Un po' mi dispiace. Un po' mi dispiace non essere più così presente fra queste pagine. Pagine che mi hanno resa felice, mi hanno entusiasmata e mi hanno in qualche modo aiutato nel mio percorso professionale. Ma gestire e far crescere un blog richiede costanza, stimoli nuovi e tempo, tanto tempo, forse troppo tempo. E al momento fra lavoro, casa e figlia ne ho veramente poco. Calcolando che cucino e fotografo quasi ogni giorno, per lavoro appunto, a volte mi manca proprio l'energia per sperimentare ricette nuove, cambiare set, smontare, rimontare tutto, assemblare, scattare e soprattutto scrivere!

Se mi guardo indietro la cosa un po' mio spaventa ma mi regala anche un senso di nostalgica tenerezza. Il primo post su questo blog risale, udite udite, al 5 settembre 2007! Ben 13 anni fa! Quando il fenomeno dei blog di cucina iniziava ad esplodere anche in Italia.






Mi rivedo con la mia vecchia macchinetta digitale compatta a scattare foto, a casa dei mie, ad un piatto senza luci, senza props, senza sfondi. Ma quanto mi divertivo?

 In questo lungo periodo di assenza da queste pagine mi sono dedicata a mille e mille attività diverse ma soprattutto mi sono dedicata alla mia bimba che sta crescendo così velocemente che a volte la cosa mi spaventa. Ho cucinato tanto per lavoro e un poco meno per passione, ho trascorso parecchio tempo a sperimentare piatti che potessero essere apprezzati dalla sua tenera boccuccia ma con scarsi risultati e a molte arrabbiature mie. Fatto sta che qui alla soglia dei due anni si va avanti ancora a pappe, pasta al pomodoro e poco altro. Tutti mi dicono che prima o poi mangerà, (ovvio!) ma vogliamo mettere l’impeto di rabbia che sale all’improvviso ad una mamma foodblogger davanti a questa cosa? No perché io cerco sempre di essere calma e comprensiva con lei, ma sul cibo non ci riesco… ecco, oggi ho fatto outing! :D

La fine di agosto per me significa fare la formichina e preparare le scorte per l'inverno. In genere preparo un sacco di confetture di qualsiasi tipo e gusto anche se ammetto che la mia preferita in assoluto resta quella di frutta mista in cui ci si può buttare dentro tutto quello che la natura offre ed ottenere così un sapore unico e appagante. Ma oltre alle confetture preparo anche un trito di sedano, carote e cipolle da congelate e utilizzare poi quando ho fretta durante tutto l'anno. Inoltre questo è anche il periodo ideale per realizzare gustosi liquori fatti in casa al basilico, alle erbe aromatiche, alle albicocche ecc... insomma è un nuovo inizio e come ogni nuovo inizio che si rispetti va sempre festeggiato con un dolce. Un dolce che sa di casa, di profumo, di allegria e genuinità e che arriva dritto al cuore di chiunque ci passi sotto naso. Si, una torta di mele.

Ce ne sono tante varianti, ce ne sono per ogni gusto dalla più rustica alla più raffinata per passare da quella alla camomilla a quella realizzata con il pane vecchio. Questa invece è una versione che non avevo mai provato prima, ho trovato questa torta di mele sul sito della Galbani e mi ha attratta per quel goloso strato di mele frullate che sta sopra la frolla. Niente crema pasticcera, niente confettura, niente condimenti diversi da quelli contenuti nella frolla classica insomma.

Dopo le vacanze saltate causa febbre (e altre vicissitudini poco piacevoli) della pesciolina, ecco che sono riuscita a trovare un poco di tempo tutto per me, per cucinare, per sfogliare con calma delle riviste di cucina lasciandomi ispirare da foto meravigliose e riuscire, finalmente, a riordinare la mente. Ho trovato ispirazione anche guardando le meravigliose foto che si trovano su stockfood, io adoro quella banca fotografica dedicata la cibo ed è sempre stato - parliamo di almeno 15 anni eh - un luogo in cui rifugiarmi, di relax, di cose belle per gli occhi e di enorme ispirazione... e, finalmente faccio anche io parte della grande famiglia! Ma al di là di questa cosa per me meravigliosa, sta di fatto che nelle vacanze ho ripreso possesso della cucina e sperimentato qualche ricettina che mi girava nella testa da tempo, uno fra questi è il tiramisù.

