Peccati di gola

Settimana scorsa, stanca delle mie innumerevoli e transgeniche zucchine, ho deciso di rimuovere dall'orto le quattro piante ma ho recuperato quasi un centinaio (si proprio un centinaio) abbondante di fiori.

Avevo pensato a qualcosa di dolce a dire il vero... ma ormai non mi sopporta più nessuno e allora via con la torta salata!

Ho preparato la pasta brisée in poco più di 5 minuti e l'ho fatta riposare in frigo per un'oretta. Dopo aver ben pulito tutti i fiori (accidenti che lavoraccio!!!) li ho tagliati solo a metà nel senso della lunghezza e li ho fatti saltare in padella con un filo d'olio e una cipolla di Tropea tagliata molto sottilmente. Ho aggiustato di sale e pepe ed ho fatto raffreddare.

Nel frattempo ho tagliato a dadini una formina intera di scamorza affumicata la adoro... ne mangerei in quantità industriale)

Dopo aver steso la pasta, ho rivestito la tortiera che ho precedentemente imburrato ed infarinato, ho spolverato il fondo con del pane grattugiato e sopra ho disposto metà dei fiori. Ho aggiunto la scamorza e sopra l'altra metà dei fiori.

Ho battuto un pò la tortiera sul piano di lavoro per far compattare bene il tutto ed ho infine versato un composto di 2 uova, 2 cucchiai di latte, 2 cucchiai di panna da cucina, una macinata di pepe ed una generosa manciata di parmigiano grattugiato.

Infornato per 40 minuti a 200° in forno già caldo...

Mi sembra ancora di sentirne il profumo!

Baci baci...

Dopo una giornata di duro lavoro, cosa c'è di meglio di un fresco aperitivo?! 

Eccomi allora oggi all'opera per soddisfare il palato del mio maritino, che non approfitta come me dei primi giorni di ferie per riposare ma... lavora più di prima!

Stavo cazzeggiando (ops, si può dire?!?!) su internet e mi sono imbattuta non so come nella ricetta di Daniele Persegani dei biscotti al gorgonzola.

Neanche a farlo apposta, sto cercando di vuotare il frigo vista la nostra imminente partenza per Roma ed ho giusto del gorgonzola da smaltire ;-)

200 gr di gorgonzola

100 gr di burro

200 gr di farina 00

50 gr di maizena

1 cucchiaino di bicarbonato

una presa di sale

pepe

una manciata di rosmarino fresco

semi di papavero

In una ciotola amalgamate il formaggio ed il burro che avrete lasciato a temperatura ambiente (con questi caldi basta veramente poco!). Aggiungete poi le farine ed il bicarbonato, una abbondante macinata di pepe, un pò di sale ed il rosmarino tagliato grossolanamente. Compattate il composto aiutandovi con le mani e formate due cilindretti, rotolateli sui semi di papavero e riponeteli in frigo a riposare per mezz'ora, avvolti in pellicola trasparente, per rendere più facile il taglio.

Preriscaldate il forno a 180° modalità ventilato, tagliate i dischetti di biscotto, disponeteli sulla teglia rivestita di carta forno, bucherellate la superficie con i rebbi di una forchetta e fate cuocere per 20 minuti.

Risultato assicurato!

Con questo stuzzichino vi saluto e vi auguro buone vacanze.... ci rivediamo presto!

Baci baci

Oggi mi sento formichina più che mai!

Stamattina ho finalmente imbottigliato il mio nocino e oggi pomeriggio ho fatto il primo vasetto di peperoncini sott'olio... le scorte per l'inverno sono iniziate! ;-)

Per questo vasetto ho usato:

18 peperoncini piccanti "Satan Kiss"

1 scatoletta di tonno da 80 gr

3 filetti di acciuga sott'olio

capperi 

acqua 

aceto

olio evo

Per prima cosa indossate un paio di guanti in lattice, togliete il picciolo ai peperoncini e con l'aiuto di un cucchiaino ripulite l'interno dai semi.

Mettete sul fuoco dell'acqua a cui avrete aggiunto dell'aceto e appena inizierà a bollire tuffateci i peperoncini e fateli cuocere per 4-5 minuti.

Scolateli e fateli asciugare e raffreddare completamente a "testa in giù". 

Nel frattempo preparate il ripieno, mettendo in una ciotola il tonno sgocciolato. Tagliate a listarelle i filetti d'acciuga e poi tritateli assieme ai capperi con la mezzaluna. Unite il trito al tonno e schiacciate con una forchetta.

