Pentole di cristallo ♥: dolci natalizi

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31 dicembre 2012

Iniziamo a riciclare: torta di Pandoro, pere, uvetta e pinoli

Vi faccio i miei auguri veloci, la cucina mi aspetta, questa sera festeggeremo da ma l'inizio dell'anno.

Io vi auguro un nuovo anno pieno di gioia e cose belle, di calore famigliare, di novità felici e di serenità.

Mezzo pandoro

2 pere abate

50 g di pinoli

3 cucchiai di zucchero semolato

3 cucchiai di uvetta passa

2 bicchieri di latte

2 uova

zucchero a velo qb

Strappate in tanti piccoli pezzettini il pandoro e mettetelo in una capiente ciotola con il latte, aiutandovi con un cucchiaio create una pappetta, se necessario aggiungete altro latte.

Unitevi le uova, incorporatele bene ed infine aggiungete lo zucchero, le pere a tocchetti, i pinoli e l'uvetta precedentemente messe a bagno in un po' di acqua calda.

Versate il composto in una tortiera ricoperta di carta di forno e cuocete per 20 minuti a 180°, spolverizzare con zucchero a velo prima di servire.

28 aprile 2012

Muffin alle mele e cannella

Un giorno di sole, delle mele e un libro di ricette americano...

Pochi semplici ingredienti per una mattinata perfetta, io, Viola e Jack...

Un po' di mattine fa, io e la mia piccola, abbiamo preparato i Muffin mela e cannella.

Sinceramente non erano buoni, ma strepitosi!!

La ricetta l'ho recuperata daun libro americano, che mi è stato regalato da poco.

Dopo averli preparati ci siamo divertite a scattare delle foto nel prato..guardate un po'...

125g di burro a temperatura ambiente (nel libro diceva margarina)

125 g di zucchero di canna

125 g di farina autolievitante

1/2 cucchiaino di vaniglia

1/2 cucchiaino di cannella

2 mele

2 uova

10 pirottini colorati

Lavorate il burro con lo zucchero, fino ad ottenere una crema, vi consiglio vivamente di usare le fruste elettriche .

Continuando a lavorare il tutto elettricamente, aggiungete le uova, la vaniglia e la cannella.

Quando avrete ottenuto una bella crema chiara unite la farina.

Le mele vi consiglio di tagliarle a pezzetti piccolini, ma se preferite potete anche tagliarle a fettine aiutandovi con la mandolina.

Riempite i pirottini per i 2/3 altrimenti poi usciranno tutti.

Se sono le prime volte che cucinate i Muffin, riempiteli anche meno, onde evitare fuoriuscite in forno.

Infornate per 10 minuti a 175°.

Per i pirottini vi consiglio quelli antiaderenti, sono stupendi.

Io li ho comprati in un sito Americano, ma non vi preoccupate sono quelli che ho messo in palio nel GiveAWEY CHE SCADE DOMANI!

12 febbraio 2012

Biscotti alla margarina, zenzero e cannella

Questa domenica è stata molto produttiva in cucina, sono riuscita a preparare un po' di piatti così questa sera ho già tutto pronto per i miei ospiti.

Se qualcuno di voi mi segue anche su Istangram, avrà già visto i passaggi più importanti, per preparare questi biscotti buonissimi, che assomigliano, non poco, come gusto a quelli dell'Ikea.

Premetto che sono velocissimi da preparare.

Questi biscotti sono perfetti per queste giornate di neve, con un the caldo ve li consiglio vivamente...però anche con del bel gelato al cioccolato sicuramente non sono male o della cioccolata calda...o...mamma mia troppe idee...

140g di margarina
200g di zucchero di canna

1 pizzico di sale

2 cucchiaini di bicarbonato

1 uovo

120g di melassa

280g di farina autolievitante

2 cucchiaini di zenzero macinato

1 cucchiaino di cannella

Per la decorazione

zucchero e cannella

Questa ricetta era vagante sul frigo della mia cucina, arriva da un sito americano, che aimè non ho segnato, io l'ho tradotta e ho trasformato tutto in grammi arrotondando.

