Peccati di gola

Iniziamo rivestendo uno stampo da plum cake con della carta forno bagnata e strizzata (sarà più facile farla aderire alle pareti), fondendo il burro e montando la panna.

Dividiamo lo yogurth in due ciotole. Aggiungiamo nella prima lo zucchero a velo setacciato, metà della panna montata e amalgamiamo con una spatola in silicone.

Lo so, sono in ritardo.... ma ieri ho avuto una giornata impegnativa di cui vi renderò partecipi nel prossimo post :-) ma così vi do il tempo di prepararvi in anticipo per la prossima Pasqua hihihihi

Infatti per fare questi ovetti nell'uovo dobbiamo iniziare almeno qualche giorno prima.

Con la punta di un cavatappi buchiamo le nostre uova, allarghiamo leggermente il foro e con l'aiuto di uno stuzzicadenti vuotiamole. Ce ne serviranno 12 quindi prima pensate al modo migliore per smaltirle.

Una volta vuotate, sciacquiamole abbondantemente sotto l'acqua corrente e poi mettiamole in una ciotola con del sale. Per ottenere le uova colorate aggiungiamo nella ciotola del colorante alimentare*.

Una volta ottenuto il colore desiderato, mettiamole ad asciugare.

Prepariamo anche la teglia, rivestendo con della stagnola ogni buco di una pirofila da muffins in modo che i gusci non si muovano durante la cottura.

Gonfiamo il burro morbido con lo zucchero. Incorporiamo poi un uovo alla volta e poi la farina setacciata con il lievito. Aggiungiamo un paio di cucchiai di late per ammorbidire l'impasto e trasferiamo il composto in una sacca da pasticcere con bocchetta liscia.

Versiamo dell'olio di semi all'interno dei gusci e roteiamo in modo da spargerlo su tutta la superficie interna.

Procediamo a riempire i gusci con il nostro impasto aggiungendo qualche goccia di cioccolato.

Inforniamo per 15/20 minuti a 180°

Bella idea come pensierino per i compagni di classe... soprattutto se personalizzati ognuno con il suo nome ;-)

Un paio di settimane fa ho sentito nominare per la prima volta la torta magica. Lo so, voi la conoscete tutti, ma io ringrazio Romina per la dritta, altrimenti chissà quanto altro tempo avrei perso senza provare questa delizia che ho trovato qui!!!

Devo dire la verità... ero molto molto molto scettica sul risultato, ma la chimica e la fisica sono un mondo davvero magico, proprio come questa torta ;-)

Ringrazio di nuovo Romina e parto con gli ingredienti:

4 Uova

150 gr di zucchero a velo

1 Cucchiaio di acqua calda

125 gr di burro

115 gr di farina

2 cucchiaini di estratto di vaniglia

500 ml di caffè e latte

Prendiamo una teglia quadrata (la misura ideale sarebbe 20 x 20, ma io ho usato la pirofila Ikea 25x16), inburriamo e rivestiamo con carta forno. Preriscaldiamo il forno a 150°.

Dividiamo i tuorli dagli albumi e montiamo i primi con lo zucchero a velo. Quando saranno chiari e spumosi aggiungiamo il burro e incorporiamo la farina e l'estratto di vaniglia sempre con le fruste.

Ora amalgamiamo un pò alla volta il latte.

Mettiamo da parte e montiamo a neve gli albumi e incorporiamoli delicatamente al composto precedente.

Versiamo tutto nella pirofila, inforniamo per circa 90 minuti e... attendiamo che la magia avvenga.

Sarete curiosissime, lo so, ma fate raffreddare completamente il dolce prima di sformarlo e poi trasferitelo in frigo per almeno un paio d'ore prima di tagliarlo in cubetti e... divorarlo!!!

Ora qualche consiglio:

- le uova devono essere a temperatura ambiente

- il burro deve essere sciolto a bagnomaria o nel microonde e poi lasciato raffreddare

- il latte (o il liquido scelto) dev'essere caldo per non far indurire nuovamente il burro

Pronte a mettervi all'opera e diventare delle maghe?!?!

