Sastojci za keks tortu sa višnjama i belom čokoladom
oko500 g petit keksa
satojci za fil od višanja
- 500 g oceđenih višanja iz kompota
- 500 ml sok iz kompota
- 250 ml vode
- 150 g sitnog griza
- 150 g šećera
sastojci za beli fil
- 1 l mleka
- 150 g šećera
- 6 kašika gustina
- 4 kašike brašna
- 2 vanilin šećera
- 100 g bele čokolade
- 250 g maslaca ili margarina
- šlag za dekoraciju
Priprema keks torte
Filovi se nanose topli na keks, zato ih pripremiti u isto vreme, odmah jedan za drugim.
priprema fila od višanja
- Sok iz kompota i vodu staviti da prokuva.
- U ključalo sipati griz, smanjiti temperaturu i kuvati griz oko pet minuta.
- Dodati šećer, kuvati još oko pet minuta, na kraju dodati i višnje i posle minut, dva skloniti sa vatre.
priprema belog fila
- U posudu staviti gustin, brašno, šećer i vanilin šećer, sipati oko 200 ml mleka i izmešati da ne bude grudvica.
- Ostatak mleka staviti da prokuva.
- U vrelo mleko sipati prethodnu smesu i na umerenoj temperaturi uz mešanje kuvati nekoliko minuta.
- Skloniti sa vatre i odmah dodati kockice čokolade i hladnog maslaca i izmiksati.
Filovanje keks torte
- U dublji pleh dimenzija 20x30 cm staviti red keksa,
- sipati pola belog fila,
- preko staviti drugi red keksa
- i preko keksa rasporediti sav fil od višanja.
- Preko fila od višanja staviti treći red keksa,
- rasporedi drugu polovinu belog fila i završiti slaganje kolača redom keksa.
Tortu ostaviti nekoliko sati u fižider, najbolje preko noći, da keks omekša, filovi se stegnu i da se sjedine ukusi. Kada se dobro ohladi staviti šlag.
NAPOMENA
- keks nije potrebno umakati u mleko jer su filovi topli i keks će dovoljno omekšati
