CUALQUIER RECETA SE PUEDE ADAPTAR PARA DIABETICOS SUSTITUYENDO EL AZÚCAR POR AZÚCAR DE ABEDUL O CUALQUIER EDULCORANTE Y PARA LOS INTOLERANTES A LA LACTOSA,LA LECHE NORMAL POR SIN LACTOSA

    Decir que esta tarta es la original receta del flan parisien ,seria faltar a la verdad.

Para hacer esta tarta no he seguido ninguna receta,aunque es muy parecida,al flan parisien,por eso he decidido llamarla asi,por que me lo recuerda.

La verdad es que siempre evito tomar mantequilla,azucares y grasas,y acabo haciendo las cosas a mi manera y adaptando las recetas a mi gusto

He de decir que la masa sablé,me ha salido espectacular,creo que he encontrado la receta perfecta,crujiente pero que se parte con la cuchara .

El relleno es una crema pastelera de toda la vida de diós..no tiene ningún misterio.






Ingredientes 

MASA SABLÉ
 

• 1 huevo
• 100 ml de aceite de girasol
• 100 ml de leche( con o sin lactosa)
• 100 grs de azúcar( 70 grs si es azúcar de abedul)
•  250 grs de harina
• medio sobre de levadura en polvo
• 1 cuacharadita de esencia de vainilla
• ralladura de piel de naranja
• 
  
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• CREMA PASTELERA 
• 
  
• 4 yemas
• 500 ml de leche (con o sin lactosa)
• 100 grs de azúcar( 70 si es azucar de abedul)
• 50 grs de maicena

• piel de limón 
•  
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•  

   Como se hace,

 Para hacer la crema

Bate todos los ingredientes,menos la piel de limón,y cuece todo sin parar de remover hasta que espese,
reserva.

Para hacer la masa sablè,bate el huevo,añade el azúcar,la leche y el aceite,y ve añadiendo la harina,el medio sobre de levadura,le esencia de vainilla y la ralladura,si ves que te hace falta mas harina añade poco a poco,que puedas amasar con las manos y sea moldeable,pero cuidado si añades demasiada harina quedara dura,

Espolvorea la mesa de trabajo y extiende la masa con un rodillo y forra un molde de tarta untado con manteca,o bien,,si no se te dá bien extender con rodillo,,hazlo con las manos pero que quede una masa fina,

Una vez forrado,añade toda la crema,hasta arriba
puedes adornar con algunas tiras de masa,

Hornear a 210 grados con calor solo por arriba unos 20 minutos
MUY IMPORTANTE VIGILAR POR QUE SE QUEMA MUY FACILMENTE LA CREMA
                                                                                                                      

   Me gustan las tartas de fruta con masa quebrada,jugosas,crujientes.

Pero evito las grasas saturadas,me gusta tomar aceite de oliva,y suelo tunear las masas,a mi gusto,asi que disfruto de cualquier postre,con la mitad de calorias y a mi modo de ver mas saludable.

Espero que disfrutes tanto como yo si te decides a seguir esta receta.








INGREDIENTES;

 MASA.(Toma como medida 1 vaso de los de agua)

•  1 vaso de aceite de oliva suave,o de girasol
• 2 vasos de sidra
• 600 grs de harina común
• 1 pizca de sal
• 2 cuccharadas soperas de azúcar

 

 RELLENO.

•  6 manzanas grandes
• 6 cucharadas soperas de azúcar moreno de caña
• jugo de medio limón
• canela molida,2 cucharaditas,o tu gusto
• una pizca de clavo molido(de esto no hay que pasarse)
• 1 cucharada sopera de harina(para que espese dentro del horno) 

   
   COMO SE HACE,

1.   Prepara el relleno,cortando las manzanas,en pequeños dados,colocalos en un bol,con el azúcar,las especias,el jugo de limón y la harina,revuelve y reserva.
2.  Para preparar la masa,calienta en un cazo,el aceite y la sidra y lleva a ebullición,añade el azucar,y vuelcalo en un bol grande,añade la harina de golpe y la pizca de sal y remueve con cuchara de madera,para no quemarte,cuando enfrie un poco ya puedes amasar con las manos,ha de quedar con textura como plasttilina,manejable y suave.
3.  Divide la masa en dos partes,y extiende
4. Espolvorea con harina la superficie de trabajo o se te pegara
5. Engrasa un molde de tarta,y extiende esa mitad,Coloca el relleno dentro,y haz lo mismo con la otra mitad,cubre la tarta,y pincela con huevo batido para que quede dorada,pincha la tarta para que salga el vapor y no se hinche
6. HORNO A 200º-45 MINUTOS,si ves que se quema por arriba,tapala a mitad de cocción con papel de aluminio,no hay peligro de abrir el horno a mitad de coccion,esto no es como un bizcocho,la tarta va a cocer igual de bien

    

       Realmente el nombre no  sé muy bién de donde viene,,,,muerte no me guta nada,,,,yo más bién la llamaria homicidio,no sé alguna palabra un poco mas suave.



