Arte na Cozinha: Saladas

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sexta-feira, 27 de novembro de 2020

Salada de chuchu simples

Quem não gosta de chuchu, nunca comeu minha salada! Nossa, que modesta, né? Risos... Mas é verdade, eu não entendo isso das pessoas acharem o chuchu algo sem graça. Gente, não é mesmo! Chuchu tem sabor e aqui mesmo no blog você encontra algumas possibilidades de receitas com chuchu deliciosas.

E essa salada, não é uma receita propriamente dita, mas é uma super dica que vai deixar essa e outras saladas ainda mais saborosas!

Limão, azeite, pimenta e meu toque especial, no lugar do sal, eu uso o tempero caseiro da minha mãe (clique aqui para ver a receita). Sim, eu te juro que meu tempero não é só para refogar ou temperar carnes. Ele, fica incrível para temperar a salada de chuchu, a de batata cozida ou a salada de vagem! E sim, estou tentando te convencer a preparar esse tempero o quanto antes!!!

Eu fico salivando só de escrever este post. Chuchu é bom demais! Aliás, chuchu é tão maravilhoso que serve até de elogio, risos. E além de servir como salada, aqui em casa sempre rola aquele picles maravilhoso que já postei várias vezes (clique aqui para ver a receita), refogado e até mesmo recheado. E você? Me conta! Na sua casa o pessoal é #teamchuchu ou a galera torce o nariz pro coitado?

Prepare sua receita de tempero caseiro, que você pode dividir as quantidades e fazer por exemplo, 1/4 da receita original, faça essa saladinha de chuchu e depois volte aqui pra me contar!

Espero que tenham gostado da dica.

Beijos,

Fla

segunda-feira, 16 de novembro de 2020

Molho de mostarda para salada

Sou uma negação para comer alface, tenho um certo trauma. Eu sempre tive problema com meu peso e quando adolescente eu engordei muito em um ano e fui para um SPA, aos 15 anos, sozinha! Foi uma experiência deliciosa por um lado, mas hoje, refletindo mais sobre isso, percebo que foi um caminho errado para uma adolescente. Mas tudo bem, eu quis, enchi o saco da família, fui e emagreci 11 Kg em 20 dias. Entenderam que é um caminho errado, né?

Mas o que a alface tem a ver com isso? Todo dia tinha alface para comer, pois claro, era algo com pouquíssima caloria e que era usada para "encher" o prato. E eu me lembro que além do vinagre para temperar, eles faziam um tempero com pouco de molho de soja, cujo cheiro sou capaz de lembrar e me embrulha só de lembrar. E eu passei 20 dias comendo muita, mas muitaaaa alface e depois disso, peguei "ar" da bichinha. Única folha que não consigo comer sem tempero. Tenho que tapear bem.

E a versão que mais gosto é essa, com um molho muito simples com mostarda, limão, azeite, mel e sal. Bem pouquinho mel, só para quebrar o sabor da mostarda mesmo. E ainda ralo um parmesão para deixar mais saboroso. Nem lembro que é alface. Se você nunca comeu assim, experimente! Vou deixar os ingredientes abaixo, apesar de essa não ser bem uma receita, mas mais uma dica.

Ingredientes:

- 1 colher sobremesa de mostarda

- suco de 1 limão

- 3 colheres sopa de azeite

- 1 colher chá de mel

- sal a gosto

Preparo:

- Em um pote de vidro, coloque todos os ingredientes, tampe e chacoalhe bem para emulsionar. Para mim, é a melhor forma de deixar o molho bem misturado;

- Você pode colocar em uma molheira ou deixar no próprio potinho;

- Dura na geladeira até 4 dias.

Ah, e além de comer muita alface no SPA, eu comia muita flor também, risos, mas isso é uma outra história! Um dia eu conto essa aventura. E eu, muitos anos depois, continuo bem acima do peso e fazendo dieta. Magra, só na próxima encarnação. Nessa aqui só estou tentando ser mais saudável mesmo. Aos quase 40, tá na hora, né? Rsrs.

Espero que tenham gostado!

Beijos,

Fla

quarta-feira, 11 de novembro de 2020

Salada de feijão fradinho

Já provou salada de feijão fradinho? Se ainda não provou, anota essa dica que vale ouro. Ótima alternativa para o calor que já está mostrando sua força, além de ser uma fonte muito boa de proteína. Ah, e é muito fácil de preparar!

