Abóbora Menina

Depois de um longo período, volto a postar aqui no blog.

A sensação de que o tempo tem passado depressa demais, que o dia é curto, a semana logo acaba, os meses se vão num piscar de olhos e o ano voa, parece cada vez mais real. Mas ainda dá tempo de alguns resgates, mesmo de coisinhas pequenas, que pareçam bobas ou que pareçam não fazer mais tanto sentido, sim, ainda dá tempo, e se for importante para vc ou para alguém, uma única pessoa que seja, vale muito.

Por isso eu te convido hoje, apesar de super atrasado (foi em 29/03), comemorar comigo os 14 anos do Abóbora Menina! 

Para compartilhar, algo simples, biscoito amanteigado de laranja e um capuccino caseiro. 

Os biscoitos, sugestivamente personalizados com a palavra 💗Parabéns, foram feitos para presentear, mas combinaram graciosamente com a ocasião.

Parabéns blog Abóbora Menina!

E a todos que passam por aqui, meu muito obrigada, de verdade, pois mesmo a página estando um pouco abandonada, ela continua recebendo carinho e atenção de inúmeros visitantes, significa muito pra mim.

Venham para as próximas postagens!

Biscoito amanteigado de laranja

- 300g de farinha de trigo

-150g de manteiga em ponto de pomada

- 100g de açúcar refinado

- 1 colher café de pasta de baunilha, pode usar essência ou extrato

- raspas da casca de 1 laranja bem amarelinha

- 1/3 colher chá de fermento químico em pó

- 1/2 colher chá de sal

- 60ml de suco natural de laranja

Modo de preparo:

Misture o açúcar com as raspas de laranja, esfregando bem com as mãos, até o açúcar ficar bem amarelinho. Junte a manteiga e misture bem.

Acrescente a farinha, o sal e o fermento peneirados. adicione o suco de laranja aos poucos, até dar liga.

Forme uma bola com a massa, envolva com filme plástico e deixe descansar na geladeira por 30 minutos. Na bancada bem enfarinhada, abra a massa com o rolo até a espessura desejada, corte com cortadores variados a seu gosto. Leve para assar em assadeira untada ou forrada com papel manteiga, em forno preaquecido a 180ºC por cerca de 15 minutos ou até que doure ligeiramente as bordas.

Deixe esfriar completamente e decore com chocolate 70% derretido, usando saco de confeitar, opcional.

Capuccino caseiro:

-1 e 1/2 xícaras chá de leite em pó

- 1/4 xícara chá de açúcar demerara ou de coco

- 2 colheres sopa de chocolate em pó, divido entre chocolate 50% e cacau em pó

-3 colheres sopa de café solúvel, tenho usado descafeinado

-1 colher chá de canela em pó

- 1/2 colher chá de bicarbonato de sódio

- 1 pitada de canela, opcional, mas eu recomendo

-raspas bem finas de chocolate 70%, quantidade a gosto, opcional

Misture muito bem todos os ingredientes.

Use no leite ou água bem quentes.

Feliz Ano Novo! Feliz 2023, que seja abençoado em todos os aspectos!

Cookies ou biscoitos de limão figuram em grande escala na minha lista de favoritos. Os sabores cítricos em geral me agradam e para a primeira receita de 2023, essa sugestão foi a escolhida.

De fácil preparo, tem uma bela apresentação e textura delicada, crocantes por fora e muito macios por dentro com um suave aroma de limão.

Cookies craquelados de limão

(Adaptado daqui)

- 150g de açúcar refinado

- raspas de 2 limões, usei taiti

- 70g de manteiga sem sal derretida

- 1 colher chá de essência de baunilha

- 2 ovos grandes

- 2 colheres sopa de suco de limão

- 240g de farinha de trigo *

- 1 colher sopa de fermento em pó

- 1/4 colher chá de sal

- acúcar granulado (cristal) o qto baste (para passar os cookies antes de assar)

- açúcar de confeiteiro o qto baste (para passar os cookies antes de assar)

Modo de preparo:

Coloque o açúcar refinado e as raspas de limão em uma tigela e use as pontas dos dedos para esfregar as raspas no açúcar, isso ajuda a liberar os óleos essenciais das raspas e aromatizar o açúcar.

Adicione a manteiga derretida e a baunilha e bata até incorporar, usei um fouet.

Junte os ovos e bata bem.

Adicione o suco de limão e incorpore.

Em outra tigela misture a farinha de trigo, o fermento em pó e o sal.