     Bién,bromas aparte,supongo que se llama asi por qué con un solo bocado de esta tarta puedes morirte de gusto,es un autentico placer para los sentidos,solo apto para los muy chocolateros.


    He visto por la red varias recetas,yo he hecho mi propia versión,con un Layer cake de chocolate,que hasta la fecha es el mejor bizcocho de chocolate que he probado,muy suave pero a la vez  intenso,con mucho sabor.húmedo y esponjoso,

Además como en casa tenemos intolerancias y demás la he adaptado y se puede hacer sin lactosa y sin azúcar

Esta tarta la he hecho varias veces y siempre sale rica pero me hacia ilusión publicarla junto a   mi amiga Conchi del blog EL PUCHERO DE LA BRUJA,, paasate a ver su versión que le ha quedado de lujo

     Te he convencido?,,,PUES SIGUE LEYENDO.







  Ingredientes.

  Para el layer cake de chocolate.

• 285 grs de harina
• 470 grs de azúcar normal (ó azúcar de abedul-xilitol)
• 90 grs de cacao puro sin azúcar
• 12 grs de bicarbonato
• 10 grs de levadura en polvo
• 8 grs de sal
• 300 cl de buttermilk( ó bién leche con un chorro de limón)(leche normal o leche sin lactosa)
• 80 cl de café liquido
• 160 cl de aceite de girasol
• 3 huevos L
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Como se hace.
   

Primero mezcla todos los iingredientes secos menos el azúcar tamizandolos previamente

Bate los huevos con el azúcar muy bien con unas varillas electricas hasta que doblen el volumen y blanqueen

Añade el aceite ,el café,la esencia de vainilla y mezclalo

Añade ahora los ingredientes secos,y mezclalo suavemente


Unta un molde de unos 26 cmts muy bién con manteca,aceite o mantequilla

Echa la mezcla y hornea a 180º 45 minutos calor arriba y abajo,antes de sacarlo compueba que esta hecho pinchando con una brocheta,y si vés que le falta,por que no sale limpia,hornea 10 minutos más tapando el bizcocho con papel de aluminio,

tarda bastante por que la masa es bastante liquida,por eso mismo al comerlo es tan esponjoso


Relleno

• 500 grs de nata 35% materia grasa( sin lactosa en mi caso)
• 2 tabletas de chocolate negro( con edulcorante en mi caso)
• la nata sin lactosa me gusta la marca La Asturiana y el chocolate con edulcorante el chocolate negro de Hacendado la marca de  Mercadona

     

      Una rica tarta que no te puedes perder,aprovecha la temporada de cerezas.


 





     Echa un vistazo a la receta aqui,,,es un sitio donde guardo cositas dulces

      American cherry pie

   Espero que me disculpeis por esta ausencia,pero necesitaba este descanso y un punto de inflexión sobre el blog,pues despues de tantos años habia perdido la ilusión y las ganas de publicar que tenia al principio.

La verdad es que incluso pensé en cerrar el blog,pero sois tantas las personas que  os habeis interesado por algunas fotos que publico en facebook o en instagram y que me habeis pedido la receta...como negarme?..imposible,por que si algo bueno me llevo de todos estos años en el mundo bloguer son las amistades ...asi que aqui me teneis publicando otra vez...


Durante todos estos años,me di cuenta que tengo una tendencia "bestial" a la reposteria,con lo cual me he liado la manta a la cabeza y estoy trabajando en otro blog donde solo hay cositas dulces (no queria caldo y ahora dos tazas)

Y como me da pena cerrar este,,,pues ale,,lo dulce por duplicado..
 os voy a confesar que me hace una ilusión tremenda tener todo lo dulce ordenado en u mismo sitio,,,lo quereis ver?..

ron & gominolas 

vamos con la receta que me lio...





 Esta tarta es una receta italiana tarta de la nona(tarta de la abuela),es basicamente una base de suave masa abizcochada rellena de crema pastelera.
vamos a ello...


Que necesitamos...


Para la crema pastelera

• 3 yemas de huevo
• 1/2 l. de leche entera (sin lactosa para los intolerantes)
  
• 6 cucharadas de azúcar
• 5 cucharadas de harina de maiz (maicena
• la piel de medio limon

   Para la masa frola

• 500 gr de harina
• 3 huevos
• 150 gr de azúcar
• 120 gr de aceite de girasol 
• 1 sobre de levadura en polvo (20 gr.)
• piñones

    
Como se hace....


  Primero empieza por hacer la crema pastelera.
   Pón la leche a calentar con la piel de limón ,infusiona y deja enfriar.
  Mezcla las yemas con el azúcar y la harina y ve echando la leche poco a poco hasta que esté todo mezclado,cuela esta preparación y ponla a hervir a fuego suave sin dejar de remover hasta que espese,
retira y reserva.