A questo punto non vi resta che riempire i peperoncini, riporli nel vasetto a chiusura ermetica e ricoprirli con dell'olio extravergine d'oliva.

Più facile di così... ;-) 

Avevo preparato delle trote salmonate al cartoccio e me n'era avanzata metà, e visto che non si butta via niente, ho pensato di farci delle polpettine, per la felicità dei miei cuccioli!

Solitamente non uso il "q.b." nelle mie ricette ma questa volta non ho pesato e quantificato nulla.... portate pazienza! 

Trota salmonata 

2 + 1 uova piccole

prezzemolo

1 spicchio d'aglio

2 cucchiai di fiocchi di patate
parmigiano grattugiato
un pizzico di sale

farina 00

pane grattugiato
olio per frittura

Pulite minuziosamente il pesce togliendo tutte le spine e sbriciolatelo con le mani. Amalgamate le 2 uova, il prezzemolo, lo spicchio d'aglio spremuto e i fiocchi di patate. Eventualmente aggiustate di sale. Prelevate un pò d'impasto e formate le palline.
In un piattino sbattete l'uovo. Passate le palline prima nella farina, poi nell'uovo e infine nel pane grattugiato e friggete subito in abbondante olio bollente. Cuocete fino a doratura e fatele asciugare su carta assorbente.

Se non andranno a ruba ancor prima di riuscire a portarle in tavola, servitele con un cucchiaio di mayonese!

Ciao ciao :-)

Ho usato uno stampo in silicone per plum cake e devo dire che il risultato è stato davvero eccezionale anche senza l'uso della carta forno. 

Serviranno:

2 uova

200 ml di latte

1 pizzico di sale

pane in cassetta

chiodini (vanno bene anche quelli in lattina)

formaggio Asiago dolce

Se usate un normale stampo da plum cake, bagnate e strizzate un foglio di carta forno abbastanza grande per richiudere il vostro cake e foderatelo.

Ricoprite poi il fondo e i bordi dello stampo con le fette di pane in cassetta imbevute di latte e uova, che avrete precedentemente sbattuto in una ciotola con il pizzico di sale, schiacciando bene e sovrapponendole leggermente. Compattate bene e poi versate sul fondo uno strato di chiodini, l'Asiago ed ancora chiodini.

Richiudete il cake con altre fette di pane premendo con forza (tranquille non sentirà male!) in modo da compattare al meglio e chiudendo gli eventuali buchetti che si potranno formare.

Infornate a 200° per almeno 20-25 minuti, controllando comunque la doratura del pane. Quando la crosta sarà bella croccante sarà pronto per essere spazzolato!!!

Buon appetito :-D

Anche se il 2013 non è iniziato proprio benissimo, almeno l'ho finito alla grande!!! Una splendida serata, trascorsa in allegria e soprattutto in ottima compagnia :-)

Appena arrivata a casa dei nostri amici, oltre all'ambiente calorosamente preparato, ho visto sul tavolo delle ciotoline davvero invitanti e quasi non ho fatto tempo a riporre i cappotti dei bambini che già mi ero tuffata per l'assaggio....

Mentre gli uomini cucinavano la carne al freddo e al gelo, noi ci siamo ben riscaldate con del buon Lambrusco amabile e.... tutto il guacamole!!!

La cosa disastrosa è che è talmente buono, ma talmente buono che non riesco più a farne a meno.... sono diventata guacamole-dipendete!!!

Sicuramente questa ricetta che mi ha dato Michela non è l'originale, ma per me va benissimo così: con i pezzettini riconoscibili, in modo da poterlo assaporare al meglio.

Le dosi sono indicative, vanno in base ai gusti, alle dimensioni degli avocado ma soprattutto della vostra.... gola!!! hihihi

2 avocado maturi

1/2 peperone rosso

1/2 peperone giallo

1/4 di cipolla

1/3 di peperoncino jalapegno (o comunque peperoncino piccante, verde o rosso)

sale

succo di mezzo limone

tabasco

Iniziamo sbucciando gli avocado e privandoli del torsolo (tenetene uno da lasciare nella ciotola: eviterà che la salsa si ossidi) e schiacciandoli con una forchetta.

Laviamo, priviamo dei semi interni e asciughiamo i peperoni  e tagliamoli a cubetti.

