Tartacadabra

Layer cake de limón, frambuesa y crema de queso Home Sweet Home ("Hogar, dulce hogar") es el título del último libro de la Hummingbird Bakery , del que procede este fabuloso bizcocho de limón. Recibí mi ejemplar hace un mes, y todavía no he acabado de hojear, mirar, leer... Por lo que a mí respecta, es su mejor libro hasta el momento. Ideas muy novedosas, una enorme variedad de contenido (y de capítulos), y todo con un aspecto fantástico. Las recetas que he ido probando hasta ahora, han salido de fábula :-)

Recetas otoñales e invernal es Esta entrada está dedicada a todos los que tengan alguna dificultad siguiendo mi blog (por ejemplo, yo misma ;-) ) y que querrían disponer de una práctica guía de las recetas de cosas deliciosas para estas fechas tan señaladas... Hace ya dos años (¡¡¡sí, ya llevo dos años con este blog en español, y dentro de poco vamos a celebrarlo!!!) colgué un montón de recetas de una sola vez, pero lamentablemente no lo tengo fácil para colocar todas las recetas seguidas (lo que sería muy práctico :-) ) sino sólo por meses. Por ello os ofrezco este "índice", con fotos (que valen por mil palabras, ya sabéis) de deliciosas recetas otoñales e invernales, con enlaces a cada receta. ¡Espero que lo disfrutéis! :-) Crostata de circuela y crema de almendras Para empezar, una receta que acababa de hacer para el reto de los Daring Bakers , y con la que yo misma quedé encantada. Nada de historias complicadas: simplemente una receta básica muy práctica y se...

Daring Bakers April 2011: Mousse de Sirope de Arce y cuencos comestibles de chocolate Este mes el desafío de los pasteleros (Daring Bakers) estaba directamente relacionado con el de los cocineros (Daring Cooks) , y consistía también en hacer un contenedor comestible (como los cuencos de pan que hizo Julio), pero en este caso para una receta dulce: un mousse de sirope de arce.

The Daring Bakers Challenge Febrero: Panna Cotta y Galletas Florentinas El reto de febrero fue pensado por Mallory, de A Sofa in the Kitchen . Puesto que la Panna Cotta es bastante fácil de hacer, y la idea era plantear un reto ;-), se le añadieron las galletas florentinas, y hay que admitir que estas no eran tan fáciles de hacer :-)

A pesar del poco tiempo libre que hemos tenido en casa este mes, en el último momento he encontrado el necesario para completar el desafío de agosto. Tenía un aspecto delicioso, y casualmente había encontrado hace algunas semanas una receta de un bizcocho de mantequilla tostada (¿cómo traducir "brown butter cake" si no?), y me había quedado con la idea para hacerlo cuando tuviera la oportunidad. Y eso ha sido ahora. También está el hecho de que mi familia tenía ganas de algo rico y nuevo (andamos liadísimos con la casa nueva, así que no hay tiempo de hacer cupcakes ni tartas por aquí), y me preguntaban si no tendría ganas de hacer el desafío ;-) Pongo las recetas en español, porque tengo tantos seguidores hispanoparlantes, y porque estas recetas me parecen muy interesantes y especiales :-) Así que gracias a mi maridín por la traducción ;-)

Tarta de Manzana con relleno de crema de queso Esta es otra fantástica receta de Stephanie Jaworski, de Joyofbaking.com . ¡Es sencillísima de hacer y una auténtica sorpresa para el paladar! La masa es de shortbread , deliciosamente crujiente y con sabor a mantequilla por los cuatro costados ;-), y el relleno es de crema de queso, cubierta con cantidad de trozos de manzana con azúcar y canela. Se te hace la boca agua sólo de leerlo, ¿verdad? :-) Puedes comer la tarta todavía tibia, y resulta deliciosa como postre, pero lo más rico es comerla al día siguiente :-) Y como Stephanie dice en su página web, en su familia es un plato favorito sin discusión, ¡y aquí entre nosotros también!

Tiramisu: Heaven on a Dessert Plate! The DB challenge was announced this time with "Heaven on a Dessert Plate", quite promising I thought!! When I opened the post I saw the word "tiramisu", and to be honest, I am probably one of the few earthlings on this planet who doesn't really like tiramisu... I actually don't like anything with coffee in it, so that limits the desserts right away :-) Although with chocolate the sky (or heaven) is the limit and I always find something divine for myself :-) But, I thought it was an absolutely great challenge, and since my family are all coffee lovers I decided to go for it!! So, thank you Aparna and Deeba for this month's challenge! The February 2010 Daring Bakers’ challenge was hosted by Aparna of My Diverse Kitchen and Deeba of Passionate About Baking . They chose Tiramisu as the challenge for the month. Their challenge recipe is based on recipes from The Washington Post, Cordon Bleu at Home and Baking Obses...