Nella vostra planetaria o con una frusta elettrica lavorate la margarina con lo zucchero, successivamente aggiungete il sale, il bicarbonato, e l'uovo.

Lavorate ancora bene ad una velocità medio alta in modo da far incorporare bene l'uovo.

Adesso aggiungete la melassa, la farina e le spezie; lavorate ancora bene fino a quando non avrete un composto omogeneo ma non duro, infatti dovrete formare delle palline con le mani e rotolarle nel miscuglio di zucchero e cannella.

Cuocete i biscotti a 190° per 9 minuti al max, ricordatevi che si allargano quindi distanziateli bene.

Per cucinare questi biscotti ho utilizzato:

Farina del Molino Chiavazza

Cannella i Gusti Vegetali

Melassa Gustisol

14 dicembre 2011

La torta sette sfoglie di mia nonna!

Un pomeriggio di risate, per fare una torta ci abbiamo impiegato diverse ore, la nonna un po' tesa all'inizio (da dimenticare gli ingredienti) si è ripresa alla grande!!
Da oggi su you tube ho aperto un canale video, dove inserirò delle video ricette, e per l'occasione ho deciso di inaugurarlo con una bella preparazione della mia nonna.
Il dolce che ha preparato è Pugliese, e viene preparato per le feste Natalizie.

Mentre la video registravo e ascoltavo le sue parole, ho confermato ancora di più l'idea che tutto questo è un bene da conservare gelosamente, tutte le tradizioni noi giovani c'è le stiamo giocando.
La vera torta dev'essere rontonda, ma come mi spiegava mia nonna, lei si è trasferita a Torino senza sua mamma e quindi, mentre la bis nonna tirava la sfolgia a mano, a lei non glielo ha insegnato nessuno e da brava autodidatta si è arrangiata.

Spero di aver fatto cosa gradita.

Questo dolce viene anche chiamato pizza a sette sfoglie. Girovagando su internet ho visto che ci sono molte varianti ad esempio con l'anice, uova.

In famiglia noi abbiamo sempre usato questa ricetta che era già usata dalla mia bisnonna.

Ancora una cosa, è un dolce tipico Cerignolano.che ci viene tramandato dalla nobiltà contadina dal diciassettesimo secolo ad oggi.

Riepilogo gli ingredienti:

Per la sfoglia per 4 torte:

1 kg di farina

1 bicchiere di vino bianco

1 bicchiere di olio

un pizzico di sale

Per la farcia:

500g di uva passa

1 kg di zucchero

3 vasetti di marmellata

500g di cioccolato fondente

pinoli

500g di mandorle tostate
cannella 2 cucchiai

5 dicembre 2011

#Natale: gli omini di san Nicolas

L'hanno scorso per il ponte dell'8 dicembre, siamo stati a Colmar nel nord della Francia.

Mi sono innamorata di questo bellissimo paese, le sue casette caratteristiche rendono il Natale ancora più magico.

Per la prima volta, per colazione, ho mangiato gli omini di San Nicolas, sinceramente non sapevo che si chiamassero così, l'ho scoperto solo pochi giorni fa leggendo il post che hanno pubblicato Carlotta e Daniela nel loro blog.

La storia dell'Omino su per giù la conoscevo, perchè anche qua in Italia si festeggia, e voi lo festeggiate??

Su wikipedia trovate tutte le informazioni sul Santo e la festa io ne riporto una parte:

A Bari il culto è molto sentito e dal 7 al 9 maggio nella città si festeggia il santo con una prolungata festa che ripercorre l'evento della traslazione delle sue ossa nella città, portando in corteo sul lungomare di Bari (il 7 maggio) il quadro con la sua immagine su una caravella.
A Molfetta e Terlizzi (Bari) c'è una tradizione che ricorre ogni anno il 6 dicembre: si dice che durante la notte san Nicola porti doni e dolciumi a tutti i bambini, che quindi ricevono il tutto la mattina del 6 dicembre. Nella stessa data viene festeggiato a Salemi (Trapani). A Ganzirri ^[4], frazione di (Messina) il santo viene festeggiato la seconda domenica d'agosto. La festa è caratterizzata da una spettacolare processione notturna di barche. A Bisceglie presso il Casale San Nicola (antico Casale risalente all'anno 1070 ca.) è presente una chiesetta risalente all'anno 1040 ca. dedicata al Santo da Mira. Attualmente non si esercita alcun rito religioso in quanto da anni sconsacrata, pertanto ogni anno il 6 dicembre si organizza una raccolta di doni e ci si associa ai festeggiamenti organizzati nel porto di Molfetta, dove San Nicola arriva dal mare a bordo di una barca per donare giochi e dolciumi ai bambini e recarsi in processione per le vie del porto sino in Cattedrale.

