Esta receta la he tomado del recetario que viene con la olla, aunque yo he añadido un par de ingredientes más y he reducido las cantidades para dos personas...

Ingredientes:

1 sepia

2 patatas medianas

50 grs de tomate frito

1 cebolla

2 dientes de ajo

Fumet de pescado casero hasta cubrir 8en su defecto, 1/2 pastilla de concentrado de pescado)

1 cucharadita de concentrado de pimiento choricero casero

Unas ramas de perejil fresco cortado

Un buen chorro de aceite de oliva virgen

Añadí una hoja de laurel

Añadí un puñado de cominos

Añadí 50 ml de vino blanco seco







Elaboración :


Pulsamos la tecla "start" para sofreír la cebolla y el ajo picados. Una vez pochadas, cortamos la sepia en trozos y la añadimos a la cubeta, dejando que se dore un poco todo junto. Cancelamos menú y añadimos las patatas a trozos junto con los demás ingredientes. Programamos menú "guiso" y dejamos que la olla despresurice por sí misma.


También podemos elaborar la receta en olla super rápida, de la misma manera, para cocer todo el conjunto a presión durante 5 minutos.

Ingredientes:


2 patatas grandes

Un puñado  de cominos

Un chorrito de aceite de oliva

Sal al gusto

2 puerros

150 migas de bacalao desalado del día anterior

Una cucharadita de concentrado de ñora casero

Una hoja de laurel

Agua hasta cubrir

Una cebolla

6 ajos

Un tomate rallado








Elaboración:



En una olla echamos el aceite de oliva y sofreímos los puerros y la cebolla, que habremos cortado en juliana, y los ajos picados. Cuando esté todo pochado, lo trituramos en la batidora junto con el tomate y lo volvemos a incorporar. Añadimos el resto de ingredientes (cortamos las patatas) y cubrimos de agua. Tapamos y dejamos cocer a fuego medio-bajo durante  45 minutos.

Ahí van...:


Ingredientes para 4 ó 5 personas:


1.250 grs de callos de ternera cortados

Sal al gusto

Un trozo de panceta

2 huesos de jamón

Un chorizo para guisar

Una morcilla para guisar

Una hoja de laurel

Un chorrito de aceite de oliva

1/2 cucharada de pimentón

1/2 medida de la fussion de vino blanco

Una manita de cerdo a trozos

Una guindilla

Una cucharadita de concentrado casero de ñora o pimiento choricero

1 pimiento verde y medio

2 cebollas

Una cabeza de ajos

Un pimiento rojo y medio

Una cabeza de ajos

Un puñado de cominos


Elaboración:






Echamos el aceite en la cubeta y en menú "manual", tapa abierta, 3 minutos, sofreímos medio pimiento verde, medio rojo, una cebolla, y 3 ó 4 ajos (el resto de las verduras las añadimos en crudo a la cocción). Cuando esté hecho el sofrito, retiramos y trituramos junto con el vino. Añadimos a la cubeta el resto de ingredientes, removemos bien y programamos menú "manual", temperatura por defecto, 40 minutos,   y que la olla despresurice sola. Dejamos reposar, una vez fríos, de un día para otro en la nevera.






También podemos hacerlos en olla express, durante 50 minutos.

.  

A pesar del calor infernal que hace en Madrid  nos hemos "apretao" este guisote a las 15.00 de la tarde, con la fresca, je, je. Eso sí...Estaba bien bueno...



Ingredientes para 2 personas:


Un choco (o sepia)


2 patatas grandes a trozos

5 ajos

Una cebolla

1/2 pimiento verde

1/2 tomate

2 hojas de laurel

Un pellizco de colorante alimentario

Un puñado de cominos

una pastilla de avecrem vegetal

Una cucharadita de concentrado de pimiento choricero. Aquí mi enlace.

110 ml de vino blanco

900 ml de agua

Un chorro de aceite de oliva virgen

Elaboración:


Chef2000ti:

En menú "tapa abierta", 8 minutos, sofreímos el pimiento, los ajos y la cebolla picados.Añadimos medio tomate rallado Lo trituramos  todo en batidora y mientras salteamos el choco que habremos cortado a tiras. Añadimos el sofrito triturado. Incorporamos el resto de ingredientes, removemos un poco y programamos "menú tapa abierta" (coloqué una tapa de cristal para cubrir la olla), 15 minutos, temperatura baja.

La olla guisa antes de descontar los minutos programados, con lo cual, como tarda en hacerlo una hora, más los 15 minutos programados, estará guisando un total de hora y cuarto a una temperatura aproximada de 120º, por lo que evaporará líquidos.

Tradicional:

En una cazuela sofreímos las verduras picadas en el aceite. Trituramos  y salteamos el choco a tiras. Añadimos los demás ingredientes y guisamos a fuego medio-bajo, con tapa durante una hora y cuarto