A mai nap valami nagyon-nagyon egyszerű és persze mégis finom ebédet szerettem volna készíteni, de fogalmam sem volt róla, hogy valójában  mit is készítsek.

Aztán amikor már majdnem feladtam a tervemet az egyszerű ebédre vonatkozóan, benéztem a konyhaszekrénybe és megpillantottam a hónapok óta vásárolt csicseriborsót. Innentől kezdve szinte adott volt a menü és humuszt készítettem belőle.




Hozzávalók:
1 üveg csicseriborsó (540 grammos üveggel használtam)
1 citrom vagy lime leve
2 nagyobb fokhagymagerezd
2 evőkanál tahini (szezámmagkrém)
kb 4 ek. olívaolaj + a tálaláshoz még egy kevés
só

1. A csicseriborsót csöpögtessük le, de a levét ne öntsük ki.
2. Botmixerrel pürésítsük össze a hozzávalókat, sózzuk ízlés szerint.
3. Amennyiben túl sűrű, higítsuk a félretett lével.
4. Tálaljuk olíva olajjal a tetején, valamint ízlés szerint tehetünk rá zöldfűszert is. Fogyasszuk pitával vagy köretként sültek mellé.

Egyik kedvenc mostani salátámat hoztam ma :)

Az utóbbi időben többször is jártam Görögországban és minden alkalommal ettem padlizsánsalátát valahol. Mindenhol egy kicsit másmilyet volt szerencsém kóstolni, de még egyszer se csalódtam.

Ezt a mostani változatot például egy Athénhoz közel fekvő kis szigeten Aeginán ettem vacsorára egy kis tengerparti étteremben (de jó is volt....)  Visszagondolva, azt hiszem, hogy már már ott megfogalmazódott bennem, hogy hamarosan el fogom magam is készíteni. Jelentem, hogy sikerült eltalálnom az arányokat, ugyanazokat az ízeket kaptam vissza, csak a tenger és a görög környezet hiányzik hozzá nagyon... :)




Hozzávalók:
1 darab padlizsán 
2 db paprika
2 gerezd fokhagyma
olíva olaj
bors
só
kakukkfű

1. A padlizsánokat vágjuk félbe, majd a vágott felükkel felfelé fordítva tegyük tepsibe. Tegyük mellé a félbevágott paprikákat és a fokhagymát. Locsoljuk meg olíva olajjal, adjuk hozzá kakukkfüvet majd lefedve 180 fokon süssük meg.
2. Miután megsültek törjük össze villával a zöldségeket. (A padlizsánnak a héját nem távolítottam el, a paprikának is csak a szárát és a magjait szedtem ki.)
3. Adjunk hozzá sót és borsot ízlés szerint és locsoljuk meg olíva olajjal.
4. Fogyaszthatjuk jóféle friss kenyérrel, pitával vagy pirítóssal.

Remélem Mindenkinél jól teltek a karácsonyi ünnepek! Most jöhet a szerencséseknél egy pár nap pihenés, vagy akinél úgy alakult marad a munka, aztán hamarosan belecsaphatunk az év búcsúztatásába is.

Talán sok helyen akad még a karácsonyi menüből, így nem is kell főzni, viszont ha üres a hűtő akkor lehet, hogy éppen jól jön majd a következő gyors tészta recept. Nálunk még karácsony ellőtt készült  ez az étel két vásárlás között.....:)


Hozzávalók (50 dkg spagettihez):
15 dkg sonka
1 fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
olíva olaj
bors
10 dkg natúr krémsajt
1 tojássárgája
7 dkg félkemény sajt reszelve
2 dl tejszín