  Vamos con la masa frola
    
     Bate los huevos con el azucar,añade eñ aceite,y la harina junto con la levadura tamizada.
   amasa hasta que quede una masa elastica,

    engrasa un molde de 22cm.y enharinalo.

     divide en dos partes la masa frola.

     En la mesa de trabajo,pón un papel vegetal y enharinalo,,y con un rodillo dale forma fina y redonda,,y vuelcalo sobre el molde ayudandote del papel que luego despegaras sin ningún problema,,corta los bordes sobrantes

  Alisa bien la masa sobre el molde ,y echa en el la crema pastelera.

  Repite la operación con la otra parte de masa y vuelca sobre la crema,de manera que queda como una empanada para que te hagas una idea,,,

  Lo mismo los bordes sobrantes se cortan y se alisan hacia dentro,,pincha la parte de arriba con un tenedor,,agrega los piñones y hornea a 165-180º-45 minutos 
   

Cuando este fria ,desmolda y espolvorea ´con azúcar glas

QUE NUNCA SÉ ,,,SI ES PASTEL O ES TARTA!!..QUE DIFERENCIA HAY??

El pastel de zanahoria,es para mi gusto de lo mejores,por no decir el mejor,lo tiene todo,aroma sabor,nada empalagoso,sin duda y despues de probar este,mi preferido.

Hacia tiempo que tenia ganas de hacer este pastel,mire por la red y la verdad es que varian poco de unas recetas a otras,mas ó menos todas llevan lo mismo

 Un dia mirando entre los libros que tengo,vi una receta y me llamo la atención por qué el bizcocho iba mas especiado que las recetas que habia visto hasta el momento,asi que copié la receta con alguna ligera variacion,,y cambié el froosting de queso que lo hice a mi aire,y que sale muy rico.

El resultado ,,,una tarta fantastica,,,que seguro voy a repetir mas veces.


Que necesitamos....

Para molde de 22 cm.

 BIZCOCHO
400 gr de zanahorias
100 gr de pasas
100 gr de nueces
50 gr de coco rallado
4 huevos
400 gr de harina
2 cucharaditas de levadura quimica
1 limón
1 naranja
400 gr de azucar moreno
4 cucharaditas de canela molida
1 pizca de jengibre,clavo y nuez moscada
 100 gr de aceite de girasol

ALMIBAR DE NARANJA

El zumo de 1 naranja
2 cucharadas de azucar moreno

FROOSTING DE QUESO

200 gr de mantequilla
400 gr de queso cremoso tipo philadelfia( 2 tarrinas)
400 gr  de azucar glas (molido)    
 
Como se hace....

Vamos con el bizcocho

primero ralla la zanahoria,,,como sea,,,rallador,,robot de cocina,,etc,,,y reserva

ralla la piel de los citricos,,y lo mismo,,reserva

pica las nueces,,

bate muy bien los huevos,con el azucar moreno,,añade el aceite,,las especias ,la zanahoria,la piel de los citricos,,,la harina junto a la levadura tamizada,,,y por ultimo,el coco ,las pasas y nueces...

Unta bien el molde con manteca,y hornea el bizcocho unos 40 minutos.a 180º.

deja enfriar y desmolda..

EL FROOSTING DE QUESO lo puedes hacer un dia antes,,y de paso que te ahorras trabajo se solidifica mas en el frigo

mezcla la mantequilla a temperatura ambiente con el azucar glas,(imprescindible que el azucar este bien molido),y cuando esté bien mezclado  todo,ve  poniendo el queso a cucharadas e integrandolo poco a poco,las dos tarrinas..
guarda en el frigo hasta el momento en que lo vayas a usar


Cuando el bizocho esté frio,,lo desmoldas y lo cortas en 3 discos..

haz un almibar con el zumo de naranja y el azucar moreno,dejando que hierva a fuego fuerte unos minutos

con este almibar,y un pincel,,moja los discos de bizcocho antes de rellenar,,

y ve rellenando con la crema de queso,,y con el resto cubre la tarta...

si sigues ,,la receta paso a paso,,,te va a salir una tarta genial,,,animate a hacerla. 
 

    Y después del parón veraniego,todo vuelve a la normalidad,a la rutina,volvemos al trabajo,los niños al cole (el que los tenga,a mi solo me queda uno en el instituto),estoy deseando volver a yoga,,y lo mejor....Vuelve el Desafio!!!,,,ya me apetecia volver a sentir esas maripositas en el estomago unos minutos antes de que nos pasen el correo con el desafio que toca ese mes,,,y en fin,,yo vuelvo a  divertirme cocinando y compartiendo receta con mis amig@s.



