Name: Domaći juneći gulaš
Prep time: 20 min
Cook time: 800 min
Total time: 100 min
Ingredients: Sastojci su navedeni u tekstu iznad

31 јул 2012

Ananas torta

Sastojci

kora

4 žumanca
2 belanca
100 g. šećera
100 g. brašna
1 kesica vanilin šećera
pola kašikice praška za pecivo

fil

1 konzerva ananasa, veća. sa 10 kolutova ananasa
2,5 dcl. vode
40 g. gustina
50 g. šećera

i još 3 dcl. slatke pavlake
3 kašike šećera

2 šlaga za ukrašavanje

Priprema

Čokoladni - limun krem

Izuzetno osvežavajući ukus ovog krema je idealan za leto. Za ljubitelje limuna i čokolade...

Sastojci

300 g. mlečne čokolade
1 dcl. sveže ceđenog limunovog soka
1 dcl. slatke pavlake + 2 dcl slatke pavlake koja će se umutiti kao šlag
1 kašika šećera u prahu
7, 8 piškota
1 šlag

Priprema

Karamel brownies sa orasima

Ovaj kolač je u stvari kao neki dobar, jaki, punog čokoladnog - karamel ukusa fantastični fil. Još u kombinacija sa orasima, stvarno je prelep. Izdašan je, preukusan, izuzetno lak za pravljenje, ne treba vam mikser...

Ja sam imala ovu vrstu Milke od tri vrste čokolade, vi stavite običnu za kuvanje kao što je u original receptu.

Sastojci

300 g. čokolade, za kuvanje ili mlečne
180 g. maslaca
40 g. kakao
4 jaja
250 g. šećera
200 g. brašna
100 g. oraha
1 konzervica dulce de leche

Priprema

Domaći juneći gulaš

Činija domaćeg junećeg gulaša sa gustim crvenim saftom i komadićima mekog mesa.

sastojci

1 kg junećeg mesa
500 g luka
3 dl soka od paradajza
2 kašike paradajz paste
1,5 dl ulja
2 lovorova lista
1 kašičica paprike
pola kašičice suve tucane ljute paprike
1 kašičica šećera
1 kašika vegete
biber
so
oko 3 čaše vode

Priprema

Luk sitno ručno iseckati, ne preporučujem nikako blender, pa ga izdinstati na malo jačoj vatri najmanje 15 minuta, potrebno je mešati povremeno. Jako je važno da luk uvek bude dobro izdinstan jer će od toga zavisiti i da li će saft biti gust i dobar.

Dodati meso sečeno na kocke, posoliti, pobiberiti, dodati paradajz pastu, vegetu i paprike. Izmešati i dinstati nekoliko minuta ovako. Zatim sipati i sok od paradajza, dodati šećer i opet dinstati nekoliko minuta. Ovde je potrebno češće mešanje. Sada doliti i vodu toliko da prekrije meso, dodati lovorov list i ostaviti da se krčka na srednjoj temperaturi najmanje 1,5 sat, zavisi od vrste i starosti mesa.
Povremeno promešati i paziti da tečnost ne ukuva. Ako vidite da se to desilo dodajte ponovo malo vrele vode ali porocenite tako da nikako najmanje 20 minuta pre kraja kuvanja ne dodajete više vodu jer se onda neće dovoljno ukuvati i saft neće imati ukus i gustinu koja je potrebna.

Ja u gulaše, paprikaše nikada ne dodajem brašno jer saft mora da dobije svoju gustinu pravilnim kuvanjem. Najvažnije je, ponavljam, dosta dobro izdinstanog luka i ne dodavati puno vode jer ćete onda dobiti čorbu, a ne gulaš.

Za svako jelo je potrebno dugogodišnje iskustvo i ponavljanje pripreme, na kraju se dobije rezultat da se ne gleda na sat kada se pravi i na tačne mere u mililitar, jednostavno vidiš, probaš i dodaješ ili oduzimaš po svom ukusu.

Ako volite junetinu, pogledajte ovaj recept za sočne i meke juneće šnicle odličnog ukusa.

RECEPT - kliknite i otvoriće se recept u novom prozoru

Sočne juneće šnicle

Meka i sočna juneća šnicla pečena u prelivu od pavlake za kuvanje, belog luka i peršunovog lista.