Naturalmente come ci scrivono le nostre amiche soprattutto nel Nord Europa questa festa è sentita, nel loro post trovere anche la storia che si racconta ai bambini.

Ora andiamo alla parte interessante, cioè i nostri omini, io li ho preparati nella versione cioccolatosa, altrimenti potete farli anche senza niente dentro.

Le porzioni sono uguali a quelle di Daniela e Carlotta.

500g di farina

5 cucchiai di zucchero

80 grammi di burro

250ml di latte

1 uovo

1 tuorlo sbattuto con 1 cucchiaio di latte per la doratura

1 bustina di lievito di birra in polvere

1 cucchiaino di sale

3 cucchiai di gocce di cioccolato

Io ho iniziato scaldando il latte e ci ho sciolto dentro un cucchiaino di miele e il lievito, vi ricordo di scaldarlo poco altrimenti gli agenti lievitanti moriranno.

Nel frattempo, in una ciotola, unite la farina, lo zucchero, il sale e il burro a pezzettini, lavorate, e successivamente aggiungete l'uovo e il latte.

Lasciate lievitare per 2 ore (fino al raddoppio del volume).

Una volta che la pasta sarà lievitata, sgonfiatela e aggiungetegli le gocce di cioccolato.Dividete l'impasto in tante palline.

Aiutandovi con il taglia biscotti a forma di omino date forma ai bocconcini di pasta.

Cuocete in forno caldo a 180° per 25 minuti.

30 settembre 2011

ciò che pensavo fossero bocconotti: biscotti ripieni di marmellata alle mele cotogne e scaglie di mandorle

Questo biscotto fa parte un po' di tutta la tradizione dolciaria dell' Italia, infatti si trovano un po' ovunque con piccole variazione di ingredienti e di farcia.

Quelli che ho preparato io sono tipici della Puglia, infatti li ho mangiati per la prima volta quest'estate quando sono stata a Torre Canne; ogni mattina facevamo colazione nella nostra verandina con un bel caffè e uno, due, tre...bocconotti...Per fortuna poi si nuotava!!

Anche se non è la stagione giusta, perchè viene sempre preparato per le feste Natalizie, io non ho resistito e l'ho preparato!

Non sono i bocconotti: quando troverò la ricetta originale ve li farò..questi sono....che sono???aiutatemi voi...

Ingredienti

per i biscotti

farina 00 500g

olio evo 3 cucchiai (Gustisol)

zucchero 4 cucchiai

vino bianco 200 ml o più

sale un pizzico

per la farcia

marmellata di mele cotogne (prossimamente la ricetta)

petali di mandorle

Sono di facile preparazione, infatti potete scegliere di impastare tutti gli ingredieti a mano o farvi aiutare da un robot, planetaria da cucina.

Dopo aver impastato, lascitate riposare la pasta mezz'ora coperta da pellicola.

Con l'aiuto del mattarello spianate la pasta fino ad ottenere uno spessore di circa mezzo centimetro.

Se volete, potete utilizzare la macchina per la pasta se non siete abili con il mattarello.

Con un coppa pasta tagliate dei cerchi e farciteli con la marmellata e i petali di mandorle.

Un consiglio: farcite sempre solo una parte del cerchio in modo da riuscire chiuderlo e sigillarlo bene con le dita, altrimenti durante la cottura si apriranno.

Cuocete in forno caldo a 180° per 20 minuti, se volte, una volta cotti, cospargeteli di zucchero a velo.

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