Importante lembrar que esse feijão também precisa ser deixado de molho, tá? Então, deixo de 6 a 12 horas. Depende muito do quanto minha memória está boa no dia, risos. Mas vamos lá que vou dar a receita completinha que é simples e deliciosa.

Ingredientes:

- 300g de feijão fradinho

- 1 tomate sem semente picado

- 1/2 cebola picada em cubos

- coentro e cheiro verde a gosto

- 1/3 pimenta dedo de moça sem semente bem picadinha

- suco de 1 limão

- azeite, sal e pimenta do reino a gosto

Preparo:

- Troque a água do feijão que estava de molho e cozinhe em panela comum por uns 15 a 20 minutos. Se for fazer na pressão, no máximo uns 7 minutos;

- Os grãos precisam ficar inteiros;

- Em seguida, escorra bem e leve para gelar;

- Pique 1 tomate, 1/2 cebola, coentro e cheiro-verde e misture em uma tigela;

- Junte o feijão aos ingredientes picados e tempere com a pimenta dedo de moça, limão, azeite, sal e pimenta do reino;

- Se quiser dar uma incrementada, doure pequenos cubos de queijo coalho na frigideira e misture na salada.

Rendimento: serve até 6 pessoas, como acompanhamento.

Tempo de preparo: 45 minutos

Grau de dificuldade: Moleza

Meu almoço foi esse potinho e um copo de suco de abacaxi. Seguimos mantendo o cardápio semanal e eu sigo diminuindo o consumo de carne. Se fizer essa salada, volte aqui pra me contar!

Espero que tenham gostado.

Beijos,

Fla.

sexta-feira, 30 de outubro de 2020

Tabule

Teve quibe em outro post dias atrás aqui no blog, e no mesmo dia preparei este tabule e claro, não deixaria de trazer essa receita aqui para vocês. Uma salada simples e tão fácil de fazer, que sempre deixo trigo em casa justamente para prepará-la.

Eu sou apaixonada por culinária árabe e ainda que eu saiba que muitos pratos já foram abrasileirados, sou daquelas que sempre procura restaurantes tradicionais para provar o tempero mais original possível. Em São Paulo, existem lugares incríveis e gosto muito de uma esfirra que vendo próximo a 25 de março. É um paraíso aquele restaurante.

Mas vamos lá, a receitinha está logo abaixo!

Ingredientes:

- 100g de trigo para quibe

- 180 ml de água

- 1 tomate grande sem semente picado em cubos

- 1 pepino japonês sem semente picado em cubos

- 1/2 cebola picada em cubos

- 12 folhas de hortelã picadas em tirinhas

- suco de 1 limão

- azeite, sal e pimenta síria a gosto

- 4 colheres sopa de salsinha

Preparo:

- Hidrate o trigo para quibe na água em temperatura ambiente e deixe por 1 hora;

- Depois some ao trigo, o pepino japonês e a cebola, todos em cubos;

- Pique as folhas de hortelã fresca em tirinhas e adicione;

- Por último junte a salsinha, o suco de limão, azeite, sal e pimenta síria;

- Misture bem e leve para gelar por 1 hora.

Rendimento: serve de 2 a 3 pessoas

Tempo de preparo: 1h30m

Grau de dificuldade: Moleza

E aí, já que eu fiz um quibe e tabule, finalizei preparando meu homus prático e pronto, que já tem aqui no blog também e uma noite árabe estava montada para o casal aqui. Deixei o pão sírio de lado, mas cairia muito bem.

Espero que tenha gostado!

Beijos,

Fla.

quarta-feira, 12 de agosto de 2020

Couscous com legumes tostados

Salada de coucous marroquino é um dos pratos que mais me salvam na cozinha. Até concordo que a caixinha do grão custa caro, mas o trem rende tanto que acaba valendo super a pena! Essa versão com legumes tostados é muito gostosa, e apesar de ter um passo a mais, o sabor é muito delicioso.

Não vou passar essa receita em quantidades, porque a ideia é você utilizar o que tiver na sua casa, nas quantidades que mais gostar. Mas claro, tem algumas dicas importantes que eu vou deixar aqui pra vocês.

Por exemplo, o grão de couscous marroquino precisa ser hidratado e para deixá-lo ainda mais saboroso, é legal utilizar algum caldo ou temperar a água com sal, pimenta e alguma erva desidratada para dar ainda mais sabor. A proporção também é importante, então eu vou deixar essas dicas logo abaixo pra vocês.