grana padano/parmezán a tálaláshoz

1. A hagymát kockázzuk össze és olíva olajon dinszteljük meg. 
2. Adjuk hozzá a zúzott fokhagymát és futtassuk meg. Tegyük hozzá a felkockázott sonkát és néhány perc alatt futtassuk meg a hagymás keveréken.
3. Keverjük ki kémesre a tejszínt a krémsajttal és a tojássárgájával. Adjuk hozzá a reszelt sajtot és keverjük el, valamint sózzuk és borsozzuk ízlés szerint.
4. Tegyük fel a tésztát főni.
5. Folyamatos kevergetés mellet adjuk hozzá a hagymás-sonkás keverékhez a tejszínes-sajtos szószt és kevergessük addig amíg be nem sűrűsödik.
6. Szűrjük le a tésztát és tegyünk félre a tészta főzővízéből.  Kevergetés és mellet hígítsuk a szószt a tészta főzővízével (kb 2-2,5 dl) kellemes sűrűségűre.
7. Keverjük össze a kifőtt tésztát a szósszal és reszeljünk a tetejére grana padano/parmezán-t.

Viszonylag ritkán készítek tarját, de ha mégis ez készül, akkor általában előfőzöm sütés előtt. Most is így tettem majd egy fokhagymás-mustáros szósszal fűszereztem és ment a sütőbe!


Hozzávalók:
1,5 kg sertés tarja
5 ek mustár
só
2 fej vöröshagyma
1 fej fokhagyma
5 babérlevél 

1. A paprikákat mossuk meg és hagyjuk megszáradni vagy töröljük szárazra.
2. Tegyük a paprikákat sütőpapírral kibélelt tepsibe és 200 fokon süssük meg őket annyira, hogy a héjuk kezdjen feketedni. 
3. A megsült paprikákat még melegen tegyük légmentesen lezárható tálba és hagyjuk kb fél órán keresztül állni.
4. A paprikáknak távolítsuk el a szárait, húzzuk le a háját és távolítsuk el a magjait (ne mossuk le), majd kockázzuk fel.
5. A hagymát kockázzuk össze és olíva olajon és vaj keverékén dinszteljük meg, adjuk hozzá a zúzott fokhagymát és futtassuk meg.
6. Adjuk hozzá a paprikák húsát a hagymához és keverjük el, közben ízesítsük közben sóval.
7. Tegyük fel a tésztát főni.
8. Keverjük össze a kifőtt tésztát az elkészült parikás keverékkel és reszeljünk rá grana padano/parmezán-t

Rohanós nyári napokon ideális fogás lehet a következő tészta, akár egy gyors ebédre vagy akár vacsorára. Tényleg gyorsan elkészülhetünk vele, körülbelül annyi idő alatt amíg megfő a tészta akár el is készíthetjük  a tetejére a cukkinis-fenyőmagos feltétet.

Hozzávalók:
1 kisebb cukkini
2  ek fenyőmag
1 ek vaj 
1 kisebb hagyma
2 gerezd fokhagyma

+ tészta és parmezán/grana padano a tálaláshoz

1. Tegyük fel a tésztát főni.
2. A hagymát kockázzuk fel, majd a vajon dinszteljük meg, adjuk hozzá a fokhagymát és futtassuk meg.
3. A cukkinit kockázzuk fel kb fél cm-es kockákra, és adjuk a hagymához majd pirítsuk le enyhén. Sózzuk ízlés szerint. Adjuk hozzá a végén a fenyőmagot és pirítsuk le enyhén.
4. Keverjük össze a kifőtt tésztát az elkészült cukkinivel és reszeljünk rá grana padano/parmezán-t

Ismét egy nagyon zöld levessel, valamint a ma délutáni borús időben készült "villámképpel" jelentkezem:) Az elmúlt hetekben nem nagyon volt módom a bloggal foglalkozni viszont az meg nagyon rossz érzés tud lenni, ha több napon keresztül nem jelentkezem. A következő levest már három napja eszegetem ebédre és még holnapra is fog belőle jutni, mégpedig a fotón szereplő adag. Amennyiben nem jutunk mángoldhoz, nyugodtan elkészíthetjük spenótból is.


1 fej vöröshagyma
10 dkg medvehagyma
2 gerezd fokhagyma
30 dkg mángold (vagy lehet spenót is)
olíva olaj
2 dl tejszín
só

1. A vöröshagymát kockázzuk fel és dinszteljük meg az olíva olajon.
2. Adjuk hozzá a nagyobb darabokra összevágott medvehagymát és a mángoldot és dinszteljük meg. Adjuk hozzá az összezúzott fokhagymát.
3. Öntsünk hozzá kevés vizet, sózzuk, és főzzük össze. 
4. Turmixoljuk össze az egészet.
5. Adjuk hozzá és a tejszínt és ha még szükséges  sózzuk, valamint adjunk hozzá annyi vizet, hogy kellemes sűrűségű legyen és és forraljuk össze.