Junte a mistura seca na líquida e incorpore com uma espátula até ficar homogêneo.

A massa resultante é bem mole, leve a mistura à geladeira por no mínimo 2h.

Preaqueça o forno a 180ºC. Forre duas assadeiras com papel manteiga.

Retire a massa da geladeira, forme bolas com cerca de 1 colher de sopa de massa, passe-as no açúcar cristal, em seguida no açúcar de confeiteiro. Se durante o processo, a massa voltar a amolecer, resfrie novamente por alguns minutos antes de continuar.

Distribua na forma deixando um espaço entre cada cookie. Leve assar por 10-12 minutos ou até que tenham crescido e expandido com rachaduras na cobertura de açúcar.

Estarão prontos quando a cobertura não parecer mais úmida ou brilhante.

Deixe esfriar sobre uma grade, são muito delicados e partirão facilmente se tentar removê-los quentes.

*A versão original é sem glúten, se quiser conhecer, visite a página citada.

Uma receita tradicional alemã, lebkuchen ou "pão de mel alemão" tem uma combinação deliciosa que envolve mel, avelãs, amêndoas, passas, casca de laranja e especiarias!

Não é uma receita complicada, precisei fazer algumas adequações, então leia até o final antes de iniciar o preparo, pois deixei tudo anotado.

Minhas impressões são as melhores, eu adorei o resultado no dia, mas acrescento que tanto o aroma quanto o sabor se intensificam após dois ou três dias, recomendo a espera!

Essa é apenas uma das muitas variações de lebkuchen que encontrei, em breve quero testar outras versões, aguardem.

Lebkuchen - Pão de mel alemão

(daqui)

- 150g de mel

- 50g de açúcar mascavo

- 50g de manteiga 

- 1 gema

- 1 colher chá de chocolate em pó

- 2 colheres chá de canela em pó

- 1 pitada de noz moscada

- 1 pitada de cardamomo

- 1 pitada de cravo em pó

- raspas da casca de 1 limão

- 250g de farinha de trigo

- 3 colheres chá de fermento químico em pó

- 100g de avelãs moídas

- 75g de lascas de amêndoas

- 50g de passas

- 50g de laranja cristalizada cortada finamente

Glacê (opcional) 

- 200g de açúcar de confeiteiro

- 1 gema

- um pouquinho de leite, se necessário

Modo de preparo:

Numa panela, aqueça o mel com o açúcar e a manteiga, mexendo até a mistura ficar homogênea e o açúcar derreter completamente. Reserve para esfriar.

Depois da mistura fria, junte a gema, o chocolate, as raspas de limão e as especiarias (se preferir use a medida de 1/4 colher de chá para cada uma das especiarias).

Peneira a farinha e acrescente o fermento, as passas, a avelã moída, a amêndoa laminada e a laranja cristalizada. Misture tudo.

Preaqueça o forno a 180º C. Assadeira forrada com papel manteiga.

Abra a massa* com um rolo até a espessura de 0,5 cm e corte círculos com um cortador ou usando a boca de um copo. Distribua na assadeira e asse por cerca de 15 minutos.

Deixe esfriar parcialmente e passe-os no açúcar de confeiteiro, retirando o excesso.

Se optar pelo glacê**, misture o açúcar com a gema até formar uma pastinha homogênea e distribua sobre cada um com ajuda de uma espátula.

*Minha massa ficou seca, quebradiça, impossível de abrir. Derreti cerca de 1 colher sopa de manteiga e fui acrescentando pouco a pouco, até corrigir a textura. Só adicione se acontecer o mesmo.

**Eu queria meus lebkuchen como os conheci, apenas com uma finíssima camada de açúcar de confeiteiro e deixei 2/3 da receita assim, mas queria também provar a versão com glacê, preparei 1/4 da quantidade sugerida e confeitei alguns (foi necessário algumas gotas de leite para a mistura do glacê emulsionar)

Foi a primeira vez que preparei esses biscoitos, tinha uma sobra de doce de leite e eles não saíam da minha cabeça.

Apesar de ser uma receita simples (daqui), precisei fazer alguns ajustes, o resultado é um biscoito delicado e muito gostoso. Em uma próxima vez, adicionarei raspas de limão à massa, usarei cortadores menores e deixarei a massa ligeiramente mais grossa, detalhes...para a primeira vez, ficaram ótimos!

