Sono le ventuno.
Io e mio marito abbiamo varcato la soglia di casa pochi minuti fa. I bambini dormono gia' e mi dispiace tanto non aver potuto dar loro la buonanotte, ma rimediero' con il buongiorno di domattina. Prima di uscire per andare al lavoro ho preparato queste tortine, una base sostanziosa per la cena, e ora ci sediamo a tavola!
Buon appetito!
Ingredienti per 8 tortine
400 g di pisellini primavera Findus (toglieteli dal freezer una mezzora prima)
150 g di taleggio
100 g di besciamella
80 g di parmigiano grattugiato
4 uova
sale q.b.
pepe nero macinato
4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
1 cucchiaino di maggiorana fresca tritata
1 cucchiaino di prezzemolo fresco tritato
In un tegame versate l'olio extravergine d'oliva e cuocetevi i pisellini a fuoco basso e con il coperchio. Salate moderatamente, aggiungete il prezzemolo e lasciate andare per 40 minuti. Spegnete il fuoco, fate raffreddare e aggiungete le uova sbattute, il taleggio tagliato a pezzetti, il parmigiano, la maggiorana, il pepe e la besciamella. Amalgamate bene e versate nei vostri stampini. Cuocete in forno preriscaldato a 170 gradi sino a che la superficie non apparira' dorata.
Come sempre ho utilizzato gli stampini in silicone e le tortine sono venute un incanto per la vista e per il palato.
