Pre nekog vremena mi se baš jeo neki dobar tart. I umesto da tražim novi recept po netu ili u kuvarima potražila sam ga u arhivu svog bloga! I bio je to pun pogodak. Apsolutno savršen i brz kolač. Dovoljno čokoladan da usreći svakog čokoljupca....nas svakako jeste.
Inače posle puno vremena nejasnog planiranja i ideja da napravim nove slike za kuhinju sa svojim fotografijama konačno sam pre par dana to i uradila. Naručila sam četri slike, štampa na platnu i ovaj čokoladni tart je jedna od njih. Malo klasnije ću trknutiu do pošte da ih pokupim, juče nažalost nisam bila kod kuće kada je poštar dolazio.... Planirala sam da stavim par fotki na Instagram (@sanjamanasijevic) kako slike izgledaju u kuhinji, pa zavirite tamo ako vas zanima.
Sada stvarno moram da uradim par stvari za posao ili ću to opet odgoditi i onda ću sebi napraviti stvarno velik problem.  I na kraju ću morati sve na brzinu i pod pritiskom zbog roka da završavam.


-----------------------------------------------------------------------------------------------------
Čokoladni tart

Sastojci:
 za testo:

220 g brašna
100 g putera
50 g šećera u prahu
1 jaje
naribana kora jedne pomorandže
prstohvat soli

za punjenje:

300 g crne čokolade sa narandžom
2 jajeta
4 žumenceta
50 g šećera u prahu
sok od pola pomorandže
naribana kora jedne pomorandže
80 ml slatke pavlake 

Izblendirajte brašno sa hladnim puterom isečenim na kockice, šećerom u prahu, rendanom korom jedne pomorandže i malo soli. Dodajte jedno jaje i nastavite da mutite dok se testo ne oblikuje u kuglu. Uvijte ga u foliju i stavite u frižider na najmanje pola sata.
Razvučenim testom obložite kalup  za tart prečnika 22 cm. Prekrite ga papirom za pečenje, preko papira dodajte zrna pasulja da prekriju celo dno, pa tako pecite 15 minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni. Uklonite paprir sa pasuljem i pecite još 5-8 minuta.
Na pari rastopite 300 g čokolade. Umutite preostala jaja sa žumancima i šećerom da dobijete penastu smesu. Dodajte joj pavlaku, sok od pomorandže i rastopljenu čokoladu, pa sve pomešajte. Izlite smesu na pečenu koru za tart i prebacite u rernu zagrejanu na 160°C i pecite 30 minuta. Ostavite tart da se ohladi, pa ga ukrasite kakaom ili narendajte koru narandže i čololadu.

Ovi mafini su zaista zaslužili da se nadju konačno na blogu, pravila sam ih bezbroj puta i zaista u 90% slučajeva kada deca donesu cedulju iz škole ili vrtića sa porukom da treba napraviti neki kolač ili slično ja vadim ovaj recept. Uvek uspeva, svi sigurno vole mafine i brzo i jednostavno se prave.
Recept sam davno pronašla kod Milkice. I pošto recept pišem direktno iz svoje sveske sa receptima mere su ustvari za 1 i po turu, jer kao što rekoh uvek ih pravim kada treba da ponesemo negde, a onda nam treba više. Ne morate smanjivati mere, poješće se svi mafini, obećavam.



Čokoladni mafini

Sastojci:

375 g brašna
4,5 kašike kakaa
260 g šećera
250 g čokolade
150 g putera
375 ml mleka
2 jaja
1 burbon vanilin šećer
naribana korica jedne pomorandže (opciono)
prstohvat soli
1/2 kašičice sode bikarbone
2/3 kesice praška za pecivo

Ugrejte rernu na 200°C, pripremite pleh za mafine, stavite papirne korpice u njih. Iseckajte pola čokolade na kockice. Ostatak čokolade i puter otopite.
U većoj činijiu sjedinite sve suve sastojke, u drugu činiju stavite mokre sastojke i lagano pomešajte žicom.  Sjedinite žicom sastojke pa na kraju umešajte i komadiće čokolade. Napunite papirne korpice do 2/3 visine. Nikako do vrha. Pecite oko 20 minuta, proverite čačkalicom da li su mafini pečeni, pa ako jesu izuvadite ih na žicu i ostavite na žici da se ohlade.

Ovako su izgledali mafini nekom prilikom za vrtić. Pred kraj pečenja sam u svaki mafin stavila par Smarties bombona.