Casadinhos de doce de leite

- 1 1/2 xícara chá de farinha de trigo

- 1/2 xícara chá de amido de milho

- 1/2 xícara chá de açúcar refinado

- 1 colher chá de essência de baunilha, usei caseira

- 125g de manteiga, precisei de 150g

- 1 gema, precisei de 2

- 1 lata de leite condensado cozida

- açúcar de confeiteiro para polvilhar, opcional

Preparo:

 Forno preaquecido a 180ºC. Forre duas assadeiras com papel manteiga, reserve.

Misture a farinha de trigo, o amido e o açúcar. Junte a essência de baunilha, a gema e a manteiga e misture com as mãos até obter uma massa uniforme. Nesse ponto minha massa estava apenas uma farofa, então adicionei mais 1 gema e 25g de manteiga. Comece como na receita, se precisar , acrescente a diferença.

Forme uma bola que desgrude completamente das mãos, embale em filme plástico e leve à geladeira por 15 minutos.

Enfarinhe uma superfície e abra delicadamente a massa com ajuda de um rolo (também enfarinhado).

Corte os biscoitos, usei cortador de 6,5cm, recomendo menor. Distribua na assadeira, asse por 15 minutos, eles devem ficar bem clarinhos.

Aguarde esfriar completamente, coloque uma porção de doce de leite no centro de um biscoito, cubra com outro e ajuste delicadamente.

Polvilhe açúcar de confeiteiro.

Rend. 16 unidades

Como a sobra de doce de leite não foi suficiente para todos, fiz uma ganache de chocolate e usei como recheio dos restantes, ainda mergulhei um dos lados em chocolate derretido.

Dias de paz a todos!

Esses cookies de cacau são fáceis de preparar e muito gostosos, o melhor é que são zero lactose e zero glúten, vale a pena experimentar.

Cookies de chocolate, sem lactose, sem glúten

(adaptado daqui)

- 1 xícara (chá) de manteiga de amendoim

- 2/3 xícara (chá) de açúcar, usei de confeiteiro

- 2 colheres (sopa) de cacau em pó, usei 100%

- 2 colheres (sopa) de farinha de aveia, sem glúten

- 2 ovos

- 1 colher (sopa) de água

- 1 colher (sopa) de óleo de coco

- 1 e 1/2 colheres (chá) de essência de baunilha, usei caseira

- 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

- 1/4 xícara (chá) de gotas de chocolate, sem lactose

Preparo:

Preaqueça o forno a 180ºC.

 Forre uma assadeira com papel manteiga, dover ou tapete de silicone.

Em uma tigela, coloque todos os ingredientes, menos as gotas de chocolate.

Misture bem até ficar homogêneo. Por último adicione as gotas de chocolate e misture para incorporar.

Faça bolinhas, distribua na assadeira e leve assar por 12-15 minutos.

Eles ficam bem macios mesmo após esfriarem, se quiser mais crocantes, deixe-os alguns minutos mais no forno.

Rend. 22 biscoitos

Obrigada pela visita!

Adoro um pote cheio de biscoitos, gosto do visual, sinto uma sensação de conforto ao vê-los ali ao alcance da minha mão e de terem sido feitos por mim, além é claro, de que acompanham muito bem uma xícara de chá ou café!

Esses são facílimos, experimente! A receita encontrei aqui.

Biscoitos de fubá com coco

- 1 xícara de fubá mimoso

- 1 xícara de amido de milho

- 1/2 xícara de coco ralado

- 1/2 xícara de açúcar

- 100g de manteiga

- 1 ovo temperatura ambiente

Preparo:

Misture o fubá, o amido, o açúcar e o coco. Junte a manteiga gelada em cubinhos e o ovo batido.

Misture até obter uma massa homogênea.

Faça bolinhas, distribua em assadeira untada, aperte o centro de cada bolinha formando uma pequena cavidade. Pode assar seus biscoitos assim ou rechear as cavidades a gosto.

Usei geleia caseira de frutas vermelhas em alguns, um pedacinho de goiabada em outros e ainda só polvilhei alguns com açúcar demerara e erva-doce.

Asse a 180ºC por aproximadamente 15 minutos ou até que estejam começando a dourar ligeiramente embaixo.

Espere esfriar completamente e guarde em pote fechado. Duram até 15 dias.

Boa semana a todos!!

Tenho andado relaxada com o blog, não é intencional, os dias parecem mais curtos e os afazeres se acumulam, o que não é emergencial acaba ficando para outra hora. 

Essa hora chegou e com paciência continuará chegando por aqui. ;D

Quem me segue no instagram @blogaboborameninacristina, acompanha tudo mais de perto!

