En estos días previos a Navidad me gusta ir probando recetas para tener en cuenta a la hora de preparar en estos días de fiesta. Tenía pendiente esta receta que nos ha gustado mucho, lo mejor ha sido el contraste de sabores. Si os gusta este tipo de recetas, esta no os va a defraudar.


Ingredientes:
*Para las cebollas glaseadas:
-10 cebollitas pequeñas
-Un chorrito de vinagre de manzana
-1 cucharada de pimienta rosa en grano
-1/2 cubilete de azúcar moreno
-1 cucharadita de sal
-aceite de oliva

*Para el solomillo:
-2 solomillos (que no sean muy grandes)
- 14 lonchas de bacon
-1 cebolla
-1 diente de ajo
-10 dátiles
-4 rodajas de piña (1 bote pequeño)
-el jugo del bote de piña
-100 ml. de brandy
-sal, pimienta y aceite de oliva
-hilo de bramante


Primero hacemos las cebollitas. Yo las he hecho según el recetario de fussioncook+plus.
Pelar las cebollitas. Cubrir un poquito la cubeta con aceite y sofreirlas ligeramente, añadiendo los demás ingredientes. Seleccionamos menú SLOWCOOK (cocción lenta) 2,30 horas.
Una nota: si ponéis vinagre de módena las cebollitas os saldrán mas oscuras.

Para preparar el solomillo: lo salpimentamos por ambos lados y lo envolvemos cada uno con siete lonchas de bacon. Puede ser que necesiteis alguna mas si vuestro solomillo es mayor. Debemos de tener en cuenta que el bacon encoge al ponerlo al fuego así que procuraremos que de bien la vuelta. Con ayuda de hilo de bramante lo vamos atando.
En una sartén ponemos el solomillo y doramos, no hace falta poner aceite, con la grasilla que suelta se va haciendo. Sacar y reservar.
Picar la cebolla y ajo, dorar en la misma sartén, si hace falta añadiréis un poco de aceite.
En una fuente apta para horno, se pone de base la cebolla y el ajo, encima ponemos los solomillos y rociamos con el brandy.
Metemos al horno previamente calentado a 180ºC durante 15 minutos. Transcurrido este tiempo, damos la vuelta a los solomillos y vertemos el jugo de piña con la piña hecha trozos y los dátiles. Cerramos el horno y dejamos otros 15 minutos.
Sacar los solomillos a una fuente o plato grande para que templen y podamos cortar el hilo. Mientras, dejamos la fuente dentro del horno para que con el calor que queda vaya reduciendo la salsa.
Presentamos el plato acompañado de las cebollitas glaseadas.

La receta del solomillo es de Velocidad cuchara "recetas de Navidad", he variado algún ingrediente. Allí encontraréis fotos del paso a paso. Perdonar, pero a mi con las prisas se me olvidó.

Hacía tiempo que no preparaba magdalenas, en casa ya me las estaban pidiendo a gritos.
La verdad, que es un poco por pereza porque luego no se tarda nada en hacerlas, en un rato están listas.
Esta vez las he querido probar así, de dos sabores, vainilla y chocolate.


Ingredientes:
-3 huevos
-1 vaso de leche (200 ml.)
-1 vaso de aceite de oliva suave (200 ml.)
-350 de harina
-170 gr. de azúcar
-1 sobre de levadura royal
-2 cucharadas de aroma de vainilla
-2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar



Batimos los huevos y el azúcar hasta blanquear. Vamos añadiendo poco a poco sin dejar de batir el aceite, la leche y la esencia de vainilla. Incorporamos la harina y levaduras tamizadas y mezclamos hasta tener todos los ingredientes integrados.
Dejamos reposar una hora.
De la mezcla preparada, apartamos 1/4 y le añadimos el cacao, moviendo muy bien hasta que esté mezclado completamente.


Llenamos los moldes de magdalenas  hasta la mitad con la mezcla de vainilla y con ayuda de una cucharita ponemos un poco de mezcla de chocolate . (Los moldes de magdalenas tienen que estar con la mezcla hasta su tercera parte de capacidad).
Meter al horno previamente calentado a 180ºC durante 20 minutos.

No hace falta muchos ingredientes para tener una comida de esas que decimos de fiesta, además en muy poco tiempo y lo mejor de todo, económica, que para los tiempos que corren nos viene de perlas.

Esta receta la encontré en el blog de Con gusto y a gusto . He de decir, que esta vez no he hecho la cebolla caramelizada, si no que, aprovechando que me ha mandado Aparici una muestra para probar, la he querido utilizar aquí, en esta receta. La verdad, que me ha gustado mucho, tiene un sabor muy parecido al casero y con la garantía que está hecha con sus cebollas blancas y con ingredientes naturales.