Juče samo imali Hiking dan u firmi. Posetili smo lokalnu pećinu sa kristalima i večerali u divnom lokalnom restoranu koji ima svoju malu farmu i proizvodnju mesa i mesnih prerađevina. Najbolji Bratwurst koji sam jela do sada. Jesen je ove godine zaista divna. Ima kiše, ali i sunca i relativno je toplo. Na putu od restorana do pećine smo dve koleginice i ja često skretale sa staze u potrazi za zanimljivim gljivama. U jednom momentu smo puno zaostale za drugima pa smo potražile prečicu, što se pretvorilo u malu avbanturu jer je prečica vodila preko potoka do ograde koju je trebalo zaobići....Kada smo konačno pronašle ostale imali smo jako dosadnu turu po vrlo lepoj i zanimljivoj pećini i onda nazad do restorana, drugim stazama i novim zanimljivostima. Potoke i ograde smo izbegavali :D

Ovaj kuglof sam paravila još letos, ali mi se dopao i nisam želela da ga osudim na doživotni draft pa ga objavljujem sada. Umesto svežih borovnica možete staviti one iz kompota ili smrznute ili stavite višnje, maline ili bilo koje bobičasto voće koje volite i koje vam je dostupno....Smrznuto voće obavezno odmrznite, ubrusom upijte višak vode i pospite voće sa malo brašna da vam ne potone na dno modle za pečenje.Ja sam ustvari preavila pola mere u malom kalupu za kuglof, ako se možda pitate kakve sam to džinovske borovnice pronašla... ;)
--------------------------------------------------------------------------------
Kuglof sa borovnicama

320 g brašna
300 g borovnica ili nekog bobičastog voća po izboru
200 g šećera
100 g pavlake
100 ml mleka
60 g putera
2 jaja
2 kašičice prašaka za pecivo

za kremu od sira
100 g krem sira
70 g šećera u prahu
25 g putera

Ugrejati rernu na 180°C.
Umutiti jaja sa šećerom, dodati mleko i pavlaku pa na kraju i puter i polako umutiti. Pomečati brašno sa praškom pecivo pa ga dodati postepeno vlažnim sastojcima. Na kraju umešati borovnice. Ako želite da izbegnete da vam borovnice (ili bilo koje voće) potone na dno kolača uvaljate ga u malo brašna, tek toliko da se svaka bobica obloži.
Modlu za kuglof veličine Ø 25 cm namažite puterom pa pospite brašnom. Višak brašna prospite. Sipajte smesu i pecite 40-45 minuta. Pre vađenja kuglofa iz rerne čačkalicom proverite da li je pečen.
Za kremu od sira kremasto umutite puter pa mu dodajte krem sir i šećer u prahu. Rasporedite kremu po ohlađenom kuglofu.
Uživajte!

U prodavnice nam se polagano useljavaju Božićno/Novogodišnji proizvodi i mazanje Speculos krema na ovaj divan sočni hleb/kolač od jabuka je potpuno opravdan. Valjda. Ako još niste probali ovaj namaz, a volite te ukuse medenjaka, speculos keksa i sl. obovezno ga probajte. Ima ga u Maxiju, mislim.
U poslednje vreme sam malko opsednuta kolačima od jabuka. Već sam isprobala neke recepte, još jedan je u planu. Samo da mi stigne kalup za tart sa odvojivim dnom. Iznenada ne mogu da živim bez njega (hahahhaaa)....

Recept sam pronašla naravno negde na netu, i  lepo ga prepisala u svoju svesku pre više od godinu dana, sigurno, i nemam pojma odakle sam ga prepisala tako da linka ka originalu nema.... Držala sam se manje više recepta, sve dok nisam došla do momenta kada sam imala gotovu smesu u koju je trebalo dodati jabuke. I pomislila da je smesa previše, skroz gusta i da će kolač biti suv. Dodala sam 250 ml mleka, pa onda narendane jabuke. Kolač je na kraju bio baš jako sočan, ako niste ljubitelji toga smanjite količinu mleka ili ga izostavite. Na kraju sam dodala još i 2 kašike seckanih pečenih lešnika da bi dobila više strukture i jači ukus lešnika....
Predlažem Vam da ako ste za neku zdraviju varijantu da umesto običnog brašna stavite speltino, umesto šećera Agava sirup i Kokosovo ulje umesto običnog.