   Este mes la desafiadora es M luz del blog,Trasteando en mi cocina y su propuesta es una BOSTON CREAM , ella nos dá via libre para versionear este postre,pero me apetecia hacer  la tarta clasica,.
   Es un postre tipico de Massachusetts ,se trata de un bizcocho o torta rellena de crema pastelera o puding de vainilla con cobertura de chocolate en esmalte (una ganache)

    Si te apetece ver las  versiones de mis copañeras de desafio,,PASEN Y VEAN AQUI

     Yo siempre procuro  adaptar todas las recetas,y hacerlas sin lactosa,por que como sabeis tengo intolerantes en casa y asi comemos y disfrutamos todos..este mes ha sido facil,solo he tenido que sustituir la leche por leche sin lactosa.

   Para  hacer el bizcocho he utilizado la receta de bizcocho de mi buena amiga Pepa del blogLa cocina de Pepa,,,que es una maravilla,y os aconsejo que mireis sus magdalenas,por que son espectaculares a la par que famosas ya entre las blogueras amigas. Gracias Pepa.

El proximo desafio sera salado y nos lo dira,,.ROCIO.

Que necesitamos...

 bizcocho.

6 huevos
300 gr.de azucar
450 gr de harina de reposteria
200cl de leche sin lactosa
200 cl de aceite de oliva
1 sobre de levadura royal en polvo
ralladura de piel de limón

 crema

4 yemas de huevo
100 gr de azucar
500 cl de leche sin lactosaS
cascara de limón
50 gr de maicena

cobertura de chocolate

1 tableta de chocolate negro
6 cucharadas de leche sin lactosa

Como se hace,....

Thermomix

Empezamos con el bizcocho,
Pon la mariposa en el vaso y los huevos junto al azucar 3 minutos ,50º,v 4.
terminado el tiempo,vuelve a  batir a la misma velocidad 3 minutos mas,sin temperatura,
añade la leche,la ralladura y el aceite y bate 15segundos v,4
incorpora la harina,junto a la levadura,20segundos v,3
con la espatula mezcla bien y suavemente.
dispón en un molde y cuece a 180º-45 minutos.
deja enfriar bien el bizocho (mejor si lo haces el dia anterior)

Seguimos con la crema.
Pon  la mariposa en las cuchillas,y echa en el vaso todos los ingredientes menos la piel de limón .Mezcla 10 segundos,v. 3/2
añade la piel de limón y programa  9 minutos,90º,v,2


Corta el bizcocho,y rellena con la crema,,derrite el chocolate con la leche,en un cazo o bien en microondas y cubre el bizcocho.
lo bueno de este postre,es que no hay que alisar superficies,lo bonito es que sobresalga y chorree crema por todos lados,asi que ,,,facil no?..


NOTA,
Aunque he puesto la receta con th,,,se puede hacer todo de manera tradicional con unas  varillas,
ya sabeis,,,mezclar y batir bien huevos y azucar hasta doblar el volumen es indispensable para que salga un buen bizocho con la masa aireada,por lo demas se trata de ir mezclando ingredientes.
y en cuanto a la crema,,,mezclar y en un cazo a temperatura suave remover hasta que espese.

  Y después del parón del verano ya me teneis aqui con las pilas cargadas,aunque publicando a mi aire  y a mi ritmo.

El dia 22 fué mi cumpleaños y me autoregalé esta tarta llamada huesitos por su parecido en sabor y textura  a las famosas barritas de chocolate huesitos,una tarta que tenia muchas de probar y me parecio este un buen momento.

La tarta no tiene misterio alguno,,1 paquete de obleas y 1 bote grande de nutella son los dos unicos ingredientes,muy facil de preparar,casi para principiantes.

La copié de la red,son tantos los amigos que la tienen en su blog que no me parece justo dar solo un mombre.

Tambien tengo que decir que la nutella la hice yo misma ...Aqui podeis ver la receta y ademas sin lactosa sustituyendo la leche  normal por sin,,y los chocolates por chocolate negro sin leche


Que necesitamos...

500gr de nutella (nutella sin lactosa,o bien casera como yo)
1 paquete de obleas

Como se hace....

Calentar la nutella en el microondas para poder extenderla sobre las obleas,y nada mas..se trata de ir untando obleas con nutella  e irlas montando unas sobre otras,,y al final,,acabar con una capa de nutella,,o bien una capa de chocolate fondant,al que previamente habras deterrido en el micro.
La decoración  a tu gusto.



NOTA IMPORTANTE.

Os voy a dar unos consejos,que en pocos de los blogs consultados ví...y que yo os voy a dar si no quereís que las obleas os queden blandas que es lo que me pasó a mi,y no seria justo para nadie pasarlo por alto

1.La nutella no ha de estar muy caliente,solo lo justo para untar bien las obleas,por que esto puede reblandecerlas

 2,Nunca pongais la tarta en la nevera,la humedad las reblandecera.


3.Preparla un par de horas antes de que la vayais a consumir,,,siempre el mismo dia,,

     

de sucre i sal os desea feliz verano.

 Pues si...dije que me iba a tomar vacaciones blogueriles,pero aqui estoy de nuevo....
Por qué?..por una buena causa,el cumpleaños de mi hijo mayor,,,nada menos que 25 tacos,,es ó no para celebrarlo?..,yo creo que la ocasión lo merece....

