La felicità è una merce favolosa...
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giovedì 24 agosto 2017
mercoledì 17 maggio 2017
venerdì 14 aprile 2017
venerdì 23 settembre 2016
PENNE INTEGRALI E..CRUDAIOLA
Se l'amore è cieco tanto meglio si accorda con la notte...
William Shakespeare ( 1564-1616)
mercoledì 8 luglio 2015
Pizza rustica e ricca al microonde o al forno
Non è nelle stelle che è conservato il nostro destino...
martedì 19 maggio 2015
venerdì 17 aprile 2015
giovedì 16 aprile 2015
giovedì 12 febbraio 2015
domenica 12 ottobre 2014
Frittatine alla crema di ceci e la scoperta dell'America
Non sappiamo quali saranno i giorni che cambieranno la nostra vita....
domenica 13 luglio 2014
giovedì 27 marzo 2014
L a crudaiola e il sughetto con il lardo ma... con i pomodori di Pachino!!!
Non c'è nulla da dire...
domenica 19 gennaio 2014
mercoledì 14 agosto 2013
giovedì 28 marzo 2013
Per Pasqua Ciambelline profumate con le uova
Vi sono dei limiti oltre i quali l'idiozia dovrebbe essere controllata...
Heinrich Boll (1917-1985)
sabato 2 marzo 2013
giovedì 20 settembre 2012
mercoledì 21 settembre 2011
Budino di Zucchine
L'amore soddisfatto è un piacevole passatempo......
L'amore infelice è un dente guasto del cuore.....
Gioacchino Rossini ( 1792-1868)
Al terzo o quarto tentativo riesco a cominciare ad allegare immagini e testo di questo travagliato post....
E sì perchè Blogger ha cambiato veste grafica e metodo di acquisizione immagini...
Non sono riuscita ad andare in bacheca per eliminare i numerosi tentativi precedenti e magari anche per modificare altri post....
Bisogna essere agili...di mente...per il momento la mia viaggia con le stampelle...insomma devo aspettare di vedere uno dei miei figli perchè mi aiutino ad adeguarmi a queste nuovi e inaspettati cambiamenti.....
Diciamo che con tutti i problemi che ci sono questo è veramente uno di poco conto!!!!
Se ci riesco vorrei a partecipare al contest di Che Chef relativo alla migliore ricetta che prevede l'uso delle zucchine..
Non è che questa sia la ricetta del secolo ma visto che è semplice da preparare e soprattutto è piaciuta in casa la propongo alle mie amiche....
Tempo di preparazione: circa 40'
Costo: basso
Difficoltà:*
INGREDIENTI
1 KG DI ZUCCHINE PESO LORDO
1 CIPOLLA
50 GR DI PARMIGIANO
3 UOVA GRANDI O 4 PICCOLE
1 MAZZETTO DI BASILICO
1 CONFEZIONE DI PANNA DA CUCINA
Spuntare le zucchine e ridurle in dadolata.....
Stufarle con poco olio in una pentola antiaderente on una grossa cipolla tagliata abbastanza finemente......
Cuocerle rigirandole di tanto in tanto fin quando sono diventate tenere......
Traferire il tutto nel boccale del mixer, azionandolo per quel tanto che occorre per ottenere una purea grossolana,aggiungere il parmigiano e il basilico.....
Unire ora la panna e le uova......
E per ultima la farina, pepe macinato al momento e sale q.b.------
Imburrare ed infarinare con cura uno stampo per budino a pareti alte....
Raccomando particolare attenzione e questa fase di lavorazione altrimenti la decorazione del budino potrebbe essere compromessa.....
Versare ora il composto cospargendolo con poco pangrattato...
Porre ora lo stampo in un contenitore che lo accolga comodamente con 2-3 dita di acqua calda e porre in forno preriscaldato e statico a 180° per circa 45'.....
Per saggiare la cottura del budino basta tastarlo con le dita...deve essere morbido ma abbastanza sodo al tatto.....
Sformare il budino quando è perfettamente freddo e mangiarlo così com'è.....
Morbido e delicato....
E questa è andata...
Ora devo fare ancora due o tre cosette e poi spero di riuscire a pubblicare..
Se vedete il post, care amiche, fatemi sapere come è andato!!!