Hoje trago esses biscoitos craquelados de chocolate e especiarias, sabor intenso, textura crocante e uma linda apresentação definem essa delicinha que fez muito sucesso por aqui.

A receita é do chef Álvaro Rodrigues, garantia de sucesso.

Spice krincles cookies

- 150g de callets de chocolate caramel ou ao leite callebaut

- 50g de callets de chocolate meio amargo 54,5 callebaut

- 90g de manteiga sem sal macia

- 125g de glaçúcar peneirado

- 1 colher (chá) de essência de baunilha ou rum

- 1 colher (chá) de canela em pó

- 1 colher (chá) de gengibre em pó

- 1 colher (chá) de cardamomo em pó

- 1 colher (café) de carvo da Índia em pó

- 2 ovos grandes ligeiramente batidos

- 225 a 250g de farinha de trigo

- 1 colher (chá) de fermento em pó

1 pitada de sal

Para envolver:

- 60g de ovo em temperatura ambiente

- 150g de glaçúcar peneirado

Preparo:

Derreta os chocolates com a manteiga, misture bem. Deixe amornar, adicione o glaçúcar, a essência, as especiarias e envolva até ficar homogêneo.

Junte os demais ingredientes e envolva até obter uma massa uniforme, porém ainda levemente grudenta. Distribua em um refratário, cubra com filme plástico e deixe gelar por uma hora. Divida a massa em porções, boleie, passe-as ligeiramente pela clara e fartamente pelo açúcar peneirado.

Distribua os biscoitos em assadeiras rasas untadas ou forradas com tapete de silicone e asse em forno preaquecido a 170ºC até que estejam dourados e bem craquelados (cerca de 12-15 minutos).

Deixe esfriar sobre uma grade.

Rend. cerca de 50 unidades

Excelente final de semana a todos!

Cookies são sempre bem-vindos, a qualquer tempo é bom tê-los em casa, não é mesmo?!

 Esses são macios, perfumados e cheios de chocolate, por isso mesmo, ideais para a Páscoa.

Ainda da tempo de prepará-los, as crianças certamente gostarão de ajudar.

Cookies de cheesecake

(ligeiramente adaptado daqui)

- 2 xícaras de farinha de trigo

- 1 colher (chá) de amido de milho

- 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

- 1/2 colher (chá) de sal

- 128g de cream cheese, usei 113g que era o que havia no pote recém aberto

- 1/2 xícara de manteiga sem sal em temperatura ambiente

- 3/4 xícara de açúcar

- 1/4 xícara de açúcar mascavo claro

- 1 ovo grande

- 1 e 1/2 colher (chá) de extrato de baunilha, usei essência caseira

- 3/4 xícara de confeitos de chocolate

- 3/4 xícara de chocolate picado

- 1/8 xícara de nibs de cacau, opcional, não consta na receita original

Preparo:

Misture a farinha, o amido, o bicarbonato, o sal e reserve.

Bata a manteiga e o cream cheese até ficar homogêneo, adicione os açúcares e bata até ficar cremoso.

Junte o ovo e a baunilha e bata até combinar. Reduza a velocidade da batedeira e acrescente a farinha aos poucos, batendo apenas para incorporar. Misture o chocolate picado e o nibs se for usar.

Cubra a massa e leve à geladeira por pelo menos 3 horas.

Preaqueça o forno a 180º. Forre duas assadeiras com papel manteiga ou tapete de silicone.

Coloque colheradas de massa deixando cerca de 2cm entre cada uma. Pressione cada bola, achatando-as ligeiramente, comprima os confeitos a gosto sobre cada cookie.

Asse por 13-15 minutos girando a assadeira na metade desse tempo.

Retire, deixe esfriar por 10 minutos ainda na assadeira, depois transfira para uma grade, deixe esfriar completamente.

Rend. entre de 25-30 cookies

Feliz e abençoada Páscoa a todos!!

Voltei!! E começo me desculpando pela longa ausência, tenho trabalhado bastante e por vezes estou cansada para ficar no computador. Outro fator foi problemas ao tentar baixar fotos no blog, acredito que agora esteja resolvido.Prometo me esforçar para ser mais presente por aqui.

Obrigada por ser persistente!

Hoje trouxe uma receita simples com resultado ótimo, cookies de gengibre, com gengibre em pó e pedacinhos cristalizados na massa, ficam deliciosos.

