二月半

蕎麥麵兩三事：宜冬宜夏的平民美食，東京人「年越」必吃，有祝願健康長壽之意

蕎麥麵是日本人喜愛的主食之一，在東北、關東、信州等多雪地區尤其流行。蕎麥很好種，在貧脊的土地上也能收成，是飢饉時期最好的糧食。蕎麥顏色偏灰黑，並不討喜，一開始都是貧窮人家的食物。在製粉技術普及前，蕎麥是作為窮人家的澱粉主食來食用，有些是混入米飯中增加飽足，也有做成糰子狀沾醬食用。也因為如此，常被視為低賤食物，貴族和武士不太會去吃它。

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