Este mes de noviembre toca Desafio dulce,nuestras desafiadoras son las simpaticas hermanas del blog La cocina de Camilni y su propuesta es un postre frito,pero que no sea tipico de la región en la que vivimos,y yo después de alguna que otra intentona con final desastroso me decidi por la leche frita por que es un postre que tenia ganas de probar,pues aqui no hay costumbre de prepararla,aqui se suelen preparar mas las torrijas en la época de Cuaresma.

si quereis ver todas las recetas Mira aqui


Que necesitamos....

1 l. de leche (en mi caso sin lactosa)
4 yemas
200 gr de azúcar
125 gr de maicena
cascara de limon
canela en rama

para rebozar

harina

3 huevos batidos

aceite de oliva para freir

para el rebozado final

azucar y canela molida




Como se hace....


Pon a hervir la leche con las yemas,el azúcar,la cascara de limón y la canela en rama.reserva un poco de leche y diluye la maicena,añade al resto de leche y remueve hasta que espese.

Dispón la crema en una bandeja de manera que quede la crema de unos 2 cm de ancho,y deja que se solidifique en el frigorifico.

Una vez fria y solida,corta en porciones cuadradas de tamaño pequeño,y ve rebozando primero por harina y después por huevo batido

Frie en abundante aceite  caliente,

Finalmente las porciones fritas las rebozas en azucar mezclado con canela molida

De nuevo  estamos aquí con el Desafio,,esta vez dulce...que eso siempre se agradece,por que yo disfruto mucho mas preparando recetas dulces,son mi debilidad..





Este mes va  de tiramisúes,reconozco que Maribel Peñas,este mes  se ha portado genial,y nos ha dado via libre,para hacer lo que queramos,,,y conociendo a mis compis vamos a tener mas de una sorpresa....

mirad aqui....

A mi me ha venido genial,por que tenia esta receta entre ceja y ceja desde que la vi,aunque no la vi exactamente asi,con esta presentación,si que ha sido mi inspiración  a la hora de realizar esta receta,,y el resultado es maravilloso,con un sabor potente a limón...




ahi va la  receta....

que necesitamos....
28 bizcochitos

para la crema. de queso
1 tarrina de 250gr de queso mascarpone
200cl de nata
 4 cucharadas soperas de azucar

para  la crema  de limón.( lemond curd)

125gr de azúcar
la piel de 1 limón
100 gr de zumo de limón (2 limones)
60g gr de mantequilla
2 huevos

para el merengue.

2 claras de huevo
4 cucharadas de azucar





como se hace...
Primero que nada vamos con la crema de limon (lemmond curd),por que a la hora de montar el postre tiene que estar templada tirando a fria..
,yo la he echo con  thermomix..
Con el vaso seco,verter el azucar y pulverizar 30 segundos v,5-10
incorpora la piel de limón y repite la operación

añade el zumo ,la mantequilla y los huevos y programa 20 minutos 90º ,v.4

para hacerlo de manera tradicional..ralla muy fina la piel de limón,,
mezcla en un cazo,la mantequilla,los huevos y el azucar,,y cuece a fuego suave..
añade el zumo de limon y la ralladura y cuecelo unos minutos hasta que espese,

deja enfriar la crema...


Mezcla el queso,con dos cucharadas de azucar..
por otra parte,monta la nata muy fria,con dos cucharadas soperas de azucar..
mezcla el queso y la nata montada,con sumo cuidado para que no se baje la mezcla..

monta las  dos claras de huevo con el azucar,con unas varillas electricas..


en una bandeja honda,(,si es de cristal mejor,queda mas bonito...)
pon una capa de bizcochitos...
una capa de crema de limón
otra capa de queso,,y asi sucesivamente,,para acabar con una capa de  crema de queso,,
pon el merengue en una manga pastelera,y distribuye el merengue por encima
espolvorear con cacao amargo.

Ya tenia ganas de redactar esta entrada,por que la verdad es que la receta hace un tiempo que la tengo echa y comida,pero por unas cosas y otras aun estaba ahi dentro del baúl ,esperando su momento.
La  verdad es que esto fué un antojo,,jejeje,por que  vi que dos amigos Agnes y  Oscar, lo habian preparado y fué verlo,,y dije...lo quierooo!!
gracias a los dos!!!
 Es un postre,rico,sabroso,,y muy facil,,,eso si..calorias tiene unas pocas....








que necesitamos...

6 galletas maria molidas
200 cl de nata
2 cucharadas soperas de leche condensada


como se hace...

Primero,moler la galletas muy finas,hasta convertirlas en polvo(como serrin de ahi el nombre,en valenciano serrin=serradura)

montar la nata con la leche condensada,todo junto al mismo tiempo,os aseguro que monta bien,con unas varillas electricas.
 y ya es cuestión de montar el postre en una copa  bonita..intercalando capas de polvo de galleta y nata montada..
delicioso!!

