Il pesto vero a casa mia non lo mangiamo da anni, da quando una volta l’ho mangiato e l’ho digerito 2 giorni dopo, portandomi dietro quel senso di malessere che ti stordisce. 

Che poi diciamoci la verità, (e vi prego, liguri non odiatemi!!!!) già allora lo mangiavo senza aglio che da sempre questo bulbo è mio nemico, o meglio, nemico del mio stomaco. Quindi mia figlia l’unico pesto che ha mangiato in vita sua è stato quello dell’asilo, una volta a settimana e solo nel periodo primaverile (come se in inverno non si potesse mangiare un piatto di pasta al pesto, ma sorvoliamo).

Buon lunedì! :)
Qui siamo ancora un po' accampati, mangiamo su un mobiletto minuscolo della cucina (del tipo che due piatti ci stanno a malapena e la bottiglia di acqua è appoggiata su una sedia accanto, ecco!) in attesa di riavere il tavolo che sta pian piano prendendo forma nel suo nuovo colore pure white! Si, mi sono lasciata prendere la mano dalla chalk paint e ora sto solo aspettando il corriere che oggi dovrebbe consegnarmi la finitura più adatta :)

Odio l'aglio ma amo a dismisura le cipolle. Le trovo adatte a moltisisme preparazioni e adoro quel loro tipico sapore dolce ma pungente. Mi piace mangiarle crude, tagliate fini e messe in acqua e aceto per favorirne la digestione. Adoro anche l'aceto, per chi non lo sapesse, e da piccola (e spesso pure ora) amavo raccogliere con un pezzo di pane quel che restava dal condimento di un'insalata di pomodori, per dire.

Eccomi rientrata dalle vacanze! Questa non è stata un'estate fantastica dal punto di vista meterologico, e abbiamo passato quasi tutte le giornate sotto l'acqua... ma poco importa, quel che conta è che abbiamo staccato al spina, ci siamo lasciati alle spalle la routine, abbiamo comunque visto molti posti fantastici (che con il sole lo sarebbero stati decisamente di più) e ci siamo riempiti le pance con buon cibo :D

Il bello delle vacanze rilassanti è che la testa mi si è riempita di tantissimi nuovi progetti e il rientro a casa mi ha dato una grinta che non avevo da molto tempo... insomma non tutto il male viene per nuocere :D

E poi finalmente è arrivata l'estate... e per dirlo una che generalmente la sopporta poco è già, in qualche modo, un gran passo avanti. Non so se è per il fatto di potersi finalmente nutrire con frutta e verdura di stagione, senza troppi cucinamenti e senza l'ansia della spesa o se è per il fatto che le vacanze quest'anno le faremo in montagna e, con il clima novembrino di qualche giorno fa, non eravamo poi molto entusiasti della scleta fatta, ma ora, la voglia di montagna sta aumentando ogni giorno sempre più :D

Se c'è una cosa che mi piace preparare sono i pomodori gratinati. Ottimi per accompagnare una fettina di carne e perfetti con tutti i formaggi, ma a parer mio la morte loro sono con i formaggi morbidi, tipo crescenza, primosale, robiola. Di loro adoro la consisteza morbida, la crostina croccante e quel sapore unico dato dall'unione di ingredienti poveri e il gusto unico dei pomodori.

Non sono pomodori farciti, ma semplicemente gratinati, molto semplici, rapidi e quasi light diciamo :)

Come ogni anno inizia il mio servizio meterologico sul clima. Speravo di inziare a lamentarmi del caldo a fine giugno, ma quest'anno questi 34 gradi mi hanno preso alla sprovvista. Beh, inutile dirvi che io preferisco le mezze stagioni e inutile lamentarsi continuamente, visto che poi tutto questo non dipende da me :D

No ma davvero non l'ho mai pubblicata???
Il mio cavallo di battaglia, il piatto dell'ultimo minuto, la mia "schiscetta" estiva in ufficio e pure la portata che non può mai mancare al pic nic domenicale :) Insomma se devo scegliere una ricetta mia, ma proprio mia, prendo questa! Il condimento è un mix perfetto di tutti i miei ingredienti preferiti, quelli che nella bella stagione non mancano mai all'interno del frigorifero come nella dispensa.

Iniziamo la settimana con una ricetta semplice, veloce e salutare.
Quando Prometeo Urbino mi ha chiesto se ero disponibile a provare alcuni nuovi prodotti che saranno disponibili da metà maggio, non ho saputo dire di no. Forse ricorderete che (tanti) anni fa avevo già collaborato con loro per il mio primo constest sui cereali! E da allora questa azienda mi è rimasta nel cuore, ho ancora un ottimo ricordo della disponibilità oltre che dell'alta qualità dei loro prodotti. Amo il cous cous e solitamente dalla primavera all'estate lo preparo molte volte nelle versioni più semplici possibili (pomodorini e prezzemolo / tonno e cannellini / mozzarella e pesto), tante vedure di stagione, un filo di olio e la cena è pronta. Stavolta ho voluto accompagnarlo con una tapenade di pomodori secchi, un condimento che utilizzo molto spesso da spalmare su delle bruschettine di pane oppure mescolato a della ricotta fresca per condirci la pasta.

