Tebasiles Kitchen: Slow cooker

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Tuesday, March 27, 2012

Sprouted Whole Grain Spelt or Kamut Bread

This is a version of my 100 % Sprouted Spelt Bagels , 250 g sprouted spelt baked in the slowcooker on low for 8 hours: :

500 g sprouted kamut with a dash of vanilla and cinnamon baked for 2 hours at 125°C on a baking stone and left in the oven over night :

Hier hab ich das Essener mit Kamut, einer Prise Zimt und Vanille auf dem PC-Stein im Backofen gebacken. 2 Std bei 125 °C und ueber Nacht im ausgeschalteten Ofen ruhen lassen.

Gekeimtes Dinkelbrot ....... gegart im Crockpot oder Backofen
Zutaten:
250g Dinkel

Zubereitung:

Dinkelkoerner fuer 8 Std oder ueber Nacht einweichen
3 x taeglich spuelen und abtropfen lassen, ca 32-48 Std, bis die Keimlinge und noch kein Gruen sichtbar ist
Nicht mehr spuelen und gut abtropfen lassen
Durch den Kempo Green Power oder 20-30 Sek./Stufe 5 im TM zerkleinern
Zu einer Kugel formen und mit frisch gemahlenem Maismehl bestreuen
In eine Pyrex oder ofenfeste Form, die in den kleinen Crocky passt, geben und ca 8 Std auf niedrigster Temperatur garen
oder im Backofen auf 120°C fuer 2 Std auf dem Backstein backen
im ausgeschalteten Backofen oder mit einem Geschirrtuch abdecken und auskuehlen lassen

Das Brot bekommt eine dicke Kruste und ist innen weich. Es sieht nach wenig aus, reicht aber fuer 4 Personen, da es sehr nahrhaft ist. Es schmeckt wie Manna-Brot, bleibt fuer 3-4 Tage eingewickelt bei Zimmertemperatur oder ca 1 Woche im Kuehlschrank frisch.

Saturday, August 28, 2010

Corn On The Cob

Fresh sweet corn is at its peak and is available at road-side stands all over the country and from our CSA Share. There are a couple of ways to prepare corn on the cob. I don't like it overcooked, prefer it raw or steaming for 10 minutes on Varoma temp., speed 1. Our newest family favorite is to place the cobs with warm or hot water in the slow cooker and keep it on warm. Nobody realizes, that the corn has not been boiled.

Maiskolben

Momentan gibt es ueberall leckeren frischen Zuckermais. Frueher gab es ihn immer stundenlang gekocht, was gar nicht so mein Fall war. Ich ess ihn am liebsten roh oder fuer 10 Min im Thermomix auf Varoma / Stufe 1 gegart. Mein neuster Versuch schmeckt nun der ganzen Famile: Der Slow Cooker wird mit den geputzten Maiskolben bestueckt, mit warmen oder heissem Wasser uebergossen und auf Warmhaltestufe gestellt.

Tuesday, June 1, 2010

Slowcooked Apple & Oat Groats

A warm breakfast with texture - slow cooked overnight and ready when you arise.

Ingredients:

2 apples , chopped
1 cup oat groats
4 cups cold water
1/4 - 1/2 tsp. sea salt
1 tsp. cinnamon

Method:

Combine all the ingredients in the lightly oiled slow cooker. Cover and cook on low for 6 hours overnight.
Enjoy with maple syrup, fresh fruit or some cream

Tip: sprinkle some Easy Granola on top

Guten Morgen Hafer-Apfelbrei

Ein schoenes waermendes Fruehstueck.

Zutaten:
2 Aepfel (kleingeschnippelt)
1 Tasse Haferkoerner
4 Tassen Wasser
1/4 - 1/2 TL Salz
1 TL Zimt

Zubereitung:

Alle Zutaten vor dem Schlafen gehen in den geoelten Crockpot geben und 6 Std. auf low garen
Morgens mit Ahornsirup, ein wenig Sahne und frischem Obst geniessen

Tip: wer mag mit ein wenig Easy Granola bestreuen