- Hidrate sempre na proporção de 1 para 1, ou seja, para cada xícara chá de grãos de couscous, você vai precisar de 1 xícara chá de grãos de caldo ou de líquido temperado. Além disso, sempre coloque um pouco de azeite para ajudar a soltar os grãos.

- Em 30 minutos, o grão estará bem hidratado. E não precisa usar o caldo ou líquido fervendo, morno já ajuda bem. Se estiver fervendo, ele vai cozinhar o grão e deixar tudo molenga.

- O volume do grão praticamente dobra, por isso, não considere a quantidade antes de hidratar, se não você pude acabar hidratando uma quantidade muito maior do que a que precisa. Se isso acontecer, guarde o couscous hidratado por até 5 dias na geladeira e use posteriormente.

- Use os legumes que tiver em casa! Eu fiz com berinjela, cebola e tomate e grelhei os dois primeiros. Depois adicionei damasco e castanha de caju. Bastante cheiro verde e retemperei com sal, limão, azeite, pimenta do reino e pimenta síria.

Eu acho que só essa salada é um prato e tanto! Mas você pode usar como acompanhamento também. Mas faça, porque vale super a pena! Para quem está de dieta, o couscous é um carboidrato legal para substituir o arroz e o feijão.

É isso, simples e muito gostoso!

Espero que tenham gostado!

Beijos,

Fla.

quarta-feira, 13 de maio de 2020

Salada de cenoura

A salada de cenoura mais famosa desta residência, rápida de fazer e te juro, para comer com churrasco não tem coisa melhor! Tem algumas receitas que a gente nem sabe mais quem ensinou, mas sabe que conhece tem muito tempo. Nesse caso, como essa saladinha desde que sou criança, então provavelmente alguém ensinou pra minha mãe.

É até difícil falar que é uma receita de salada, mas resolvi deixar aqui como post, porque é de fato muito simples e saborosa.

Ingredientes:

- 2 cenouras médias
- 1/2 cebola
- cheiro-verde a gosto
- sal, limão, azeite a gosto
- 1 colher sopa bem generosa de maionese

Preparo:

- Rale duas cenouras no ralo grosso;
- Pique ou rale 1/2 cebola;
- Adicione o cheiro-verde a gosto e tempere com sal, limão, azeite e a maionese;
- Misture tudo, leve para gelar e sirva.

Rendimento: serve até 2 pessoas
Tempo de preparo: 15 minutos
Grau de dificuldade: Moleza

A versão com beterraba crua é muito maravilhosa também. Receita ridícula de fácil, mas é pra te dar aquela ideia quando só tiver duas cenouras na geladeira, Pode substituir a maionese por iogurte drenado também.

Espero que tenha gostado!
Beijos,
Fla.

quarta-feira, 18 de dezembro de 2019

Salada grega

Essa receita está no blog já tem algum tempinho e é outra delícia super refrescante que pode fazer bonito na sua ceia de Natal ou Ano Novo. O dono proprietário da mesma, é o Jamie Oliver, cozinheiro e chef famoso principalmente pelos seus 80 programas de tv que passavam no GNT.

Aliás, esse livro do loirinho, "15 minutos e pronto" é um dos mais bacanas que ele já fez, e volta e meio, gosto de dar uma olhada e tirar algumas ideias. Obviamente eu nunca consigo reproduzir a receita neste tempo, mas ainda assim, são preparações bem simples e que facilitam o nosso dia a dia.

Vamos deixar a ceia mais colorida com essa salada? Se liga na receita!

Ingredientes:

- 2 pepinos do tipo japonês pequenos em cubos

- 1 cebola roxa grande fatiada bem fininha

- 1/2 maço de hortelã e coentro misturados

- 1/4 xícara chá de nozes ou amêndoas

- 1/4 xícara chá de azeitonas pretas

- 3 tomates picados em cubos grandes

- 1 alface americana

- 1 xícara chá de grão de bico cozido

Molho:

- 1 pote de iogurte natural

- 1 col. sopa de mel

- suco de 1 limão

- 2 col. sopa de azeite extra virgem

- sal e pimenta do reino à gosto

Montagem:

- Em uma saladeira faça a base com as folhas de alface;

- Intercale os demais ingredientes de forma que todos fiquem à vista;

- Por cima de tudo salpique as folhas de coentro e hortelã;

- Misture os ingredientes do molho e despeje em uma molheira;

- Sirva assim que montar para os ingredientes não murcharem.

