Saláta? Köret? igazából nem is tudom eldönteni, hogy minek fogyasztva a legfinomabb a következő fogás......

Hétvégén miután elkészítettem először salátaként kóstoltam, majd köret volt ebédként, aztán végül a "maradékot" ismét salátaként ettem meg. Nekem nagyon-nagyon ízlik mindkét módon fogyasztva így nagyon szívesen ajánlom kipróbálásra.


Hozzávalók (kb 4 adaghoz)
50 dkg zöldbab (fagyasztottat használtam)
25 dkg feta vagy krémfehér sajt
só
bors
olíva olaj
vaj
szezámmag a tetejére

1. A babot pároljuk meg olíva olajon. Ügyeljünk rá, hogy ne pároljuk túl, azaz maradjon roppanós. Közben, a párolási idő végén sózzuk, borsozzuk és adjunk hozzá kevés vajat is.
2. Tálaljuk a meleg zöldbabot fetával és szórjuk meg szezámmaggal a tetejét.

A rakott karfiol és a rakott zöldbab amolyan jolly joker ételeknek számítanak Nálunk. Nagyon szeretjük  mindkét ételt és akár több napon keresztül is szívesen fogyasztjuk mindkettőt. Én azonban eddig mindig rízst is tettem ezekbe az ételekbe. Most viszont, hogy nagyon odafigyelek a ételek szénhidrát tartalmára, kipróbáltam rizs nélkül készíteni a rakott zöldbabot. Finom volt.




Hozzávalók:
50 dkg zöldbab (fagyasztottat használtam)
25 dkg darált sertéshús
1 fej vöröshagyma
pirosparika
majoranna
só
olaj
tejföl

1. Főzzük meg a zöldbabot sós vízben félpuhára.
2. A hagymát kockázzuk fel és olajon dinszteljük meg.
3. Adjuk hozzá a darált húst és süssük zsírjára. Sózzuk majd  ízesítsük majorannával.
4. Tegyük rá a húsra a pirosparikát, keverjük el, majd öntsük fel egy kevés vízzel. Főzzük össze, és ha  szükséges még sózzuk és fűszerezzük.
5. Egy tűzálló tálba tegyünk egy réteg zöldbabot, rá egy réteg húst. Ezután locsoljuk meg tejföllel, majd tegyünk rá a babból és a húsból is még egy réteget. A tetejére tegyünk tejfölt.
6. Fóliával lefedve 200 fokon süssük össze kb 20 perc alatt, majd vegyük le a fóliát és pirítsuk meg a tetejét.

Hozzávalók:
45 dkg fagyasztott zöldbab
30 dkg csirkemell
30 dkg csiperke gomba
olíva olaj
kb 5 dkg vaj
bors
só
oreganó

1. Egy serpenyőbe öntsünk olíva olajat, valamint dobjunk bele egy darabka vajat.
2. Tegyük bele a zöldbabot, sózzuk, és pároljuk meg.
3. A gombát tisztítsuk meg és szeleteljük össze nagyobb darabokra. A csirkemellet kockázzuk fel.
4. Abban a serpenyőben amelyikben a babot készítettük süthetjük a gombát és a húst is. Olíva olaj és vaj keverékén süssük nagy lángon a csirkemellet kb félig. Sózzuk, adjuk hozzá a borsot és az oreganot.
5. Adjuk hozzá a gombát és süssük készre a csirkévell együtt.

Többször is készítettem már chilis babot, de azok a variációk a közelébe sem értek annak mint, amit most sikerült készítenem. Azt azért el kell, hogy mondjam, hogy nem véletlenül sikerült így. Egy két trükköt úgy tanultam, nem is olyan régen.......méghozzá egy kiváló szakácstól. Múlt év októberében történt a dolog, akkor bográcsban készült az étel. Nem tudom, hogy sikerült-e mindet megjegyeznem, de az biztos, hogy fantasztikusra sikeredett.
Azt tudtam ugyanis meg, hogy amitől igazán jó lesz ez az étel az a  kávé és az étcsokoládé. Biztosan állíthatom, mennyeivé varázsolja az amúgy is jó ízeket!



Eredetileg nem konzerv babból szerettem volna készíteni, de idő hiányában azzal készült:)

Hozzávalók:
50 dkg darált sertéscomb
1 doboz vörös bab konzerv
1 doboz fehér bab konzerv
1 doboz csemege kukorica
1,5 doboz hámozott paradicsom
5 fej vöröshagyma
4 gerezd fokhagyma
1 csésze kávé (lefőzött)
2 kocka jó minőségű étcsokoládé (85%-os Lindt-et használtam)
2 kk őrölt köménymag
4 babérlevél
só
olaj
2 kk bors
3 kk oregano
2 pepperoni
pirosparika
őrölt chili

1. A hagymát kockázzuk fel és dinszteljük meg kevés olajon majd tegyük félre.
2. Egy másik, nagyobb edényben nagyon kevés olajon süssük zsírjára a darált húst. Ezután adjuk hozzá a megdinsztelt hagymát.
3. Szórjuk rá a a fűszereket (köménymag, bors, babérlevél,oregano, chili), valamint sózzuk.
4. Tegyük hozzá a feldarabolt paradicsomkonzervet, valamint a zúzott fokhagymát, a pirospaprikát és a pepperonit.
5. Öntsünk hozzá a kávét, egy kicsi vizet és főzzük össze az egészet. Valamint ha kell, még ízlés szerint tovább ízesíthetjük a fűszerekkel.
6. A konzerveket folyó víz alatt mossuk át, majd tegyük bele mindegyiket.
7. Dobjuk bele az étcsokoládét és lassú lángon főzzük össze az egészet.

Hozzávalók:
50 dkg száraz bab
50 dkg füstölt sonka
4 sárgarépa
3 szál petrezselyem
6 gerezd fokhagyma
olaj, liszt és pirospaprika a rántáshoz

1. A babot az elkészítést megelőző este áztassuk be hideg vízbe.
2. A füstölt sonkát egyben tegyük fel főni és főzzük kb. 2 órán keresztül.
3. A félig megfőtt sonkát vegyük ki a vízből, és hagyjuk kihűlni. Ezután szeleteljük fel kb. 1x1 cm-es kockákra.
4. Vízzel megtöltött  lábasba tegyük bele a leszűrt babot, a felkockázott sonkát,  a felkarikázott sárgarépát, a felvágott petreszelymet és főzzük puhára. Ízesítsük az előzőleg megfőtt sonka főzőlevével, de óvatosan adagoljuk nehogy túl sós legyen a levesünk. Nekem általában elég szokott lenni a sonka leve és nem szükséges tovább sózni.
5. Készítsünk egy fokhagymás rántást és rántsuk be a levest.