Esto que veis  pretendía ser unos cáke-pops,es decir lo mismo que veis.pero con palito,pero que va,el palo que puse no aguantó, y al final lo tuve que poner en capsulas de papel.
Pero,yo lo seguire intentando,aunque al final me da igual,lo importante es que esta buenísimo,y que lo pienso repetir mas veces,es una buena manera de darle uso a cualquier resto de bizcocho .magdalena ,o galletas.



En este caso,yo lo hice con un trozo de bizcocho de coco,,os voy a poner la receta..

que  necesitamos...

   bizcocho de coco
ver aqui...

leche condensada
 1 tableta de chocolate negro
2 cucharadas de leche
fideos de chocolate,estrellitas ,crocanti ,etc

como se hace....
Desmigar el bizcocho,mezclar con la leche condensada hasta que ligue la masa....dejar en el frigo como 1 hora..
formar bolitas con la masa
deshacer el  chocolate ,con las dos cucharadas de leche.
pinchar las bolas con una brocheta para no pringarse,y rebozar en el chocolate..
 poner en capsulas de papel,adornar con  lo que  mas os guste,fideos de colores.crocanti..lo que querais

Este es uno de los postres que me transportan a mi infancia,platos de natillas con gruesas rebanadas de brioche nadando en ellas,perfumadas con canela y limón.




Es un postre simple, de aprovechamiento,,,unos restos de pan brioche,..leche,,,,1 sobre de preparado de natillas aburrido en la despensa y ...preparad las cucharas

que necesitamos...
1 litro de leche
6 cucharadas de azucar
1 sobre de preparado de natillas
cascara de piel de limon
canela y azucar para espolvorear
pan brioche dulce

como se hace...

preparar las natillas segun las instrucciones del fabricante
disponer las rebanadas de bricohe en una fuente honda
añadir las natillas por encima y espolvorear  con canela y azucar

nota:
si os apetece hacer unas natillas caseras..mucho mejor,,en mi casa es que les gusta de sobre,,que le vamos a hacer

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El otro dia .."paseando".por los blogs de los que aprendo vi que mi paisana Carolina ha organizado  un concurso de recetas de chocolate...con lo que me gusta a mi el chocolate.!!!....asi que  inmediatamente me puse a buscar una recetita  rica con la que participar....
y con esta receta me presento al  concurso  "CHE QUE BO" de recetas con chocolate.
http://carolchequebo.blogspot.com/2010/11/concurso-che-que-bo-de-recetas-con.html


 son muy faciles de preparar

ingredientes:
175 gr de chocolate de postres
50 gr de mantequilla
100gr de migas de bizcocho
2 cucharadas de licor de cerezas.(se puede sustituir por ron)
50 gr de coco rallado
..y para rebozar...fideos de chocolate y coco..

poner la mantequilla en un cazo y derretir..añadir el chocolate y fundirlo con la mantequilla..añadir el licor...las migas de bizcocho y el coco..
formar bolitas y rebozar con los fideos de chocolate y con el coco rallado

estamos en plena temporada de higos...y yo que tengo tres higueras....aunque me gustan mucho pues al final no sabes que hacer con tanta fruta..
asi que me he dedicado un poco a buscar recetas y entre ellas he encontrado esta......
muy facil de hacer...sin ninguna complicacion...y con un sorprendente sabor...
la combinacion de higos y queso es un bocado dulce ...como un bombon...

ingredientes para 12 higos:

• 12 higos frescos
• 100g de queso mascarpone
• 1 cucharada sopera de azucar

mezclar el queso con el azucar...
corta los higos un poco por arriba como una tapa...vacialos con una cucharilla y rellena con la mezcla de queso y azucar...para adornar puedes poner  un poco del relleno que le has quitado...o le vuelves a poner el sombrero

la palabra "chocolate" suena a musica celestial en los oidos de algunas personas........
asi empieza el maravilloso libro que me he comprado ....se llama chocolate..mas de 100 irresistibles recetas de Parragon Books....
me lo compre ayer y hoy he empezado con estos pudines...!!maravillosos!!...y la salsa buenisima...en el libro era de nata..pero a ultima hora he decicdido adaptarla un poco a mi gusto y hacerla  de vainilla
los he echo con mi hijo pequeño de superpinche....que bien nos lo hemos pasado!

 ingredientes para 6 pudines individuales:


 125 g de mantequilla a temperatura ambiente
 150 g de azucar moreno
3 huevos batidos
 25 g de cacao sin azucar valor
 125 g de harina de fuerza..
 25 g de chocolate negro picado
 75 g de chocolate blanco picado


 salsa de vainilla
 200cl de nata
 75 g de azucar
 2 cucharadas de mantequilla
 una cucharadita de las de postre de maicena
un chupito de leche
una cucharadita de las de cafe de esencia de vainilla

1. engrasar ligeramente 6 moldes individuales de 175 ml
2. 
   
3. en un cuenco ; batir la mantequilla con el azucar :incorporar el huevo poco a poco...tamizar por encima el cacao y la harina.añadir los dos tipos de chocolate picado y mezclar bien
4. 
   