No voy a aburriros con historietas de embarazos y partos,pero las mujeres jamás nos olvidamos de esos momentos ,supongo que es ahi donde te dás cuenta, de lo que se sufre por un hijo.y ya jamas vuelves a tener un momento de paz......vale!..me he pasado!...hasta ahi iba bien la cosa...,,tienes paz solo a ratos......jejeje

Lo que quiero decir,es que para ser feliz necesito que mis hijos estén bien ,si no,,,nada tiene sentido......

Felicidades hijo,te quiero


Hablemos de la tarta,,

La tarta es muy simple,lo he dicho en algunos foros,es como una deconstrucción de la tarta de la abuela de toda la vida.galletas y flan...nada mas.

Yo la hice con leche desnatada y sin lactosa,para que pudieramos comer todos,pero mi consejo es que si no teneis problemas la hagaís con leche entera y mejor aún con nata,quedara mas sabrosa.

Que necesitamos...

100 gr de galletas tipo digestiv
50 gr de mantequilla.
1 l. de leche ó nata
2 paquetes de flan Royal de 6 raciones cada paquete..
150 gr de chocolate negro
Bolitas de cereales chocolateados para adornar



Como se hace...

Antes de empezar tengo que decir,que la garantia de que esta tarta salga bien y firme va ligado a la marca del flan,por eso yo no me la juego y uso siempre esta marca,por que siempre sale bien..

Tritura muy bien las galletas y mezcla con la mantequilla,forra con esta mezcla una base de tarta desmontable,de 20 cm.
Reserva en la nevera.

Mientras tanto pón a calentar 500 cl de leche,y el chocolate negro,,cuando el chocolate esté totalmente integrado,añade el sobre de flan de 6 raciones y deja hervir unos minutos.

Deja templar la mezcla un poco,,,y ve añadiendo sobre la base de galletas,con un cucharon,poco a poco,,( para esto hay un truco,,y es echar la mezcla sobre el dorso de una cuchara)...

Deja que se enfrie en el frigorifico  hasta que esté totalmente cuajado,,,si puedes congelarlo,mejor aún....

Mientras pón a calentar  los otros 500 cl de leche restantes,y añade el otro sobre de flan,,,y dejar hervir unos minutos...
Ya esta hecho el flan,,,no tienes que añadir nada mas ,por que la mezcla ya lleva azucar.

Cuando esté templado,,,

Ralla con un tenedor,la mezcla del flan de chocolate para que se " agarre" cuando pongas encima el de vainilla.

Y con cuidado pon la mezcla de flan de vainilla del mismo modo que pusiste la de chocolate,con mucho mimo.
y al frigo,,hasta que cuaje,,

Adornar con bolitas de  cereales chocolateados.

    Este mes toca Desafio dulce,mi favorito,tengo debilidad por el dulce y  sobre todo por las tartas elaboradas   y dificiles que se me resistan en su elaboración,,(..eee..que es broma),,siempre sufro los desafios,pero ver el resultado materializado ante mi,lo recompensa todo y hace que ya esté esperando con ilusión el proximo....el desafio es adictivo!!...



  La desafiadora de este mes es Carolina del blog Tomillo , laurel y otras cosas de comer.
  Su propuesta es un POKE CAKE,que al principio no tenia ni idea que era,pero gracias a ella ya tengo el placer,,os explico....
  es un bizcocho al que se le hacen unos agujeros,se le echa una crema por encima,con la finalidad de que la crema penetre en los agujeros del bizcocho y despues por encima vaya cubierta de otra crema o cobertura.

 Su elaboración no tiene misterio,es hacer un bizcocho,una cremita por encima y ya esta,,pero me acorbade,,tenia miedo que el bizcocho se chupara toda la crema,le puse gelatina,,para que tuviera mas consistencia ,me pase con la gelatina, por eso se ven esas rayas tan rectas,,pero bueno de los errores se aprende,,,
SI QUEREIS VER LOS POKE CAKE DE MIS COMPIS..MIRA AQUI!!


QUE NECESITAMOS....

Para el bizcocho.

3 huevos
200gr de chocolate fondant
170 gr de harina
50 gr de cacao en polvo
250 cl de leche
150 gr de azucar
75 gr de aceite de girasol
 1 sobre de levadura en polvo

para la crema.

3 yemas
300 cl de leche
200 cl de nata
150 gr de azucar
50 gr de maicena
1 cucharadita de esencia de vainilla
2 hojas de gelatina neutra (opcional)

para la cobertura.

3 claras
150 gr de azucar
1 pizca de sal
virutas de chocolate para adornar.


COMO SE HACE....


