con la luz de mi cocina: Ensaladas

mio madre

Mio madre nun sabía idiomes pero yera tan mimosa... dicíame que con enfotu pues algamar cualquier cosa. Mio madre nun sabía idiomes pero falaba a les freses, facía ensalada rusa y mil tortielles franceses. Mio madre nun sabía idiomes pues pisó poques escueles, ¡y facía un caldu gallego y unes coles de Bruseles...! Mio madre nun sabía idiomes, yera una madre estupenda, facía arroz a la cubana con salsa a la boloñesa. ...Primeros versos del poemario Mio madre, de Aurelio González Ovies, editado por Pintar -Pintar, abril 2010 (Edición en asturiano)

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domingo, 22 de abril de 2012

ENSALADA LUZ

Muy nutritiva.

¡Luce el sol! Vaya ganas que tenía de ver otra vez el brillo del astro rey.

lunes, 26 de marzo de 2012

ENSALADA ALICIA

Muy facilina.

Hoy una fresca ensalada, para seguir compensando excesos. Sana, muy completa y nutritiva. Además bien facilina y barata. A partir de este mes, este tipo de ensaladas es lo mejor para una buena cena, ¿verdad?

domingo, 26 de febrero de 2012

ENSALADA DE AVE

Exquisita, con la salsa rosa.

Vamos a ver si bajamos un poco los excesos de estos fríos carnavales tomando una rica y nutritiva ensaladina. Muchas veces cuando preparo ensalada y lavo la lechuga, me acuerdo de una anécdota que nos marcó y mucho. Cuando éramos pequeños en nuestra casa pocas veces teníamos lechugas en el huerto. Bueno sí, en verano, pero el resto de los meses no se plantaban.

lunes, 6 de febrero de 2012

ENSALADA DE NARANJA Y FRESAS

Un contraste de sabores exquisito.

Hoy, a pesar del frío, me decido a publicar esta fresca ensalada, ideal para comenzar una buena comida en compañía. Muy rica, fácil y baratina. Para quedar muy bien. Por cierto, el fin de semana no pudo ser peor. Aguó por completo, nunca mejor dicho, los festejos, no paró de llover . Otro año será...

martes, 19 de julio de 2011

ENSALADA DE FABES

Muy fresca.

Aunque en fabada es la manera más apropiada de prepararlas, en verano en ensalada están estupendas.
Tienen que ser de buena calidad para que la piel no se separe y resulten suaves.

miércoles, 13 de julio de 2011

ENSALADA DE ARROZ BASMATI

Una ensalada muy nutritiva.

Seguimos con los platos fríos y veraniegos. El arroz basmati, es uno de los que más me gusta para poner en ensalada. La preparé muy sencillina, pero rica.

martes, 5 de julio de 2011

ENSALADA DE PIÑA Y QUESO VIDIAGO

muy refrescante y ligera.

Otra receta muy fresca y con pocas calorías. Además la piña es estupenda para eliminar líquido, así que después de una comidorra nos viene estupendamente. El queso Vidiago, es un queso de vaca medio curado y un sabor bastante suave. Está muy rico.

sábado, 25 de junio de 2011

ENSALADA DE GARBANZOS CON ANCHOAS

Con mejillones, en lugar de las anchoas, también queda muy rica esta ensalada.

Muy fresca y saludable para la estación en la que estamos. Las anchoas le dan un toque muy sabroso.

sábado, 9 de abril de 2011

CORONA DE ARROZ CON BRÓCOLI

Los pepinillos pueden cambiarse por aceitunas.

Muy primaveral, fresca y lígera.

jueves, 31 de marzo de 2011

ENSALADA DE PASTA

¡Los macarrones están en el fondo!

Nos encantan este tipo de ensaladas. Tengo que prepararla doble, cada vez que la cocino, porque de un día para otro nos presta más. Con la pasta combina a la perfección cualquier otro alimento que le pongas. Yo la preparo así, con muchas verduritas diferentes.

miércoles, 23 de marzo de 2011

ENSALADA FRESCA

Puedes ponerle las frutas de temporada que quieras.

Ya es primavera y apetecen más que en los meses pasados las ensaladas. La verdad es que en nuestra casa se come todo el año, pero en esta estación y en verano no puede faltar, al menos en las comidas del mediodía. Ésta que os pongo es muy sabrosa, porque se compone de frutas de temporada.