Stasera avevo voglia di un dolcetto e di mele... cosa fare se non un velocissimo strudel? Non è sicuramente il vero e originale, ma vi assicuro che è davvero ottimo. Pochi ingredienti che faranno andare a mille le vostre papille! 

Vi basteranno

2/3 mele

1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare

2 cucchiai di pane grattugiato

2 cucchiai di zucchero di canna

2 cucchiaini di cannella dolce in polvere

Iniziate sbucciando le mele e tagliandole a tocchetti. Metteteli in una ciotola e poi cospargeteli con lo zucchero, il pane grattugiato e la cannella. 

Preriscaldate il forno a 200°.

Srotolate la sfoglia, bucherellatela con l'apposito attrezzo o con i rebbi della forchetta e versate le mele sulla parte superiore. Aiutandovi con la carta forno della sfoglia stessa, arrotolate lo strudel cercando di stringere il più possibile e avendo cura di richiuderne i bordi esterni. 

Richiudete il tutto con la carta forno a mo' di caramella, poggiate lo strudel sulla leccarda ed infornate per almeno 30 minuti.

Nel frattempo inebriate i vostri sensi col profumo di cannella che si spargerà per casa e pensate a come questa spezia è arrivata nella vostra vita... Io non ho potuto che pensare ad Elena (ormai la mia fornitrice ufficiale di spezie), quella splendida ragazza che ho avuto la fortuna di conoscere grazie al mio Mattia, e alla sua Matilde. Grazie per essere così speciale e rendere così speciali i miei piatti :-D

Provare per credere....

Eccomi qui anch'io a festeggiare con voi questo bellissimo San Valentino, con dei muffin soffici e dal cuore morbido di crema alla nocciola.

250 gr di farina 

2 cucchiaini di lievito

100 gr di zucchero 

100 gr di burro

250 ml di latte

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

2 uova

Setacciate la farina in una ciotola con il lievito e lo zucchero. In un'altra emulsionate il burro, fuso e lasciato raffreddare, con le uova, il latte e l'estratto di vaniglia. Poi incorporate con una frusta i liquidi alle polveri. Versate una prima cucchiaiata di impasto negli stampi, aggiungete a piacere un cucchiaino di marmellata di fragole, crema di nocciole, ganache... e finite di con altro impasto cercando comunque di non superare i 2/3.

Preriscaldate il forno a 170/180° e fateli cuocere per 20/25 minuti. Fateli raffreddare prima di sformarli.

Una volta freddi fate sciogliere del cioccolato fondente con una nocciolina di burro, adagiatevi i muffin, scaricate l'eccesso di cioccolato e metteteli a freddare in frigo su un vassoio rivestito di carta forno.

Buon San Valentino <3 <3 <3

Avete presente quelle torte soffici e profumate che ricordano la nonna?! Beh, questa è proprio una di quelle... con quel delizioso profumo di limone e vaniglia che si spande per tutta casa e quella soffice consistenza!

3 uova a t.a.

200 gr di zucchero

100 gr di burro fuso

350 gr di farina

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

250 ml di panna

1 limone

1 bustina di lievito

Se vi scordate di lasciare le uova a temperatura ambiente, rompetele in una pentola d'acciaio con fondo spesso, unite lo zucchero e mescolate con le fruste a mano. Ponete sul fuoco e scaldate mescolando continuamente per qualche secondo o, se avete il termometro, non fate superare i 35°.

Versate le uova, lo zucchero e l'estratto di vaniglia nella planetaria e montatele finchè non saranno chiare, gonfie e spumose. 

Grattugiate sulla farina ed il lievito setacciati la scorza del limone.

Aggiungete il burro fuso ed incorporate la farina con una spatola ed i classici movimenti dall'alto al basso, alternandola alla panna ed al succo di limone.

Imburrate ed infarinate la tortiera, versate il composto, livellatelo ed infornate a 180° per 40 minuti.

Lasciatela raffreddare un pò prima di sformarla e poi... fatevi inebriare dal suo gusto fresco e delicato.

