Com a casa, res!

Ingredients
2 planxes de pasta de full (jo trobo que de les preparades la millor és la de Lidl)
Làmines de formatge  (en el meu cas Masdam)
Pernil dolç tallat fi, però que no es trenqui
Sobrassada ibèrica ( tallada ben fina o millor una terrina per estendre)
1 sobre de 4 formatges ratllats
Llavors de sèssam
Preparació
Estenem la pasta de full i amb el corró estirem una mica:
 Cobrim amb les làmines de formatge:
Seguidament damunt del formatge col·loquem el pernil:, i a l'altra amb sobrassada i formatge:
 Enrotllem amb l'ajuda del mateix paper i pintem amb ou batut:

Coem a 200º, forn preescalfat, durant uns 15-20 minuts. Si teniu l'opció de dalt i baix millor, sinó potser els heu de posar uns minuts amb el gratinador. 

Amb aquest entrepà participem a la cita mensual de la Recepta del 15, proposta que ens fan de dels blocs Els fogons de la Bordeta i Xocolata desfeta.
Què no podem posar entre el pa? jo diria que tot hi és bo! sinó, avui ho comprovarem amb la quantitat d'entrepans que farem entre tots!. N'hi ha de fàcils i ràpids de fer, bonísssims, però aquest que hem fet porta una mica més de feina, hem de coure la carn, però no us espanteu, està feta al forn, a la sal, i com és un tall no molt gran està fet en uns 25 minuts. El podem fer amb temps i tenir-lo preparat pel moment de fer l'entrepà o menjar-lo com a plat, acompanyat de verdures a la planxa , còmpota de poma, un puré... La carn és de porc, i el tall és diu secreto, no se com es diu en català...secret ¿?  però és una carn que té una mica de greix, molt tendra, fina i molt gustosa, es troba a la part de alta de l'espatlla, també pot quedar molt tendre amb llom de dos colors.
Fa anys a York vaig menjar un entrepà que encara en recordo el seu gust! de porc, torradet, fet al forn, amb una part cruixent... el millor entrepà que he menjat!! aquest podem dir que si no fos perquè té el gust de l'ou i el formatge, per la carn s'hi assembla molt, em va recordar a aquell, pel gust de la carn...
Aquest, però està super bo!!! proveu-lo!!
ENTREPÀ DE CARN DE PORC A LA SAL, OUS DE GUATLLA I FORMATGE CHEDDAR
Ingredients
1 peça de carn de porc, (secret)
Sal i pebre
Sal gruixuda especial per a cuinar al forn
Ous de guatlla
Formatge Cheddar (tallat en làmines)
Pa (com més bo millor)
Preparació de la carn
Salpebrem la carn. En una safata cobrim la base amb sal gruixuda, hi col·loquem la carn, la cobrim amb més sal, que humitejarem perquà agafi bé la forma, que quedi ben coberta. La posem al forn, preescalfat, i coem a 200º durent 25 minuts (si us agrada ben cuita podeu deixar-li una mica més, però la carn ha de quedar al punt, sinó no serà tan terna). Quan veureu que la sal es trenca és senyal que ja la tenim cuita.
Acabem de trencar la sal i traiem la carn, amb paper de cuina traiem la mica de sal que pugui quedar. Reservem.
Muntem l'entrepa
Fem els ous ferrats amb els ous de guatlla. Reservem
En una paella posem el formatge Cheddar i a foc bais deixem que es fongui.
Obrim el pa, el suquem amb tomàquet (opcional), tallem la carn en làmines fines i les anem posant damunt el pa, per sobre repartim els ous ferrats i damunt d'aquests el formatge fos, tapem l'entrepa i a gaudir de cada mossegada!!!
foto del bloc: algo gourmet