  El bizocho en si solo es una pasada,muy rico y con mucho sabor a chocolate...
se baten los huevos con el azucar hasta que doblen el volumen,
se añade el aceite  y la leche,se mezcla bien..
el chocolate fondant,,que previamente habras derretido en el microondas  2 minutos..se añade tambien
por ultimo,el cacao en polvo con la harina tamizada y la levadura,,
se mezcla suavemente,y se introduce en un molde desmontable,a 180º .35 -40 minutos..
.se deja enfriar y se desmolda... (para esto mejor el bizocho de un dia para otro)



Para hacer la crema,,
mezcla y bate todos los ingredientes,menos la gelatina,,que la pondras a remojo en agua fria para hidratarla 10 minutos antes.
Como he dicho mezcla los ingredientes y ponlos a calentar sin dejar de remover..hasta que espese la crema..
en la crema aun caliente disuelve las hojas de gelatina. y deja que la crema este fria,antes de echar por encima del bizcocho.

Con la crema fria,pero sin que llegue a solidificar mucho,,,es hora de montar el poke cake..
haz unos agujeros regulares con un .....boli!!,,o con el mango redondo de una cuchara de madera si lo tuviera o tuvieses,,,.
yo como no,,,pues lo hice con un boligrafo...
echa la crema por encima,para cubrir bien los agujeros,,o bien introduce la crema con un biberon o manga,,y echa el resto por encima...
Con las claras y el azucar haz un merengue,batiendolo bien a punto de nieve..
cubre toda la tarta,, y deja enfriar en el frigorifico,
adorna con virutas de chocolate negro.

Estoy entusiasmada con esta receta,nunca pensé que estaria tan buena,y lo mejor de todo,,SIN LACTOSA,,,que no sabeis lo que me devano los sesos,para hacer un postre para mi  "intolerante"..

Tenia mis dudas sobre las galletas,pero en el paquete no pone que lleven ningún tipo de leche y a mi marido le ha sentado bien,o sea que,,,exito rotundo...

Mi hijo cuando supo que el relleno era de zanahoria,dijo textualmente¨.

  -   Zanahoria?!!!...No se para que  lo haces si esto no se lo va a comer nadie..!!..

 -jajaja!!.....Me rio....por que en cuanto lo probó,,,la tarta duró 2 minutos....y solo decia.....

  -Parece increible que no  sepa a zanahoria.

Bueno os he convencido para que la probeis  o no?...

que necesitamos....

2 paquetes de galletas de canela tipo napolitanas (las mias de hacendado)
400 gr de zanahorias cocidas
175 gr de azúcar  glas
100 gr de coco rallado
ralladura de piel de limon
leche  sin lactosa para mojar las galletas
2 claras montadas a punto de nieve
4 cucharadas soperas de azucar


como se hace.....


 Primero cuece las zanahorias
haz un pure con ellas,añade el azucar glas,el coco y la ralladura de limón

 En una bandeja  ve montando la tarta,,
moja las galletas en leche tibia, (sin lactosa),,cogiendo la galleta con los  dedos y sumergiendola de golpe en la leche sin soltarla ( no se si me explico)...
y forma un rectangulo,,,
pon una capa de crema de zanahoria,,,y vuelve a poner encima una capa de galletas,,y asi sucesivamente hasta acabar con toda la crema,,,acabando en una capa de galletas

Por ultimo monta las 2 claras con el azucar y haz un merengue,,con el  que cubres toda la tarta....
deja enfriar,,,y ya esta todo,,,espero que os guste.

  Vengo con otra receta  "robada",,jeje,, este mes en el Asaltablog 


el blog asaltado es Postres originales,y entre tantas delicias me he decidido por esta rica tarta de manzana,por que me cautivo la sencillez de la receta,queda muy esponjosa y rica,os la recomiendo ,asi que como el  blog de Begoña,donde vereis  unos postres estupendos.

Yo doble las cantidades,por que elegi un molde grande,y al ver que me quedaba corta,en un momento volvi a hacer  mas masa ( ya os digo es muy facil y rapida de preparar),pero os pongo los ingredientes sencillos y ya cada uno que vea cuanta cantidad hace..

que necesitamos...

3 manzanas golden
1 huevo
120 gr de azucar
120 gr harina
120 gr de leche (sin lactosa si eres intolerante)
6 galletas (yo puse digestiv)
mermelada de melocoton

como se hace...

En un bol amplio ,pon todos los ingredientes,menos 1 manzana,que reservaras para la decoración,y trituralo todo hasta conseguir una papilla suave.

Unta un molde desmontable con  aceite de girasol,echa la crema,y cubre con rodajas de manzana.
hornea 45 minutos a 180º,haz la prueba con un palillo,,si sale limpio es que está cocido.

pinta con mermelada de melocotón calentandola un poco en microondas,y vuelve a introducir en el horno apagado ya,durante 10 minutos,,
saca deja enfriar y desmolda.

Esta tarta,siempre me había llamado a atención por lo bonito del corte,  tiene la particularidad de que el relleno  se ve en vertical,es una pasada.
 