Questa volta, ho voluto bagnarla con dell'ottima crema di limoncello e spolverizzarla con dello zucchero a velo... 

Assolutamente da provare!!! Parola di Fra ;-)

Qualche giorno fa ho trovato qui la ricetta delle Camille, ma per una cosa o per un'altra ho accantonato l'idea... ma perchè poi? Avrei dovuto provarle prima, anzi, SUBITO! Come i pangoccioli, nemmeno queste sono lontane parenti delle originali: ovviamente sono molto più buone! hihihi

Montiamo le uova con il pizzico di sale e lo zucchero a velo. Nel frattempo frulliamo nel mixer le carote con il succo d'arancia e l'olio. Setacciamo le farine con il lievito e quando le uova saranno chiare e spumose aggiungiamo il composto di carote e le farine, alternando.

Preriscaldiamo il forno a 170° e facciamo cuocere per una ventina di minuti (vale la prova stecchino).

Tralascio il "piccolo" intoppo degli stampini in silicone, che sono finiti direttamente nel sacco della plastica senza nemmeno essere lavati! Grrrrrrrrrrrr... ma per fortuna sono riuscita a salvare qualche tortina per le foto!

Non sono belle!? E della mia nuova alzatina che ne pensate!? L'ho presa da Euronova! Quante cose carine, utili e divertenti si trovano.... e pure idee introvabili! Sbirciate il catalogo on line e troverete sicuramente qualcosa che attirerà la vostra attenzione... 

Provate anche voi le Camille al più presto e non ve ne pentirete: i vostri bambini (anche quelli un pò più cresciutelli) ve le ruberanno da sotto al naso!!! Già vista questa scena ;-)

Baci

Quando bazzicando su fb l'ho incontrata, è stato amore a prima vista. Era così bella che con potevo non cercare di riprodurla. Ecco allora che in un pomeriggio che all'inizio sembrava piovoso, è nata lei, che al momento di essere sfornata, ci ha donato qualche caldo raggio di sole! Sarà stato merito suo?!!? 

Lavate ed asciugate le mele (ne ho usata una che pesava quasi 300 gr, quindi regolatevi in base a quelle che avete) ed affettatele sottilmente, possibilmente dello stesso spessore (io ho usato l'affettatrice).

Nel frattempo portate a bollore l'acqua con lo zucchero e la cannella in una larga padella, inserite le fettine di mela e fatele cuocere per qualche minuto, finchè si saranno ammorbidite ma non si sfalderanno e fatele asciugare su carta assorbente.

Fate sciogliere per qualche secondo nel microonde il burro.

Montate le uova con lo zucchero e la scorza grattugiata del limone. Quando saranno gonfie e spumose aggiungete il burro sciolto e ormai freddo e, sempre con le fruste, aggiungete infine la farina setacciata con il lievito.

Preriscaldate il forno a 170°.

Imburrate ed infarinate lo stampo, versate il composto e livellatelo con una spatola.

Su un foglio di carta forno formate delle strisce sovrapponendo le fettine di mela, arrotolatele e formate le roselline che andrete a posizionare nell'impasto (le fette erano molto grandi ed ho tagliato un pò la base)

Infornate per 35-40 minuti (vale la prova stecchino).

Sfornate e con lo sciroppo che avrete avanzato dalla cottura delle mele ed un pennello, lucidate le vostre rose.

Lasciate raffreddare completamente prima di sformare e poi.... dateci dentro!

Delizioso, con quella crosticina croccantina e l'interno soffice e quasi cremoso alla base delle rose.

Ve ne offro una fettina, vi va?

