Una part de la recepció

 

Merengue de gintònic amb grosella

 

 

Amanida Waldorf

Oliva Arbequina feta a casa
Flor de carbassó amb brandada de bacallà

 

 

cremós de Katsuobushi

 

Amanida de tomàquet de l'hort amb mató de cabra i figues

 

Ou cuit a baixa temperatura amb bolets, carbassó i "migues" d'oli de pimentón

 

Arròs cremós de gambes de Palamós

 

Detall del Xef

 

Ànec "5 aglans" lacat amb mel de castanyer i poma

 

La nostra versió de la pinya colada
 

 

 

Els entreniments!!!

 

El Nando i nosaltres.

 

Can Jubany Restaurant

Ctra de St Hilari s/n

Calldetenes

Tel 938891023

 

By Nando Jubany

 

N'havia fet la reserva el gener, quasi 6 mesos d'unes bones expectatives i no ha fallat!

 Impressionant.

Can Jubany és un restaurant elegant on es respira puresa, qualitat i elegància. Envoltat de jardí i de l'hort on cultiva els vegetals, aquests fan possible que la carta s'adapti als productes de temporada . Només entrar ja ets sens especial.

De seguida hem sigut atesos i ens han acompanyat a la taula que teníem reservada, acollidor, elegant i ambient sibarita, això si quasi tot és blanc. Anem convençuts a triar carta, però ... l'Anna la seva dona ens explica que hi ha 3 menús a triar o si ho volem poder escollir carta. Doncs bé, hem canviat d'opinió i hem triat el primer menú "La memòria" .

Amb buit plats i 2 de postres + els petits entreteniments, per mi ha sigut del tot perfecte. Només de provar les hortalisses amb les seves salses ja t'impressiones, les flors de carbassó les més esperades (cruixents i amb brandada de bacallà ... Que ben segur les provaré de fer), el gaspatxo molt bo (això que no sóc de gaspatxos...), el pa (sense paraules bo de debò), ah i que dir-vos de les migues ... , jo que pensava que no les provaria mai (no han sigut mai un plat del meu gust...) doncs sorprenents , i així tots els plats, elegants, estudiats però sobretot sense perdre l'essència ni la forma ni el gust del producte. I quan és l'hora de les postres, els 2 excel·lents ... Però atenció el millor la caixa dels petits entreteniments. Acabat l'àpat, n'hem quedat del tot satisfets. I finalment hem pogut immortalitzar el moment amb en Nando.

Gràcies pel vostre art en la cuina i fer-nos gaudir d'aquests petits tastets! A res a envejar al de Can roca, senyors, tornarem segur!!!!