Vamos de tapas con  Cocinamos con Reina,,este mes y después del parón veraniego,rendimos homenaje a la Comunidad de Madrid, con unas ricas patatas bravas,con salsa casera,un poco picante como no,y que en casa ha gustado mucho,la repetire mas veces.
Si quieres echar un vistazo a las demas recetas participantes Mira aqui
La receta sacada del libro de la Th.





Que necesitamos...

4 patatas hermosas
aceite de oliva para freir

para la salsa.
3 cucharadas de  aceite frito
1 cucharada de pimentón
1/2 guindilla en rodajitas
1/2 cucharadita de salsa tabasco
1 cucharadita de vinagre de vino tinto
150 gr de tomate frito

Como se hace...

Cortar las patatas en cuadraditos  y freir con abundante aceite de oliva,,sacar escurrir y reservar al calor

para hacer la salsa
Modo THERMOMIX

Pon en el vaso el aceite,el pimentón,la guindilla,el tabasco y el vinagre,programar  2 minutos  100º velocidad 2
incorporar el tomate frito,1 minuto, velocidad 8
verter esta sala sobre las patatas fritas.

Esta receta no es invento mio, yo lo único que he echo ha sido adaptarla a mi gusto ,la idea es de Laura del blog  sano y de rechupete  ,una chica estupenda ,una  maestra en cuanto a blogs se refiere y con un gusto exquisito ,de lo mejorcito que he visto.

Pues bien,volviendo a la receta....
En casa nos ha encantado esta rica receta de patatas, con su punto picante, ...ideal  para acompañar tanto un plato de carne,o de pasta, como para tomar como aperitivo..

Con una cerveza ó un vino muy fresquito,..preparados para saborear estas ricas patatas!!,,vais a beber mucho,...ya os aviso.!

QUE NECESITAMOS...

1  kg de patatas pequeñas con piel ,(o bien  de las grandes cortadas en cuartos)
medio pimiento rojo
1 pimiento italiano verde
1 cebolleta
1 diente de ajo
perejil
2 cayenas,ó bien pimentón picante
200 gr de tomate frito
1/2 vaso de vino tinto
1 vaso de agua
sal
pimienta
aceite de oliva

COMO SE HACE...

Lava bien las patatas con  piel, con agua fría y partelas  por la mitad si son pequeñas o en cuartos si  son grandes.y reserva.

Cortar las verduras ,los pimientos en tiras y la cebolla en plumas

Con un mortero majar  el ajo el perejil y la cayena

En una cazuela amplia ,pon aceite de oliva y rehogar unos minutos las verduras.
añade las patatas,,el majado,la sal ,la pimienta  y el tomate frito.
A continuación ,agrega  el vino y deja evaporar el alcohol unos minutos a fuego fuerte..
Añade el agua,y deja cocer a fuego suave,hasta que las patatas estén tiernas
Debe quedar sin caldo,con la salsa pegadita a la patatas.

La receta original va asi, sin más.
,pero yo las puse unos 15 minutos en el horno a 240º, casi al final de la cocción por que me gusta el acabado que dá el horno,por lo  que si quieres  hornearlas, hazlas en una cazuela que pueda ir la horno,o después las dispones en una ..

La receta que os traigo hoy,es muy sencilla, de la cocina tradicional que bien podria ser de cualquier lugar de España,que  en cuanto llega la semana santa abundan estos maravillosos platos con el bacalao como protagonista.

Aunque algunas veces la he echo en casa,nunca la he publicado,y ahora me parece un buen momento,aprovechando que en el DESAFIO de este mes,el ingrediente estrella es el bacalao

Este mes la desafiadora es Rocio Salan.del blog chismes y cacharros
 ya sabeis que tenemos un blog ,donde ponemos todas las recetas

pinchar para ver todas las recetas




que necesitamos...
para 2 personas.

400 gr de bacalao desalado
2 tomates ó bien tomate triturado
2 patatas
1 cebolla
medio pimiento rojo
1 diente de ajo
 50 gr .aceite de oliva
sal
1 pizca de azucar
1 huevo por persona


como se hace...
THERMOMIX

Pelar las patatas  cortar en discos y colocar en la varoma,asi como el bacalao en la bandeja de la varoma

picar la cebolla.el pimiento y el ajo.5 seg/.v 7.
añadir el aceite.y programar 7 minutos,/varoma./v. 1
colocar la varoma en su sitio

añadir el tomate, y la sal y una pizca de azucar

programar 20 minutos/,varoma/,v,cuchara

cuando termine el tiempo
disponer en una cazuelita individual de barro..
 en el fondo las patatas,despues el sofrito y el bacalao desmigado
cascar un huevo en el centro y gratinar en el horno,hasta que cuaje la yema a vuestro gusto.