Cookies de gengibre

(adaptado do Bolos e Biscoitos - Hannah Miles)

- 125g de manteiga

- 350g de farinha de trigo

- 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio

- 1 colher (chá) de gengibre em pó

- uma pitada de sal

- 200g de acúcar - usei 160g

- raspas de 1 laranja

- 1 colher (sopa) de glicose de milho

- 1 ovo grande ligeiramente batido - usei 2 ovos médios

- 4 pedaços de gengibre em conserva picados e 1 colher (sopa) do líquido da conserva - substituí por gengibre cristalizado picado e 1 colher (sopa) de essência de rum.

Preparo:

Preaqueça o forno a 180ºC. Unte duas assadeiras, reserve.

Peneire a farinha, o bicarbonato e o gengibre numa vasilha, adicione o sal, o açúcar e as raspas de laranja. Misture bem. Derreta a manteiga com a glicose em fogo baixo por 2-3 minutos. Deixe esfriar um pouco, junte essa mistura aos ingredientes secos, acrescente o ovo, o rum e o gengibre picadinho.

Bata ou misture bem até obter uma massa macia.

Faça bolinhas do tamanho de nozes, disponha nas assadeiras, deixando cerca de 5cm entre cada uma.

Achate levemente com um garfo.

Asse por 15-18 minutos, até firmarem e dourarem. Retire do forno, deixe esfriar por alguns minutos, com ajuda de uma espátula passe-os para uma grade para que esfriem totalmente.

Uma excelente semana a todos!!

O frio ainda está bem presente aqui no sul, gosto de ter biscoitos para acompanhar um chá ou café a qualquer hora do dia, aquece o corpo e a alma.

A Martha Stewart é a rainha dos cookies, nunca vi tantas opções. Esses são quase básicos, manteiga, açúcar mascavo e claro, gotas de chocolate!Usei chocolate ao leite e meio amargo, mas só porque tinha em casa e o rendimento é mega generoso.

Cookies com gotas de chocolate

(daqui)

- 2 e 3/4 xícaras de farinha de trigo

- 1 colher (chá) de fermento em pó

- 1 e 1/4 colheres (chá) de sal

- 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

- 1 e 1/4 xícaras de açúcar mascavo

- 3/4 xícara de açúcar cristal

- 1 e 1/4 xícaras de manteiga em temperatura ambiente

- 2 ovos grandes em temperatura ambiente

- 1 colher (chá) de essência de baunilha

- 4 e 1/2 xícaras de gotas de chocolate, usei 2 xícaras e achei mais que suficiente

Preparo:

Preaqueça o forno a 180ºC. Forre duas assadeiras com papel manteiga.

Misture a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal, reserve.

Na batedeira, misture a manteiga com os açúcares até ficar claro e fofo. Junte os ovos, um de cada vez e adicione a baunilha.Reduza a velocidade da batedeira e acrescente a farinha batendo até combinar. Coloque as gotas de chocolate e misture para distribuir uniformemente.

Com ajuda de uma colher faça montinhos de massa, deixando cerca de 2cm entre cada um.

Asse por 15-17 minutos até dourar nas bordas. Deixe esfriar na assadeira por 5 minutos. Depois transfira para uma grade para esfriar completamente.

Excelente final de semana a todos!!

Estamos em meados de maio e só agora o outono resolveu se manifestar, não que eu me queixe, afinal gosto mesmo é da primavera e do verão, mas o outono tem seu charme, manhãs e noites mais frias pedem uma xícara de chá ou um cafezinho para aquecer o corpo, se tivermos um biscoitinho gostoso para acompanhar, melhor ainda!

Esse é muito simples, semelhante a uma pâte sablée ou sucreé, sem adição de ovos. Resulta num biscoito amanteigado que derrete na boca, escolhi a opção de chocolate porque quando os preparei estava próximo da Páscoa.

Biscoito amanteigado de chocolate

(ligeiramente adaptado daqui)

- 200g de manteiga, usei160g 

- 3/4 xícara de açúcar de confeiteiro

- 2 xícara de farinha de trigo

- 1/3 xícara de cacau em pó

- 1 e 1/2 colher (chá) de sal, usei 1 colher

- açúcar cristal para decorar, usei granulado

- chocolate picado, opcional, não usei

Preparo:

No processador coloque a manteiga, o açúcar de confeiteiro e o sal. Pulse até ficar homogêneo.

Adicione a farinha, o cacau em pó e pulse até combinar. Forme um cilindro com a massa, envolva em filme plástico e leve ao congelador por 30 minutos.

Preaqueça o forno a 180ºC. Retire o papel filme da massa e corte os biscoitos na espessura de 1-2cm.