Tagliamo allo stesso modo la cipolla e il peperoncino.

Versiamo tutto in una ciotola e diamo una prima mescolata.

Aggiungiamo il succo del limone, il sale ed infine qualche spruzzata di tabasco.

Mescoliamo nuovamente e diamoci alla prova assaggio ed eventualmente correggiamo il sapore con l'aggiunta di qualche altra goccia di limone, tabasco e/o sale.
Serviamo questa salsina con delle croccanti tortillas.

Ciao!!! Oggi finalmente è ricominciata la scuola e forse riuscirò a fare qualcosina di più per me e il mio blogghino, che ultimamente piange la mia assenza!

In attesa che tutto torni alla normalità vi presento la mia frittata super soffice, leggera e che non ha quel tipico odore di uova! Solitamente la faccio al forno, ma è stata una scoperta la cottura a vapore. Me l'ha consigliata la mia amica Annalisa... proprio geniale!

L'unico cosa importante è farcirla perchè altrimenti non saprà di nulla!

Ottima come antipasto o come piatto unico per un pasto veloce!

Sbattete le uova, aggiungete gli ingredienti che più vi piacciono (io ho messo una confezione di wurstel di pollo tagliati a rondelle, del caprino fresco con olive e peperoncino e olive taggiasche), salate e pepate.

Foderate il cestello per la cottura a vapore della pentola a pressione con della carta da forno bagnata e strizzata e versate il composto di uova.

Versate sul fondo della pentola poca acqua, inserite il cestello e cuocete la vostra frittata per 5 minuti dal classico fischio. Fate sfiatare ed estraete la frittata.

Provatela e non vi pentirete!!!!!

Baci baci... torno al lavoro. Ho altri dolci da preparare... :-)

Veramente, più svuota orto che svuota frigo!

Eh già, il mio piccolo orticello continua a dare i suoi frutti ed io faccio fatica a stargli dietro, ma con questa ricettina veloce ho trovato un'alternativa davvero sfiziosa!

Nel cassetto della verdura avevo delle zucchine, delle melanzane, delle carote e dei pomodori. In una padella antiaderente ho soffritto due spicchi d'aglio ed ho cotto (ma non scotto, quindi una decina di minuti a fuoco basso e con il coperchio) le verdure tagliate grossolanamente e aggiustato di sale con un paio di cucchiaini di dado vegetale.

Nel frattempo ho ricavato da un rotolo di pasta sfoglia dei dischi con cui ho foderato gli stampini della teglia da muffins, a cui ho precedentemente spennellato il fondo ed i bordi con del burro fuso, creando le coppette. Ho lasciato riposare in frigo la teglia per una mezz'oretta, fintanto che le verdure si raffreddavano.

Intanto ho tagliato a cubetti piccoli del prosciutto cotto (quello che al banco frigo vendono come "da toast") e della feta.

Dopo aver bucherellato il fondo delle coppette di sfoglia con i rebbi della forchetta, ho distribuito su ognuna il prosciutto, la feta, le verdure ed infine un paio di cucchiaini di un uovo sbattuto con un pò di latte, parmigiano grattugiato, una macinata di pepe ed un pò di panna da cucina.

In forno a 200° per una ventina di minuti e....

Baci baci

Abbiamo da poco scoperto che ad Asia, oltre ai gamberetti di cui va ghiottissima, piacciono pure le capesante. Prima di domenica non le aveva mai volute assaggiare, poi.... il paradiso... ne vorrebbe tutti i giorni. Hihihi

Dopo aver tolto delicatamente l'alveola, spesso piena di sabbia, puliamo bene la noce ed il corallo.

In una ciotola mettiamo dell'aglio spremuto, prezzemolo fresco tritato, del grana grattugiato e infine del pane grattugiato. Saliamo e a filo aggiungiamo dell'olio d'oliva mescolando fino ad ottenere una pastella cremosa.

Trasferiamo i frutti nel loro guscio, cospargiamoli bene con la pastella ed inforniamo a 200° per circa 15 minuti o finchè non si sarà formata una crosticina croccante e libidinosa.

Buon giorno! Passato bene il Natale!? 

Qui abbiamo trascorso una giornata movimentata, noi quattro, e tutto sommato è andata abbastanza bene! C'è stato qualche piccolo inconveniente ma speriamo che si risolva tutto in fretta e nel migliore dei modi.