Ci sono giorni in cui vorrei fare mille cose, ma il tempo non c'è... questo è uno di quei giorni in cui mi alzo con mille progetti in testa, tante nuove idee da sviluppare e altre pronte da mettere in pratica. Come sempre però gli impegni, soprattutto quelli imprevisti, si prendono possesso della giornata ed è difficile persino riuscire ad inventare qualcosa da portare in tavola per il pranzo (uff uff uff) che non sia il solito piatto di spaghetti al pomodoro.

Penserete che la pasta al burro non ha bisogno di alcuna ricetta... ed in effetti è proprio così! Chi non la sa preparare? Io ad esempio sono un'amante della pasta in bianco, la mangio quando in casa sono senza scorte, ma anche quando ho voglia di qualcosa di leggero e veloce.
Mi piace da matti con tantissimo parmigiano, un pizzico di pepe e ammetto che anche per la quantità di burro non mi limito granché. Ma da brava cremasca quale sono, spesso e volentieri capita che il classico piatto di pasta in bianco diventa la scusa per mangiare qualcosa di diverso e ancor più goloso. Forse non tutti lo sapete, ma il piatto tradizionale di Crema sono i tortelli cremaschi, dei tortelli con un ripieno dolce di amaretti al cioccolato, spezie, mentina e credro candito il tutto condito con burro, salvia e parmigiano.

Lo sapete vero che amo le polpette? Qualsiasi tipo di polpetta, di carne, vegetariane, polpettoni, canederli e poi dolci, fritte, al forno, in umido, nel sugo... tutte insomma, basta che abbiano una forma polpettosa! Le amo alla follia, tanto da chiamare con questo nome anche la micia di casa :D Non ci crederete, ma piacciono anche a lei... ahahahah
Però delle polpette di ricotta in brodo non le avevo mai mangiate e ammetto che mi sono piaciute tantissimo, hanno reso fantastico il solito brodo di carne, senza appesantirlo troppo... un equilibrio che ho trovato davvero straordinario. Se anche voi siete curiosi di provarle vi rimando alla ricetta sul portale ricettaidea

I cibi che amo mangiare di più in questo periodo sono i finger food, gli antipasti, gli spuntini veloci e tutto quello che si può mangiare senza posate. È una fase che almeno una volta all'anno devo attraversare, è inevitabile e non sono io a decidere il momento, ma so che questo momento avviene... sempre! L'anno nuovo è appena iniziato e io mi ritrovo già in questa situazione... c'è da preoccuparsi? :D Mi piacerebbe, poi prima o poi, provare anche a fare i paninetti semi dolci da hamburger, ma sono pigra e al tempo stesso piena di impegni e si, lo ammetto, preferisco comprare quelli pronti. In fondo non è che me li mangio tutti i giorni... e uno strappo all'homemade ogni tanto ci sta ;)

Questi hamburger di ceci li ho amati al primo assaggio e, se accompagnati con una cucchiaiata di senape o maionese, non hanno nulla da togliere al clasicissimo hamburger di carne, anzi, a quantità di proteine c'è da dire che ne contengono decisamente di più i ceci. La ricetta di questi hamburger la trovate sul portale ricettaidea.

Metti un pigro lunedì, una lenta colazione, qualche faccenda domestica (piccola eh) e un pranzo da preparare nonostante le temperature tropicali.
Nessuna voglia di cucinare, nessuna voglia di uscire, nessuna voglia di far niente... ah come le amo queste giornate!
Però poi qualcosa sotto i denti bisogna pur metterselo e così ho pensato a questa pasta, fatta velocemente e con un condimento ultra rapido. In questo modo il tempo dedicato a pentole e fornelli è praticamente nullo così da poter tornare ad oziare allegramente :D
Spero che il vostro lunedì sia, per una volta, rilassante quanto il mio :)

Questo è un piatto che avevo assaggiato, a Pasqua (eh si, è passato un bel po' di tempo, lo so) in un ristorantino sul lago di Garda, a Bardolino... un posticino tranquillo, intimo, accogliente, con una fantastica cura nei dettagli, con quella luce un po' bassa che ti fa sentire come fossi a casa e dove cucinano dei piatti da urlo! È davvero difficile scegliere, perchè davvero si vorrebbe prendere tutto... così capita sempre che prendiamo 4 piatti diversi in due, da scambiarci pian piano in modo da poter assaggiare più gusti diversi... ecco, le mie linguine non hanno nulla a che vedere con quelle originali, sia chiaro, ma il mix di sapori era così semplice ed esaltante al tempo stesso che non ho potuto fare a meno di "tentare" di riproporlo a casa...