E vista l'ora auguro a tutte un'ottima giornata!
venerdì 20 maggio 2011
Tuscan Herb Muffins
Mai mi fu dato di vedere un animale in cordoglio si sè.....
Un uccelletto cadrà morto di gelo giù dal ramo senza mai aver provato pena per se stesso......
David Herbert Lawrence ( 1885-1930)
Il nome della ricetta che propongo è quello originale .........
E l'ho tratta da un librettino che ho acquistato, insieme ad altri, durante il mio soggiorno in Ann Arbor......
Come tutte le ricette relative ai muffins è semplice da preparare, infatti ci vogliono solo circa 20' più la permanenza in forno........
Un consiglio: nella ricetta vengono usare solo erbe aromatiche essiccate.
Io ho usato solo il timo fresco appena raccolto nel prato dietro casa mentre ho usato il basilico secco....Suggerirei di usare anche questo fresco... credo che il risultato potrebbe essere di gran lungo migliore!
Tempo di preparazione: circa 20'
Costo: basso
Difficoltà:*
INGREDIENTI
300 gr di farina 00
1 bustino di lievito per dolci non vanigliato o istantaneo per pizza
1 cucchiaino da the di bicarbonato di sodio
1/2 cucchiaino da caffè di sale
1 cucchiaino da the di origano
1 cucchiaino da the di basilico secco, meglio fresco tritato fine
1 cucchiaino da the di timo secco, meglio fresco e tritato fine
2 uova e un bianco
250 g di latte
30 gr di olio extravergine
25 gr di miele
25 gr di parmigiano
Ecco qui sotto il timo serpillo o come viene chiamato qui dove abito "serpul" appena raccolto...
Va mondato lavato e tritato.......
Setacciare la farina con il lievito istantaneo ( va bene quello per dolci non vanigliato o quello istantaneo per pizza), il bicarbonato e il sale........
Unire le erbe aromatiche e mescolare bene.....
Ci vogliono pochi minuti......
A parte, in un'altra scodella mescolare l'uovo, il bianco d'uovo, il latte, l'olio, il miele e il parmigiano ed unirle il composto ben amalgamato alla farina & Co......
Disporre i pirottini in uno stampo per muffin da 6 vani più altri due in un altro stampo e riempirli per i 2/3........
Quelli che appaiono qui sotto sono della Decora.......
Mentre questi sono made in USA......
Infornare in forno preriscaldato e ventilato a 180° per circa 20'......
Posso suggerire con sicurezza, visto il risultato da me ottenuto, di congelarli appena questi sono perfettamente freddi.......
E di scongelarli a temperatura ambiente.......
Sono perfetti come appena sfornati!!!!!
lunedì 6 dicembre 2010
Il "Bagnét " verde di Marta
Quando si rimanda il raccolto i frutti marciscono......
Ma quando si rimandano i problemi essi non cessano di crescere......
Paulo Coelho (1947)
Quando ho deciso di preparare questa salsa non sono andata a sfogliare alcun libro di ricette........
Mi sono solamente fiondata al telefono e ho chiamato la mia consuocera Marta...piemontese doc della provincia di Cuneo.......
So per certo che di varianti ce ne possano essere parecchia infatti Marta mi ha detto che la sua consuocera amava aggiungere anche della mollica di pane bagnata nell'aceto e strizzata......
Ma io ho preferito seguire le sue indicazioni anche perché mi era stato possibile assaggiare il "frutto" del suo lavoro....
INGREDIENTI
Prezzemolo
Basilico
1 spicchio d'aglio
Salsa Rubra
Peperoncino in polvere
3 filetti di acciuga sott'olio
1 uovo sodo , solo il tuorlo
Aceto ( qui ho usato quello balsamico)
olio q.b.
Le dosi indicate sono un po' vaghe infatti io sono andata ad occhio......
Eventualmente assaggiare e regolare soprattutto per quel che riguarda la quantità di aceto ( che comunque non deve essere eccessiva) e il peperoncino ....
L'unica variante che ho apportato è stata quella relativa al bianco d'uovo che ho aggiunto perché mi dispiaceva non utilizzarlo..sarebbe finito male...
Versare tutti gli ingredienti nel mixer e frullare fin quando si ottiene una salsa omogenea.....
Tutto qui.....
Serve egregiamente per arricchire le carni bollite o anche per le uova sode o anche, come ho fatto io, per la lingua salmistrata......
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