17 јул 2012

Plazma torta sa kompotom od kajsija

Sastojci

kora

6 jaja
6 kašika šećera
4 kašike brašna
2 kašike prezli, mrvica
2 kašike mlevenih oraha

fil

250 gr. maslaca ili margarina
6 žumanca
200 gr. šećera
300 gr. mlevenog plazma keksa
150 gr. mlevenih oraha
1 teglica kompota od kajsija

500 ml. slatke pavlake ili
2 šlaga

Priprema

Pileće rolnice iz rerne

Pileće rolnice pečene u rerni - Mamina jela

Sastojci

600 gr. pilećeg mesa
70 gr. šunke ili sušenog suvog vrata
1 jaje
sredina od 2 parčeta hleba natopljena u mleku
2 kašike prezli, mrvica
so, biber, kašikica vegete ili nekog drugog začina
sitno seckan peršunov list

oko 100 gr. tvrdog sira
10 listova slaninice

Priprema

Poklon od dragog Miroslava sa bloga " Iz moje kuhinjice" :)

Miroslav uređuje prelep kulinarski blog, gradi uspešnu karijeru u kulinarstvu u USA, ali i pored svih obaveza ima vremena da se druži sa nama, da organizuje nagradne igre, da pravi darivanja... Ja sam imala sreću da od njega dobijem ovu predivnu i nadasve korisnu alatkicu koja je izuzetno dizajnirana i odličnog je kvaliteta. Hvala ti od srca, drago nam je da smo te bar ovako virtuelno upoznali, možda se jednom i sretnemo u našoj Bačkoj. :)

Želimo ti mnogo uspeha i sreće i na profesionalnom planu i u privatnom životu, mnogo zdravlja i da ti se ispune sve želje!
Puno pozdrava dragi Miroslave od mene i moje porodice.

07 јул 2012

Sladoled torta sa čokoladnim bananicama

Slatka pavlaka i specifičan ukus kondenzovanog mleka su savršen spoj za tako jednostavan a preukusan sladoled...

Sastojci

5 dcl. mlečne slatke pavlake
1 konzervica (397 g. ) slatkog gustog kondenzovanog mleka
5-6 čokoladnih bananica
keks za podlogu, ja sam stavila čokoladnu plazmu

Priprema

Ledene griz kocke

Recept za Ledene griz kocke je iz moje prve sveskice recepata u koju sam počela da zapisujem recepte kao tinejdžerka. Izmenjena je samo količina griza,( meni je 200 gr. bilo mnogo) i naziv, pored "običnih" ledenih kocki, ovo su nam "griz" ledene kocke. :) Da, sada se bojim da stavim sveža žumanca, nekada se o tome nije razmišljalo.

Stranice stare sveske sa receptom za Ledene griz kocke - Mamina jela

Sastojci za Ledene griz kocke

sastojci za koru

7 belanaca
5 žumanca
10 kašika šećera
4 kašike brašna
3 kašike kakao
4 kašike mlake vode
1 kašikica praška za pecivo

sastojci za fil

1 l mleka
180 g griza
250 g maslaca ili margarina
250 g šećera u prahu
3 vanilin šećera
2 žumanca
2 kašike kristal šećera

glazura

200 g kvalitetne mlečne čokolade
170 ml mlečne tečne pavlake sa najmanje 25% mlečne masti
kašičica maslaca

Može i obična glazura od 100 g. čokolade i 3 kašike ulja.

Postupak pripreme

Priprema kore

Pleh dimenzika 23x32 cm blago nauljiti i posuti brašnom.

Rernu zagrejati na 180 stepeni.

Umutiti belanca i šećer u čvrst sneg.
U sneg od belanaca dodati žumanca lagano mešajući mikserom.
Zatim postepeno dodavati prosejano brašno sa kakaom i praškom za pecivo i laganim pokretima ručno izmešati.
Smezu izliti u pripremljen pleh i peći u prethodno zagrejanon rerni na 180 stepeni oko 15 minuta, zavisi i od rerne.
Ostaviti koru da se ohladi.

Priprema griza

U mleko dodati vanilin šećer i kada prokuva sipati lagano griz uz stalno mešanje.
Kuvati oko desetak minuta na umerenoj temperaturi uz povremeno mešanje.
Ostaviti da se ohladi do sobne temperature.

Priprema fila

2 žumanca i 2 kašike šećera penasto mutiti dok ne postnu svetla i kremasta.
Kuvati na pari oko 10 minuta, paziti da posuda ne dodiruje vrelu vodu.
Ostaviti žumanca da se ohlade.
Peasto umutiti maslac i šećer u prahu, dodati ohlađena žumaca i izmiksati.
U maslac dodavati po 2-3 kašike kašike ohlađenog griza, svaki put umutiti mikserom.

Priprema ganaš glazure

Na pari ili u mikrotalasnoj istopiti čokoladu i mlečnu slatku pavlaku.
Ako topite na pari, paziti da dno posude ne dodiruje vrelu vodu jer će se čokolada pregrejati i postati zrnasta.
Ako topite na pari, paziti da dno posude ne dodiruje vrelu vodu jer će se čokolada pregrejati i postati zrnasta.

Ljubiteljima kremastih kolača toplo preporučujem i ovaj bogato kremati vanila kolač idealan za letnje dane

Странице