Emma ha sei anni, una lingua lunghissima, è timida e furba, ma al tempo stesso un po’ tontolina. Quest’anno ha iniziato la scuola ed è stato per tutti una grande emozione. E’ bravissima, colleziona “super bravissima” e “campionessa” a tutta birra, così le ho fatto un regalino, il suo primo libro di ricette.

Era venuta a casa nostra prima dell’estate per fare dei muffin, in gran segreto, senza che lo sapessero i due fratelli che altrimenti si sarebbero voluti aggregare. Voleva che fosse una cosa solo sua (essere quella di mezzo a volte pesa…soprattutto a sei anni!), e così è stato! Siccome si era divertita tantissimo, abbiamo voluto replicare, stavolta prendendo spunto dal suo nuovo libro corredato di attrezzi! 

Una ricetta di Giallo Zafferano, mi ha molto incuriosita, perché nella torta di mele aggiungono il mascarpone al posto del burro. Ricette di torte di mele ne esistono centinaia, probabilmente ognuno ha la sua personale versione…questa sembrava davvero una prelibatezza già in foto.

Io ho fatto qualche modifica: ho preferito aggiungere dell’amido di mais per renderla più soffice, e sostituire le mele con i cranberries, dato che la ricetta di Agnese mi aveva molto incuriosita (soprattutto devo dire, mi colpì l’entusiasmo con cui descriveva i cranberries!). Dopo aver girato decine di supermercati e averli finalmente trovati (aveva ragione Agnese sono buonissimi!) eccoli subito utilizzati…