Passe-os no açúcar granulado, transfira os biscoitos para uma assadeira e leve ao forno por 15-18 minutos ou até que estejam ligeiramente dourados nas bordas.

Aguarde 5 minutos para retirar da forma. Deixe esfriar sobre uma grade.

Excelente semana a todos!!

Eu adoraria ter descoberto receitas de cookies durante a faculdade, teríamos nos esbaldado! Éramos loucas por um pouco de açúcar e nem havia culpa nisso, bons tempos.

Hoje posso fazê-los sempre que tenho vontade, são fáceis e infinitamente melhores que os biscoitos industrializados.Essa receita rende cookies crocantes, que combina o toque cítrico do limão com o doce do chocolate branco.

Cookie de limão com chocolate branco

(daqui)

- 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo

- 100g de manteiga em temperatura ambiente

- 1/2 xícara de açúcar comum, usei demerara

- 1/4 xícara de açúcar mascavo

- 1 ovo grande

- 2 colheres (sopa) de suco de limão

- raspas de 1 limão

- 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio

- 1/4 colher (chá) de sal

- 1 xícara de chocolate branco em gotas

Preparo:

Misture a manteiga, os açúcares, o suco e as raspas do limão. Adicione o ovo e misture novamente.

Junte a farinha, o bicarbonato, o sal e o chocolate em gotas (separe algumas para colocar sobre cada cookie). Misture novamente.

Com uma colher ou um boleador de sorvete, coloque pequenas porções de massa em uma assadeira forrada com papel manteiga (usei tapete de silicone).

Leve ao congelador por 15 minutos. Em seguida asse em forno preaquecido a 180ºC até as bordas começarem a dourar.

Rend. 18 unidades

Excelente semana a todos!!

Penso que estava faltando uns biscoitos aqui por essas bandas, não concordam??

Esses são feitos com chocolate em barra, que na receita original é combinado a semente de abóbora, por questões técnicas (minhas), troquei por amendoim moído.

A receita é do Comida de Quinta e não é a primeira sugestão que preparo vinda de lá, recomendo.

Biscoito de chocolate e amendoim

- 1/2 xícara de amendoim torrado e grosseiramente moído

- 120g de chocolate meio-amargo, usei blend

- 1 xícara de manteiga em temperatura ambiente

- 1/2 xícara + 2 colheres (sopa) de açúcar*

- 1/2 colher (chá) de canela em pó

- 1 pitada de sal

- 2 e 1/4 xícaras de farinha de trigo

- açúcar granulado para passar os biscoitos

Preparo:

Preaqueça o forno a 180ºC. 

Numa tigela derreta o chocolate, espere amornar e junte a manteiga. Mexa até ficar homogêneo, depois adicione o açúcar, o sal, a canela e mexa bem.

Por último coloque a farinha e o amendoim. Faça bolinhas (se estiver mole, deixe firmar um pouco na geladeira, eu não precisei), achate com a mão, mergulhe um dos lados da massa em água fria e passe no açúcar granulado.

Distribua em assadeira untada ou forrada com papel manteiga (usei tapete de silicone), leve assar por 18 minutos. Espere 5 minutos antes de retirá-los da assadeira. Deixe esfriar sobre uma grade.

Fiz meia receita acima e consegui 20 unidades.

*Reduzi um pouco a quantidade de açúcar, para meia receita usei 1/4 de xícara.

No próximo final de semana estarei participando pela primeira vez do EG, Encontro Gourmet que reúne blogueiros de cozinha de todo país. 

Essa será minha única postagem por alguns dias, espero voltar cheia de novidades e entusiasmo!

Abençoados sejam nossos dias!!

Fiquei em dúvida se traria essa receita para o blog, o resultado não foi o esperado e as fotos ficaram devendo.

As bolachas ficaram boas, mas muitas receitas são boas, nós queremos as melhores. Nesse caso em particular, o "erro" foi meu, juntei toda a farinha de uma vez, mesmo achando que era muita, obtive bolachas saborosas, mas um pouco secas demais.

Tenho uma pequena desculpa para minha desatenção...eles foram feitos tarde da noite, sabe quando bate aquela vontade absurda fora de hora, então...

Bolachas de manteiga de amendoim com pepitas de chocolate

(ligeiramente adaptada daqui)

- 1 ovo

- 150g de açúcar mascavo

- 150g de farinha de trigo, reduzir para 120g acredito que seria o ideal

- 4 colheres (sopa) de manteiga de amendoim, usei caseira

- 50g de manteiga

- 50g de pepitas de chocolate

- 1 colher (chá) de fermento em pó

- 1/2 colher (café) de bicarbonato de sódio

Preparo:

Preaqueça o forno a 180ºC. Forre uma forma com papel manteiga, reserve.

