Ideju za ove kesiće sam pokupila na Pinterestu. Medjutim slika koju sam videla je vodila do recepta na italijanskom za neku vege varijatu sa puno sastojaka koji i nisu dostupni. Na karju sam odlučila da napravim neku svoju varijatu sa receptom za testo koje sam puno puta pravila i koje nije bilo previše zahtevno iz prastare dr. Oetkerove knjižice Kolači vaš ponos. Knjigu sam nasledila od mame i vrlo je korisna i sa lepim slikama postupaka. Možda danas ti recepti i nisu zanimljivi, ali je odlična za početnike i osnovna testa za sve vrste kolača. Prilikom prvog pravljenja nisam imala prašak za pecivo pa sam stavila sodu bikarbonu i jako mi se dopala struktura testa pa je nisam menjala. Ako želite svakako možete staviti prašak za pecivo mislim da to neće bitno promeniti keks. Prilikom tog prvog pravljenja sam pravila samo jedan valjak od testa i keks je bio baš velik, posle sam pravila dva. I meni su lepši tako mali.
Aleksa se jako zaljubio u ove kesiće i  neumorno je obigravao oko kutije sa keksom sve dok prva probna tura u potpunosti nije nestala. Drugu turu sam sakrila, do praznika :D


Sastojci:

testo sa bademom

150 g brašna, tip 400
50 g gustina
100 g šećera
125 g putera
100 g seckanih badema
1 jaje
1 kašičica sode bikarbone
1 burbon vanilin šećer
prstohvat soli

testo sa čokoladom

200 g brašna, tip 400
50 g gustina
100 g šećera
100 g crne čokolade 70% kakaoa
125 g putera
1 jaje
1 burbon vanilin šećer
1 kašičica sode bikarbone



Prosejete brašno, gustin, prstohvat soli i sodu bikarbonu na dasku za mešenje, u sredini napravite udubljenje pa u njega stavite šećer, vanilin šećer i jaje. Mešajte postepeno dodajući smesi u sredini brašno, kada masa postane gusta počnite da dodajete listiće hladnog putera. Mesite dok ne dobijete ujednačeno testo, na kraju dodajte seckane bademe. Ako se testo lepi dodajte još sasvim malo brašna.
Oblikujte testo u kuglu i ostavite sa strane.
Za drugo testo prvo na pari ili u mikrotalasnoj rastopite čokoladu. Zatim napravite prhko testo na isti način kao i za  beli deo s tim što na kraju dodajete čokoladu. Da Vam se čokolada ne bi razlila po dasci i zalepila za nju možda bi bilo jednostavnije da crno testo pravite u velikoj činiji. Kada dodate čokoladu u testo najpre mesite sa varjačom a kada se čokolada upije nastavite sa rukama sve dok testo ne postane ujednačeno.
Oba testa podelite na dva dela, pa ih razvucite izmedju dva lista papira za pečenje u pravougaonik, ako vam se testo lepi pospite papir i testo brašnom.  Odsecite eventualne viškove kako bi ivice bile ravne. Na dasku stavite crno testo pa preko njega stavite belo tako da vam papir bude sa gornje strane, odstranite papir. Urolajte testo u valjak uz pomoć donjeg papira. Prilikom uvijanja stiskajte testo da bi se sve lepo spojilo. Ako vam slučlajno i ostanu male rupice one će nestati prilikom pečenja. Ponovite postupak i sa drugim delom testa. Oba valjka uvite u providnu foliju i ostavite u frižider na bar sat vremena.
Ugrejte rernu na 180°C. Izvadite jedan valjak testa iz frižidera i isecite ga na tanke šnite, poredjate na pleh obložen papriom za pečenje i pecite oko 15-18 minuta. Kada ih izvadite iz rerne keksići će biti meki pa ih ostavite da se ohlade u plehu, kada su skroz hladni složite ih u limenu kutiju. Ponovite postupak i sa drugim valjkom testa.

Recept za štampu
 

Evropsko selo Zrenjanin je manifestacija koja okuplja osnovne škole iz Zrenjenina, a ove godine im se pridružila i Predškolska ustanova. Svaka škola je dobila po jednu zemlju i predstavila je na svoj način. Poenta celog projekta je da se deca na kreativan način upoznaju sa Evropskim državama i njihovim kulturama i običajima (bar sam ja to tako shvatila). Predškolska ustanova se prvi put ove godine priključila celoj priči, i u nekom razgovoru sa Teinom vaspitačicom smo došli do toga da bih ja mogla da pripremim neko jelo iz Luksemburga, države koju su dečica pretstvljala. Posle pozamašne pretrage neta i selekcije recepata izabrala sam ove vinske keksiće.