Come iniziamo questo post? Ah si, fa caldo!
C'è chi è finalmente felice di queste temperature pienamente estive, c'è chi si rilassa sulla spiaggia, chi fa bagni in piscina, chi è prossimo alle vacanze, chi si mette sul terrazzo a prendere il sole!
Per molti sarà pure una goduria, ma io e il caldo non siamo mai andati d'accordo!
Mi piace il sole, mi piace la luce del sole, ma odio il caldo, le giornate afose come queste e l'unico sollievo sono le 3 docce diurne ;)
Qui si schiatta. Si suda, si suda, si suda e il sudore puzza :D

Si preparano quindi cose leggere, veloci e che non danno pensieri.
Quindi ecco questi spiedini bruschettosi, fatti semplicemente con del pane vecchio e leggermente abbrustolito in padella o in forno (ma direi che quest'ultimo in questi giorni è un vero nemico :) con l'aggiunta di un filo d'olio extravergine e qualche pomodorino fresco alternato a foglie di basilico.

Insomma uno sfizio che può essere visto come aperitivo, antipasto ma anche cena se poi ci si lascia tentare da un gelato fresco fresco come dolcetto ;)

Amo i gnocchi, li potrei mangiare tutti i giorni. Li amo più della pasta, li trovo così simpatici e divertenti! Da piccola nonna li faceva tutti i giovedì, o quasi, e io ne approfittavo per farne qualcuno e per giocare un po' con l'impasto molliccio :)
Ora li faccio molto ma molto più raramente, amo farli con tutta la calma del mondo, senza impegni e senza fretta. Trovo che fare gli gnocchi sia un modo per staccare la mente da tutto e tutti, isolarsi e rilassarsi magari ascoltando della buona musica e perchè no? cantando! ;)

Ultimamente le mie giornate sono davvero stracolme di impegni e capita sempre più spesso che all'ora di pranzo si mangi qualcosa di veloce, qualcosa che non ha bisogno di cuocere molto e che puoi anche quasi dimenticartene mentre continuai a lavorare, per cui pasta, insalate o la classica fettina alla piastra. Insomma tutto standard e niente di fotografabile! :D
Poi capita che al supermercato trovi in offerta questi adorabili gnocchetti di patate, senza conservanti, senza coloranti, senza nessun additivo strano ma fatti solo di farina, patate e sale, decidi di provarli e te ne innamori. Quindi ecco, è brutto dirlo per una foodblogger, a questo punto forse non degna di questo nome, ma mi sono fatta la scorta e mi sono riempita il frigorifero di queste piccole palline gialle che cuociono in 2 minuti e li si può arricchire con il condimento che si preferisce ;) semplice, veloce e pure di qualità!

Il tempo scorre veloce, le ore sembrano minuti e le giornate volano veloci senza che me ne renda conto. La mia lista degli impegni si accorcia ogni sera per poi riempirsi nuovamente ogni mattina. Ma ogni volta che spunto la lista mi sento soddisfatta. Al contrario di quando lavoravo in ufficio a tempo pieno e trascorrevo otto ore interminabili, otto ore di musi lunghi e nervosismi, otto ore in cui non vedevo l'ora di fuggire e tornare a casa, otto ore in cui non facevo che sognare un po' di tempo per me, per il mio blog, per le mie passioni... oggi, invece, mi sento felice, serena come non mai, le mie giornate sono piene di impegni si, ma di impegni miei, di un lavoro che amo, di idee e nuovi progetti. Quindi evviva i cambiamenti, evviva le cose nuove, evviva questa nuova vita, tutta mia :)

La neve non si è vista, fortunatamente, ma il cielo è ancora grigio e l'aria fredda; ho riportato in casa la mia piccola serra, ho riacceso il caminetto e sto lentamente sistemando la mia stanza degli hobby :) 

Fra una cosa e l'altra, fra un giveaway e l'altro, fra pochi momenti di relax e momenti di frenetiche corse ecco che ho trovato l'ispirazione per un antipasto / aperitivo per Pasqua o Pasquetta, una cosa super veloce, super semplice e davvero davvero irresistibile. Fra l'altro potreste farvi aiutare anche dai bambini, i più piccoli si divertiranno a sgusciare gli ovetti di quaglia o a ritagliare le formine dalla pasta sfoglia, che dite?

Dopo un weekend lungo passato al mare a prendere l'acqua, al ritorno ho lavorato su alcuni scatti per Alice Cucina, poi un pomeriggio con le amiche al cinema a vedere OZ (a proposito, l'avete visto? Come vi è sembrato? Io l'ho trovato meravigliosoooo!!) e dopo che il nuovo Papa è stato scelto ecco che torno pure io, in compagnia anche di un tremendo torcicollo che ancora non vuole andarsene... ma come diceva qualcuno, come viene va! :D

Per il pranzo di oggi, merito una busta di spinaci in scadenza, ecco che mi sono tornati in mente i miei adorati gnocchi alla romana in una versione un po' più colorata rispetto ai classici. I gnocchi che mi preparava da piccola mamma e ai quali io sono molto affezionata, per la loro bontà ma soprattutto per la loro semplicità nonché per la loro faccia simpatica e giocosa :)