CREA DIPENDENZA

Per questa ho usato metà dose (diametro 20) e l'ho farcita con crema lindor, sgarrando alla glassa FUDGE che comunque vi riporto ;-)

Per la torta:

400 gr di farina

250 gr di zucchero semolato

100 gr di zucchero di canna

50 gr di cacao amaro

2 cucchiaini di lievito per dolci

1 cucchiaino di bicarbonato

1/2 cucchiaino di sale

3 uova

142 gr di panna acida (io ho usato yogurt bianco)

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

175 gr di burro fuso

125 ml di olio di mais (o comunque delicato)

300 ml di acqua fredda

Per la glassa fudge:

175 gr di cioccolato fondente

250 gr di burro morbido

275 gr di zucchero a velo setacciato

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Iniziamo preriscaldando il forno a 180° ed imburrando ed infarinando la tortiera.

Prendiamo tre ciotole ed inseriamo nella prima i solidi (farina, zuccheri, cacao, lievito, bicarbonato e sale), nella seconda sbattiamo le uova con la panna acida e l'estratto di vaniglia e nell'ultima emulsioniamo al burro fuso e raffreddato, l'olio e l'acqua.

Aggiungiamo le farine, tutte in una volta, all'emulsione e mescoliamo a bassa velocità. Infine incorporiamo il composto di uova e versiamo il composto nella teglia.

Inforniamo e lasciamo cuocere per un'oretta (vale la prova stecchino, pur essendo un dolce per niente asciutto e che non necessita in alcun modo di essere bagnato).

Mentre la torta si raffredda prepariamo la glassa sciogliendo a bagnomaria il cioccolato fondente. In una ciotola sbattiamo il burro con lo zucchero a velo e quando avrà una consistenza spumosa aggiungiamo l'estratto di vaniglia ed incorporiamo il cioccolato fuso fino ad ottenere una crema liscia e lucida.

Tagliamo la torta e farciamola tenendo un pò di glassa per decorarla anche all'esterno.

Giusto per non farsi mancare nulla, ho cosparso la superficie con gocce di cioccolato e rifinita con ciuffetti di panna, montata con latte condensato.

Questo si è un vero peccato di gola! :-P

Con questa però potete assolutamente andare sul sicuro! Vi serviranno:

Per la pasta biscotto:

3 uova

200 gr di zucchero

130 gr di farina 00

2 cucchiaini di lievito per dolci

50 ml di latte

Per la farcitura:

ganache al cioccolato 

(in questo caso al latte, per smaltire un pò delle uova che sono state rotte in questi giorni! quindi 250 ml di panna, 300 gr di cioccolato e una nocciolina di burro)

Preriscaldate il forno a 220° e foderate la placca con carta forno. 

In una ciotola capiente montate le uova intere con lo zucchero fino a farne triplicare il volume. Sempre con le fruste aggiungete la farina setacciata con il lievito e per ultimo incorporate il latte.

Versate la pastella ottenuta sulla teglia del forno e, con l'aiuto di una spatola, livellatela in modo da riempire uniformemente tutta la placca.

Infornate e fate cuocere per 11 minuti. (*)

Passate subito il foglio sul piano di lavoro, spolverate la pasta biscotto di zucchero semolato, coprite con un altro foglio di carta forno e rovesciatelo con un colpo secco. (**)

Togliete delicatamente la carta e, ancora bollente, spalmatelo di ganache e arrotolatelo delicatamente.

Fatelo raffreddare e poi avvolgetelo prima nella carta forno e poi nella pellicola e fatelo rassodare il frigo per almeno un paio d'ore.

Prima di servirlo spolveratelo di zucchero a velo.

(*) il tempo di cottura dipende dal forno: provate a controllare dopo 7 minuti e se vedete che estraendo la teglia, il composto non è perfettamente stabile, lasciatelo cuocere ancora qualche minuto e comunque finchè in superficie avrà un bel colorito ambrato.

(**) solitamente mi faccio aiutare dal mio maritino (o da qualche amica di passaggio hihihihi), ma se siete sole vi consiglio di poggiare sul piano un foglio di carta forno, spolverarlo di zucchero e con un colpo secco rovesciarci la pasta biscotto.

Ormai lo sapete che la mia dolce metà è di origine sarda e a volte mi piace sorprenderlo con qualche ricettina della sua terra. 

Visto che per carnevale quest'anno non sono riuscita a fare nulla, complice la febbre di Mattia che mi ha costretta a casa con lui, ecco che ieri mattina ci siamo messi all'opera.

