Estos postres son muy comunes en los restaurantes indios, ¡y ambos son deliciosos!
Gulab jamun
1 taza de leche en polvo
1 1/2 cucharada de mantequilla (temperatura ambiente)
1 cucharada de harina para todo uso
2 cucharadas de sƩmola
1 cucharadita de levadura en polvo
2 cucharadas de agua
6 a 10 cucharadas de leche (varĆa)
Aceite para freĆr
jarabe
2 tazas de agua
3/4 taza de azĆŗcar
2 vainas de cardamomo
1 cucharadita de jugo de limĆ³n
1 cucharadita de agua de rosas
Mezcle el agua, el azĆŗcar, el cardamomo, el jugo de limĆ³n, el agua de rosas y una pizca de azafrĆ”n. Hervir durante 10 minutos y apagarlo.
Mezclar leche en polvo con mantequilla. Agregue el polvo de hornear y la harina para todo uso. Mezclar bien En un recipiente aparte, coloque la sĆ©mola y agregue el agua. Deja que se hidrate por 15 minutos. Mezclar con la leche en polvo. Agregue la leche lentamente hasta que tenga una masa suave y no pegajosa. ¡No lo amases! Si es necesario, agregue mĆ”s leche. DĆ©jalo reposar entre 10-15 minutos. Recoja una porciĆ³n y con sus manos haga una pelota pequeƱa. La pelota no debe tener grietas.
Mezcle el agua, el azĆŗcar, el cardamomo, el jugo de limĆ³n, el agua de rosas y una pizca de azafrĆ”n. Hervir durante 10 minutos y apagarlo.
FrĆe las bolas hasta que estĆ©n doradas. ColĆ³quelos en un recipiente resistente al calor. Cuando las bolas estĆ©n calientes, colĆ³quelas en el almĆbar y deje reposar durante 2 horas. ¡Disfrutar!
Rasmalai
Tengo una receta larga para hacer rasmalai desde cero aquĆ, pero esta receta es mĆ”s fĆ”cil y el resultado es el mismo.
2 tazas de ricota
5 cucharadas de leche en polvo
1/2 taza de azĆŗcar
2 cardamomos aplastados
Mezcle todos los ingredientes y coloque una porciĆ³n generosa en una mini bandeja para muffins. Esta mezcla hace 22 bolas de rasmalai. Hornee por 30-40 minutos a 300 F hasta que estĆ©n cocidos y ligeramente dorados. Una vez que estĆ©n frĆos, sĆ”quelos y colĆ³quelos en un recipiente con tapa.
Mezcla de leche
5 tazas de leche
Leche condensada (usƩ poco mƔs de la mitad de una lata ... sweetnes estƔ a su gusto)
2 cardamomo triturado
pistachos
almendras laminadas
pizca de azafrƔn
Mezcle todo junto y cocine a fuego lento durante 25 minutos. Deja enfriar.
Cuidadosamente, cubra el rasmalai con esta mezcla. DĆ©jalo en la nevera durante 7 horas antes de comer ... ¡Disfruta!
Tengo una receta pendiente de hacer de Gulab Jamun es de un restaurante pakistanĆ de Badalona, pero el Rasmalai no lo conocĆa. Se ven dos recetas muy ricas, como todas las que nos enseƱas, contigo aprendemos mucho. Gracias.
ReplyDeleteBesos.
Such a lovely recipe! My husband always orders them when we eat out for Indian food. The recipe seems simple enough to make. Thanks
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