Si queréis hacer la cebolla caramelizada casera, aquí os explico como la hago yo.





Ingredientes:
-2 solomillos de pavo
  (los compré en mercadona, vienen en un pack de dos)
-12 lonchas de beicon ahumado
-mostaza
-2 láminas de hojaldre
-cebolla caramelizada Aparici (1 bote de 120 gr.)
-sal y pimienta




Lo primero de todo, salpimentar los solomillos. Sellar por ambos lados en una sartén con dos cucharadas de aceite, sacar y dejar templar. Pincelar con mostaza, cubriendo todo.



Cortamos un trozo de papel film transparente, que nos servirá para envolver y sujetar. En él disponemos las lonchas de beicon (6 para cada solomillo)y encima repartimos la cebolla caramelizada. Ponemos el solomillo en el medio y con ayuda del film vamos enrollando, tiene que quedar apretado.
Lo dejamos 15 minutos en la nevera.

Extender las láminas de hojaldre y poner el solomillo, cerrando y si nos sobra hojaldre aprovechamos para hacer alguna forma para que nos quede bonito.
Pincelamos con huevo batido y metemos al horno previamente calentado a 180ºC unos 20 minutos, calor arriba y abajo. Cuando veamos que está doradito sacar.

El solomillo de pavo, al ser una carne mas seca, se hace antes que la de cerdo o ternera.

Otra de las recetas fáciles y rápidas, de las que nos gustan tener a mano para un día con prisas.
La receta es de pequerecetas , en casa nos ha encantado.




Ingredientes:
-1/2 kilo de carne picada (mixta ternera-cerdo)
-1 sobre de preparado de puré de patatas
-1/2 cebolla
-2 dientes de ajo
-1 bote pequeño de aceitunas
-200 ml. de tomate frito
-aceite de oliva
-sal, pimienta negra molida
-perejil
-queso rallado

En una sartén freímos la cebolla y los ajos finamente picados. Cuando veamos transparente añadir la carne y salpimentamos, incorporar las aceitunas que hemos picado a trocitos pequeños. Rehogar hasta que la carne esté hecha y mezclar con el tomate frito. Dejar cocinar unos minutos, retirar y dejar enfriar.
Para hacer el puré de patatas seguimos las instrucciones del fabricante, dejamos un poco mas espeso de lo normal para que monte mejor la carne picada.
Primero ponemos una capa de puré seguida de una capa de carne, otra de puré y después de carne. Terminamos con una capa de puré y espolvoreamos con el queso rallado.
Gratinar al horno durante 5 minutos o hasta ver que el queso toma color.

El hojaldre nos da mucho juego, tanto en dulce como en salado.
Hoy he querido preparar estas dos roscas para tomarlas en la merienda, las había visto muchas veces por distintos blogs y quería probar a ver que tal quedaban enroscadas, la verdad que quedan muy chulas, verdad?
Esta vez las he puesto azúcar y canela, para la próxima vez con nocilla o mermelada seguro que también gustan.


Ingredientes:
-2 placas de hojaldre
-azúcar
-canela

Estiramos la masa de hojaldre y formamos un rectángulo. Espolvoreamos generosamente con azúcar y canela.


Enrollamos por la parte mas larga. Hacemos un corte con mucho cuidado a lo largo del rollo. Unimos el extremo y vamos entrelazando las dos partes. Unimos los extremos y damos forma de rosca.





Espolvoreamos con bastante azúcar y metemos al horno previamente calentado a 180ºC durante 20 minutos mas o menos.

Son los primeros muffins salados que hago.
Pensando que podría hacer para dar salida a media tarrina de sobrasada y un rulo de queso de cabra, busqué y encontré estos deliciosos muffins en el blog Muchomasquecupcakes .
Tienen un bocado exquisito.



Ingredientes:
-250 grms. de harina
-2 cucharaditas de levadura Royal
-1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
-1 cucharadita de sal
-1 cucharadita de ajo en polvo
-1 huevo
-60 ml. de aceite de oliva
-125 ml. de leche
-1 yogur griego
-100 grms. de sobrasada
-1 rulo de queso de cabra

Mezclar la harina, la levadura, el bicarbonato sódico, la sal y el ajo, reservar.
Batir el huevo y añadir el aceite, la leche y el yogur.
Mezclamos las dos mezclas muy ligeramente.
Incorporamos la sobrasada moviendo un poco para que se vaya deshaciendo aunque no del todo, pues es mejor encontrar algún trozo.
Rellenar los moldes y colocar un trocito de queso encima.
Meter al horno previamente calentado a 180ºC durante 20 minutos.