El repte que ens han proposat a la recepta del 15 d'aquest mes,  Els fogons de la Bordeta i Xocolata desfeta, tot i tractant-se del versatil i apreciat arròs, m'ha portat de cap pensat què fer! tot i que l'arròs ens dona mil i un joc a l'hora de cuinar-lo !. Volia fer algun postre, però només em venia al cap el típic arròs amb llet, i he de confesar que com no m'agrada... i no n'he fet mai! i doncs ... perquè no, perquè no aquesta  l'ocasió per a fer-lo per primera vegada! Vaig estar mirant i remirant, un risoto amb mascarpone... havia d'estar molt bo, un gelat d'arròs amb llet...aquest encara més bo, m'encanten els gelats! i va estar decidit! Aquí us deixo doncs, aquesta doble recepta, la de l'arròs amb llet, i la del gelat que podreu fer amb el que us sobri o d'entrada, com jo, fer-lo per a gelat!! Ens ha agradat molt, fins i tot a mi!!! molt cremós i fi, i amb el guts de la canyella... deliciós!
GELAT D'ARRÒS AMB LLET
Ingredients per a l'orròs amb llet
750 g de llet (jo semidesnatada)
100 g d'arròs bomba
Una pell de llimona (sense part blanca)
Un pell de taronja (sense part blanca)
1 branca de canyella
115 g de seuvre
30 g de mantega (opcional)
Ingredients per al gelat
500 g d'arròs amb llet fred (també pot ser congelat)
3 clares d'ou
Une gotes de llimona
Un pessic de sal
120 g de sucre
200 g de nata per a muntar (35% mg)
Preparació de l'arròs amb llet
Posem la papallona en el got. Aboquem la llet i l'arròs, la pell de llimona i taronja i la branca de canyella. Programem 45 minuts, 90º, vel. 1.
Afegim el sucre i la mantega. programem 10 minuts, 90º, vel 1. Ho aboquem en una safata i deixem refredar.
Reservem a la nevera ( per a fer el gelat necessitem que estigui ben fred)
( si no fem el gelat, posem canyella en pols per sobre i servim ben dred).
Fem el gelat
Col·loquem la papallona en el got, dins posem les clares d'ou, les gotes de llimona i el pessic de sal i les muntem programant 4 minuts, 37º, vel, 3 i 1/2.
Acabat el temps programem 4 minuts, vel. 1, sense temperatura. Aboquem en un vol i reservem.
Traiem la papallona, posem l'arròs amb llet fred i la nata al got. barregem 30 segons a vel. 3. Com a mi no m'agrada trobar-hi l'arròs, triturem uns segons a vel. 7.
Incorporem aquest preparat al bol de les clares muntades i amb l'espàtula ho integrem tot amb moviments envoltants, poc a poc, fins a tenir una barreja homogènia.
Aboquem en un motlle folrrat amb paper film. Si volem com a barra de gelat, el motlle que sigui rectangular i alt, amb el film el podrem desemmotllar fàcilment. Si volem servir-lo amb format bola, podem posar-lo en un motlle més pla, i no cal paper film.
Reservem al congelador un mínim de 4 hores. Recomano. però fer-lo el dia abans.
Traure'l del congelador uns 10 minuts abans de servir-lo.
El servirem empolvorat amb una mica de canyella en pols.

Aquest mes la Recepta del 15 ens ho ha posat complicadet... està dedicat a les llenties, boníssimes, per cert, però tret d'estofadetes o amb amanida, també hi ha qui en fa crema, no les he fer ni menjat de cap altra manera. Hem mirat i remenat una mica per veure què fer, una mica diferent...i al final ens hem topat amb unes hamburgueses ben originals, de llenties i arròs! de qui... del gan Karlos Arguiñano!! M'agada força el que fa, com ho fa i els ingredients que normalment utilitza, que estan a l'abast de tothom, fa una cuina sencilla, casolana, de cada dia, de festa...La incògnita està servida! fetes les tenim, no les hem provat, l'aspecte es prou bo! La salsa té molt bon aspecte, espeseta i molt gustosa. Mirant els ingredients veiem que tenim un plat ben complert, d'una banda la llentia, llegum, per altra l'arròs, cereal, que tot junt fan un bon plat de proteina ben complerta. Les verduretes que ens aporten vitamines i minerals, i el llorer, que afavoreix la digestió i ens ajuda a eliminar els gasos... Ja veieu un plat perfecte!!
Doncs amb aquesta recepta participo a la Recepta del 15 d'aquest mes, que com sabeu ens fan la proposta el blocs Els fogons de la Bordeta i Xocolata desfeta, visiteu-los! i trobareu de tot i tot molt bo!!!
... Bé, ja les hem provat!!! no hem tingut espera i per sopar, amb una bona amanida d'enciam i uns brots de soja fresca, hem fet un  sopar de 1a!! Molt bones!!
HAMBURGUESA DE LLENTIES I ARRÒS
Ingredients
200 g de llenties
200 g d'arròs rodó( també ha de quedar molt bé amb integral)
1 ceba
1 posso
1 ceba tendra
1 gra d'all
1 got d salsa de tomàquet
1 culleradeta de salsa de soja
Aigua
Oli d'oliva verge extra
sal
1 fulla de llorer
Un polssim de pebre (li he afegit...per donar una mica d'alegria!)
Julivert per a decorar (no pot faltar en una recepta de l'Arguiñano)
Preparació
En una cassola posem les llenties junt amb la ceba  i la fulla de llorer. Cobrim amb aigua i deixem coure durant 35 minuts. Salem.
Quan ja siguin tobes, retirem la ceba i el llorer. Escorrem les llenties i reservem també el brou.
Pelem i piquem la ceba tendra i la pastanaga a dauets ben petits, ho posem amb una paella amb un rajolí d'oli i deixem que es vagin coent (pochando). Salem. Reservem
En una olla posem l'all pelat i esclafat, un raig d'oli i sofregim una mica l'arròs, afegim el doble d'aigua que d'arròs, salem i deixem coure uns 15-16 minuts. Colem i reservem.
En un bol gran posem les llenties, l'arròs i les verduretes, amassem fins tenir la massa consistent, si no ho es prou diu que hi afegim una mica de pa ratllat, en el meu cas no ha fet falta. l'arròs ja fa que s'uneixi tot. Anem fent hamburgueses de la mida que ens agradi, ens mullem les mans amb aigua perquè no se'ns enganxi. Les anem col·locant en una safata sucada amb oli, perquè no s'enganxin. Les fregim amb una mica d'oli, uns 4 minuts de cada banda, només perquè  agafin un color torradet, ja que tot està cuit. S'ha de vigilar perquè es trenquen fàcilment.
Per fer la salsa: posem el brou de coure les llenties en un cassó, afegim el tomàquet triturat, la salsa de soja, i una mica de sucre (traurà l'acidesa del tomàquet), i deixem reduir fins a tenir una salsa espesa, amb cos.
Servim les hamburgueses amb una mica de salsa per sobre. Decorem amb el julivert.