Rendimento: Serve 6 pessoas

Tempo de preparo: 20 minutos

Grau de dificuldade: Moleza

Faça uma apresentação bem bonita e tenho certeza que será um sucesso! Ah e não estranhe as folhas irem inteiras assim, elas ficam com um aroma maravilhoso misturada a salada. Mas se a sua turma por aí achar estranho, você pode rasgas as folhas com a mão, mas evite usar faca, pois elas oxidam as folhas.

Espero que tenham gostado!
Beijos,
Fla.

sexta-feira, 13 de dezembro de 2019

Salada em camadas

Foto: Adriano Sobral

Resolvi revisitar algumas das receitas mais especiais de Natal, que já postei aqui no blog. Como as vezes fica difícil encontrar pelo sistema de busca do blogger, achei melhor separá-las e deixar mais acessível para vocês. E vou começar com essa receitinha super especial que conheci através das queridas da Dom Manjericão e Artes da Mel, a salada em camadas.

Essa receita fez parte do especial de Natal de 2015, que inclusive você pode assistir pelo Youtube no Canal do Arte na Cozinha, clicando aqui.

Fácil de fazer, com ótimo rendimento e fica um resultado surpreendente. Tenho certeza que essa salada vai fazer bonitinho no seu Natal! Vamos conferir a receita?

Ingredientes:

- 1 pé de alface americana grande

- 1 lata de milho drenada

- 1 cenoura grande ralada

- 150 gr de presunto fatiado

- 150 gr de queijo muçarela fatiado

- 1 vidro de palmito picado

- 1/2 xícara chá de azeitona sem caroço

- 2 col. sopa de vinagre

- 3 ovos cozidos fatiados

- 1 xícara chá de batata palha

- 150 gr de maionese

- 1 caixa de creme de leite

- 1/2 xícara chá de tomate cereja

- sal e pimenta à gosto

Preparo:

- Em uma tigela misture o milho e o palmito picado, tempere com o vinagre, sal e pimenta do reino à gosto. Reserve;

- Em outra tigela misture a maionese com o creme de leite até ficar bem homogêneo. Reserve.

Montagem:

- Forre o fundo de uma travessa com uma parte das folhas de alface;

- Coloque a cenoura ralada por cima;

- Em seguida o milho e o palmito temperados;

- Depois rasgue as fatias de presunto e coloque por cima do milho e palmito;

- E por cima faça o mesmo com a muçarela;

- Termine com mais uma camada de alface (se desejar, se quiser pode terminar na muçarela);

- Espalhe o molho de maionese e creme de leite por cima da alface;

- Decore com os ovos, a batata palha, os tomates e as azeitonas;

- Cubra com plástico filme e deixe na geladeira até a hora de servir.

Rendimento: serve até 6 pessoas

Tempo de preparo: 40 minutos

Grau de dificuldade: Fácil

E você pode variar alguns ingredientes e adaptar a receita para satisfazer o paladar da sua família. Praticidade que a gente curte, está bem aqui nessa receita!

Espero que tenham gostado!

Beijos,

Fla.

sexta-feira, 25 de outubro de 2019

Poke vegetariano

Já comentei aqui que eu sou a louca das comidas em tigelas, né? Sempre que estou sem ideia do que preparar, separo todos meus legumes, cozinho um arroz japonês ou um macarrão de arroz, preparo um molho gostoso e pronto, tenho uma refeição completa e deliciosa.

Essa é mais ideia para que vocês preparem em casa para sua família. Utilize os ingredientes que tiver, abuse do legumes e claro, se quiser colocar alguma proteína animal, super vale a pena também, mas não é o caso desse preparo aqui.

Se quiser ver mais duas opções, clicando aqui você conhece outra receita de poke e também tem essa receita maravilhosa de burrito bowl.

Arroz Japonês:

- 1 xícara chá de arroz japonês cru

- 1 e 1/4 xícara chá de água

- 2 col. sobremesa de vinagre de arroz

- 1 col. café de sal

Preparo:

- Lave bem o arroz com a ajuda de uma peneira até parar de sair a água branca;

- Coloque o arroz na panela e adicione a água, misture, tampe a panela e deixe em fogo médio até levantar fervura. Quando ferver, abaixe o fogo e deixe até secar a água. Desligue a panela e deixe descansar por 10 minutos;

- Misture em um copo o vinagre de arroz com o sal, mexa bem e adicione no arroz, misturando bem rápido. Reserve e utilize o arroz frio para o poke.