1. A burgonyát tisztítsuk meg és szeleteljük fel kb fél cm-es karikákra.
2. Sózzuk be a burgonyát majd kb 20 percet hagyjuk állni.
3. Tegyük a burgonyát egy tűzálló tálba, majd adjuk hozzá a zúzott fokhagymával elkevert tejszínt valamint borsozzuk meg.
4. Lefedve, 180 fokos sütőben süssük addig amíg megpuhul a krumpli (kb 50 perc).

1. Az avokádó héját húzzuk le és távolítsuk el a magját.
2. Villával törjük össze  az avokádót.
3. Keverjük hozzá a krémsajtot és a zúzott fokhagymát.
4. Sózzuk, borsozzuk és adjunk hozzá  lime levet.
5. Szeleteljük fel az aszalt paradicsomot és keverjük össze. Fogyasszuk tortillával, pirítóssal. 

Hozzávalók (2 adag tésztához):
10 dkg ruccola
só
bors
kb 3 ek olíva olaj
2 gerezd fokhagyma
3 ek reszelt parmezán/grana padano

+ tészta és további parmezán/grana padano a tálaláshoz

1. A megmosott, ruccolát hagyjuk megszáradni.
2. Tegyük fel a tésztát főni.
3. Adjuk hozzá a többi alapanyagot a ruccolához és pépsítsük össze pl turmixgépbe.
4. Tálaljuk a kifőtt tésztát a ruccola pestóval valamint reszeljünk rá grana padano/parmezán-t

Hozzávalók:
10 dkg ruccola
só
bors
kb 3 ek olíva olaj
2 gerezd fokhagyma
3 ek reszelt parmezán

1. A megmosott, ruccolát hagyjuk megszáradni.
2. Adjuk hozzá a többi alapanyagot és pépsítsük össze pl turmixgépbe.

Hozzávalók:
1 db érett, puha avokádó 
1 gerezd fokhagyma
kb fél lime leve  (citrom is lehet)
chilli
só
bors
1 ek tejföl

1. Az avokádó héját húzzuk le és távolítsuk el a magját.
2. Villával törjük össze az avokádót.
3. Keverjük hozzá a tejfölt és a zúzott fokhagymát.
4. Sózzuk, borsozzuk és adjuk hozzá a lime levet, valamint a chilit ízlés szerint.

Sertéshúsból az oldalas az egyik kedvencem és mivel már elég régen volt Nálunk, a hétvégén ezt készítettem majonézes vöröskáposzta salátával. Egy korábban a  blogon szerepelt fokhagymás-ketchupos oldalasnál már említettem, hogy általában úgy készítem ezt a fajta húst, hogy előtte előfőzöm. Most is így tettem, egy jó fűszeres főzést követően pácolás következett, majd a sütőbe került, így kellően szaftos és omlós lett a hús.

Hozzávalók:
1, 5 kg oldalas
2 fej vöröshagyma
2 fej fokhagyma
5 babérlevél
bors
2 ek mustár
1 tk erős paprika ( pl. chili vagy erős pista)
só

1. Az oldalast daraboljuk fel, majd majd tegyük egy lábasba és öntsük fel hideg vízzel.
2. Adjuk hozzá a 2 fej vöröshagymát, a megtisztított fokhagyma gerezdeket, a babérlevelet és  a borsot.
3. Sózzuk ízlés szerint, és tegyük fel lefedve lassú lángon főni.
4. Amikor már majdnem készre főtt  hagyjuk a lében kihűlni. 
5. Vegyük ki a húsdarabokat a léből és készítsük el a pácot.
6. A levet szűrjük le, a babérleveleket távolítsuk el. A megfőtt hagymákhoz adjuk hozzá a mustárt és az erős paprikát és borsozzuk ízlés szerint. Amennyiben még szükséges sózzuk meg.
7. Turmixoljuk össze a szószt és forgassuk meg benne az oldalas szeleteket. Süthetjük rögtön is, de jót tesz a húsnak, ha hagyjuk pácolódni, akár egy éjszakát is.
8. Lefedve, 200 fokon süssük készre, amikor megsült pirítsuk meg a tetejét.