La proposta d'aquest mes de la "Recepta del 15", va de croquetes!!que com ja sabeu ens la fan des dels
blocs Els fogons de la Bordeta i Xocolata desfeta, que recomano visiteu. A qui no li agada una bona croqueta casolana??? Si proveu de fer-les a casa, segur que mai més (o gairebé) les comprareu fetes! Entre tots avui farem una bona carpeta amb mil i una croquetes !,  ja estic esperant...
Aquestes que he fet són del llibre de la Mireia Carbó "La cuina salvavides", que amb tota confiança he fet per primera vegada sabent que serien un èxit, i així ha estat, molt bones, molt recomanable que les feu, i veureu com us les trauen del plat encara més ràpid!! La combinació de la poma amb l'avellana, excel·lent!  Una vegada més la Mireia ens ha fet quedar molt bé!!
Amb aquestes quantitats en surten bastantes, feu-les petites, però no us amoïneu, congeleu-les, arrebossades i en qualsevol moment només caldrà fregir-les i, a punt! Podem menjar-les calentes, tèbies, fredes, a mi és com més gust trobo que tenen i m'agraden més, com a postre amb una crema lleugera, soles, o penso que també poden resultar ben bones acompanyant una carn, peix o au, ho provaré!
CROQUETES DOLCES DE POMA I AVELLANA
Ingredients
2 pomes golden (mitjanes)
4 cullerades d'aigua
50 g d'avellanes torrades (del país, millor, més gustoses)
75 g de farina
100 g de mantega
100 g de sucre
400 ml de llet
1/2 branca de canyella
1/2 pell de llimona (sense part blanca)
Per a l'arrebossat
Farina
Ou
Pa ratllat
Oli de girasol
Preparació
Peleu les pomes i traieu-los el cor i les llavors. Talleu-les a daus grossos i coeu-les dins d'un cassó, a foc suau, junt amb les 4 cullerades d'aigua, fins a aconseguir una pasta eixuta i consistent. Reserveu-la
Peleu les avellanes i, amb l'ajut d'un robot de cuina, tritureu-les fins que quedin en pols (si no teniu robot tritureu-les amb un morter i una mica més de paciència).
Bulliu la llet amb el sucre, la canyella i la pell de llimona, i reserveu-la.
En una olleta, foneu la mantega, a foc suau.
Afegiu-hi la farina d'un sol cop i remeneu amb una cullera de fusta. Coeu-ho uns instants.
Incorporeu-hi les avellanes i remeneu, afegiu-hi la poma i remeneu.
Aneu incorporant la llet sense parar de remenar (freda o calenta) i continueu la cocció uns minuts més. Deixeu refredar la pasta resultant en un recipient ben tapat amb paper film pel a pel), Quan hagi temperat ho posem a la nevera un mínim d'una hora (jo ho vaig fer a la nit per a l'endemà fer les croquetes).
Donem forma a les croquetes, passem per farina, ou i pa ratllat, fregim amb l'oli de girasol, i si voleu empolvoreu-les amb una mica de sucre.