La ricetta originale prevede l'uso delle patate lessate e della ricotta, ma anche questa non è per niente male, anzi!! Che soddisfazione quando mi ha detto che avevano lo stesso gusto di quelle che mangiava da bambino ^_^

Sono anche facili e veloci da fare quindi... mettiamoci all'opera e prendiamo gli ingredienti. Con queste dosi me ne sono uscite 14 di questa dimensione

250 gr di farina

25 gr di zucchero (+ quello di copertura)

25 gr di strutto

1/2 bustina di lievito secco

buccia grattugiata di limone 

1 uovo

un cucchiaino di grappa

un pizzico di sale

125 ml di latte

olio per friggere

Facciamo sciogliere lo strutto e prepariamo un piatto con dello zucchero semolato. In una ciotola mettiamo la farina, il pizzico di sale, lo zucchero, la buccia grattugiata del limone ed il lievito secco. Al centro rompiamo l'uovo e con l'aiuto di una forchetta iniziamo ad impastare. Aggiungiamo lo strutto sciolto ma ancora tiepido, la grappa e poi, poco alla volta, il latte. Impastiamo il composto per qualche minuto finchè non risulterà morbido ed elastico e si staccherà dalle mani, eventualmente aiutandoci con pochissima farina.

Mettiamo il panetto a lievitare al caldo, coperto con un canovaccio, fino al raddoppio.

Preleviamo poi dei pezzi di impasto (io li ho fatti piccoli, sui 35 gr l'uno) e formiamo delle palline che poggeremo su un piano leggermente infarinato o su una teglia da forno rivestita di carta forno. Copriamo nuovamente con della pellicola e lasciamo lievitare ancora un pò (io ho messo la teglia in forno con la luce accesa).

Con molta attenzione, preleviamo le palline, foriamole al centro con un colpo abbastanza secco del pollice in modo da non sgonfiarle, allarghiamo leggermente il buco e friggiamole (due alla volta) in abbondante olio caldo.

Quando risulteranno belle colorate, scolate le vostre ciambelle direttamente sul piatto con lo zucchero preparato in precedenza e ricopritele.

P.S. Usate i manici di due mestoli in legno per girarle e scolarle, anche se io ho usato due stecchi da spiedino in legno :P

Ora?!?!? Beh non vi resta che mangiarle perchè appena fatte sono una vera goduria... e assolutamente non unte!!!

Corro a rifarle.... quelle di ieri sono letteralmente andate a ruba ;-)

E finalmente è passato anche il compleanno di Mattia, con indecisione continua sul soggetto della torta! Che stress... ma alla fine il mio principino è stato proprio contento :)

Per la base la ormai classica moretta STRABUONA farcita di deliziosa camy cream. Questi gli aggettivi che usa il mio ometto per descrivere la sua torta... e se lo dice il festeggiato, non si può che credergli!!!! ;-)

Pur avendo giurato che di tempo ne sarebbe passato prima di sfornarne altre, non ho potuto proprio resistere ai suoi occhioni languidi quando mi ha chiesto anche lui le meringhe con la panna...

Ma lo so che tanto siete qui per la torta...e allora vi presento:

il cattivissimo Shadow ed il simpatico Super Mario!

Ed eccola tutta intera....

Giornata piena, ma ne è valsa la pena... 

Un ringraziamento particolare alle mie aiutanti Mayra e Lucy <3 <3 <3

Sabato ho preparato una sorpresa per il compleanno della mia cucciola che ormai ha già 9 anni! Le avevo detto che non le avrei fatto fare la festa perchè ero arrabbiata, ma aveva già espresso il suo desiderio sia sulla torta che sulle invitate.... Cuore di mamma.... potevo deluderla?!!? L'ho fatta soffrire fino all'ultimo (che mamma sadica che sono hihihihi) ma poi è stata una grande gioia per lei avere la sua torta e le sue amiche accanto!!!

