Tartacadabra

Ho ho ho Cupcakes (Árboles de Navidad) Quería haber publicado esta receta antes de Navidad, pero con todo el ajetreo de estas fechas, no pude. Al menos ahora la tenéis justo a tiempo para Año Nuevo ;-) He visto estos cupcakes en varios sitios durante los últimos meses como "Hi hat Cupcakes", ¡y me parecen una monada! Por supuesto los tenía en mi lista de cosas para probar, pero se me ha ocurrido la idea de hacerlos verdes, imitando árboles navideños, y bautizarlos como "Ho ho ho Cupcakes" ;-) Y la verdad es que quedan supersimpáticos, si se me permite decirlo, y con el arte fotográfico de Paco ( sonlasfotosdepaco ) quedan espectaculares, ¿verdad? ¡Gracias, Paco!

Cupcakes de Gingerbread (pan de jengibre) ¿Una sonrisa de muñecos de jengibre para comenzar el día? ¿Y después un cupcake de pan de jengibre? Sería difícil rechazar un comienzo tan alegre y navideño del día, ¿no? ;-) Creo que esta es la receta de cupcake más navideña que he hecho hasta ahora ;-) Cupcakes con sabor a galletas de jengibre... No suena mal, ¿no? Por supuesto es una receta para amantes de los sabores especiados (canela, jengibre), pero puedes hacerla tan intensa o suave como quieras...

Cupcakes de chocolate blanco - seguimos con las recetas navideñas Cuando has empezado a buscar o crear tus recetas navideñas favoritas, ya no puedes parar ;-) ¡Si vierais cómo está mi casa, con todos esos libros sobre la mesa, junto al sofá, e incluso en mi mesita de noche...! Verdaderamente un fantástico caos navideño ;-) ...que habrá que dejar bien recogido y ordenado para navidad, claro; y ya me estoy preguntando de dónde he sacado todos y cada uno de esos libros, para volver a meterlos :S Algo muy tradicional en Holanda para navidad es el arándano rojo (en inglés "cranberry"). Se cultiva en las Islas Frisias , y es una baya grande, roja, de sabor muy ácido. Por eso mismo nunca se come crudo, sino que se elabora en compota o mermelada con un montón de azúcar. La mermelada, si os interesa, la venden en Ikea (sí, tengo una buena remesa en la despensa ;-), y personalmente me encanta; es realmente el sabor de mis navidades infantiles. Con chocolate blanco, que siempre e...

Cupcakes de jengibre La temporada navideña ya está "oficialmente" abierta, con este tremebundo frío que tenemos aquí en Alicante ;-) O lo que es lo mismo, días cortos dentro de casa, con la leña ardiendo en el hogar, el horno encendido, y un montón de recetas de cupcakes que probar... y degustar ;-) Estos cupcakes tienen un sabor muy requeteholandés; nos entusiasma ponerles especias a las cosas dulces ;-) También son ligeramente picantes, cosa que a mí, personalmente, me encanta; y tienen un intenso sabor a jengibre, por el cual mi madre se pirria, así que estos cupcakes están especialmente hechos para ella :-)

Galletas de mantequilla y chocolate Esta es la receta que uso para hacer galletas decoradas.   Las galletas decoradas requieren una receta base que no se deforme ni apenas crezca durante el horneado. Es necesario que la galleta mantenga la forma del cortador usado, y que no se deforme con ángulos extraños, bultos o formas redondeadas que hagan la forma inidentificable ;-) También es importante, por descontado, que la galleta sea rica. Ten en cuenta que la capa de decoración que le vamos a añadir es muy dulce, y por eso le ponemos a la masa de las galletas menos azúcar de lo habitual (eso además ayuda a que la masa no crezca demasiado durante el horneado).  En este caso no les he añadido decoración "moderna" de fondant o glasé real, sino sólo unas línas sencillas de glasé para darles un aspecto navideño tradicional. Las galletas tienen un delicioso sabor a mantequilla, pero también a chocolate ;-) y no son demasiado dulces, lo que tiene como ventaja que puedes come...

