CUINETES

Ingredients:
6 taronges
2 aranges
1 mango
50 g sucre llustre
125 cc de nata líquida
2 iogurts grecs
10 fulles d'alfàbrega (o menta)
75 g de sucre
125 cc de suc de taronja.


Muntar la nata i, a mig muntar afegir-hi el sucre llustre i muntar una mica més. Després afegir-hi amb cura els iogurts i 4 o 5 fulles d'alfàbrega picades ben petites. Aquesta barreja cal posar-la a un colador amb un recipient a sota i deixar-ho unes hores a la nevera.
Amb el suc de taronja i els 75 g de sucre fer un almívar. Primer posar el foc molt baix perquè el sucre es dissolgui bé. Després deixar coure uns 5 minuts.
Pelar les taronges i les aranges a sang i tallar-les a grills sense les pells. Pelar i tallar el mango a grills.
Disposar la fruita en plats combinant els colors o en bols, mullar-la amb l'almívar. Fer unes quenelles amb la nata muntada i posar-les sobre la fruita. Decorar amb fulles de menta o alfàbrega i servir fresc.
P.D. Es pot fer amb d'altres fruites com kiwis; maduixots; préssecs; ...
És sorprenent per bo i senzill.

Aquest postre es del curs de cuina de Nadal que vaig fer al Rubiralta, amb la Mª Ângels Pallàs com a professora.
Ens va explicar que era un postre típic anglés i que es serveix en un recipient transparent i alt, tipo copa grossa.


INGREDIENTS

14 melindros dobles de qualitat
2 taronges a grills sense pell
200 c.c. de Grand Marnier ( Cointreau o Baileys)
1/2 l. de crema de llet
el suc i la ralladura de dues llimones
el suc i la ratlladura de sues taronges
75 grs. de sucre







Posar els melindros al fons d'un recipient de vidre i al damunt els grills de taronja tallats a trossos i regar amb una mica del lícor. Anar fent capes. No atapair gaire perquè la nata ha de poder regalimar pels costats.

Muntar la nata i incorporar-hi el sucre, els sucs de taronja i llimona i les ratlladures. Remenar fins obtenir una crema homogènia.

Abocar la nata dins el recipient i reservar al menys sis hores abans de servir.

Decorar el damunt amb pell de taronja, virutes de xocolata, fulles de menta o groselles. Es serveix a cullerades.

Si no es vol posar licor es pot fer amb almivar.

Si teniu por que us quedi molt àcid, es pot fer amb menys llimona.

Jo el vaig fer seguint la recepta i amb menys sucre i tothom el va trobar molt bo.

Que vagi de gust!!!!!!!