I bambini erano svegli all'alba per aprire i regali e fortunatamente Babbo Natale ha esaudito i desideri di tutti ;)

A pranzo eravamo solo noi ma avevamo ospiti a cena e il mio adorato maritino ha PRETESO che preparassi il panettone salato, visto che tutti quelli che ho fatto in questi giorni non erano per noi... hihihi

Per festeggiare in ufficio l'ultimo giorno di lavoro prima delle meritate ferie, la mia colleghina mi aveva infatti chiesto di prepararne uno... lei avrebbe pensato al beveraggio!

La ricetta che avevo usato fino all'anno scorso, però, non mi soddisfaceva poi tanto, allora mi sono messa alla ricerca, finchè sono stata spedita a casa di Imma!

Mercoledì pomeriggio mi sono messa all'opera.

Ho messo nel cestello della mdp, in quest'ordine

3 uova

100 ml di olio evo

120 ml di latte tiepido

15 gr di sale

300 gr di farina manitoba

300 gr di farina 00

15 gr di lievito fresco + 1 cucchiaino di zucchero sciolti in 80 gr di latte tiepido

ed ho azionato il programma solo impasto.

Al termine del programma (durante il quale avete tuuuuutto il tempo per fare qualcos'altro) ho preso l'impasto dal cestello, l'ho leggermente lavorato e, cercando di formare una palla, l'ho inserito nello stampo da pandoro, l'ho coperto con un canovaccio umido e l'ho lasciato lievitare al calduccio vicino alla stufa fino a quando ha raggiunto il bordo dello stampo.

L'ho poi cotto inserendolo nel forno spento e accendendolo a 200° ventilato per 35 minuti.

Sformato subito su una gratella, l'ho rivestito di pellicola trasparente e lasciato raffreddare completamente.

Giovedì pomeriggio invece ho preparato tutte le salsine per farcirlo.

Dopo averlo tagliato a fette (la parte decisamente più noiosa) l'ho ben imbottito con una salsa di avocado e gamberetti, prosciutto cotto e crema di funghi, prosciutto crudo e carciofi, crema di zucchine e salmone.

Direi che è stato ben gradito, non sono rimaste neanche le foglie di lattuga!!!

Ciao ragazzuole belle! In questi giorni mi sto dando agli esperimenti.

Quella che vi propongo oggi è una ricetta dagli ingredienti semplici ma decisamente gustosa. Per preparare tutto c'è voluto un pò di tempo ma poi la soddisfazione è stata tanta quando i piatti sono rimasti vuoti!

Vi mostro subito il risultato finale e poi passo alla spiegazione.

Ingredienti:

Per la pasta brisee 

100 gr di burro

200 gr di farina (io Milleusi Molini Pivetti)

70 cl di acqua

6 fettine sottili di pancetta coppata

250 gr di Zuppah selezione ai 5 cereali Melandri Gaudenzio

3 sottilette light In.al.pi.

fichi maturi

Per non essere ripetitiva, per la pasta brisee vi rimando qui.

Mentre la pasta riposava in frigo ho lavato in acqua fredda il mix di cereali (farro e orzo perlati, miglio e grano saraceno decorticati e riso parboiled) e l'ho poi messo in pentola a pressione con abbondante acqua, lasciando cuocere per 15 minuti dopo il classico fischio. Ho scolato i cereali, li ho fatti raffreddare sotto il getto d'acqua fredda e li ho versati in una ciotola e conditi con un pizzico di sale e un filo d'olio evo.

Ho steso la pasta brisee tra 2 fogli di carta forno ricavandone 12 dischi. Ho reimpastato e risteso i ritagli e ne ho formati altri 12 leggermente più piccoli.

Ho disposto i dischi più grandi nei pirottini (per evitarmi la briga di dover imburrare e infarinare lo stampo da muffin), all'interno di ognuno ho messo 1/2 fetta di pancetta, un paio di cucchiaini di cereali, 1/4 di sottiletta e li ho poi richiusi con i dischi più piccoli rimboccando. Una spruzzatina de Il Doratore e una spolverata di semi di papavero e via di corsa nel forno preriscaldato a 200° per 15-20 minuti.

Ho aggiunto ai cereali rimasti della fontina tagliata a cubetti e con l'aiuto di un coppa pasta ho formato un cilindretto in ogni piatto, ho disposto un paio di fettine di pancetta e i saccottini caldissimi. Il tocco finale dei fichi è stato piacevolmente sorprendente! Mi sono fatta ispirare dalle vostre numerose ricette in cui abbinate la frutta ai vostri piatti salati! E' stato un successone.

