Per dargli degna fine, ho preparato una pasta al forno a nostro avviso gustosissima, inventata sul momento ;-)
Ho scongelato un po' di zucca ( già cotta e ridotta in purea) nel m.o., e nel frattempo ho rosolato un paio di lamelle d' aglio in olio e.v.o. Ho aggiunto all' olio una manciatina di pinoli, un pochino di semi di zucca non tostati e 3 fettina d' affettato vegeltale a pezzettini. Ho lasciato il tutto soffriggere un pochino, poi ho aggiunto la zucca e lasciato scaldare qualche minuto. Nel frattempo, ho cotto la pasta ( formato ditali, avevo il pacco aperto e così l' ho terminato). Ho spadellato i ditali nel sughetto, unendo qualche cucchiaiata di besciamella vegan. Ho unto una teglietta, vi ho messo del pangrattato e vi ho versato la pasta, spolverizzando la superficie con pangrattato e parmigiano vegan.
Ho cotto in forno tradizionale ( funzione grill) per 8 minuti e poi.. abbiamo mangiato!
Prima di infornare...
così si presentava la pasta appena tolta dal forno ;-)