Ho passato una giornata intera a preparare meringhe e per ben 3 volte ho fatto la scritta col suo nome perchè, le meringhe sono fragilisssssssssssime e delicatisssssssssime... Ma ne è valsa decisamente la pena. Mai mangiata una meringata così buona :D

Ovviamente doveva essere anche bella e decorata... la meringata, tutta bianca, mi ha ricordato la neve e che decorazioni ci sarebbero potute stare meglio se non una dolce pinguina, una tenera orsacchiotta ed una foca coccolosa!?

Oltre alle classiche patatine e pop corn anche qualche delizioso cupcake alla vaniglia con frosting al lampone e dei pantramezzini bicolor...

In questo post solo foto, nei prossime le ricette ;)

A prestissimo.... ;-)

Buona domenica! Finalmente riesco a postare qualcosa. Tra un intoppo e l'altro nell'ultimo periodo faccio fatica anche ad entrare nel mio blogghino... e io che pensavo di avere più tempo! hahaha... mi ci vorrebbero giornate di almeno 48 ore!!!!! ^_^

Per ieri sera avrei dovuto fare una torta per la mia amica Pamela, ma a causa della solita acqua mancante... ufffffff... ho dovuto dirle di no! :( Ma meglio non star qui ad annoiarvi con le mie continue "rogne"....

Dicevo... per Pamela avevo già iniziato a preparare la base della torta, una moretta morbida e dal sapore squisito.

Semplicissima da preparare, dal gusto delicato, compatta ma per niente asciutta tanto che non necessita di bagna, perfetta per essere decorata!

Passiamo agli ingredienti:

3 uova

150 gr di zucchero

150 gr di farina

40 gr di cacao amaro

1/2 bustina di lievito

100 ml di latte

50 ml di olio di semi

Preriscaldiamo il forno a 170°.

Montiamo bene le uova (a temperatura ambiente) con lo zucchero, finchè non saranno gonfie e spumose ed avranno almeno triplicato il loro volume iniziale. Poi aggiungiamo, alternando, le farine precedentemente setacciate e i liquidi.

Versiamo il composto nella tortiera (io solitamente uso quelle in acciaio allungabili) cercando di spargerlo in modo omogeneo.

Inforniamo per 30 minuti ed aspettiamo qualche minuti prima di sformare la torta.

Facciamola raffreddare completamente prima di tagliarla, ma vi consiglio di farla riposare in frigo, ben rivestita di pellicola, per una notte.

Potete anche tenerla "di scorta" in freezer, sempre ben avvolta nella pellicola e possibilmente all'interno di un sacchetto da freezer ben chiuso, per un'occasione improvvisa! :-)

Baci e alla prossima.... spero sia presto ;-)

Quando ho visto a casa di Morena questo sofficissimo impasto non ho resistito ed ho subito voluto provarlo.

Ahimè in casa non avevo lievito fresco ed ho voluto (dovuto) sperimentare il mio nuovo licoli, forse ancora un pò troppo giovane, ma si sa... io, pazienza zero!!! Eccomi infatti alle prese con questo nuovo lievito, molto più facile da gestire della mia defunta Alma, tant'è vero che questa mattina, quando sono andata a prenderlo per rinfrescarlo, era esploso... forse ce n'era più fuori che dentro al vasetto... hihihi
Ma torniamo alla ricetta...

Avendo ancora la mano destra infortunata dopo l'incidente con lo zucchero della settimana scorsa, ho deciso di far preparare l'impasto alla mia adorata mdp...

Per prima cosa ho fatto sciogliere nel microonde 60 gr di burro e l'ho lasciato raffreddare.

Poi ho versato nella mdp gli ingredienti in quest'ordine:

120 gr di licoli

150 ml li latte tiepido

30 ml di acqua tiepida

1 uovo leggermente sbattuto

450 gr di farina manitoba

50 gr di farina di riso

100 gr di zucchero

4 gr di sale

la buccia grattugiata di un'arancia

Ho azionato il programma impasto e quando tutti gli ingredienti erano ben amalgamati ho aggiunto, poco alla volta, anche il burro.