5. repartir la pasta en moldes  .engrasar un poco 6 cuadrados de papel de aluminio y tapar los moldes ...apretando bien los bordes para cerrarlos bien
6. 
   
7. poner los moldes en una fuente y verter  agua hasta la mitad.cocer los pudines al baño maria en el horno a 180g ..unos 50 minutos...:sacar la fuente pero no desmoldar hasta que este frio
8. 
   
9. para preparar la salsa...poner en un cazo la nata ..el azucar y la mantequilla...deshacer la maicena en la leche y...añadir... ..dejar hervir y ...añadir la esencia de vainilla
10. 
    
11. antes de servir ..pasar la punta de un cuchillo por los bordes..desmoldar en un plato y servir con un poco de salsa por encima

se nota que me gusta la leche merengada ....no??..
pues esta tarde he echo una tarta..y veia que me sobraba relleno..
le puse a unos vasitos caramelo en el fondo..y los llene del mismo relleno de la tarta..y este es el resultado..
la receta es la misma..que la de..la tarta de mousse de leche merengada.......os gusta??-

en cuanto llegan los primeros calores..en mi casa bebemos litros y litros de granizado de leche merengada....
a veces hago tambien granizado de cafe y lo mezclamos..o si no asi tal cual..
se puede hacer tambien con leche desnatada ...
ingredientes:
1 litro de leche
6 cucharadas soperas de azucar
4 cucharadas de leche condensada(opcional)
1  palo de canela
cascara de limon
2 claras montadas a punto de nieve
poner  a hervir la leche con  el palo de canela ... la cascara de limon..el azucar y la leche condensada.. quitar la cascara de limon y el palito de canela y  .....dejar templar..ponerla en una ensaladera (por ejemplo..y meterla en el congelador....ir removiendo hasta que cristalize..
 montar las claras y añadirlas..y mezclar bien..y otra vez al congelador...
como yo no tengo heladera..para que quede bien se ha de remover continuamente..y asi se queda como la de la heladeria....bueno casi..

 .

una receta muy sencilla..
cortar el mango en lonchas muy finas y el queso  tipo burgos..
montar el plato ,intercalando ..laminas de mango y queso..y para adornar...pistachos picaditos y miel ..calentada en el microndas

este es un postre ligero..que de vez  en cuando no nos viene  mal y asi aprovechamos la fruta de temporada
ingredientes para 6 vasitos
250g de fresones
70g de azucar glas
1 yogur griego
2 claras
200cl de leche con canela y limon..(tipo la de prado)
5 hojas de gelatina neutra
cortar los fresones en trocitos pequeños
..y poner la gelatina a remojo en agua fria para que se ponga blandita
montar las claras con el azucar..añadir el yogur a las claras ..
calentar la leche y deshacer en ella la gelatina y añadir a la mezcla de claras y yogur
mezclar con los fresones cortados
poner en moldes individuales y a la nevera ..2 horas .minimo..
tambien se puede poner todo en un molde grande y servirlo en porciones.
pero para mi gusto queda mas bonito en vasitos pequeños

ingredientes
15 galletas maria
1 l. de leche
1 sobre de cuajada
1 vaso de azucar
caramelo liquido

picar las galletas y el azucar
separar un vaso de leche y deshacer  el sobre de cuajada
poner en un cazo al fuego las galletas picadas y el azucar ..ir poniendo poco a poco la leche y  dejar hervir ..añadir el vaso de leche con la cuajada y dejar hervir 2 minutos mas..añadir el caramelo liquido dentro de esta mezcla..
poner en vasitos individuales

este postre es ideal para reciclar restos de bizcochos o bolleria
es muy facil de hacer ..solo haya que ir poniendo capas de varios ingredientes ..se pueden hacer de mil formas diferentes solo haya que adapatarlo al gusto de cada uno
este  se lo vi ami amiga ANA.en su blog  "gastalo en la cocina"y me gusto mucho..
el suyo era de piña y yo lo he echo de melocoton

ingredientes

250 cl de nata
100h de azucar glas
mermelada de melococton
una lata de melococton en su jugo
restos de bizcocho.(en este caso era de vainilla con trocitos de chcocolate)
caramelo liquido
2 hojas de gelatina
montar la nata muy fria añadir el azucar
poner en remojo  con agua fria las hojas de gelatina para hidratarlas
cuando esten blanditas ..las desharemos en un poco de leche tibia.y las añadimos a la nata que ya tenemos montada y azucarada..y empezamos a montar el trifle
una capa de bizcocho cortado muy pequeño
 mermelada de melococton
 melocoton en trozos pequeños
 y nata montada
 seguimos repitiendo la operacion..y terminamos con nata y caramelo por encima para adornar..

se vacian por dentro..y se les pone azucar y canela..se hornean y se ponen en el momento de servir..crema pastelera por dentro y por fuera..nueces picadas y caramelo para adornar