Ho scoperto la bontà di queste torte della tradizione francese a Bruxelles dove ho vissuto per un certo periodo. In Belgio, oltre che in Francia, sono famosissime, in alcuni bistrot le puoi trovare di dolci e salate dai gusti più disparati.
La quiche è certamente un pasto completo e sostituisce perfettamente un primo e un secondo, inoltre potete preparala in anticipo così risolvete il problema di cucinare all'ultimo momento, e risolve molte cene con amici perchè dopo un paio di fette non hanno in genere più fame:)
Inoltre potete variare tantissimo i gusti, potete metterci dentro quello che volete.
Io ho scelto questo abbinamento perchè è delicato grazie ai porri mentre il prosciutto cotto dà il tocco saporito, al posto del cotto anche la pancetta è buonissima.
In Italia, viene semplicemente chiamata torta salata, ma è molto meno poetico, non trovate?
