Ricerca ricette Bevande e salse varie
Visualizzazione post con etichetta Bevande e salse varie. Mostra tutti i post

domenica 20 agosto 2017

Salsa tzatziki

La salsa tzatziki  è una delle salse più famose ed apprezzate della Gregia. Si prepara velocemente con ingredienti semplici e genuini, per accompagnare piatti di carne, pesce o verdure.

2 vasetti da 125 gr di yogurt greco
1 cetriolo
2 spicchi d'aglio
una presa di sale.
qualche foglia di menta.
2 cucchiai di aceto bianco
3 cucchiai di olio extravergine di oliva


giovedì 21 agosto 2014

Pesto alla genovese




Il pesto è una salsa tipica della cucina ligure, a base di basilico, pinoli, aglio , pecorino, parmigiano e olio extravergine di oliva. Farlo in casa non è difficile , occorre solo tener presente  che le foglie siano ben asciutte , e che non siano stropicciate altrimenti la rottura delle vescicole contenenti gli olii essenziali poste sulla parte superiore delle foglie, provocherebbe l'ossidazione del colore e degli aromi, rendendo il peste verde scuro e dall'aroma erbaceo.
Se poi avete il Bimby la preparazione diventa ancora più facile.

Ingredienti

80 g di basilico
50 g di parmigiano
30 g di pecorino
30 g di pinoli
1 spicchio di aglio

sabato 28 dicembre 2013

Aperitivo agli agrumi



Questo aperitivo  fresco e leggero, è ottimo per essere sorseggiato in compagnia, in attesa del pranzo. Inoltre è ricco di vitamine. Per prepararlo  ho utilizzato il Bimby.


Ingredienti
1 limone dell' Azienda " Arance Bono "
2 arance di Ribera dell' Azienda "Arance  Bono "
80 g di zucchero
10 cubetti di ghiaccio
200 g di acqua
200 g di  prosecco



giovedì 19 settembre 2013

Marmellata di peperoncini piccanti


La "marmellata di peperoncini" è una  nuova  ricetta della sezione " Le ricette delle amiche".
E' stata preparata da mio zio Angelo, che ringrazio di cuore per avermi dato la possibilità di assaggiarla. E' ottima per accompagnare formaggi stagionati ma anche bolliti.  Il peperoncino  ha tante proprietà : aiuta la digestione, migliora la circolazione, abbassa il colesterolo, la pressione e i trigliceridi. Inoltre rinforza le difese immunitarie, è  antiossidante ed afrodisiaco e da recenti studi  pare che faccia anche dimagrire perché brucia i grassi.

Quindi...apprezziamolo in tutte le preparazioni!

Ingredienti
1 kg di peperoncini
1 kg di zucchero
1 mela



giovedì 22 agosto 2013

Salsa tipo Ketchup con il bimby


La ricetta  del ketchup  è sul libro base del Bimby. Nel prepararla mi sono accorta di aver finito le prugne fresche e così ho deciso di sostituirle con quelle secche. Sembrerà una follia, ma il risultato è stato ottimo, una salsa "tipo" ketchup ma con un sapore più intenso, un colore più scuro   ma soprattutto una salsa naturale. 
Ottima sulle patatine fritte ma anche su carne e formaggi.
Dopo averla preparata l'ho messa in piccole bottiglie e le ho fatto sterilizzare sul fuoco, per 30 minuti, in una pentola con l'acqua.
Ingredienti

400 g di pomodori medi maturi

120 g di prugne secche,
100 g di zucchero,
50 g di aceto bianco di vino,
1 spicchio di aglio, 
1 foglia di alloro,
1 peperoncino piccante,
1 cucchiaio di sale.




mercoledì 3 luglio 2013

Liquore al caffè


Oggi vi propongo la ricetta del liquore al caffè, una ricetta facile e veloce.
Ingredienti

400 g  di caffè Molinari bio
400 g di zucchero
1 busta di vanillina
200 g di alcool


giovedì 13 giugno 2013

Spumone al caffè



E' finalmente arrivato il caldo! Uno spumone al caffè si gusta volentieri .
Ingredienti
100 g zucchero semolato
10 g caffè solubile
400 g cubetti di ghiaccio lasciati per qualche minuto a temperatura ambiente
90 g di latte scremato



martedì 19 marzo 2013

Fragole all'aceto balsamico



A volte basta proprio poco per deliziare il palato. Provare per credere!!

