Nirmela - moji recepti

Rižu isprati i potopiti u vodi i ostaviti da se natapa 1 sat. U to dodati 1 šolju vode i kuhati na tihoj vatri 15 minuta. Dodati mlijeko i kuhati dodatnih 15 minuta na tihoj vatri. Dodati i šećer, promiješati lagano i kuhati još 15 minuta. Ohladiti na sobnoj temperaturi prije nego se stavi u frižider. Posuti cimetom prije posluživanja.

Od ostalih dijelova odvojiti "krpu" i ostaviti je u posudu s čistom vodom (3). Iznutrice oprati i staviti u posoljenu vodu da se skuha. Meso iscijediti od vode i isjeći na kockice (1). U vodi u kojoj se kuhalo meso staviti opranu rižu da se kuha (2). Od veličine džigerice ovisi i količina riže, otprilike 2 šoljice. Kada je riža kuhana spojiti je s isitnjenim mesom, te dodati isitnjenu sušenu metvicu (4). "Krpu" izvaditi iz vode i prebaciti je preko namašćene tepsije (5). U sredimu staviti smjesu riže i mesa (6). Polako zategnuti krpu i prekriti smjesu(7). Lagano okrenuti džigerdolmu tako da zategnuta strana bude odgore (8). Možemo da je pravimo i kao više manjih komada, taj oblik je u narodu poznat kao bumbarčići.