Desde que vi estos cupcakes en el blog  No solo cupcakes con Mara, supe que los tenía que hacer. He modificado el sabor del aroma, ella ponía menta, yo he puesto galleta y el color del buttercream. La verdad que me ha gustado mucho el resultado tanto el sabor como la decoración.

Ingredientes para los cupcakes:
-85 grms. de mantequilla (a temperatura ambiente)
-100 grms de chocolate lindt postres 70% cacao
-175 grms. de azúcar
-2 huevos
-190 grms. de harina
-1 cucharadita de levadura tipo Royal
-3/4 de cucharita de bicarbonato sódico
-una pizca de sal
-225 ml. de leche
-1/2 cucharadita de esencia de galleta

Ingredientes para el buttercream de galleta:
-110 grms. de mantequilla (a temperatura ambiente)
-500 grms. de azúcar glasse
-60 ml. de leche
-unas gotas de aroma de galleta
-unas gotas del colorante elegido.




Fundir el chocolate en el microondas a baja temperatura, mirar y remover para que no se queme. Reservar.
Tamizar la harina con la levadura, la sal y el bicarbonato. Reservar.
En un bol, mezclar la leche y la esencia de galleta. Reservar.
Mezclar la mantequilla con el azúcar hasta conseguir una pasta suave. Separar las claras de las yemas y añadir las yemas a la pasta anterior, mezclar. Ahora, añadimos el chocolate fundido.
Cuando veamos que están todos los ingredientes mezclados, añadimos la mitad de lo tamizado y vamos echando leche, así, hasta que esté todo muy bien mezclado.
Montar las claras a punto de nieve y con paciencia y cuidado las incorporamos a la mezcla con movimientos envolventes.
Llenar 3/4 partes de las cápsulas.
Meter al horno precalentado a 170ºC durante 25 minutos mas o menos.
Dejar enfriar.





Para hacer el buttercream, mezclar en un bol la mantequilla, la leche, la esencia y la mitad del azúcar tamizada. Batir.
Echar poco a poco el resto del azúcar, batiendo hasta conseguir una crema suave. Añadir el colorante (opcional).
Decoramos como nos guste. El acebo está hecho de fondant.

Con estos días que tenemos de frío solo me apetece estar en casa,  salir lo imprescindible, meterme en la cocina y encender el horno.

Sabía que le iba a dar un buen uso al cabello de ángel que preparé el otro día. Cuando vi estas florecitas en el blog El toque de Belén, me encapriché de ellas para algún día hacerlas. La verdad que no son nada complicadas de hacer y como veis, un resultado muy bonito.

Este bizcocho es un buen acompañamiento tanto para el desayuno o la merienda .
La receta no tiene muchas complicaciones, es un bizcocho normal añadiendo higos.
Si os gusta este fruto, no os perdáis este bizcocho.




Ingredientes:

-200 grms. de harina
-180 grms.  de azúcar
-90 ml. de aceite de oliva suave
-1 cucharada de aroma de vainilla
-1 yogur natural
-3 huevos
-1 sobre de levadura
-6 higos
-azúcar y canela para espolvorear

Batir el azúcar con los huevos hasta blanquear, añadiendo los líquidos poco a poco. A continuación incorporar la harina y levadura tamizadas, batir.
Engrasar el molde y verter la mezcla. Poner los higos pelados de la forma que se prefiera, yo al ser el molde alargado los he ido poniendo a lo largo.
Espolvorear con azúcar y canela.
Meter al horno precalentado a 180ºC durante 30 minutos.

Hacía tiempo que no hacía galletas. Me he animado hacer estas, porque el otro día mirando por los blogs, me topé con unas de este tipo, era en el blog de las galletucas de Elena . De siempre, la combinación de naranja-chocolate me ha encantado y tanto me llamaron la atención que las he querido hacer para probarlas.
He de decir que están muy ricas, a los peques les han encantado.
Al no tener suficientes caramelos de naranja, algunas galletas las rellené con caramelos de limón que quedaron igual de ricas.

Desde que vi esta empanada en el blog de La cocina de Lechuza, tenía claro que la tenía que probar. Las empanadas dan mucho juego, se pueden tomar tanto en caliente como en frío.
He variado un poquito los ingredientes del relleno...


