Arco-íris na Cozinha: bebidas

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Mix para Chocolate Quente

Adoro um bom chocolate quente! Não, não me refiro a leite com chocolate. Porque sim, para mim são duas coisas distintas! Chocolate quente é aquela mistura espessa, aveludada que nos aquece o corpo e a alma, que podemos beber ou, caso mais espesso seja do nosso agrado, podemos comer à colher... e leite com chocolate é isso mesmo, apenas leite com chocolate!

Mas não é fácil encontrar "chocolate quente" de qualidade por aí... e não se encontra à venda também! Por isso, para não andar sempre a misturar ingredientes, fiz em quantidade industrial para ter sempre à disposição... quando a minha alma precisar de conforto!

Antes de usar basta abanarem bem o frasco para misturar todos os ingredientes! E depois é só seguirem as instruções e deliciarem-se... podem adicionar mais ou menos leite, consoante gostem do vosso chocolate quente mais ou menos espesso. Bom apetite!

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Latte de Matcha

Quando recebi da Shine Mixes uma embalagem de matcha fiquei muito feliz... era algo que queria experimentar já há muito tempo mas, quando em restaurantes e afins, faltava-me um pouco a coragem, tinha medo de não gostar confesso. Por isso, preparar uma bebida à base de matcha em casa pareceu-me uma ótima solução para satisfazer a minha curiosidade.

Para quem não conhece, matcha é um poderoso chá verde (rico em vitamina C, magnésio e proteínas), originário do Japão, conhecido pelos seus inúmeros benefícios e propriedades. É um chá ideal para substituir o café, funciona como antioxidante, como energético natural, estimula o metabolismo, fortalece o sistema imunitário, desintoxica o organismos, ajudar a nutrir a pele, etc. Como podem ver é um super alimento!

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Cappuccino de Nutella

Adoro cappuccino, sou uma grande apreciadora! E nesta altura do ano um cappuccino quentinho sabe pela vida... há um de que gosto particularmente no Diplomata, aqui no Porto, que é o cappuccino de Nutella. Há dias apetecia-me imenso um... mas com esta chuva não me apetecia nada sair de casa, então tentei a minha versão por aqui mesmo. Não ficou tão bonito confesso, mas estava delicioso e deu para matar o desejo!

Para fazer a espuma utilizei um batedor de leite que comprei por alguns euros. Tenho-o usado bastante e reparei que faz muito mais espuma em bebidas vegetais (ex.: bebida de soja) do que em leite, achei curioso e fica a dica, caso queiram mais espuma.

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Chocolate Quente Cremoso

Adoro o Natal. Não existem palavras suficientes para o explicar, para exprimir, apenas digo e repito, sem reservas: adoro o Natal. Talvez porque durante muitos e muitos anos, a família esteve longe e raramente o Natal era mais do que eu e os meus pais, apenas os três a celebrar esta época tão especial do ano. Era um Natal pequenino, mas quente, reconfortante, familiar... e ainda é, mas agora somos mais! E não há nada que eu não goste nesta época.

Pela manhã gosto de acordar sem o habitual despertador. Coloco um roupão bem quentinho, desço as escadas, coloco a chaleira ao lume e começo a preparar um delicioso chocolate quente, para acompanhar umas rabanadas ou talvez uma fatia de pão-de-ló. E assim retorno ao quarto, à minha cama. Com o meu chocolate quente, e algo para trincar, e enrosco-me novamente nos cobertores a ver um filme e a aproveitar o facto de estar frio lá fora e não ter que ir trabalhar.

E no ano passado não foi muito diferente... não podia deixar de partilhar esta receita convosco (embora que tardiamente!), fica incrivelmente cremoso e intenso este chocolate quente caseiro, e não é nada doce (excessivamente) ao contrário dos chocolates quentes de compra! Quase podem comê-lo de colher de tão cremoso que fica! Senão acreditam vejam o vídeo que partilhei no Facebook...

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Limonada de Manjericão

A limonada "tradicional" em que juntamos água, gelo e limão num jarro está já ultrapassada... este refresco tornou-se rapidamente na bebida do Verão e tem cada vez mais acompanhantes: frutos vermelhos, maracujá, pêssego, amoras, etc. E, senão houverem crianças por perto, os acompanhantes são mais ousados e já misturam gengibre, canela, quem sabe um bocadinho de gin, vodka, whisky... enfim, inúmeras possibilidades!

Estranhem-me mas... apesar de tudo isto, eu gosto da limonada tradicional! É maravilhosa, super fresca e saborosa, mas gosto de adicionar algumas folhas de manjericão para dar uma corzinha e um leve aroma. Uso apenas uma pequena técnica para ficar bem docinha e saborosa, e não ficar nenhuma predinha de açúcar: faço uma calda de açúcar! E está tudo explicadinho...

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Frappucino de Oreo

O Starbucks é um clássico que vemos sempre nos filmes americanos... grandes copos de cafés quentes ou frio, nas mais variadas combinações e sabores! Recordo-me de, ano passado, estar no aeroporto em Lisboa e existir lá uma loja destas, e de os preços me chocarem... pagarmos mais de 5€ por um frappuccino fez o meu queixo cair confesso!

Recentemente, resolvi pesquisar um bocadinho, descobrir quais os ingredientes base desta bebida bem fresquinha.. não podia ser mais simples! Café, leite e gelo pareceu-me ser a base, então decidi colocar as mãos à obra, criando a minha versão de um frappuccino bem guloso (reeducação alimentar à parte!) e bem mais económico... a minha versão em vez de gelo tem uma banana congelada, cortada em pedaçinhos, e gelado de baunilha, para aquela gulosice extra.