Hozzávalók:
2 darab kisebb padlizsán (megsütve a húsuk 25 dkg volt)
1 fej lilahagyma
3 gerezd fokhagyma
kb.1 dl majonéz
olíva olaj
bors
só

1. A padlizsánokat vágjuk félbe, majd a vágott felükkel felfelé fordítva tegyük sütőpaírral kibélelt tepsibe és 180 fokon süssük addig, amíg a héjuk feketedni kezd.
2. A hagymát kockázzuk fel és dinszteljük meg olíva olajon.
3. A megsült padlizsánok héját távolítsuk el, majd a padlizsánok húsát törjük át villával. Fontos, hogy ehhez a lépéshez ne aluminium evőeszközt, hanem króm vagy fa villát használjunk, mert a padlizsán húsa befeketedhet.
4. Adjuk a padlizsánhoz a zúzott fokhagymát, a dinsztelt vöröshagymát, a majonézt, majd sózzuk és borsozzuk ízlés szerint.
5. Néhány órát érleljük hűtőszekrényben, majd fogyaszthatjuk pl pirítós kenyérrel.

Én fokhagymával nagyon szeretem, így most se hagytam ki belőle, és mivel volt itthon néhány sürgős felhasználásra várom fügém, így az került még bele.


Hozzávalók:
1 db fadobozos camembert
2 gerezd fokhagyma
2 db friss füge

1. A sajtot vegyük ki a dobozból és csomagoljuk ki.
2. Szeleteljük fel a fügét és tegyük a fadobozba és lazán nyomkodjuk meg.
3. A sajtot vagdaljuk be és szúrkodjuk bele a 3-4 darabbá szeletelt fokhagymagerezdeket.
4. Tegyük a sajtot a fügére.
5. Előmelegített 200 fokos sütőben 10-15 perc alatt süssük készre.

A tervek szerint nem ez lett volna a következő bejegyzésem de a múltkori marinált paprika receptem facebook posztjánál egy nagyon kedves olvasómnak megígértem, hogy amint lehet hozom, ezt a paprikakrémet.

Szerintem elég gyors voltam, ugye Gábor?


Számomra egyenlőre megunhatatlan ez a "kence", éppen holnap reggel fog elfogyni a hétvégén készített adag, így ideje bevásárolni a következő adaghoz! Szóval, jó szívvel ajánlom Mindenkinek aki szereti a paprikás ételeket.
Csípős ízek kedvelői tovább fokozhatják azzal, ha tesznek hozzá valamilyen erőspaprikát (chili, pfefferoni cseresznye,......stb)


Hozzávalók (1 kisebb üveghez):
4 db húsos kápia paprika
1 db kisebb vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
só
bors
olíva olaj (kb 0,5 dl)

1. A paprikákat mossuk meg és hagyjuk megszáradni vagy töröljük szárazra.
2. Tegyük a paprikákat sütőpapírral kibélelt tepsibe és 200 fokon süssük meg őket annyira, hogy a héjuk kezdjen feketedni. 
3. A megsült paprikákat még melegen tegyük légmentesen lezárható tálba és hagyjuk kb fél órán keresztül állni.
4. A paprikáknak távolítsuk el a szárait, húzzuk le a háját és távolítsuk el a magjait (ne mossuk le).
5. A vöröshagymát kockázzuk össze és olíva olajon dinszteljük meg, adjuk hozzá a zúzott fokhagymát és futtassuk meg.
6. Adjuk hozzá a paprikák húsát a hagymához és turmixoljuk össze.
7. Ízesítsük közben sóval, borssal és tegyünk hozzá ízlés szerint olíva olajat. 
8. Töltsük üvegbe és tároljuk hűtőszekrényben.