Arrivo in ritardo, come sempre! Ma come avrei potuto non scrivere su queste pagine la ricetta della prima torta di compleanno della mia bimba? No, no, i sensi di colpa mi avrebbero devastata per l'eternità, ne sono certa :D Dopo più di 600 ricette questa proprio non poteva mancare, è certo! Vi assicuro che tutte le notti mi dicevo, anzi, garantivo a me stessa, che l'indomani avrei pubblicato la ricetta. Ma alla fine sono passati quasi due mesi da allora e, si sa, gli impegni sono tanti e le energie spesso sono decisamente troppo scarse persino per scrivere su una tastiera.
Insomma è un dolcetto semplice semplice, di quelli che si fanno in un attimo, soffice e molto, molto versatile. Avrei voluto una torta stratosferica, con panna e fragole oppure decorata con pasta di zucchero - perchè al complenano fa figo avercela e pure io ne avrei voluta una lo ammetto sinceramente - ma vuoi che questa benedetta festina è stata spostata per ben 3 volte prima di andare in porto, vuoi la vacanza al mare prima, il vurus poi e mi sono trovata così alla fine, su due piedi, a trovare una torta che resistesse bene anche alle temperature estenuanti di quei giorni e il tasso di umidità alle stelle.

Non che la costanza sia una mia nota qualità, ma dai una ricetta ogni mese è già un grande passo per me :) Mi chiedo ancora come facessi prima a postare da 2 a 3 volte a settimana. Si, beh, è vero, prima non c'era una piccola quasi novemesenne che inizia a gironzolare per casa, e si, avevo anche più tempo a disposizione per leggere riviste, guardare i blog e i numerosi programmi tv. Ora, cerco di sperimentare qualcosa mentre la pupetta è nel seggiolone tranquilla, e il tranquillo dura si e no 15 minuti?! :D

Grazie, grazie di cuore per i tantissimi gli auguri e per le belle parole che mi avete scritto. Grazie, grazie e ancora grazieeee! Il compleanno è una volta l'anno, ma è sempre molto speciale quel giorno. Uguale agli altri giorni, ma diverso. Pieno di emozioni, ricordi, nostalgia, curiosità, gioia e rosee aspettative per il futuro. Lo adoro e, se non fosse che si invecchia ogni volta, vorrei compiere gli anni ogni mese…  per essere divorata da amore, coccole e affetto sincero.

Avrei voluto una super torta al cioccolato a 3 strati, farcita e circondata di crema al burro, avrei voluto regalarmi una bomba supercalorica, perchè 34 anni si fanno una volta sola. Poi lavoro, pigrizia e metteteci anche questo tempo perfettamente novembrino, uggioso e provvisto delle migliori sfumature di grigio, mi hanno fatto passare la voglia e così ho optato per qualcosa di davvero semplice semplice ma per nulla banale. Dei cupcake alla mela al profumo di cannella, decorati con del caramello e un frosting al formaggio (che poi come in tutti i migliori frosting contengono pure parecchio burro - e quindi eccomi accontentata ;)), un dolcetto perfetto per i festeggiamenti, scenografico quanto basta e calorico al punto giusto :D

Qui abbiamo deciso di iniziare la settimana con dolcezza e soprattutto con sbattimento zero :D
Si perchè in questo periodo mi sto ritrovando a dover incastrare molte cose nelle solite (ma non se ne possono chieder di più?!) ventiquattro ore e quindi il tempo per cucinare qualcosa di nuovo non ce l'ho praticamente quasi mai! Però questa è davvero una ricetta per chi come me ha voglia di qualcosa di dolce ma non troppo pesante ma soprattuto fresco e rapidissimo da preparare... sarebbe un perfetto dessert anche per gli ospiti dell'ultimo minuto, per una colazione in giardino, per un party improvvisato.

Domenica mattina, la luce del sole che filtra fra le persiane, il silenzio, gli uccellini che cinguettano e in lontananza solo qualche leggero vociferare di persone. Scendo silenziosamente dal letto, mi stiracchio pigramente e mi sento felice senza alcun motivo. Apro le finestre e sento quella sana brezza mista al tepore del sole. Ah, questa si che sarà una buona giornata.
Ma per trasformare una buona giornata un'ottima giornata cosa c'è di meglio che iniziarla con dei pancake?