¡Queridos todos! Para nosotros ha sido un año de lo más agitado, con montañas de estrés, intranquilidad, y meses difíciles en cuanto a la salud, pero finalmente parece que todo acaba bien. Por fin, después de años esperando poder disponer de nuestra propia casa, estamos instalados en ella, y encaramos el año nuevo con tranquilidad, armonía, y sobre todo con más tiempo para nosotros mismos, simplemente para disfrutar un poco más de la vida y del espacio que tenemos aquí, donde vivimos. Sin duda habrá sido un año agitado para mucha más gente; empleos perdidos, familiares o amigos fallecidos, enfermedades en la familia, amores perdidos o abandonados, y muchas otras cosas que causan tanto dolor... tantas cosas tan duras en esta vida, pero que también forman parte de ella, por más difíciles y pesarosas que sean. Por suerte la mayoría de las personas encuentran de nuevo las fuerzas para reemprender el camino, y para seguir prestando su atención a las cosas más pequeñas, pero no por ello ...

Pan Dulce de Navidad ( Stollen alemán) El desafío de este mes era una receta navideña donde las haya: un roscón de Pan de Navidad, originario de Alemania (y no, no tiene nada que ver con nuestros roscones de Reyes).  Como holandesa conozco este pan de toda la vida, lo comemos siempre en Navidad, relleno de un mazapán muy jugoso. Es un pan dulce, lleno de pasas sultanas, pasas de Corinto, frutos secos, y a menudo ralladura de limón y naranja, además de llevar canela en la masa.

Curso: "Cervatillo navideño" Este sábado hemos tenido el curso de Navidad: "el Cervatillo navideño", otro curso de iniciación con un grupo de alumnas completamente nuevas en este mundillo. Las tartas de Navidad son de las más bonitas de hacer; por fin puedes sacar partido a esos preciosos cortadores con expulsor de copos de nieve ;-), usar un montón de purpurina (nunca puede ser demasiada) y añadir bonitos detalles de nieve. También el cervatillo (la idea es de mi querida amiga Wendy) es muy, muy bonito de hacer. La tarta falsa de ejemplo que hice para el curso contenía todos estos elementos, y por suerte las nuevas alumnas quedaron muy satisfechas con el diseño que iban a hacer, y la excitación por empezar flotaba en el ambiente ;-)

Curso de Galletas decoradas: "La magia del Invierno y de la Navidad" Este sábado hemos tenido el curso de galletas decoradas en el que hemos hecho diversas galletas con el tema de la Magia del Invierno y de la Navidad. Como ya había escrito en nuestra página web, no quise poner ejemplos para sorprender a las alumnas. Así tiene que ser en Navidad, que llegues al árbol sin saber lo que hay en tus paquetes ;-)  A esto le añadimos una bonita sorpresa en forma de una galleta 3D, pero no podíamos dar ninguna pista, que luego aquí todo se sabe ;-) La galleta 3D era una escena sobre una gran galleta redonda, incluyendo un iglú hecha con otra media galleta redonda y decorado con fondant y glasé real. Y por supuesto, el dueño del iglú, el señor pingüino (modelado), también estaba presente :-) Los detalles incluían un par de copos de nieve superbrillantes (y qué éxito tienen siempre los botecitos de brillantina ;-D) y nieve hecha de glasé real, formando un auténtico paisaje inver...

Galletas de Navidad El rojo y el verde le dan a estas galletas un evocador aire navideño. Y por supuesto, el delicioso sabor de la masa shortbread (un tipo de galleta con un delicioso sabor a mantequilla) contribuye a ello. Además son muy sencillas de hacer, e incluso puedes congelar la masa previamente, y luego hornear las galletas en la mañana o la tarde de Navidad (o Nochebuena). La receta proviene de Joyofbaking.com , el fantástico sitio de Stephanie Jaworski, que no sólo nos sorprende cada vez con sus recetas, sino también con sus entretenidas historias sobre el origen de cada receta. Tiene un montón de cosas deliciosas en su página para las navidades, así que realmente merece la pena echarle una ojeada. 300 g de harina ½ cucharadilla de sal 225 g de mantequilla, a temperatura ambiente 135 g de azúcar blanco 1 cucharadilla de aroma de vainilla 130 g de pistachos en trocitos (sin sal) 150 g de arándanos rojos en trocitos Bate la mantequilla durante 1 ó 2 minutos para...