Dan pre sam napravila tri ture keksa i fino isplanirala da sutradan odem, promuvam se sa Aleksom po trgu i napravim poneku fotku i upotpunim ovaj post sa njima.
I...naravno. Spremimo se mi u žurbi i frci, da uskladim Aleksinu klopu i dremku i moje želje. Stignem na trg, duva vetar, gužva i opšti haos. Aleksa je nervozan i kezav, spava mu se ali nikako da zaspi, pa još gomila ljudi oko njega. Otvaram torbu da nabrzinu uhvatim par kadrova....Nema aparata. Zaboravila sam ga kod kuće. Toliko o organizaciji....
Sva sreća pa ima organizovanijih od mene!
Zamolila sam Tibora Arvu za par fotografija, ostatak iz te serije možete pogledati ovde.



Sastojci:

200 g brašna
100 g maslaca
75 g šećera
2-3 kašike hladnog belog vina (oko 50-60ml)
75 g bele čokolade
kora 1/2 limuna
kora 1/2 manje narandže
prstohvat soli


U većoj posudi pomešajte sve suve sastojke, dodajte listiće hladnog maslaca, pa mesite dok se ne stvore krupne mrvice tj dok se maslac ne sjedini sa brašnom. Dodajte hladno belo vino, prvo dve kašike pa ako se testo ne sjedini lepo, dodajte još jednu. Oblikujte gotovo testo u loptu, uvite je u rastegljivu foliju i ostavite da se ohladi u frižideru, oko sat vremena.
Rastanjite testo izmedju dva paprira za pečenje, modlom vadite željeni oblik keksa. Višak testa spojte u loptu, premesite i ponovo istanjite pa opet modlom oblikujte kekse, i tako dok ne potrošite testo. Poredjate na pleh i pecite u unapred ugrejanoj rerni na 180°C 8-10 minuta. Pečeni keks ostavite na rešetci da se ohladi.
Na pari otopite belu čokoladu. Svaki keks premažite sa malo bele čokolade uz pomoć male kašičice, pospite sa narendanom korom limuna i narandže. Po želji možete koru limuna i narandže umešati u otopljenu čokoladu koja će tako biti aromatičnija.

Recept za štampu

 

Često svraćam na Oliverin blog za ideje za zdrav i ukusan ručak ili ovako neki zgodan keksić. Takodje kod nje na blogu možete naučiti dosta o namernicama kao što su proso, amarant, spelt i slično, sa pratećim receptima. Pitu od prosa sam pripremala više puta i toplo preporučujem.
Ovi keksići su sjajni, toliko da sam ih pravila dva puta za manje od mesec dana. Brzo su gotovi još brže nestaju sa tanjira ili iz kutije. Jela sam ih ponekada za doručak sa malo mleka, Tea ih je sama uzimala iz kutije i grickala. Gosti su bili oduševljeni i sada čekaju recept....


Sastojci:
za 30-ak keksića

100 g integralnog brašna
80 g ovsenih pahuljica
80 g brašna od spelta (pira)
20 g fino mlevenog rogača
20 g kakao praha
120 g smeđeg šećera
70 g krupno mlevenih oraha
60 ml otopljenog putera
35 g meda
2 jaja
1/2 kašičice sode bikarbone
1/2 kašičice praška za pecivo



U veću činiju pomešati sve suve sastojke. U drugoj činiji blago umutiti jaja, dodati med i otpljen puter, još malo promešati. Suvim sastojcima dodati vlažne i mesiti dok se ne sjedine. Vlažnim rukama oblikujte kuglice, spljoštite ih medju rukama ili dnom čaše, poredjajte u 2 pleha na paprir za pečenje,  po 16 keksića u plehu. Keksi će porasti tokom pečenja pa vodite računa da napravite dosta razmaka izmedju. Peći u unapred ugrejanoj rerni na 180°C petnaestak minuta. Izvaditi na žicu da se ohlade. Ohladjene keksiće čuvati u zatvorenoj limenoj kutiji ili tegli.