Pepino:

- 1 pepino japonês fatiado fininho

- 1 col. chá de sal

- 1 col. café de sal

- 1 col. sobremesa de açúcar

- 2 col. sopa de vinagre de arroz

Preparo:

- Coloque o pepino em uma tigela e misture 1 col. chá de sal e o açúcar;

- Misture bem e deixe sorar por 10 minutos;

- Passado esse tempo, escorra bem o líquido e adicione o vinagre de arroz e 1 col. café de sal, misture bem e reserve.

Shimeji:

- 300g de shimeji

- 1 col. sopa de manteiga

- 1 col sopa de molho de soja

- gotas de óleo de gergelim torrado

Preparo:

- Em uma frigideira coloque a manteiga para derreter e em seguida coloque o shimeji;

- Deixe refogar em fogo médio, mexendo sempre para não queimar;

- Adicione o molho de soja e misture bem. Finalize com algumas gotas de óleo de gergelim torrado e reserve.

Toppings:

- Cenoura ralada como espagueti

- Rabanete fatiado

- Omelete fatiado (preparar o omolete bem fininho com sal e pimenta e depois fatiar)

- manga fatiada

- Gengibre fresco picado

- Gengibre em conserva

- Cebolinha picada

Molho:

- 3 col. sopa de azeite

- 2 col. sopa de molho de soja

- 1/2 limão espremido

- 5 gotas de óleo de gergelim

- 1 col chá de raiz forte

Preparo:

- Coloque todos os ingredientes em um vidro, tampe bem e chacoalhe para misturar;

Montagem:

- Inicie sempre pela base que pode ser o arroz, macarrão de arroz ou alguma folha;

- Por cima coloque os toppings que desejar e o shimeji;

- Adicione o molho e sirva.

O rendimento vai depender muito da quantidade de toppings que você utilizar, mas para essa quantidade de arroz e shimeji, eu faço 4 bowls bem generosos, caprichando nos outros toppings. Lembrando que nestes casos, pra mim, quanto mais, melhor! Hehehe.

Espero que tenham gostado!

Beijos,

Fla.

quinta-feira, 20 de junho de 2019

Caponata de berinjela de micro-ondas

Pouco uso o micro-ondas para cozinhar, salvo quando preciso de batatas e estou com preguiça de sujar panela ou para esquentar comida. Mas quando me lembro dessas receitas que eu conheci na época que casei e ganhei meu micro-ondas, eu fico feliz em não precisar sujar meu fogão.

Essa receita fica pronta em 6 minutos e você pode optar com comer ela quentinha ou fria, depende muito da sua intenção. Se quiser servir como um canapé ou acompanhada de uma focaccia, acho que fria fica bem mais legal, mas se sua intenção foi servir como um "refogado", se joga nela quentinha que fica incrível também.

Vamos a receita?

Ingredientes:

- 1 berinjela pequena em cubos (cerca de 2 xícaras chá de berinjelas cortadas)

- 1 cebola pequena em cubos

- 1 colher sobremesa de orégano

- 1 colher chá de lemmon pepper (opcional)

- 1 colher café de zátar (opcional)

- 1 colher chá de alho em pó ou alho amassado

- 1/2 pimenta dedo de moça picada

- 1 tomate sem semente picado em cubos

- 1/3 xícara chá de uvas passas

- ervas frescas a gosto (usei manjericão e hortelã)

- 10 amêndoas ou nozes picadas

- azeite, sal e vinagre balsâmico a gosto

Preparo:

- Em uma tigela de vidro que possa ir ao micro-ondas, coloque a berinjela, a cebola, os temperos secos, o azeite e o sal. Misture bem;

- Cubra com plástico filme e leve ao micro-ondas por 1 minutos;

- Retire o plástico, mexa bem, coloque novamente o plástico filme e deixe mais 3 minutos;

- Repita esse processo mais uma vez, deixando desta vez, 2 minutos;

- Retire do micro-ondas, mexa bem e adicione o tomate, as passas, a pimenta dedo de moça e as ervas frescas, misture bem;

- Se desejar coloque mais azeite, faça a correção de sal, coloque vinagre a gosto e adicione por último as amêndoas ou nozes picadas;

- Sirva quente ou fria.