È lunedì, e come sempre i miei lunedì sono pigri, anzi, pigrissimi!

Mille cose da fare ma la carica è sempre pari a zero. Io che bevo solo caffé decaffeinato, il lunedì mi concedo la grinta di un caffé normale, pure un pò forte a dire la verità, ma non sempre su di me ha effetto (a parte per la tachircardia :D)

Però oggi è diverso, perchè per la colazione ho sfornato queste brioscine allegre. Sono un po' lunghe da preparare, ci vuole un filino di pazienza sia per la lievitazione che per l'assemblaggio, ma il gioco è divertente e pure un po' zen.

Ormai lo sapete tutti, io non compro mai frutta e verdura non di stagione. La trovo una cosa assurda, tutto questo mangiare fragole, susine (giuro ho visto gente comprarle!) zucchine, peperoni, melanzane e pomodori anche nelle stagioni fredde. Come se non esistessero altri ortaggi al di fuori di quelle estive. Solo una piccolissima parte di questi prodotti arrivano (se ci va "bene") da serre italiane, mentre per la stragrande maggioranza provengono dalla Spagna o dal Marocco e sono coltivate a OGM... questa è una certezza. 

Poi però capita che in questo periodo alcuni clienti mi affibbiano ricette con le fragole. E con il lavoro non posso certo fare la "sofisticata" quindi le compro (infastidita) e cerco di non farle marcire ;)
Questa torta di fragole è un dolce semplice semplice ma davvero profumato e soffice. Le fragole finiranno sul fondo della torta e creeranno una consistenza morbida e dolce; che poi volendo potete servire questa torta anche capovolta... sarà ancora più bella da vedere ;)
Insomma un dolce perfetto per la colazione o il té delle 5. Se poi volete fare le cose in grande allora preparate una cremina di accompagnamento a base di yogurt, miele e fragole e se siete dei golosi allora non c'è ninete di meglio dell'intramontabile panna montata :D

Oggi è San Valentino e, come sapete, non amo questa festa... la trovo commerciale e molto adoscelescenziale. Non l'ho mai festeggiata nemmeno da ragazzina e il nostro maggiore momento di romanticismo è stato quello di andarci a mangiare una coppa di gelato enorme, anni fa :D

Eh si, amo gli scones! Ma mi sono accorta di non aver mai pubblicato la ricetta classica, quella che faccio sempre. Non ci credo nemmeno io ecco! Sono mesi che li preparo, non dico tutte le settimane, ma quasi... vuoi per la colazione della domenica, vuoi per l'ora del té, vuoi perchè me ne è venuta voglia... insomma, ogni scusa è buona per mangiare questi dolcetti così british! La mia farcitura preferita è con (tanto) burro e della marmellata di arance, forse perché mi ricorda le mie colazioni da bambina, quando al mare portavano pane, burro e marmellata e io mi mangiavo 3 paninetti belli farciti ma li amo molto anche con marmellata e cream cheese!

È stato un anno intenso, ricco di novità, alcune partite bene e concluse male e altre partite in modo incerto e poi concluse alla grande! Insomma, non importa dove parti o arrivi, ma importa il viaggio e quest'anno per me è stato un anno di grandi cambiamenti, di emozioni nuove, di piccoli problemi e tanti sacrifici. Ho rivissuto sensazioni che credevo di non rivivere più, ho pianto, riso a squarciagola, passato serate splendide, visto tanti concerti, imparato tante cose, ho provato paura, ho chiuso a malincuore dei progetti per motivi di tempo e ne ho abbandonati altri per incomprensioni, ho viaggiato, ho provato un forte senso di delusione seguita da un senso di liberazione mista a pura gioia, mi sono lanciata in alcuni lavori nuovi, ho aperto la partita Iva, ho imparato a rispettarmi di più, a levarmi via molte insicurezze, ad essere leale e a pretendere lealtà, mi son sentita l'ultima arrivata, mi sono arrabbiata tanto fino a perdere il sonno, ho pedalato per la Francia, ho capito quali sono le persone che mi vogliono veramente bene, ho capito la fortuna che ho nello stare bene con me stessa, ho dovuto rincorrere clienti che non pagavano, ho capito che fidarsi è bene ma non fidarsi è meglio, ma soprattutto ho goduto della bellezza delle stagioni, passeggiando per strade sconosciute di campagna, ho annusato i profumi e ho ascoltato i suoni della natura...