"Crumble" de ciruelas con nueces Esta receta también proviene del libro "Cómo ser una diosa doméstica" de Nigella Lawson . Es uno de mis libros favoritos, genial para hojearlo antes de dormir. Los textos de Nigella me provocan siempre una enorme sonrisa, y de esa manera duermo de maravilla :-)

Volcanes de Chocolate Esta es una receta que not e puedes perder. Volcanes mágicos de chocolate, los llamo yo, por la maravillosa sensación que da atacarlos con la cucharilla ;-) Son "todo chocolate" (no olvides usar chocolate de muy buena calidad, porque la diferencia se nota), y dejan una gran impresión como postre elegantísimo en una cena. La receta proviene del libro de Nigella Lawson , y si la sigues al pie de la letra, funciona de maravilla.

Bavarois de Lima Un mousse (bavarois) con un sabor súper refrescante y muy fácil de preparar. Puedes usarlo como relleno en una tarta, como postre, o para hacer una tarta al estilo de queso de crema con una base de galletas tipo digestive en migas. 75 ml de zumo de lima 75 g de azúcar glas 75 g de queso fresco batido (yo lo compro en el Mercadona) 3½ hojas de gelatina 250 ml de nata Deja la gelatina reposar unos 5 minutos en agua fría. Pon el zumo y el azúcar en un cazo y caliéntalo. Añade las hojas de gelatina (escurridas) y remueve bien hasta que se disuelvan. Déjalo enfriar un poco y después mézclalo con el queso fresco. Bate la nata montada y, con suavidad, mézclala usando una espátula con la masa de queso fresco y lima. Déjalo unas 3 horas en la nevera para que adquiera consistencia.

Mousse de chocolate sencillo Esta es una receta de Nigella Lawson, y fue publicada por Katja, una de las chicas del foro holandés de decoración de tartas. Ella añadió el consejo de usar algo más de nata, lo que hace el mousse más ligero. ¡Y yo estoy completamente de acuerdo! :-) 150 g de nubes blancas (las pequeñas, o cortadas en trocitos) 50 g de mantequilla suave 250 g de chocolate negro (de buena calidad) en trocitos 60 ml agua caliente (hervida) 350 ml de nata 1 cucharadilla de extracto de vainilla Derrite las nubes, el chocolate, la mantequilla y el agua en un cazo con un fondo grueso a fuego suave. Sigue removiendo hasta que quede una masa homogénea. Déjalo enfriar (lo más rápido es poner el cazo en un recipiente con agua fría). Monta la nata con el extracto de vainilla. Añádele la mezcla enfriada y remuévelo todo con suavidad. Déjalo enfriar un poco en la nevera, y ya está lista. Es un mousse delicioso, y además apto para todo el mundo (incluso emberazadas, niños pequeños y anci...

Trufa de chocolate blanco Aquellos a los que no les guste el chocolate puro pueden optar por esta versión con chocolate blanco. ¡A mí me resulta deliciosa! Aunque el chocolate blanco es mucho más dulce, esta receta lleva bastante más nata, por lo que el dulzor queda equilibrado. El licor añadido le da un acabado fantástico. Esta crema es deliciosa con una capa de frambuesas o frutas del bosque. Mi conbinación favorita es con compota de arándanos rojos, pero no es fácil de encontrar en España. 200 g de chocolate blanco 5 dl de nata 2 cucharadas de Cointreau (u otro licor a elegir) Pon en un cazo 125 ml de nata y caliéntala. Añade, removiendo, el chocolate blanco, y sigue removiendo hasta que el chocolate esté completamente derretido. Déjalo enfriar un poco. Monta el resto de la nata con el licor y añádelo removiendo a la mezcla de chocolate. En este momento la mezcla queda bastante líquida, pero adquiere consistencia tras unas pocas horas de reposo. Lo ideal es hacerla la tarde anterio...

Tarta de chocolate y castaña Hice esta receta por primera vez en un otoño en que Julio (mi maridín ;) ) estaba de lo más interesado en recetas con castañas, y como a mí también me encanta probar cosas nuevas... El resultado fue una tarta riquísima, sorprendentemente sabrosa :-) La tarta tiene un aspecto externo tirando a rústico pero por dentro es una masa de chocolate aterciopelada, ligeramente dulce y muy sabrosa, ¡un auténtico placer para el paladar! Yo la considero una tarta de postre, pero para el día siguiente con el café sirve de maravilla ;-) Puede servirla con una capa de nata por encima, espolvoreada con cacao, pero no es imprescindible.

Tarta de Trufa de Chocolate Es un clásico esta tarta, deliciosa con el café sino también como postre. Esta receta es una con base de bizcocho un poco diferente, en vez de galletas en migas. La capa de trufa de chocolate es bastante potente y compacta, con los sorprendentes tropiezos de galleta. Mis galletas favoritas para esta receta son las Yayitas de Lu. También voy a añadir la receta de trufa de chocolate con sólo nata montada y chocolate fundido, que es muy cremosa y ligera.

Tarta de Queso con Chocolate y Tía María ¡Para los auténticos amantes del chocolate! Una tarta deliciosa, cremosa, que se funde en la boca, rebosante de chocolate y con un toque de licor. Yo la encuentro ideal para servirla como postre de lujo. Eso sí, corta trozos pequeños, porque es bastante potente. También puedes avisar antes de la cena, para que todo el mundo reserve suficiente espacio para este divino postre ;-) Todo lo que sobre resultará ideal para el día siguiente con el café (o cuando sea) ;-)