Rendimento: serve até 2 pessoas em porções bem servidas

Tempo de preparo: 15 minutos

Grau de dificuldade: Moleza

Troque os ingredientes e temperos, adicione mais tomate, retire as uvas passas, coloque coentro... você pode fazer a alquimia que quiser. Ah, importante, se seu micro-ondas for muito forte, vá cozinhando e verificando o ponto da berinjela de 1 em 1 minuto para não passar do ponto. O meu já tem mais de 10 anos, então é mais fraquinho.

E se você quiser conhecer uma outra versão feita na panela de pressão, clique aqui e confira uma outra receita delícia!

Espero que tenham gostado!

Beijos,

Fla

quarta-feira, 17 de abril de 2019

Salada morna de repolho com bacon

Já aviso no começo do post que é pra ninguém se sentir enganado: essa salada é altamente viciante! Sim, eu te juro que é incrível e que você, que torce o nariz para comer repolho, vai comer e vai amar. Porque, a não ser que você seja vegetariano, vai concordar comigo que tudo que tem bacon, fica bom, risos.

Aliás, na minha casa sempre se fez uma salada de almeirão, que também é temperada dessa forma, mas que eu nunca comi porque não curto almeirão. Mas se você gosta, vale a pena testar também! Receita bem fácil, como a maioria das que você encontra aqui pelo arte!

Vamos conferir essa receita de salada morna de repolho com bacon?

Ingredientes:

- 1/2 xícara chá de bacon em cubos

- 1/2 repolho pequeno fatiado (ou 4 xícaras chá de repolho fatiado)

- 1/2 cebola fatiada

- suco de 1 limão

- 2 colheres sopa de vinagre de arroz

- 1 colher sopa de azeite

- sal e pimenta do reino a gosto

Preparo:

- Em uma panela coloque os cubos de bacon para fritar;

- Quando estiver bem dourado, retire o bacon com uma escumadeira e reserve;

- Na mesma panela onde ficou a gordura do bacon, adicione o limão e o vinagre e deixe até levantar fervura, usando uma colher para mexer a panela e retirar os "pregadinhos" do fundo;

- Assim que ferver, adicione um pouco de sal e a pimenta e desligue o fogo;

- Coloque o repolho e a cebola em uma tigela e despeje o caldo da panela nesse repolho;

- Adicione o azeite, o bacon frito e misture tudo muito bem. O repolho irá dar uma murchada, o que é normal;

- Prove o sal e corrija se necessário. Sirva imediatamente.

Rendimento: serve 2 pessoas

Tempo de preparo: 20 minutos

Grau de dificuldade: Moleza

Falei que era simples! Ah e se não tiver vinagre de arroz, pode usar o comum, mas acrescente 1 colher café de açúcar, faz toda a diferença!

Espero que tenham gostado!

Beijos,

Fla.

quarta-feira, 20 de março de 2019

Maionese de alho

Lembro que a primeira vez que provei essa maionese de alho, foi em um restaurante que fica em um local chamado Apiário Morada do Sol, localizado em Araçoiaba da Serra. Pouco tempo depois minha mãe conseguiu a receita e desde então, quando preciso de um molhinho ou maionese para servir com pão, torradinha ou em uma salada, é essa maionese que faço.

Já falei aqui no blog várias vezes que não como nada que vá ovo cru, inclusive maionese caseira, e acho excelente que essa versão leve leite e exclua a necessidade do ovo. Fica com a mesma textura e o sabor fica maravilhoso. E o melhor de tudo? É simples e rápido de fazer!

Ingredientes:

- 1 dente de alho pequeno (retire o miolo do alho para um sabor mais suave)

- 125 ml de leite gelado

- 1 colher sopa de vinagre

- 1 colher sobremesa de orégano (opcional)

- sal e pimenta do reino a gosto

- aproximadamente 200 ml de óleo (use de soja ou girassol)

Preparo:

- Bata no liquidificador todos os ingredientes menos o óleo;

- Continue batendo em velocidade alta e vá adicionando o óleo em fio até que a mistura comece a virar uma maionese;

- Quando o óleo começar a acumular na superfície, desligue o liquidificador e mexa com uma colher. Se quiser mais denso, ligue novamente o liquidificador e acrescente mais um pouco de óleo, mas cuidado para não bater demais e desandar, pois ele pode voltar a ficar líquido e aí não atinge mais o ponto certo;

- Coloque a maionese em um pote e leve para a geladeira. Depois de gelado ele fica mais firme.