Mi piace svegliarmi la mattina del 5 novembre e sentire che quel giorno sarà tutto mio, potrò allegramente poltrire senza sensi di colpa e potrò fare tutto ciò che mi passa per questa testolina.
Ai festeggiamenti troppo "festosi" preferisco la quiete e sentirmi coccolata. Il giorno del compleanno è per me un piccolo traguardo per voltarmi indietro e vedere quello che ho combinato dall'ultima candelina spenta e posso ritenermi soddisfatta, per davvero!
Ho aperto la p.iva, mi sono messa in gioco, ho raggiunto degli obiettivi, ho acquisito nuove conoscenze e ho fatto nuove esperienze. Ho iniziato alcuni progetti e ne ho chiusi un paio: About Food (concluso a malincuore per mancanza di tempo) e Th-ink (abbandonato definitivamente sempre per questione di tempo ma anche per punti di vista diversi, lavorare con delle amiche non è sempre facile, si sa). Sono comunque progetti a cui ho tenuto molto, a cui ho dato tanto e che in cambio mi hanno regalato, in un modo o nell'altro, grandi soddisfazioni e mi hanno anche fatto aprire gli occhi su molti altri fattori, nel bene e nel male. Insomma il compleanno è sempre stato un dolce traguardo per me.
Lo scorso anno spegnevo 32 candeline con questo dolce, che ancora amo preparare e che mi è rimasto nel cuore dal tanto che è buono!!
Quest'anno di dolci me ne sono regalata ben due! :D

Che poi in realtà sono dei semplici muffin al cioccolato, niente di più!
Però volevo farvi vedre come anche dei dolcetti semplici e veloci possono creare un'atmosfera calda e mostruosa per questa festa.
Basterà attaccare sugli stuzzicadenti delle sagomine a forma di stella, di zucca, di fanstasma e di pipistrello se volete, sul web troverete un sacco di spunti e sagome da ritagliare. E i copri muffin? Beh, quelli sono stati fatti con le carte che vi ho proposto un paio di giorni fa, non sono carinissimi? :D
Buon halloween a tutti!

I lamponi in questo periodo mi stanno tenendo compagnia. Amo il loro colore, la loro consistenza così delicata e il loro sapore intenso e dolce. Mi piace infilarli in una macedonia di fragole e frutta estiva, amo mescolarli con dello yogurt greco e tanto miele e servire così un dolce leggero ma di carattere e amo frullarli con del latte fresco insieme ad una banana come merenda.

Restando in tema di albicocche ecco che ho pensato di provare a farci una granita!
Inutile ribadire il fatto che io fra una granita e un gelato scelgo indubbiamente la prima... da sempre! Amo anche il gelato, sia chiaro, ma se ho queste due opzione davanti scelgo l'opzione ghiacciata, senza troppo pensarci su ;)
Se poi mi chiedete qual'è il mio gusto preferito di granita, beh io rispondo senza esitare che è quella fatta semplicemtne con zucchero e succo di limone spremuto al momento. Come la faceva mia nonna, come me la preparavano mamma e papà, come la chiedo io in alcuni bar... solo che al bar mi guardano male, molto, molto, molto male... aggiungendo anche che sono disposta a pagare di più, ma continuano a guardarmi male :D

Vi avevo promesso una seconda ricetta per la scorsa settimana ma non ce l'ho fatta! Ah, meglio non far promesse che qui ogni giorno pernso di aver terminato gli impegni e poi il giorno dopo ne spuntano di nuovi... però eccomi qui, per la classica ricetta del lunedì!
Questo dolcetto l'ho fatto stamattina, mentre preparavo il pranzo e in pochi minuti il dolce era in forno. Si ho detto fornooo! Stamattina mi son svegliata a suon di tuoni e con un'arietta fresca fresca che tanto adoro! Una bella sorpresa per una che odia, non tanto l'estate, ma l'afa dei giorni scorsi. 16 gradi, cielo grigio e della dolce pioggerella a tenermi compagnia... strano ma vero questa volta non ho fatto fatica ad uscire dal letto... e anzi, mi son svegliata con mille idee in testa e tanta voglia di fare. Il contrario di ciò che accade in inverno quando quel grigio non è una piacevole novità ma un colore quotidiano!