Ho lasciato lievitare l'impasto nella mdp fino al termine del programma, poi l'ho steso sul piano formando un rettangolo, l'ho spalmato di marmellata di arance amare RdA e l'ho arrotolato.

Con un coltello affilato l'ho tagliato a rondelle disponendole nella tortiera leggermente distanziate, ho spennellato la superficie con del latte ed ho lasciato lievitare nel forno spento ma con la luce accesa per un paio d'ore.

Ho poi cotto la torta a 170° per una quarantina di minuti.

Un piccolo scorcio della torta che, con quella crosticina croccantina ed il ripieno morbido ma non troppo dolce, era davvero irresistibile ed è stata sbranata ancora calda!!!

Con questa ricetta partecipo al contest di Luna Nera Azzurra

Buon inizio settimana ;-)

Ieri sera ho festeggiato in famiglia e con pochi amici, con un dolce a detta di tutti, davvero squisito! La foto non gli rende affatto onore, ma ve lo consiglio vivamente!

Negli ultimi giorni ho la fissa del limone e quando ho visto questa torta ho pensato che sarebbe stata quella giusta per il mio compleanno ;-)

Eccomi finalmente di ritorno. Proprio triste vedere come ultimo post la meringata di due settimane fa!!!

Rimedio subito con un dolcetto veloce veloce, golosissimo e totalmente senza uova ;-)

Oggi avevo una gran voglia di una torta al cioccolato, ma in frigo nemmeno un uovo! Poco male, ho fatto questa torta che è davvero soffice e libidinosa.

Ingredienti:

200 gr di farina

75 gr di cacao amaro

200 gr di zucchero

40 ml di olio di semi

1 bustina di lievito

450 ml di latte

Setacciare tutte le farine in una ciotola e con l'aiuto di una frusta aggiungere gradatamente il latte e l'olio evitando la formazione di grumi. Nel frattempo preriscaldare il forno a 160°, versare il composto in una tortiera (io in silicone) e fate cuocere per 40 minuti. Lasciatela raffreddare su una gratella.

Intanto preparate la crema al cocco con:

35 gr di farina

15 gr di fecola di patate

80 gr di zucchero

25 gr di cocco disidratato

250 ml di latte

35 gr di burro

In una pentola setacciate prima le farine, aggiungete lo zucchero ed il cocco e sciogliete il tutto con il latte. Mettete la pentola sul fuoco e mescolando continuamente fate addensare la crema. Aggiungete infine il burro, fate sciogliere completamente e fate raffreddare.

Tagliate a metà la torta (fate molta attenzione perchè è davvero delicata), farcitela con la crema al cocco e riponete in frigo per almeno un'ora!

Eh si... perchè anche se si sa, non sta bene dire quanti anni compie una donna! ;-)

Se siete passate dal blog di Erika, sicuramente avrete letto che da qualche tempo è impegnata coi preparativi per la festa a sorpresa del .... esimo compleanno della sua mamma: lo festeggeranno finalmente questa sera! Con tutti gli impegni, mi ha chiesto di prepararle il dolce, investigando su tipo e farcitura... Beh, tutto sommato mi è andata più che bene... una millefoglie alla crema per 30 persone!

Sembrava filare tutto liscio come l'olio ma... se non c'è l'intoppo non sto bene... La mia teglia da forno non è abbastanza grande per cucinare la sfoglia da 30x40: maledetti bordoni!!!!! Panico... Per fortuna Erika aveva in casa una teglia piatta delle dimensioni giuste...

Stesso problema per il vassoio... ma anche voi fate così fatica a trovarli, o è solo nei nostri paesini sperduti  e abbandonati!? 

Poi è venuto anche il momento delle decorazioni. Altra cosa facile trovare una pasticceria che ti stampi, molto volentieri, una foto da applicare senza comprare anche la torta! Ma anche qui ce l'abbiamo fatta.

Ieri pomeriggio di corsa sono andata a comprare le ultime cose che mi mancavano e ieri sera ho infornato il pds e preparato la crema pasticcera.