Bata a manteiga, o açúcar e a manteiga de amendoim até obter uma pasta cremosa.

Junte o ovo e envolva bem. Adicione a farinha, o fermento e o bicarbonato, mexa até ficar homogêneo.

Incorpore as pepitas de chocolate. Distribua colheradas* na forma e achate-as ligeiramente, deixando um espaço entre elas.

Leve assar por 10-15 minutos ou até que dourem ligeiramente.

*Minha massa ficou muito firme (seca), tive que fazer bolinhas e achatar. Caso experimente a receita, sugiro reduzir a quantidade de farinha ou adicionar aos poucos até atingir o ponto.

Ótimo final de semana a todos!

E para que o ano seja doce, as férias deliciosas e a vida boa como deve ser, eu trouxe uma combinação de duas gordices que gosto muito: cookies e muffins!

Sim, são macios como muffins, crocantes e amanteigados como cookies e irrestíveis como essa combinação poderia ser.

Cookie Muffins

(ligeiramente adaptado daqui)

- 115g de manteiga derretida e fria

- 1 ovo grande

- 100g de açúcar mascavo, usei 50g

- 100g de açúcar branco, usei 50g

- 2 colheres (chá) de extrato de baunilha

- 190g de farinha de trigo

- 1/2 colher (chá) de fermento em pó

- 200g de gotas de chocolate

Preparo:

Preaqueça o forno a 180ºC. Unte uma tabuleiro próprio para muffins com 12 cavidades.

Em uma tigela coloque a manteiga, o ovo, os açúcares, a baunilha e misture bem com ajuda de um fouet. Junte a farinha e o fermento e misture até incorporar.

Adicione o chocolate em gotas e mexa.

Distribua a massa nas forminhas, preenchendo cerca de 3/4 da capacidade de cada uma.

Asse por aproximadamente 10 minutos ou até que dourem ligeiramente.

Deixe esfriar por 5 minutos para retirá-los.

Ótima semana a todos!

Já tinha passado das 23h quando resolvi preparar essa sugestão da Martha Stewart que não saía da minha cabeça!

Foi fácil, rápido e incrivelmente bom!

Cookie de frigideira com gotas de chocolate

(ligeiramente adaptado daqui)

- 6 colheres (sopa) de manteiga amolecida

- 1/3 de xícara de açúcar mascavo

- 1/2 xícara de açúcar cristal - usei 1/3

- 1 ovo grande

- 1 colher (chá) de essência de baunilha

- 1 xícara de farinha de trigo

- 1/2 colher (chá) de sal

- 1/2 colher (chá) de fermento em pó

- 1 xícara de gotas de chocolate meio amargo - usei uma barra de 130g picada

Preparo:

Preaqueça o forno a 180ºC. 

Em uma tigela misture a manteiga amolecida com os açúcares. Junte o ovo, a baunilha e mexa bem. Adicione a farinha, o sal, o fermento e misture novamente até que fique homogêneo, por último acrescente as gotas de chocolate ou chocolate picado.

Espalhe a massa em uma frigideira média que possa ir ao forno e leve assar por 18-20 minutos ou até que doure bem as bordas.

Servido quente com uma bola de sorvete fica sensacional, frio mantém a crocância e continua irresistivel.

Se tiver todos os ingredientes em casa, não passe vontade, experimente!

Ótima semana a todos!!

Um pote cheio de amendoins clamava por um fim digno, antes que se perdessem, preparei manteiga (ou pasta) de amendoim e agora busco receitas interessantes para usá-la.

Me deparei com a sugestão dessas barrinhas com chocolate, gostei de primeira, são fáceis de fazer e ficam deliciosas!

Barrinhas de manteiga de amendoim e chocolate

(daqui)

- 2 ovos

- 1 xícara de açúcar

- 1/2 xícara de açúcar mascavo

- 1/2 xícara de manteiga de amendoim, usei caseira

- 1 colher (chá) de extrato de baunilha

- 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal em tempartura ambiente

- 1 e 1/4 de xícara de farinha de trigo

- 1 colher (chá) de fermento em pó

- 1/2 colher (chá) de sal

- 1/2 xícara de gotas de chocolate, usei chocolate picado

Preparo:

Preaqueça o forno a 180ºC. Unte e enfarinhe uma forma retangular, usei de 18x23cm.