ATENT@S  AL   PROXIMO. DESAFIO, LAS DESAFIADORAS SERAN .....

CARMEN .NINA Y MILA DEL BLOG
LA COCINA DE CAMILNI

Esta receta de patatas buenisima  y que a mis hijos les encanta,la tengo en un libro estupendo que me regalo en su dia,Laura de "sano y de rechupete"....desdeluego que  acertó de pleno con el regalo.




que necesitamos...
4 patatas medianas
2 huevos
pan rallado y queso rallado a partes iguales
el queso..yo puse parmesano
sal
pimentón picante(guindilla molida)
aceite de oliva

como se hace...

Cortar las patatas en discos de 1 cm..y  cocerlas en el microondas 7 minutos..tapadas con film..
ó bien cocerlas al vapor...con un poco de sal
yo las hice  al microondas en el estuche LEKÚE

Calentar aceite en una sarten..
mezclar el pan rallado , el queso y una cucharada de pimentón (guindilla)  en un plato
 batir los huevos con un pellizco de sal
rebozar los discos de patata,primero en huevo y despues por la mezcla de pan y queso.
y freir en el aceite muy caliente, por tandas..hasta  que esten doradas..
dejar escurrir bien sobre papel absorbente.

La patata da mucho juego en la cocina, se puede preparar de mil formas distntas,te saca de mas de un apuro,y es un ingrediente que nunca falta en nuestra despensa.
he buscado duarnte mucho tiempo,una receta de patata rellena y hasta hora no me habian convencido mucho.por que al llegar la fondo de la patata siempre las encuentro insipidas,y acabo por comer el relleno y dejar la patata ..
pues bien..creo que he dado con la receta ideal..esta buena  desde el primer bocado hasta el ultimo..
y ademas son faciles de preparar..







ingredientes

4 patatas

4 cucharadas de tomate rallado

1 diente de ajo

perejil

8 lonchas de queso cheedar

50 g de beicon muy bien picadito

queso rallado




como se hace..


hervir las patatas o hacerlas al vapor

cuando esten cocidas pero no demasiado....

cortar por la mitad y con una cucharilla vaciar .y disponer en una fuente de horno

chafar la pulpa de patata y en una sarten con cuatro cucharadas de aceite mezclar con el tomate y el ajo y perejil picado , sofreir todo 1 minuto lo justo para mezclar sabores y que el aceite no sepa a crudo.

con esta farsa rellenar las patatas..

colocar sobre cada media patata una loncha de queso ..un puñadito de beicon troceado y un pelin de queso rallado ..y gratinar en el horno 

esta es un plato muy sencillo ..a mi es de los que mas me gusta comer
ingredientes para 2 personas
4 patatas medianas
4 huevos
2 lonchas de jamon
1 diente de ajo
aceite
sal
cortar las patatas muy finas y redonditas y freir con abundante aceite de oliva y casi al final picar el diente de ajo y acabar de freir
una vez fritas las patatas ..escurrir bien el aceite y emplatar
en el mismo aceite freir los huevos y poner encima de las patatas y "romperlos"..como veis en la foto
por ultimo ..para acabar ..cortar el jamon en virutas y adornar

ingredientes para 4 personas
200g de langostinos frescos
4 patatas medianas
una cebolla
dos cucharadas de tomate frito
una copa de vino blanco
un vaso de caldo de pescado
una cucharadita de maicena
para la crema de langostinos  sofreimos las cabezas con una cucharada de tomate frito  le añadiremos la maicena y un chorrito de coñac..todo esto bien sofrito lo pasamos por el chino  y quedara una crema fina
reservamos
mientras hacemos las patatas y la cebolla  a trozos pequeños en abundante aceite ..como para una tortilla ..quitamos un poco de aceite y añadimos los langostinos pelados....el caldo de pescado y le damos una vuelta y servimos ..con la crema de langostinos por encima