Ingredienti
fragole
Aceto  Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P Affinato 12 anni dell'Acetatia Valeri



venerdì 8 marzo 2013

lunedì 25 febbraio 2013

Yogurt fatto in casa e bacche di Goji


Fare lo yogurt in casa senza usare la yogurtiera non è difficile. Il risultato è uno yogurt buonissimo, meno acido di quello acquistato , sano, genuino ed anche economico. Possiamo gustarlo al naturale oppure aggiungere frutta, cioccolato, caffè....io ho provato ad unirvi le bacche di Goji, dopo averle lasciate ammorbidire nel succo di Goji al 100%.
Risultato veramente ottimo.



Ingredienti
1 litro  di latte intero
1 vasetto di yogurt intero bianco
***

martedì 19 febbraio 2013

Salsa rossa agrodolce per bollito



La rubrica "le ricette delle amiche" oggi si arricchisce di una ricetta particolare, una salsa agrodolce. E' della mia collega Nadia, che ringrazio di cuore per avermela fatta assaggiare e soprattutto per avermi   svelato  la ricetta, preparata ormai da anni dalla sua mamma. 
La salsa  rossa agrodolce, è una variante della  più famosa salsa verde.  E' caratterizzata dall'unione di  verdure rosse , zucchero e aceto . Ottima come accompagnamento alla carne bollita, su spiedini di carne, bruschette e credetemi anche sulle patatine come sostituto del ketkup.
Se l'assaggiate non riuscirete più  a smettere di mangiarla anche semplicemente sul pane.


Ingredienti
1 kg di cipolle
1 kg di carote
1 kg di pomodori verdi
3 etti di zucchero
2 cucchiai di sale
1/2 litro di aceto bianco
1 litro di olio di oliva
2 tubetti di triplo concentrato di pomodoro.

giovedì 17 gennaio 2013

Centrifugato di arance, lemondor e carote, un pieno di vitamine!!



I centrifugati di frutta sono la  fonte migliore  di vitamine e sali minerali. Hanno un effetto rivitalizzante , depurante e disintossicante  sull'organismo. 
La carota è fonte di vit.A sotto forma di beta carotene e contiene anche  ferro. Il beta carotene è un antiossidante che previene la degenerazione cellulare. Gli antiossidanti rallentano i processi d'invecchiamento!!
Le arance sono ricche   di vitamine, in particolare di vitamina A, B1 e vitamina C, ma anche vitamina P.La vitamina C è molto importante per il nostro sistema immunitario. Essendo le vitamine poco diffuse nei prodotti cotti, è particolarmente importante assumerne quotidianamente una certa percentuale, attraverso  succo d’arancia,  per coprire il fabbisogno giornaliero. La vitamina C è inoltre efficace per la  protezione delle vie respiratorie .
Il limone ha proprietà depurative e disintossicanti dell'organismo e la sua assunzione regolare, preferibilmente al mattino quando si è ancora digiuni, aiuta a regolarizzare l'intestino, e..udite udite donne... combatte addirittura la cellulite!!!
Ottimo e pratico è il succo di limone LEMONDOR della Polenghi Group. Contiene succo di limoni di Sicilia ed è ottenuto dalla spremiture dei migliori limoni cresciuti sulle assolate colline siciliane e di esclusivo raccolto invernale. La confezione è un brevetto industriale Polenghi con caratteristiche esclusive come comodità di utilizzo e garanzia di conservazione.

Ingredienti
2 arance
3 cucchiai di succo di limone Lemondor della Polenghi Group
1 carota


mercoledì 14 novembre 2012

Pastella per fritti

Questa pastella la uso da anni  per friggere le verdure. E' croccante, leggera e per niente unta.

Ingredienti

150 g farina
100 ml vino bianco
1 uovo
1 cucchiaio di grappa
1/2 cucchiaino di lievito
Sale

Separare il tuorlo dall'albume, e montare quest'ultimo a neve. Mescolare la farina, il vino, il tuorlo, la grappa, il lievito e il sale. Aggiungere l'albume al composto. La presenza della grappa toglie quel senso di grasso che di solito accompagna i fritti. Ne verrà fuori una pastella elastica che avvolgerà il pezzo di verdura o di pesce in modo uniforme.


 Al mondo ci stanno molte donne, ma poche ci stanno (Totò)