-----------------------------------------------
Bread (Kolač) od jabuka



Sastojci:

1 šolja* brašna
3/4 šolje braon šećera
1/4 šolje ulja ili otopljenog putera
2/3 šolje mlevenih lešnika
2 kašike seckanih prženih lešnika
2 jaja
1 šolja mleka
1 kašičica praška za pecivo
1 kašičica sode bikarbone
1 burbon vanilin šećer
2 jabuke, naribane

za toping
nekoliko kriški jabuke
oko 1 kašika seckanih prženih lešnika
2 kašičice šečera + 1 kašičica cimeta 

Pomešajte sve suve sastojke (osim šećera) u jednoj činiji. U drugoj umutite jaja i šećer i vanilin šećer, dodajte ulje i sjedinite. Naizmenično dodajte brašno i mleko i miksirajute. Na kraju dodajte jabuke i seckane lešnike i promešajte kašikom da se smesa ne ujednači. Sipajte sve u kalup za hleb, kao na slici, pospite šećerom pomešanim sa cimetom (meni je ostalo tog miksa, nisam sve iskoristila), lešnicima i na kraju poređajte kriške jabuke. Pecite oko 45 minuta na 180°C.
Ispečen kolač ostavite da se ohladi i isecite na kriške. Probajte sa nekim namazom ili bez.

*šolja 250 ml

Ako se još uvek  niste odlučili čime biste mogli da upotpunite vikend ili ste mislili da prekočite sutrašnji dezert možda vam ovaj divan kuglof pomogne...ili odmogne :)
Mislim da je u potpunosti nepotrebno da vam pričam o savršenom spoju narandže i čokolade, sigurna sam da znate sve o tome. Kuglof je suv tip kolača, ali ovde to svakako nije slučaj. Divani su i sočni.
Probajte!
 ---------------------------------------------------------------------------------------
 Mini kuglof sa narandžom

Sastojci:

4 jaja
120 g braon šećera
150 g brašna
2 manje narandže isečene na manje kocke
2 kašike sitno iseckane kandirane narandže
100 g seckane crne čokolade sa ukusom narandže
100 g putera
narendana kora pola narandže
1 kesica praška za pecivo
 kesica burbon vanil šećera

200 g crne čokolade za glazuru



Ulupajte belance, pa mu dodajte šećer i vanil šećer. Izmiksirajte belanca i šećer. Dodajte žumanca, narandžinu koru, narandžu i otopljen puter. Kratko izmiksirajte da se masa sjedini. Na kaju umešajte iseckanu čokoladu.
Rasporedite masu u male kalupe za kuglof, ili jedan veći (cca 20cm), pecite na 180 °C oko 30 minuta ili dok ne porumene. Proverite čačkalicom da su kuglofi pečeni. 
Pečene kuglofe ostavite na žici da se ohlade. Otopite čokaladu za glazuru dodajte jos kašiku ulja i prelite kuglofe. Ostavite ih da se čokolada stegne! 

Fika. Švedska pauza za kafu (čaj) i poneki zalogaj. Ćaskanje i druženje sa ljudima. Opuštanje.
I kanelbullar. Obožavam cimet rolnice! Savršene su. Mirisne i tople i doprinose tom opuštanju i uživanju u kafi, pecivu i druženju sa prijateljima.
Napravite rolnice sa cimetom i organizujte Fiku sa prijateljima.
Ispuniće vas pozitivnom energijom, potpuno.

---------------------------------------------------------------------------------------
 Kanelbullar - Rolnice sa cimetom

Sastojci:

Testo

300 ml mlakog mleka
40 g kvasca
100 g šećera
1 jaje
125 g putera
1 kašičica soli
1 kašika mlevenog kardamona
750 g brašna

Punjenje

125 g putera
70 g smeđeg šećera
2 kašike cimeta

Premaz

 1 jaje 
 smeđi šećer za posipanje (ili šećer u granulama)





Sipajte mleko u malu šerpicu, dodajte puter isečen na kockice pa zajedno smlačite i mešajte da se puter otopi. Mleko treba da je mlako pa ako vam se pregrejalo, ostavite sa strane da se prohladi. U veću činiju izdrobite kvasac i dodajte jednu kašičicu šećera, prelite toplom mešavinom mleka i putera, promešajte i ostavite sa strane desetak minuta da se kvasac aktivira. U aktiviran kvasac dodajte i ostale sastojke pa umesite testo. Ostavite testo na toplom mestu sat vremena da narasta.
U manju činiju stavite omekšali puter, šećer i cimet za punjenje. Mešajte špatulom  dok ne dobijete pastu.
Premesite testo i rastanjite ga oklagijom u veći pravougaonik. Raspredite pastu od cimeta i putera na donju polovinu testa. Preklopite gornjom polovinom testa. Secite testo po dužini na trake širine otprilike 1.5 cm.Uvrnite svaku traku oko ose pa oblikujte čvorice. Najbolje bi bilo da pogledate ovaj video za postupak pravljenja čvorića. Više puta :D
Poređajte rolnice u dva plaeha i ostavite ih desetak minuta da narstu. Zatim ih premažite umućenim jajetom i pospite ih šećerom.
Pecite u ugrejanoj rerni na 180°C oko 15-20 minuta.