Rendimento: 200 gramas

Tempo de preparo: 15 minutos

Grau de dificuldade: Fácil

Ele dura até 4 dias em geladeira e não pode ser congelado. Se não quiser fazer de alho, você pode fazer com manjericão, cheiro-verde, ou trocar o vinagre por suco de limão e colocar mostarda em grãos. Tomate seco também fica delicioso!

Simples, barato e gostoso! Essa receita de maionese de alho rápida é para guardar no caderninho!

Espero que vocês tenham gostado!

Beijos,

Fla.

quarta-feira, 13 de fevereiro de 2019

Salada de bifum

Sou apaixonada por sabores orientais! E o bifum é um dos ingredientes que não falta em casa, porque com alguns outros itens, você consegue transformar esse macarrãozinho que pode até parecer sem gosto, em uma bela salada.

Tempos atrás preparei esta versão e ficou tão deliciosa que achei que deveria deixar registrada aqui para vocês no blog. Tudo simples, mas bem gostoso. E claro, caso você não tenha ou não goste de algum dos ingredientes, substitua pelo que você tem na sua casa, só não deixe de fazer!

Ingredientes:

- 200g de bifum (macarrão de arroz)

- 1 cenoura grande ralada

- 1 pepino japonês fatiado sem semente

- 1 pedaços de gengibre fatiado

- 1 pimenta dedo de moça picada (com ou semente, depende do quanto você goste de pimenta)

- 1/4 xícara chá de amendoim torrado

- cheiro verde e coentro a gosto

- 1 col chá de óleo de gergelim

- suco de 1 ou 2 limões (vá adicionando conforme seu paladar, eu amo comida ácida)

- 1 col sopa de azeite

- 1 a 2 col sopa de molho de soja

- 1/2 dente de alho pequeno ralado (é uma pontinha, só pra dar um aroma)

- sal, se necessário

Preparo:

- Ferva água em uma panela, desligue o fogo, coloque o bifum e deixe por 10 minutos, mexendo de vez quando para soltar o macarrão;

- Nesse tempo do cozimento, rale e pique os legumes;

- Escorra o macarrão, passe em água gelada para acelerar o resfriamento, deixe escorrendo novamente, e depois misture todos os ingredientes (menos as ervas e o amendoim), mexendo bem para incorporar tudo;

- Por último coloque as ervas e o amendoim;

- Você pode levar a geladeira se quiser mais geladinha, mas eu gosto assim mesmo.

Rendimento: serve 2 a 3 pessoas

Tempo de preparo: 25 minutos

Grau de dificuldade: Moleza

Aqui, é prato único! Não faço questão alguma de carne para acompanhar. Um toque de molho de peixe ou ostra também fica show, mas é difícil de achar e nem sempre barato também. Saladinha delícia pro verão!

Espero que tenham gostado!

Beijos,

Fla.

segunda-feira, 5 de novembro de 2018

Salada completa

O calor está chegando e de uma forma bem estranha. Durante o dia faz aquele sol e aquele tempo abafado, chega a noite, a temperatura cai e normalmente acompanhada de uma chuva forte. Primavera mais esquisita essa que estamos passando.

Agora chega a época do ano que eu acabo comendo muita, mas muita salada. Primeiro porquê gosto, segundo que o calor tira o apetite e é o que de mais refrescante podemos encontrar em uma refeição, não é mesmo?

Essa nem chega a ser uma receita, é mais uma ideia de como você pode montar uma salada deliciosa. E para facilitar sua vida, procure higienizar as verduras e guardá-las bem sequinhas em vasilhas com tampa e cobertas por papel absorvente. Também deixe cenoura ralada, tomates lavados, rabanetes fatiados, pepinos cortados, tudo bem fechadinho e guardado de forma separada, assim, é só chegar e montar sua salada.

Abuse das castanhas e sementes para deixar sua salada ainda mais nutritiva. Queijos também são uma ótima opção para dar um sabor diferente, e pra mim, o uso deles, muitas vezes dispensa o sabor mais marcante da carne, por exemplo.

Aqui eu utilizei:

- Alface mimosa

- Cenoura ralada

- Tomate cereja

- Rabanete

- Queijo parmesão ralado

- Rolinhos de presunto e queijo

- Rodelas de berinjela grelhada com azeite e temperadas com sal e pimenta do reino

- Para temperar: limão, azeite, sal e pimenta

A berinjela eu cortei fatias finas, e passei em uma frigideira anti-aderente, bem quente, com azeite e deixei dourar dos dois lados. Depois coloquei sal e pimenta do reino, e enrolei para colocar na salada.