El relleno,de trufa cocida,es espectacular,para los muy chocolateros,receta de Jose Aisha Kandisha,,no dejéis de visitar su blog,por que además de ver buenas recetas,la manera que tiene de contarlas,,bueno..bueno..

pues bien,esto se trata de hacer una plancha de  bizcocho,como para brazo de gitano,,untarla con  el relleno,y cortarla en dos o tres tiras,e ir enrollando las tiras como un caracol,mi fallo  fue no hacer fotos al enrollado,estaba tan entusiasmada en que me quedara bien que se me olvidó,una vez enrollado solo queda la decoración,cubriendo la tarta con la crema sobrante.

Con las cantidades que os pongo sale una tarta pequeña,si la quereis mas grande teneis que hacer el doble de todo,que fue como lo hice yo.




que necesitamos...
para el bizcocho genovés.
4 huevos
120 gr de azúcar
120 gr de harina de repostería
1 cucharadita de esencia de vainilla
para la crema de trufa cocida
500 ml de nata
70 gr de azúcar
150 gr de chocolate de cobertura

como se hace...
Para  hacer la trufa cocida,

poner a calentar la nata,con el azúcar y dejar hervir,añadir el chocolate troceado y prácticamente se derrite enseguida,apagar el fuego,y veréis que queda una crema de chocolate buenísima,pues nada esta crema se pone en tuper y la guardais en el frigorífico toda la noche,,por que ha de estar muy ,muy fría,al dia siguiente la montáis con unas varillas eléctricas

thermomix
verter la nata y el azúcar en el vaso,y programar 6 minutos 90º ve2
añadir el chocolate troceado y mezclar 30 segundos.v 3
esta mezcla guradrala en el frigo un minimo de 12 horas
cuando este fría
colocar la mariposa en las cuchillas,verter la crema  y  montarla a v,3

para la plancha de  bizcocho,montar lo huevos con unas varillas  eléctricas,junto con el azúcar,y la vainilla,hasta que blanqueen y doblen el volumen,
añadir la harina con movimientos suaves y envolventes ,
forrar una bandeja de horno con papel vegetal y hornear a 180º 10 minutos
sacar la plancha del horno, y untarla bien con la mitad de la crema de trufa






,cortar la plancha en dos o tres tiras  e ir enrollando las tiras sobre si mismas como un caracol.
con la crema sobrante cubrir la tarta,y adornar a vuestro gusto,con virutas de chocolate,bolitas tipo conguitos,,en fin eso ya  a gusto de cada uno.

Esta tarta es muy especial ,por dos razones,la primera es que la hice para el cumple de mi marido ,y la segunda es que aprovechando que ya la tenia echa el mismo dia 1,la puedo presentar al DESAFIO de este  mes,que para los que no lo sepan es un grupo muy majo  de gente bloguer  y locos por la cocina como yo,y que todos los dias 20 de cada mes presentamos una receta en común,este mes tocaba hacer una tarta para celebrar el 1ª cumpleaños del grupo, y si quereis ver todas las recetas participantes solo teneis que pinchar aqui




Asi que,FELICIDADES!!!!, por partida doble.








que necesitamos....

1 bizcocho genovés echo en  molde de silicona  con  forma de cesta

Para el bizcocho necesitamos.

4 huevos  grandes
120 gr de azucar
 1 cucharada de azucar vainillado
120 gr de harina de reposteria
 1 pellizco de sal

 Para la crema pastelera

100 gr de  azucar
 500 cl de leche (sin lactosa en este caso)
50 gr de maicena
4 yemas de huevo ( las claras las aprovechamos para hacer  el merengue del adorno)
1 cucharadita de esencia de limon

Para el merengue suizo

4 claras  de huevo
200 gr de azucar
1 pellizco de sal



como se hace....
Precalentar el horno a 180º

Empezaremos haciendo el bizcocho,para eso batir los huevos con el azucar hasta que blanqueen y doblen el volumen,lo podeis hacer con varillas electricas o con thermomix,poniendo la mariposa en las cuchillas y programando 3 minutos 37 º v,3/2
agregar la harina con mucho cuidado,y poner en el molde,hornear a  180º unos 10 minutos
dejar enfriar y desmoldar,

Mientras preparar la crema pastelera,poniendo a  hervir la leche con las yemas,la maicena y la esencia  de limon,cocer hasta que espese,

Para hacer el  merengue,
batir las claras  con el pellizco de sal,hasta que se empiece a formar el merengue,y añadir el azucar,seguir batiendo hasta que este consistente.

Y montar la tarta.

Rellenar el centro del bizcocho con la crema pastelera,,y aqui viene lo peliagudo de la cuestión,...
poner el merengue en la manga pastelera,y con boquilla rizada,hacer unos adornos,(eso ya lo dejo a vuestra imaginación)

Para que veais  el molde que he utilizado para  el bizcocho es el de la  derecha de vuestras pantallas,y me encanta,por que queda precioso y da mucho juego,se puede rellenar de lo que mas os guste,





Por cierto,al mes que viene el desafio es salado,,y es una sorpresaaa!!