Recept za štampu

Sastojci:

115 g  maslaca
220 g kačkavalja (ili drogog suvog sira, po izboru)
190 g brašna
60 g oraha, seckanih
1 kasičica soli
1 kasičica ruzmarina, suvog ili svežeg

 
Mikserom dobro umutit maslac, naseckan ruzmarin i sir.
Dodati brašno, so i orahe i miksirati samo da se sjedini.
Podeliti testo na dva dela, pa svaki oblikovati u što pravilniji valjak, po želji ostaviti okruglo testo ili ga pritiskati daskom dok se ne dobije četvrtasta forma. Valjkove umotati u foliju i ostaviti u frizideru na bar 1 sat. Stvrdnute valjkove seći oštrim nožem na kriške debljine 5 mm, slagati ih pleh u koji smo stavili papir za pečenje.
Peći u unapred ugrejanoj rerni na 180°C dvadesetak minuta, dok ivice ne porumene.
Čuvati u hermetički zatvorenoj posudi nekoliko dana.

Recept za štampu

Obožavam limun.
I sve što se pravi sa limunom.
Jednom sam pravila neki jednostavan kolač sa kruškama i dragi me u prolazu pita da li to konačno pravim neki dezert bez limuna i ja mu kažem da je tako. Dva-tri sata kasnije sam poslužila divan mirisan kolač sa kruškama uz limunadu :D
Potpuno nesvesno.

Ove keksiće sam zapazila još davno i odmah sam ih utrpala u svoju To do listu na Pinterestu da se slučajno ne zagube do Nove Godine. Povremeno bi svratila tamo i pogledala sliku sa čežnjom. Napravila samo pola mere, za probu i oduševila sam se. U potpunosti su ispunili moja očekivanja.
Limun u potpunosti dominira. A struktura keksa je prosto savršena.
Ako ste ljubitelj malo sladjih stvari dodajte još šećera ili meda, obavezno.




Sastojci:
originalan recept
za dva velika pleha

350 g brašna, tip 400
120 g šećera
sok i naribana kora 2 limuna
200 g maslaca
2 žumanceta

glazura

180 g šećera u prahu
sok 1 limuna
naribana korica 1/2 limuna


U većoj posudi pomešajte sve suve sastojke zajedno sa naribanom limunovom korom. Dodajte listiće hladnog maslaca, pa mesite dok se ne stvore krupne mrvice tj dok se maslac ne sjedini sa brašnom.  Dodajte žumanca i sok od limuna pa dalje mesite. Po potrebi dodaje jednu kašiku brašna, testo treba da je meko i blago lepljivo. Oblikujte loptu od testa, uvite ga u plastičnu foliju i ostavite u frižideru pola sata. Uzmite dva veća lista paprira za pečenje, jedan pospite sa malo brašna pa stavite testo i prekrite ga drugim papirom. Istanjite testo na pola centimetra debljine, pa modlom oblikujte keks željenog obloka. Višak testa spojte u loptu, premesite i ponovo istanjite pa ponovo modlom oblikujte kekse, i tako dok ne potrošite testo. Peći u napred ugrejanoj rerni na 180°C 15-20 minuta, dok ivice ne postanu zlatno žute. Ostavite sa strane da se prohlade.
Za glazuru pomešajte šećer i limunov sok, po potrebi dodajte vrlo malo vode. Glazura treba da bude tečna ali gusta, da bi mogla lepo da se zalepi za keks i da ostane na njemu. Umočite gornju stranu toplog keksa u glazuru, držite keks malo duže iznad činije sa glazurom da se malo ocedi pa stavite na tacnu postavljenu papirom za pečenje. Svaki keks pospite sa malo narendane limunove kore. Ostavite da se glazura potpuno osuši. Do posluživanja ih držite u limenoj kutiji za keks.

Recept za štampu

Ovaj blog me odveo u pravcu koji nikada nisam ni slutila, do nekih mesta i dogadjaja, do mojih nekih neznanih dubina i krivina, i najvažnije do puno dobrih ljudi. Tako sam letos ponela ove keksiće na jednu jako prijatnu prepodnevnu kafu sa Mihaelom. Sa teme na temu, o svemu po svega par reči, jer puno je toga o čemu smo želele da razgovaramo, ponajviše o fotografiji, blogu i receptima a i o klincima koji su jednako neiscpan izvor tema kao i naš hobi... Uživala sam u svakom momentu i nadam se da ću imati prilike da Mihaelu sretnem još puno puta.
Hvala, draga na svemu... :)
Recept je iz nekih novina, samo me ne pitajte kojih.... ne znam. Mislim da mu ne treba neka naručita reklama, da sastojci govore sami za sebe. Mislim šta loše može da bude sa prhkim keksićima začinjenim cimetom i još upotpunjenim čokoladom?
Ništa...


Sastojci:
za oko 50 kom.