Simples, rápido, fácil e nutritivo.

Hoje é uma ideia bem simples mesmo, porque o próximo post, vai ser de pura gordice! E estou planejando um post bem explicadinho sobre armazenamento de legumes e verduras! Aguardem!

Beijos,

Fla.

segunda-feira, 22 de outubro de 2018

Couscous marroquino com legumes

Já tem aqui no blog algumas receitas de couscous marroquino e se eu fosse colocar todas as versões que faço, eu teria um blog só de couscous, risos... eu amo, meu marido adora, e por isso faço tanto. Agora que o calor está chegando esta é uma ótima pedida de refeição leve e saborosa.

Sem muitas delongas, já vou deixar a receita aqui e espero que vocês façam!

Ingredientes:

- 1 xícara chá de grão de couscous marroquino

- 1 xícara chá de caldo de legumes (caseiro de preferência)

- 2 xícaras chá de legumes e verduras picados (eu utilizei: repolho branco, repolho roxo, cenoura e couve)

- 1 maçã picada

- 1 col. sobremesa de gengibre picado em cubos bem pequenos

- suco de 1 limão

- 5 col. sopa de azeite

- 1 col. chá de óleo de gergelim

- 1/2 pimenta dedo de moça sem semente picada

- sal a gosto

Preparo:

- Em uma tigela coloque o couscous, uma colher sopa de azeite e o caldo de legumes quente (não precisa estar fervendo). Misture bem com uma colher, cubra com papel filme e deixe descansar por 15 minutos;

- Passado este tempo, solte os grãos de couscous com um garfo;

- Coloque os legumes, a maçã e o gengibre na vasilha junto com o couscous, misture bem;

- Tempere com o suco de limão, o restante do azeite, o óleo de gergelim, a pimenta dedo de moça e o sal, misture bem e vá corrigindo o que achar necessário no sabor, é importante ela ficar com um toque de acidez bem presente;

- Se desejar, na hora de servir, coloque folhas de coentro por cima, eu super recomendo!

Rendimento: serve bem até 3 pessoas

Tempo de preparo: 30 minutos

Grau de dificuldade: Fácil

Em casa, essa salada é um prato único e por isso gostamos tanto! Faça, varie seus legumes e verduras, use e arrisque outros temperos, e você vai se apaixonar. Outra dica é colocar amêndoas ou nozes picadas, ajudam na textura e dão um sabor incrível.

Espero que tenham gostado!

Beijos,

Fla.

quarta-feira, 12 de setembro de 2018

Coleslaw

Receita deliciosa e super refrescante que merecia vir por blog! Se você precisa de acompanhamento para uma carne de porco, ou então para dar um up em qualquer sanduíche, essa receita é tudo o que você precisa para fazer bonito à mesa!

Apesar do nome complicadinho, é muito simples de fazer e com poucos ingredientes você garante uma salada e tanto! Aliás, esta salada é muito famosa nos EUA e aqui, pouco se vê nos restaurantes, a não ser das franquias gringas como Outback, mas eu acho que poderia virar moda, porque é simplesmente uma delícia!

Bora conferir a receita?

Ingredientes:

Receita original blog Cozinhando para 2 ou 1

- 1 xícara chá de repolho picado (branco, roxo ou misture os dois)

- 1/2 xícara chá de cenoura ralada

- 1/2 xícara chá de maçã ralada (não é sempre que coloco)

- 3 col. sopa de vinagre (eu coloco metade vinagre e metade limão)

- 4 col. sopa de maionese, creme de leite ou iogurte (eu uso sempre creme de leite e iogurte meio a meio)

- 1 col. chá de açúcar

- 1 col. chá de ervas (não coloquei desta vez, mas gosto de salsa desidratada)

- 3 col. sopa de uvas passas

- azeite, sal e pimenta do reino à gosto

Preparo:

- Coloque o repolho em uma vasilha com todos os outros ingredientes;

- Misture bem e sirva geladinha;

- Ela dura até 3 dias na geladeira e serve muito bem para acompanhamentos de carnes e sanduíches.

Rendimento: Serve 2 pessoas

Tempo de preparo: 20 minutos

Grau de dificuldade: Moleza

Ah, fala sério, não é muito fácil? Quer uma versão sem lactose? Utilize creme de leite sem lactose ou creme de leite de soja!

Espero que tenham gostado!

Beijos,

Fla.

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