Uma entrada simples mas muito saborosa e a condizer com esta época natalícia...


Ingredientes:
2 massa folhada fresca
1 queijo brie
Doce de abóbora
Nozes
Ovo para pincelar

Preparação:
Cortar a massa folhada com uma forma de estrela.
Em cada estrela adicionar um pedacinho de queijo brie, uma colher de doce de abóbora, nozes picadas e outra estrela por cima. Unir as pontas das estrelas.
Fazer o processo várias vezes.
Pincelar com ovo. Decorar com um pedaço de noz e levar ao forno.
Assim que pronto, retirar e servir!

Esta é mais uma sugestão para receber amigos e familiares.... para convívios ao ar livre que sabem tão bem... Nós temos a sorte de viver no campo... com bastante espaço ao ar livre... com um jardim que volta e meia, transformamos em restaurante e num ótimo espaço de convívio!

Momentos, ocasiões, esperança, oportunidades, força, coragem, felicidade, família, desejos, sonhos (...) Parece fácil! Misturado, torna-se complicado.

Paté de Queijo fresco com Alho e Ervas

210g de queijo fresco
80ml de natas
1 colher sopa de azeite
2 dentes de alho picados
Meia colher de café de cominhos em pó 
cebolinho e salsa picada q.b.
1 pitada de pimenta e sal q.b.

Receita retirada do site sabor intenso.

E ainda sobre o natal... não deixo receita nenhuma... deixo um exemplo em como dispor variados queijos! Vi esta ideia na internet e achei um máximo! É lógico que tinha que experimentar....


Ingredientes:
Queijos diversos
Uvas ou outra fruta
Imaginação

Preparação:
Deixar a imaginação fluir e brincar com os ingredientes :)

Esta receita fiz para o jantar de ontem e todos aqui em casa gostaram muito! Para além de ser prática e fácil de executar, é bonita visualmente e tem sabor, que é o mais importante!!

Ingredientes:
Massa folhada fresca
1 pacote de queijo ralado mozarella
1 Chouriço vela
Oregãos a gosto
1 ovo para pincelar

Preparação:
Dividir a massa folhada a meio de modo a obter dois rectângulos.
Em cada rectângulo, metade colocar o queijo ralado, o chouriço cortado em fatias finas e colocar oregãos a gosto. Na outra extremidade da massa folhada, cortar em bicos.
Dobrar os bicos para baixo da massa que está recheada e formar de forma a fazer uma bengalada.
Pincelar com ovo batido e levar ao forno pré-aquecido até que a massa folhada esteja no ponto.
Fazer o mesmo processo no outro rectângulo e levar ao forno.
Retirar e servir.


Tanto o queijo como o chouriço e até os orégãos podem ser escolhidos consoante o gosto de cada um!

Cá em casa adoramos cogumelos de todas as formas... e... há uns dias vi uma receita no blog Flor de Rosmaninho que de certa forma me inspirou e me levou a experimentar esta receita!



Ingredientes:
400gr de carne vaca picada
550gr cogumelos frescos
1 cebola pequena
2 dentes de alho
1 folha de louro
1/4 chouriço
Azeite q.b.
Massa folhada
2 tomates grandes
Meio copo de vinho branco
Pimenta e sal q.b.
Óregãos
Queijo ralado
Ervas de provence
Ovo para pincelar


Preparação:
Levar um fio de azeite com o alho.
Adicionar a cebola picada e a folha de louro. Deixar refogar um pouco e adicionar o chouriço cortado em pedaços.
Retirar a pele dos tomates maduros e adicionar ao preparado.
Assim que cozinharem, adicionar o vinho e deixar até o álcool vaporar um pouco.
Juntar a carne picada e mexer até ficar bem solta.
Temperar com sal, pimenta e ervas de provence.
Quando a carne estiver praticamente cozinhada, adicionar os cogumelos partidos em pedaços.
Retificar os temperos.
Quando pronto, e após desligar o lume, adicionar um pouco de queijo ralado e óregãos. Mexer.

Colocar uma folha de massa folhada numa tarteira, cm papel vegetal. Com um garfo, picar o fundo da tarteira e adicionar o preparado.
Adicionar por cima mais queijo ralado e óregãos.
Colocar a outra folha de massa folhada por cima e pressionar nos rebordos de forma a unir e a retirar o excesso de ar.
Pincelar com ovo batido e levar ao forno pré-aquecido a 200ºC durante aproximadamente 20 minutos.
Assim que pronto, deixar arrefecer um pouco, desenformar e servir.
É ótimo acompanhado com uma salada!

115g manteiga sem sal
115g chocolate culinária
150g açúcar branco refinado
2 ovos batidos
50ml leite
115g farinha de trigo

500g queijo creme para barrar
100g açúcar amarelo refinado
3 ovos batidos
115g iogurte natural
1 colher de chá de essência de baunilha
Morangos e chocolate q.b.



Aquecer previamente o forno a 180ºC.
Derreter a manteiga e o chocolate em lume brando até obter um creme macio.
Retirar do lume e misturar com o açúcar. Adicionar os ovos e o leite e bater bem.
Juntar a farinha e mexer até a massa ficar homogénea.
Colocar sobre uma forma untada com manteiga e levar ao forno, mais ou menos, 25 minutos.
Retirar do forno e reduzir a temperatura para 160ºC.

Juntar o queijo, o açúcar, essência de baunilha e os ovos. Bater bem até ficar tudo misturado.
Adicionar o iogurte e após envolver bem, deitar sobre a base de brownie.

Levar ao forno mais ou menos, 40 a 55 minutos.
Quando estiver firme, retirar. Passar com uma faca à volta. Deixar arrefecer e desenformar.
Colocar no frigorífico antes de servir ou pelo menos, 4 horas.

Decorar com morangos e regar com chocolate derretido.

[Retirado do livro "O Grande Livro de Pastelaria"]

Uma receita baseada no catálogo Outono-Inverno da tupperware de 2012. Decidi experimentar pois a pareceram divinais e são!!! Uma delícia e uma ótima entrada! 





PARA 8 PASTÉIS
Ingredientes:
1 pacote de massa filo
Margarida
Queijo creme
Queijo creme com ervas
Azeitonas cortadas ao meio



Preparação:
Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Misturar 8 colheres de sopa de queijo creme com mais 8 colheres de sopa de queijo creme com ervas e as azeitonas a gosto.
Cortar a folha de massa filo em quatro e pincelar de ambos os lados com margarina derretida.
Sobrepor dois quadrados e colocar no centro 2 a 3 colheres do queijo com as azeitonas preparado anteriormente.
Fechar os pastéis (fazendo o formato que preferir). Voltar a pincelar as pontas com margarina e colocar sobre um tabuleiro coberto com papel vegetal.
Levar ao forno mais ou menos 5 minutos, ou até os pastéis estarem louros e já está :)

Adaptado do catálogo Outono-Inverno 2012 da Tupperware