250 g brašna
200 g putera
150 g šećera
15 g kakaa
1 žumance
50 g crne čokolade
1,5 kašičica mlevenog cimeta
prstohvat soli

kakao ili šećer u prahu za posipanje



Mikserom izraditi puter sobne temperature sa šećerom, žumancem i prstohvatom soli. Miksirati dok smesa ne pobeli. U drugoj posudi izmešati prosejano brašno, kakao i cimet. Umešati u smesu od žumanca, šećera i putera. Ostaviti da se hladi u frižideru oko 30 minuta. Štangle čokolade podeliti na  kockice (Menaž čokolada koju sam koristila ima štangle od 10g, znači 5 štangli sam podelila na 10 delova).  Od ohladjenog testa oblikovati male loptice, utisnuti svaku lopticu prstom, tu staviti čokoladu pa ponovo oblikovati loptice. Poredjati loptice na pleh sa papirom za pečenje pa ih ponovo ohladiti u frižideru. Peći u unapred ugrejanoj rerni na 180°C 15 minuta.
Ohladjene keksiće posuti šećerom u prahu ili kakaom. 





Isprobala Ana, Irena,  
Recept za štampu

Ana mi je preporučila ove kekse još pre objave svog posta i posle samo letimičnog pogleda na spisak sastojaka znala sam da su zaista po mom ukusu. Volim i cimet i narandžinu koricu koja keksu uvek da neku finiju notu. Ana je koristila  Kotanyi začin za pitu sa jabukama za koji sam bila sigurna da sam u nekoj od prodavnica videla, ali posle nisam uspela da ga pronadjem. No kako sam ljubitelj cimeta koritila sam samo njega. Moram da priznam da sam bila jako iznenadjena ovim keksima i njihovim pečenjem. Desetak minuta. Kada sam nakon isteka tog vremena otvorila rernu i pipnula jedan kolačić bio je još uvek jakoo mekan. Možda treba još da se peku? Ali i Ana i na sajtu JoyOfBaking, gde je i video recept, kažu da se peku kratko. Poslušno sam ih izvadila iz rerne i ostavila da ohlade.  I oni su se fino stegli ali ostali prhki i meki. Odlični....Sve preporuke.

Prstohvat soli je još uvek pod lupom FBI rukavica igre za food blogere koju je pokrenula Mamajac.

Pogledajte recept i Anine sjajne fotografije!



Sastojci:

120 g maslaca
1 jaje
150 g šećera
prstohvat soli
1 kašičica praška za pecivo
180-200 g brašna
korica pomorandže

3 kašičice šećera
2 prepune kašičice cimeta


Brašno prosejati, dodati prašak za pecivo i so. Maslac sobne tempereture umutiti mikserom, postepeno dodavajući šećer. Dodati jaje i dobro izmiksirati. Zatim staviti narendanu koricu narandže. U smesu postepeno dodavati brašno dok se ne zamesi testo koje se ne lepi za prste. Ako je testo mekše, uviti ga u foliju i ostaviti sat vremena u frižideru.
Rernu zagrejati na 180° C, obložiti 2 velika pleha papirom za pečenje. U posebnoj činiji pomešati šećer i cimet.
Kidati komadiće testa, praviti kuglice prečnika  2-3 cm, valjati ih u mešavinu šećera i cimeta. Kuglice ređati u pleh, sa većim razmakom između. Svaku kuglicu blago spljoštiti dnom čaše. Peći oko 10-ak minuta ili dok ne poprime boju po ivici, sredina treba da ostane mekana. Pazite da ih ne prepečete, hlađenjem dodatno očvrsnu.

Recept za štampu

Peći na 180° C, 30-40 min, dok ivice ne požute. Izvaditi iz rerne i ostaviti da se hladi. Kada se kolač ohladi, seći na štapiće. Po želji ukrasiti belom čokoladom i koricom limuna.

Recept za štampu

Bas sam inspirisana medom, koji je tema za ovaj mesec u igri Ajme, koliko nas je! koju je osmislila Snjezana a domacica je Aleksandra, imala sam u planu jos jedno jelo sa njim, mimo ovih kiflica, al nikako necu stici, no moze to i bez igre.
Ovakvi keksi/ kiflice su meni omiljeni kolaci. Nista specijalno, nista pompenzo. Jednostavno prhko testo i orasasti plodovi.....



