Precisava de uma receita de Halloween mas queria algo que fosse bom, que surpreendesse e que fosse ao encontro do tema. Nada melhor que uma abóbora, pensei!
E assim, surgiu a ideia de confecionar uma comida de conforto e de a apresentar de uma forma mais criativa, saborosa e indo ao encontro da temática da noite!
Para o recheio, lembrei-me de uma junção de carnes, legumes e lentilhas (que adoro)... e não é que resultou muito bem! Uma receita que irei fazer mais vezes pelo sabor e claro, para surpreender mais amigos!
[Atenção! As quantidades foram todas a olho]
Ingredientes:
1 abóbora
Azeite
Tomilho
Sal
Louro
1 Naco de carne de vaca
1 Naco de carne de porco
1 cebola
2 dentes de alho
1 pimento verde
1 pimento vermelho
1 couve coração boi
Lentilhas
Orégãos
Polpa de tomate
Vinho branco
Caril
Pimenta
Bacon
1 Cenoura grande
1 pacote queijo ralado
Preparação:
Pré aquecer o forno a 180ºC.
Cortar uma tampa à abóbora. Retirar o miolo, limpar e retirar um pouco das "paredes" da abóbora para não ficar tão grossa e dispor num tabuleiro forrado com papel vegetal.
Colocar também as sementes da abóbora.
Pincelar toda a parte exterior da abóbora, inclusive a tampa e regar com o fio de azeite o interior. Temperar com sal, pimenta e tomilho e levar ao forno aproximadamente 40 minutos. (pode necessitar de mais).
As sementes retirar antes para não se queimarem.
Enquanto a abóbora assa, cozer as lentilhas. Levar ao lume num tacho com água a ferver e um pouco de sal. Retirar assim que comecem a ficar cozidas.
À parte, levar um fio de azeite com a cebola, louro e o alho picado. Deixar refogar um pouco e adicionar os pimentos em pedacinhos pequenos, restos de abóbora cortados em pedaços, a cenoura ralada e o bacon partido também em pedaços. Deixar refogar mais um pouco.
Adicionar polpa de tomate e as carnes partidas também em pedaços pequeninos. Deixar cozinhar um pouco. Temperar com sal, pimenta e o caril.
Juntar o vinho. Depois de deixar evaporar um pouco, tapar e deixar cozinhar. Se necessário juntar um pouco de água ou a água da cozedura das lentilhas.
Quando a carne estiver quase cozida, adicionar a couve migada grosseiramente. Deixar cozinhar. Retificar temperos e adicionar um pouco de coentros frescos.
Dispor o preparado para o interior da abóbora. Polvilhar com o queijo ralado por cima, orégãos, tomilho e as pevides da abóbora. Levar ao forno mais uns minutos para gratinar.
Servir.