Grazie e... buon appetito! :-)

Oggi pomeriggio Asia e Mattia sono usciti con la nonna lasciandomi libera di sperimentare un nuovo dolce, che però non riguarda il post di oggi! ;-P

Sono rientrati entusiasti perchè l'amica di mia mamma aveva un giardino enorme (come se il nostro fosse piccolo), un orto gigantesco ed i cavalli. Ormai Asia ha contagiato con la sua passione per i cavalli pure il fratello...

Potevano forse non portare a casa qualcosa?!?! Ovviamente no. Da diversi giorni Asia mi chiedeva le frittelle di fiori di zucca, ma le nostre piante ormai stanno dicendo BASTA... e perciò è tornata con una ventina di fiori freschissimi

"MAMMA, ADESSO MI PUOI FARE LE FRITTELLE :-)))"

Per fortuna le ha volute salate, così le ho preparate per cena. Ho voluto provare una versione "lievitata" ed il risultato è stato decisamente apprezzato!

Ho sciolto mezzo cubetto di lievito fresco ed un cucchiaino di zucchero in 180 ml di acqua tiepida, poi ho aggiunto 300 gr di farina mescolando con una forchetta, ho aggiustato di sale e incorporato i tocchetti i fiori di zucchina che avevo precedentemente sciacquato ed asciugato con carta assorbente.

Ho riposto la ciotola in forno, coperta da un canovaccio umido (che era ancora tiepido dall'esperimento precedente) ed ho lasciato lievitare per mezz'oretta.

Quando l'olio è arrivato in temperatura, ho versato il composto a cucchiaiate e mi sono uscite una montagna di frittelle. Sono ottime calde: croccanti fuori e morbidissime all'interno... si sciolgono in bocca! Non ho resistito alla prova assaggio: una tirava l'altra!

E poi l'idea geniale di Mattia: ha aperto una frittella e ci ha infilato un pezzettino di fetta di prosciutto crudo... che così, pezzettino a pezzettino, è finito prima di poterlo mangiare con il melone.

Beh, come al solito, buon appetito :D

Adoro i tortini di verdure, infatti ne avevo già postato una buonissima versione qui, ma anche questo non è per niente male!

Dall'orto ho raccolto gli ultimi :( fagiolini, veramente pochi per poterne ricavare qualcosa da soli, ecco allora che mi è balenata l'idea del tortino.

Ingredienti:

400 gr di patate

150 gr di fagiolini

4 uova 

panna da cucina (per me Vialat Cucina)

parmigiano grattugiato 

sale e pepe q.b.

olio evo q.b.

pane grattugiato

Dopo aver lavato e spuntato i fagiolini, li ho messi a cuocere a vapore nella pentola a pressione assieme alle patate intere e con la buccia, per 8 minuti dopo il classico fischio.

Ho sbucciato le patate ancora calde e le ho tagliate a pezzettoni con i fagiolini, ho versato tutto in una ciotola ed ho condito con olio evo, sale e pepe.

Ho avuto il tempo di lasciar raffreddare bene le verdure perchè, all'ultimo momento, abbiamo deciso di andare a trovare la nonna in montagna, ma mi ero preoccupata solo di chiederle se avesse uova in casa.

Al nostro arrivo mi sono trovata con 3 uova e senza grana..... per fortuna c'era un bel pezzo di provola! Ne ho ridotto a cubetti due belle fettone, ho sbattuto le uova, ho aggiunto la panna ed ho schiacciato con la forchetta le verdure. Ho poi mescolato tutto insieme ed ho diviso il composto in 7 pirottini monouso di alluminio, precedentemente imburrati e "infarinati" con il pane grattugiato, che ho spolverato anche sopra prima di infornarli per 30 minuti a 200° e...

Buon appetito e alla prossima :D

Stasera ai miei campioni ho preparato un piatto davvero sfizioso! 

Credo che le polpette siano il modo migliore per camuffare i cibi per i bambini che non vanno tanto d'accordo con determinati alimenti ma, come ormai saprete, non è certo il mio caso: qui se non sto attenta si mangiano pure me.... :-)

Per 18 polpettine della grandezza di una noce ho usato:

250 gr di surimi

1/3 di cipolla

1 tuorlo d'uovo

qualche fogliolina di prezzemolo

pangrattato q.b.

sale e pepe bianco q.b.

inoltre:

1 uovo

farina 

pangrattato

Ho tritato finemente nel mixer il surimi, la cipolla ed il prezzemolo, ho aggiunto il tuorlo d'uovo ed ho amalgamato bene con le mani (quanto mi piace sentire l'impasto tra le dita....) aggiustando di sale e pepe e aggiungendo un pò di pangrattato per dare la consistenza giusta al composto.

