Sono in ferie e tra qualche giorno partiamo per l"Italia ed il mare ......

questi sono del nostro orto e non siamo davvero riusciti a mangiarli tutti per cui....

facciamo le bottiglie o meglio i baratoli per l'inverno....

le bottiglie le fanno ancora nel sud Italia a turno parenti e vicinato...si scambiano gli attrezzi, le bagnarole, bidoni e bruciatori per il gas....mi ricordo quando ero piccola ed i grossi bidoni con le bottiglie pronte da sterilizzare si alimentavano a legna, che bruciava fino a notte fonda e poi su quella brace si arrostivano peperoni e si mettevano le patate e le cipolle sotto la cenere....

e che festa nessuno si lamentava di lavorare e preparare........era una festa.

Ho scelto i piu` belli e ne ho riempito barattoli di vetro ben lavati ed asciutti, abbondando con il basilico anch'esso dell'orto...

i piu` piccoli e stamaturi li ho bolliti interi per quattro cinque minuti.....

passati al passaverdure,

 ne e` venuta un ottima salsa con cui ho riempito i barattoli con i pomodorini ed il basilico

la salsa non era sufficente per tutti i barattoli preparati, per cui due li ho riempiti d'acqua ed abbondante basilico....ho chiuso bene con i tappi e sterilizzato per mezz'ora...

come si puo` ben vedere dai tappi, i miei barattoli per i pomodori sono riciclati da altre conserve comprate durante l'anno...penso di possedere qualche bottiglia di birra Peroni che viene riempita di salsa da mia madre da circa trent'anni!

I pomodori sono pronti per affrontare l'inverno....

e noi quasi per andare in vacanza....

Pizzette di cigole calde con sale e pepe......

Le ha preparate mia madre, a partire dal grasso di maiale tagliato a pezzi ....

........e sciolto in una pentola di rame stagnato.

Il grasso circa quattro chili, viene profumato con qualche foglia di alloro fresco ed un bicchiere di vino bianco....

si cuoce finche` le cigole non sono belle dorate e si attaccano tra loro pressate nella sciacciapatate..

Alla fine si ottiene la sugna che solidificando nei vasetti diventera` bianca e le cigole, che sono di una bonta` indescrivibile, calde croccanti, spolverate di sale e pepe......sono finite in un assaggio....tutto depositato sui nostri fianchi....

E dopo cosa c'e` di meglio di una bella passeggiata approfittando del tempo mite....

gli albicocchi dormono.....

Sono sempre impressionata dal queste rigogliose agavi....

Le olive quasi mature sono quelle che mia madre prepara in mille modi e tra un po` finiranno in salamoia.

In cima a questa scala abitava mia madre da giovane...

La sugna ben impacchettata ha volato nelle nostre valige ed e` gia` in Germania .....