Ingredientes para la masa:

-400 grms. de harina (yo, utilicé un poco mas)
-125 ml. de aceite de girasol
-125 ml. de leche
-125 ml. de vino blanco
-1 huevo
-1 pizca de sal

Ingredientes para el relleno:

-400 grms. de champiñón fresco
-100 grms. de bacon
-1 cebolla
-1 cucharada de crema de vinagre balsámico
-3 cucharadas de tomate frito
-lascas de queso curado


La masa la he preparado en la panificadora: primero los líquidos y después los sólidos. Seleccionar menú amasar 15 minutos.
Mientras, preparamos el relleno de la empanada: limpiamos y los hacemos en láminas los champiñones. En la sartén, con un poco de aceite, los salteamos junto con la cebolla cortada en trocitos, salar. Incorporar el bacon cortado en trozos pequeños y cuando veamos que todo va cogiendo color, se añade la crema de vinagre, el tomate frito y se deja terminar.
Sacar la masa de la panificadora y dividirla en dos. Estiramos una parte y con ella forramos el molde. Añadir el relleno frío y poner lascas de queso curado todo alrededor del relleno. Cubrir con el otro trozo de masa que nos queda y que hemos estirado antes.



Con ayuda del rodillo, cortamos los bordes.
Pinchar con un tenedor y pincelar con huevo batido.
Meter al horno precalentado a 200ºC durante media hora mas o menos.

Cuando vi este bizcocho en Mundorecetas, me faltó tiempo para hacerlo. Tenía de todos los ingredientes, a si que me puse manos a la obra...

Esta empanada gusta a todo o a casi todo el mundo que la prueba.
Viene genial para celebraciones, reuniones, meriendas con amigas... quedaréis como unas reinas.
La vi hace tiempo en el foro de fussioncook, concretamente la puso Auro y la tenía en pendientes, pero en estos días, mi amiga del foro, Mar, la ha hecho unas cuantas veces y me he animado hacerla.
Como no la habré hecho antes!!
Está deliciosa, en casa nos ha gustado muchísimo.


Ingredientes:

-2 placas de hojaldre rectangulares
-120 grms. de almendra molida
-120 grms. de azúcar
-90 grms. de mantequilla
-2 huevos
-15 grms. de maizena
-almendras fileteadas ( yo puse crocanti)
-1 cucharadita de aroma de vainilla

Pulverizar el azúcar, (yo, lo hice con la batidora), añadir la almendra, 1 huevo batido, la vainilla y la maizena. Mezclar todo muy bien.
Estirar una placa de hojaldre, pinchar con un tenedor y estender la mezcla de almendra que antes hemos preparado, dejando los bordes que pintaremos con el otro huevo batido que nos queda.
Estiramos la otra placa de hojaldre y la ponemos encima.
Recortamos los bordes con un rodillo para cortar masas, (así quedan unidas las dos placas) o bien, doblamos los bordes, ( si hacéis esto último, no hace falta pintar con huevo los bordes).
Pintar con huevo batido, pinchar con un tenedor y espolvorear con las almendras fileteadas. Yo, como he puesto crocanti y están dulces, ya no he añadido azúcar, si ponéis almendras fileteadas, espolvorear con azúcar.
Horno precalentado a 200ºC durante 30 minutos mas o menos.

Esta es una tarta que no es para nada complicada y con un resultado estupendo. La hice para celebrar mi cumple este fin de semana. Podemos elegir la fruta que mas nos guste para decorarla, combinando los colores, queda tan bonita.

Había oído hablar de estas rosquillas lo buenas que estaban y para comprobar, he tenido que hacerlas, claro está...y con estas, ya son dos veces.
En media hora, tenemos preparadas unas deliciosas rosquillas.
La receta es de Kanela y Limón.



Ingredientes:
-2 planchas de hojaldre
-1 cucharada de mantequilla
-1 tacita de café de azúcar
-1          ''           de agua
-1          ''           de miel
-azúcar para rebozar

Estender la plancha de hojaldre y pincelar con la mantequilla que previamente hemos derretido en el microondas. Colocamos la otra plancha encima. (La mantequilla hace que se queden unidas las dos masas). Con ayuda de un cortador o el borde de un vaso, vamos haciendo las rosquillas. El agujero del centro lo podemos hacer con el tapón de una botella, por ejemplo. Las ponemos al horno a 200ºC durante 10-15 minutos, hasta ver que se han dorado.
Mientras se van haciendo en el horno, preparamos el almíbar en un cazo al fuego, cociendo durante 10 minutos.
Sacar las rosquillas, bañarlas en el almíbar y rebozar en azúcar.

No son fáciles, son facilísimas y os van a encantar.

Hacía ya tiempo que quería preparar estos bollitos , por unas cosas o por otras siempre se quedaban, pero hoy me he levantado con la idea bien clara, de hoy no pasaban!!