Ho formato delle palline, le ho rotolate prima nella farina, poi nell'uovo e poi ancora nel pangrattato e le ho tuffate nell'olio caldo.
Il tempo di lasciarle ben dorare ed eccole pronte da gustare... assieme a qualche buona papatina fritta!

Con questa ricetta partecipo al contest di Parentesirosa.it

Mia cognata lavora presso una cooperativa sociale dove coltivano ogni genere di verdura e mi ha regalato una busta piena di melanzane! Io le adoro... ero ben propensa a grigliarle tutte e conservarne un pò in freezer per l'inverno, ma a mano a mano che le affettavo e le cuocevo mi sono venute un sacco di idee.

Intanto vi presento la prima: un antipasto sfizioso e tutto sommato leggero.

Ho affettato le melanzane con l'affettatrice ad uno spessore di circa mezzo centimetro e le ho disposte su un piatto spargendovi del sale. Nel frattempo ho preparato la piastra sul fuoco, le ho cotte per un paio di minuti per lato e poi le ho lasciate raffreddare un pò. Intanto ho tagliato delle fettine sottili di salame all'aglio ed ho ammorbidito il formaggio cremoso (tipo Philadelphia). Su ogni fetta ho spalmato un bel cucchiaino di formaggio, ho disposto un paio di fette di salame e ho arrotolato la melanzana su se stessa. Un filino d'olio e prezzemolo tritato e il gioco è fatto!

Stavo quasi per dimenticare... ho aggiornato la pagina "Natalina"! ;-)

Buona sera a tutte/i! Come state oggi? 

Finalmente l'estate è arrivata... per quanto tempo il sole ci grazi non si sa, ma intanto ce lo godiamo tutto.

Stamattina il mio maritino ha raccolto nel nostro orticello quattro giovani zucchine e i loro fiori e mi è subito balenata l'idea delle frittelle. Doveva venirci a trovare un amichetto di Asia e quindi, dolci, per merenda ci sarebbero state proprio bene, ma alla fine non ho fatto in tempo :-(

Poco male! Le ho riservate per uno spuntino pre-cena: ma quanto mi piace stuzzicare qualcosa in giardino mentre mi godo i miei bimbi che giocano!

Le dosi esatte non ve le so dire, perchè sono andata un pò ad occhio.

Prima di tutto ho lavato, asciugato e spuntato le zucchine ed i fiori ed ho messo a scaldare l'olio in una padella. Poi ho tritato finemente le zucchine nel mixer e le ho poi mescolate in una ciotola con i fiori tagliati a listarelle, un pò di sale, del grana grattugiato In.al.pi, latte e farina fino a formare una pastella abbastanza densa ma comunque morbida.

A questo punto ho versato a cucchiaiate il composto nell'olio, friggendo le frittelle fino a doratura...

Accompagnate da una fettina di mortadella e mezzo pomodorino, e presentate nelle ciotoline FingerFood di Atmosfera Italiana... mmmmmmmmmmmmmmmmmmmm

Ogni sera il dilemma di mio marito: "e di contorno che c'è?".

Stasera in 10 minuti ho preparato delle sfiziose polpettine.

Per prepararle ho sbriciolato, sfregandole tra le mani, 6 fette di pane in cassetta e le ho bagnate con un goccio di latte per ammorbidirle. Nel mixer ho tritato 3 fette spesse di mortadella con lo speck e mezza zucchina che ho poi versato nella ciotola con il pane, ho aggiustato di sale e pepe ed ho amalgamato con un uovo piccolo. Ho formato delle palline della grandezza di una noce, le ho passate nel pangrattato e le ho fritte in abbondante olio caldo.

Erano davvero buone, ma se ci avessi messo dentro un pezzetto di formaggio filante sarebbero state anche meglio... beh, la prossima volta!
Direi che sono anche un'ottima idea per far mangiare la verdura a quei bambini che proprio non ne vogliono sapere: ecco quindi che con queste polpettine partecipo al contest di Gianni, per la sezione "Preparate per loro"