Sastojci:

320 g brasna
100 g mlevenih badema
160 g maslaca/margarina
50 g meda + oko 3 kasicice
1 jaje
30 g secera
1 kesica vanilin secera
cca 60 g smedjeg secera



Od brasna, secera, vanilin secera, maslaca isecenog na listice, jajeta, badema i 50 g rastopljenog meda umesite glatko testo, oblikujete ga u kuglu pa ga zavijete u strec foliju i ostravite pola sata u frizideru. Posle toga testo premesite i podelite na manje delove od kojih napravite male valjke i onda ih secete na oko 6 cm duzine i oblikujete kao polu mesece/ kiflice. Oblikovane kiflice redjati u pleh postavljen papirom za pecenje. Peci na 175 stepeni oko 15 minuta. Rastopite u mikrotalasnoj tri kasicice meda i jos vruce kiflice premazite njim, pa ih uvaljajte u smedji secer. Ostavite ih da se skroz ohlade i dobro osuse.

Verzija za stampu

Ovaj recept isprobavamo ovog meseca u igri za food blogere Kuvarijacije, Mihaela ih je prva pravila. Ona je napisala da im ne treba dugacak uvod, i uprkost sebi samoj i toj cinjenici ipak cu malo oduziti uvod, sa dve stvari.



Prvo, pravljenje ovakvih poslstica je za mene novost. Kada pogledam sastojke i shvatim koliko je to slatko najradije bih, po obicaju, odustala. Prosto te secerne bombe su za mene prejake i preslatke i uvek sam ih izbegavala, i da ih pravim i da ih jedem. Sada nisam imala kud jer je zaista izazov praviti FererO, nije on makar ko, makar kakve kuglice, a drugo pocetkom meseca dragi nas je pocastio nekom slicnom kupovnom varijantom i izlanula sam se. I pravila sam.. Nisam bas zadovoljna izgledom kuglica, nisam uspela da ih do kraja oblikujem. Napravila sam ih fino, vlaznim rukama sam oblikovala kuglice, zatim sam ih ostavila u frizider da se hlade. Sa cokoladom je vec bilo cikusa...rastopila sam cokoladu sa dodatkom ulja i stavila serpicu na krpu da bi bila nagnuta, toliko znam, pa sam pokusala sa hvataljkama da ih mocim, deformisale su se previse, onda sam ih stavljala na malu viljuskicu i tako potapala u cokoladu. Manje su se deformisale, ali ipak jesu. Vratila sam ih u frizider i poicela sa vecernjim ritualom sa Teom, vecera,  jos malo igranja pa kupanje i mleko i onda skakanje po krevecu dok ne zaspi. Ostavila sam je pre nego sto je zaspala i pocela da pripremam fotografisanje. Odmah sam primetila da se cokolada nije stvrdlastvrdla, al da je ok. Trebalo je jos da cekam ali nisam mogla, zelela sam da zavrsim i odem u krpe. Stavljanje kuglica u korpice me je namucilo, te sa hvataljkama cu, te sa nozem pa sa spatulom za torte i tako u krug....izmorih se, nadala sam se da ce biti lepse...okrugle.



Druga stvar, u duhu ovih otkrivanja i priznavanja, zelim da otkrijem jednu svoju manu. Kada treba da napisem uvod sto me muka snadje. Znojim se, kuckam gluposti i nemam pojma sta da napisem. Nije da nisam pricalaica; jesam, kada bismo pile kafu i caskale uzivo verovatno bih mela bez prestanka, pod predpostavkom da se ne vidimo prvi put. Ovako em imam blokadu, em mislim da je ono sto hocu da kazem dosadno i bezveze i da nikog zivog ta naklapanja ne zanimaju. Pa zbrzam, da sto pre pobegnem od uvoda.
Trudicu se da to ispravim....



Evo Mihaelinog recepta:

Potrebno:
100 gr lesnik napolitanki
150 gr lesnika
200 gr Nutelle (ja sam koristila crunch verziju krema)
150 gr cokolade za kuvanje ili mlecne cokolade
4,5 kasike ulja




Zagrejati rernu na 180 stepeni. Lesnike rasporediti u pleh pa staviti u rernu na 8-10 minuta. Izvaditi ih, ostaviti da se prohlade, skinuti im opnu, a zatim ih fino iseckati.
Napolitanke grubo izlomiti, dodati seckane lesnike i Nutellu pa sve fino izgnjeciti rukama da se poveze. Uzimati po kasicicu smese i oblikovati malene kuglice (ako vam je smesa premekana ostavite je 15-30 minuta u frizideru pre oblikovanja kuglica). Sloziti ih na tacnu pa ih staviti u frizider na 45 minuta (moje su stajale oko dva sata) da se dobro stegne i rashlade.
Istopiti cokoladu sa uljem na laganoj vatri pa umakati rashladjene kuglice. Ostaviti glazuru da se stegne a zatim posluziti.


Verzija za stampu