Tranche de Bacalhau Fresco com Batata Assada e Ervilhas com Bacon





"Estamos à procura de uma ideia fresca..." Foi com esta frase que a Iglo em conjunto com o Chef Tiago Bonito  lançaram o desafio de cozinhar a nova tranche inteira de bacalhau fresco. Fiel amigo, pescado e consumido (seco) pelos Portugueses há mais de 600 anos.
A Iglo, coloca-nos agora à disposição através deste novo produto, a possibilidade de o prepararmos, degustarmos, e ficarmos a conhecer um sabor diferente com a textura aveludada do bacalhau fresco.
Vão experimentar?

Tranche de Bacalhau Fresco com Batata Assada e Ervilhas com Bacon



Ingredientes:

1 limão e raspa da casca 
batatinhas para assar q.b.
700 g de ervilhas (usei congeladas da Iglo)
150 g de bacon cortado em tirinhas
coentros frescos q.b.
azeite  q.b. 
alho moído q,b.
sal e pimenta q.b.


Método:

Deixe descongelar o bacalhau dentro do frigorífico. 
Tempere com o sumo do limão, alho moído, sal e pimenta. Reserve.
Lave as batatas, tempere com sal grosso , um fio de azeite e leva ao forno a assar, voltando-as a meio do tempo de cozedura. 
Disponha da tranche de bacalhau dentro de uma assadeira, e leve-a ao forno em simultâneo com as batatas, nos últimos 20 a 25 minutos que restam para ficarem assadas.
Entretanto coza as ervilhas com água temperada e sal. Escorra e reserve.
Corte o bacon em tirinhas finas, coloque-o numa frigideira para o dourar. Junte as ervilhas e envolva-as no bacon para tomarem gosto. Retire do lume e reserve.
Sirva a tranche de bacalhau acompanhada com as batatas e as ervilhas, regue com um generoso fio de azeite, finalize com a raspa da casca do limão e coentros frescos picados.
Bom apetite!
 





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