Bata os ovos com os açucares até ficar homogêneo.

Junte a manteiga de amendoim e continue a bater, acrescente o extrato de baunilha e a manteiga, misture bem.

Peneire a farinha, o fermento e o sal sobre a massa, misture com cuidado, somente até incorporar.

Adicione as gotas ou o chocolate picado e misture.

Despeje a massa na forma preparada e alise a superfície.

Leve ao forno por 25 minutos ou até que enfiando um palito ele saia limpo ou com algumas migalhas.

Deixe esfriar sobre uma grade.

Eu as  provei ainda mornas...os pedacinhos de chocolate derretendo, tentador!

Lindos e doces dias a todos!!

Pedaços irresistíveis de massa amanteigada, acrescidos de gotinhas de chocolate e passas, esses cookies estão entre meus preferidos.

Gosto da simplicidade do preparo e de que se guardados numa lata bem vedada, durarão dias (se sobrarem!).

 No meio da tarde com uma xícara de café ou final da noite para acompanhar o chá, fazem os momentos de descanso ainda melhores.

Cookies de chocolate e passas

(adaptado daqui)

- 110g de manteiga

- 110g de açúcar - usei 80g

- 110g de açúcar mascavo

- 1 ovo

- 1 colher (chá) de essência de baunilha

- 150g de farinha de trigo

- 60g de aveia

- 1colher (chá) de fermento em pó

- 1colher (chá) de sal

- 1/2 xícara de passas escuras

- 1 xícara de gotas de chocolate ao leite ou meio amargo

Preparo:

Forre uma assadeira grande com papel manteiga e reserve.

Bata a manteiga com os açúcares até obter um creme fofo.

Junte o ovo e a baunilha e bata novamente.

Adicione a farinha, a aveia, o fermento, o sal e incorpore com cuidado.

Acrescente as passas e as gotas de chocolate e incorpore também.

Distribua colheradas da massa na forma preparada, deixando uma distância de 5cm uma da outra, os cookies irão se espalhar enquanto assam.

Leve à geladeira por 30 minutos, enquanto isso preaqueça o forno a 180ºC.

Asse por 12 minutos ou até dourar nas bordas.

Deixe esfriar um pouco ainda na forma, transfira para uma grade e deixe esfriar por completo antes de guardar.

Prove-os ainda mornos, eles estarão macios e o chocolate vai derreter na sua boca, difícil comer um só...no dia seguinte estarão mais sequinhos e crocantes.

Excelente final de semana a todos!!

Se quer uma receita especial de bolacha de mel, essa é perfeita, lembra bolachões de mel que conheço desde a infância e ainda existem por aí, mas estas são caseiras e deliciosas.

Essa receita como tantas outras aqui no blog encontrei no Fazendo Arte, da querida vizinha Oslaine, se veio de lá, é 100% garantido.

Fiz apenas metade da receita abaixo e consegui cerca de 20 bolachas.

Bolacha de mel

- 550g de farinha de trigo aproximadamente, nunca uso toda

- 250g de mel

- 150g de açúcar, reduzi para 100g com o mesmo resultado

- 2 ovos

- 1/2 colher (chá) de canela

- 1/2 colher (chá) de noz moscada

- 1 colher (chá) de cravo em pó

- casca de limão ralada a gosto, uso taiti

- 2 colheres (chá) de bicarbonato de sódio

- 1 colher (sobremesa) de chocolate em pó

Preparo:

Preaqueça o forno a 180ºC. Unte e enfarinhe uma assadeira grande.

Aqueça o mel em banho-maria ou no microondas para que fique líquido.

Misturar todos os ingredientes, colocando a farinha aos poucos, amasse com as mãos até dar o ponto para formar bolinhas.

Unte as mãos com manteiga, faça bolinhas e achate-as ligeiramente (achatei muito as minhas, por isso ficaram fininhas).

Coloque-as em forma untada e enfarinhada. Deixe descansar na geladeira por 1 a 2 horas.

Asse por aproximadamente 20 minutos ou até que fiquem ligeiramente douradas.

Depois de frias, deixe as bolachas por cerca de 2 dias cobertas por um pano para que fiquem macias, depois guarde-as em pote fechado. Se gostar delas mais duras, guarde-as imediatamente após esfriarem.

O sabor e o aroma das especiarias combinados ao mel é intenso, a textura é macia e ligeiramente elástica ao mastigar...simplesmente irresistíveis.

Ótima semana a todos!!