Dopo tutti gli inghippi, oggi pomeriggio (giusto per la cronaca mio marito non c'era e avevo le due piccole canaglie che continuavano a gironzolarmi intorno...) mi sono messa all'opera ed ho cotto la sfoglia a 180° per una quindicina di minuti dopo averla spolverata di zucchero semolato e l'ho lasciata raffreddare.

Tra il primo ed il secondo strato di sfoglia, oltre ovviamente alla crema ;-), ho aggiunto il pds bagnandolo con la mia crema di limoncello diluita con poco latte.

Una bella spolverata di zucchero a velo, la foto e un'immancabile scritta di auguri!

Spero che questa sorpresa piacerà a Susy... se non altro per l'impegno che c'ha messo la povera Erika!!!

Baci baci e a domani con....

Buon sabato!!! Finalmente dopo tanto salato oggi sono a proporvi un dolce davvero buono ed utile a smaltire gli ultimi residui di cioccolato delle uova di Pasqua!!! La ricetta me l'ha data la mia cognatina Monica, presa da un giornale, ma non so dirvi il nome (se qualcuna la riconoscesse e me lo dicesse...). Avevo già provato questa versione, ma risultava decisamente troppo pesante, mentre questa è davvero super-soffice. 

In una ciotola montate le uova, a temperatura ambiente, con lo zucchero fino a far diventare il composto bello gonfio e spumoso. Aggiungere poi il burro morbido sbattendo sempre con le fruste. Con l'aiuto di una spatola in silicone amalgamate lo yogurt (il mio era prossimo alla scadenza e mi sembrava adattissimo a questo dolce) o la ricotta precedentemente setacciata. Fate sciogliere il cioccolato a bagnomaria o nel microonde e quando sarà leggermente raffreddato unitelo al composto. Amalgamate poi la farina ed il lievito, anch'essi precedentemente setacciati aggiungendo anche la polpa di una pera tagliata a dadini.

Sbucciate anche le altre due pere, detorsolatele, tagliatele a spicchi e se vi piace fatele insaporire nel rhum (io non l'ho fatto perchè la dovevano mangiare i miei bimbotti).

Versate il composto in una tortiera (meglio se a cerchio apribile) leggermente imburrata ed infarinata, disponete le fettine di pera come più vi piace e fate cuocere per 45 minuti nel forno preriscaldato a 170° (anche qui vale sempre la prova stecchino).

Con questa ricetta partecipo al contest di Scamorze ai Fornelli

Buon appetito ;-)

La mia SIS è una tentazione continua. Ho provato un sacco delle sue ricette e non solo per quello la devo ringraziare!!!

Da un pò la ringraziano pure i miei cuccioli, che per merenda (e nel fine settimana anche per colazione) richiedono i pan cake.

Facili, veloci e soprattutto gustosi.
Vi consiglio di tenervi sempre a portata di mano il barattolo a chiusura ermetica, ma lontano dagli occhi perchè potrebbe assolutamente diventare un... vizio!

Versate nel barattolo:

600 gr di farina 00
50 gr di lievito per dolci
50 gr di zucchero
1 cucchiaino di sale
2 cucchiaini di bicarbonato
Chiudete il barattolo e agitatelo bene per miscelate gli ingredienti.

Per 5 pan cakes come questi, oliate leggermente un padellino antiaderente da 15 cm (se avete una crepiera andrete sicuramente meglio) togliendo l'eccesso con un foglio di carta da cucina e mettete sulla fiamma a riscaldare.

Nel frattempo, in una ciotolina stemperate velocemente 150 gr. di preparato con un uovo e 250 ml di latte.

Versate un mestolo di pastella nel padellino e aspettate la formazione delle classiche bolle; dopo pochi secondi, con l'aiuto di una paletta, rigirate il pan cake e terminate la cottura dall'altro lato.

A questo punto non vi resterà che inzupparli come più vi piace. Andrebbero assaporati con lo sciroppo d'acero, ma noi li adoriamo spalmati con la fantastica  Nocciolata Rigoni!