Receta tipica  de Hungria

 Si supierais,que esta tarta me ha costado ,sangre sudor y lagrimas,para verla materializada ante mis ojos,y verla publicada aqui,,ni yo me lo creo..,,pero estareis conmigo en que es una señora tarta,y os digo que vale la pena el esfuerzo,por que esta buenisima.

De nuevo,me uno al Desafio,..eso tan bonito que tenemos en común..,un@s amig@s y yo....
este mes las desafiadoras son las "camilni",,como yo las llamo,..je.je..Mila,Nina,Y Carmen,del blog La cocina de Camilni




Y si os  apetece ver otras versiones de la tarta,echad un vistazo  a las recetas de l@s demas compis en el blog del Desafio....aqui




Venga,,vamos a por la receta..

que necesitamos.....
para las planchas de bizcocho
6 huevos
180 gr de azucar
1 cucharadita de esencia de vainilla
180 gr de harina de reposteria
1 pellizco de sal

para el relleno

4 huevos
200 gr  de azucar glas(azucar molido)
500 gr de mantequilla
100 cl de leche
150 gr de chocolate negro de cobertura
1 cucharada sopera de maicena

para la cobertura de caramelo (toffé)
  
150 gr de azucar
3 cucharadas de agua
60 gr de mantequilla
100 cl de nata


como se hace.....

aqui viene el kid  de la cuestión...

Batir los huevos con el azucar,muy bien hasta que blanqueen y doblen el volumen,añadir la esencia de vainilla,y la harina,y dividir la masa en 6 porciones,para que luego salgan 6 planchas iguales

recortar un papel de horno ,y forrar la base de un molde desmontable de 22 cm.untado de mantequilla..
apenas tendremos 1 cm de grosor,,armaros de paciencia,,y venga a hornear planchas


 hornearlas a 180º durante 10 minutos..
si quereis se pueden congelar  o dejar  en la nevera superponiendo la planchas con film entre ellas



Una vez echo esto,vamos a por el relleno,,

Batir los huevos,igual que con el bizcocho,,pero esta vez con azucar molido,,,batiendo muy bien hasta que doblen el volumen..
En una cazuela honda,poner a cocer la leche,en la que previamente habremos disuelto la maicena,y añadir la mezcla de huevos batidos,y cocer junto con la leche
añadir el chococolate,y fundirlo,en  esta mezcla de leche y huevos....y dejar templar

Batir la mantequilla,muy bien,para que quede muy fina  e ir añadiendo,poco a poco  la crema de chocolate,,
no os asusteis si os queda  un tanto liquida,,,poner esta mezcla en un cuenco amplio,taparlo con film y a la nevera,de un dia para otro.
asi que si pensais hacer esta tarta..hay que hacerla con tiempo y tener previsto esto

para hacer el caramelo..

Poner el azucar en un cazo,con las cucharadas de agua,y remover hasta que se forme un caramelo dorado,entonces añadir la mantequilla,y la nata y remover hasta que quede una crema suave y dorada,
con esto de baña.sobre una rejilla una de las planchas,,y  se hacen unos cortes simulando raciones de tarta,,esto es lo que se va poner arriba en la tarta

montaje de la tarta

Montar la tarta poniendo planchas de bizcocho y crema de chocolate,,..
arriba del todo,poner la de caramelo,y con un poco de crema sobrante ,y ayudandonos de una manga pastelera con boquilla rizada,hacer unos adornos a la tarta,,y adornar los laterales con crocante de
almendra....



EL PROXIMO  DESAFIO....!! SORPRESA!!!

En cuanto vi esta tarta supe que queria probarla.sencilla y rica,de las de toda la vida..
que donde la vi?..en la cocina de Camilni,un blog para perderse...os va a encantar

Hoy es el dia de San Patricio.mi santo..asi que yo invito......




que necesitamos...

1 paquete de galletas cuadradas
2 sobres de puding de vainilla (polvos de hacer flan,tipo El niño ó Potax)
1 litro de leche
8 cucharadas de azúcar
corteza de limón
 250 gr de chocolate de cobertura
100 cl de leche ó bien 50 gr de mantequilla

como se hace....

hacer el flan con la leche,el azucar y la corteza de limon.segun las instrucciones del fabricante.

en una bandeja cuadrada,poner una capa de galletas..una capa de flan y otra de galletas..y dejar enfriar.. en la nevera..

despues se  deshace el chocolate en un cazo,con la mantequilla,en mi caso lo hice con leche,por que mi marido es alergico a la lactosa y todo lo hice con leche sin..

y esparcir por encima de la tarta..

se puede hacer en molde desmontable..al que previamente forrareis con film ,y congelar una par de horas para facilitar el desmoldado...
ó bien..podeis cortar en porcionesen el mimo molde.
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