Esta receita é perfeita para duas pessoas e o custo total deve rondar os 3€... como podem ver fica bem mais em conta e, quando fazemos as coisas em casa, podemos dar-nos ao luxo de criar as nossas versões, de personalizar as coisas ao nosso gosto... haverá algo melhor?!

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Batido Proteíco de Chocolate e Manteiga de Amendoim

Este tem sido o meu batido de eleição desde que entrei para o ginásio... rico, cremoso, aveludado e super saudável! A receita que vos trago hoje tem todos os elementos de que precisam para uma boa refeição pré-treino (pelo menos 1 hora antes do exercício): hidratos de carbono de baixo índice glicémico (aveia), proteína, água (para manter a hidratação) e gordura (manteiga de amendoim).

Além disso o batido possuí canela que acelera o metabolismo, ajudando no emagrecimento, reduz o apetite e o desejo por doces que nos ataca frequentemente, especialmente às mulheres, em alturas mais sensíveis ou de maior stress.

As refeições pré-treino são muito importantes uma vez que fornecem a energia necessária para que o nosso organismo (prevenindo a fadiga muscular), de modo a assegurar um bom desempenho durante a atividade! Por isso toca a experimentar este batido, é ótimo para praticantes de exercício físico, mas garanto-vos que quem não o faz vai adorá-lo também!

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Sumo Detox de Ananás, Pêssego e Beterraba

Ingredientes:

1 rodela de ananás fresco
2 pêssegos maduros
1 rodela de beterraba
1 colher de chá de sementes de chia
água gelada q.b.

Preparação:

1. Prepare as frutas e legumes, corte-as em pedaços e coloque-as no liquidificador.

2. Adicione as sementes de chia e água gelada a gosto. Processo tudo até obter a consistência desejada e, se necessário, adicione mais água. Sirva de imediato.

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Sumo Detox de Morango e Beterraba

A beterraba é um vegetal, de baixo valor calórico (cerca de 40 calorias por 100 gramas), muito rico vitaminas, minerais (ferro, fósforo, magnésio, potássio e zinco) antioxidantes e fibras, que ajudam na digestão e saciam a fome. Trata-se de um vegetal bastante versátil que pode ser consumido cru, cozido, grelhado ou assado.

Por todos estes motivos e mais alguns eu queria muito gostar de beterraba! Então dei início a uma caminhada nessa sentido... começando pelos sumos detox que tanto gosto. Para mim a beterraba sempre teve um desagradável gosto a "terra", mas combinada com outros alimentos, revelou-se bastante fácil de ingerir e posso dizer que até gostei bastante... nada mal para começar!

Se tiverem sugestões de receitas com beterraba que queiram partilhar comigo não hesitem, serão muito bem-vindas!

Ingredientes:

12 morangos biológicos
1 rodelas de beterraba cozida
1 maçã média
100 ml de água
100 g de gelo picado
1 colher de chá de sementes de chia

Preparação:

1. Lave e arranje os morangos e a maçã, cortando-os em pedaços.

2. Coloque todos os ingredientes no liquidificador e processe até obter um sumo aveludado e homogéneo. Sirva de imediato.

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Batido de Aveia com Frutos Vermelhos

Adoro batidos... são uma excelente forma de consumir fruta (adoro legumes e como-os sem qualquer dificuldade, mas fruta custa-me mais, talvez por preguiça!) de forma rápida e prática, e podemos adicionar outros alimentos paras torná-los mais saudáveis! Aveia, sementes variadas, proteína, iogurte, leite, fruta fresca, ervas aromáticas e especiarias são algumas das opções, que os tornam ainda mais deliciosos!

Os batidos não devem substituir refeições principais, mas permitem-nos fazer pequenas refeições ao longo do dia, e são ótimos para consumir antes ou depois do treino, esteja em casa ou no ginásio, uma vez que pode transportá-los numa garrafa ou copo especial, sem qualquer dificuldade.

Tenho a certeza de que irão ver cada vez mais batidos por aqui... são ótimos agora que o calor aumenta e as combinações que podemos fazer são infinitas... e eu tenciono experimentar mais algumas delas brevemente.

Ingredientes para 1 ou 2 pessoas:

1 banana madura
400 a 500 ml de leite meio gordo
12 morangos
50 g de mirtilos
4 colheres de sopa de flocos de aveia
1 colher de sopa de sementes de chia
1 colher de chá de mel

Preparação:

1. Reduza os flocos de aveia a pó usando um processador ou picador.

2. Coloque todos os ingredientes num liquidificador até obter um batido cremoso. Se necessário adicione mais leite, consoante o gosto. Beba de imediato.

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Batido de Aveia, Banana e Morangos

Há muito tempo que penso em começar a frequentar um ginásio. Ganhar resistência e tonificar o corpo é algo que quero há muito fazer, mas sempre faltou tempo, vontade, motivação. Este ano decidi agarrar essa ideia de uma vez por todas... tempo deixou de ser o principal problema, por isso tinha que combater a preguiça, a falta de motivação e também a vergonha.

Este mês inscrevi-me no Virgin Active, um ginásio perto de casa, muito bem equipado e com todas as condições que eu valorizo para me sentir mais à vontade digamos. O início dos treinos marca também o início da busca pelos snacks pré e pós-treino que me permitam uma melhor recuperação, pelos lanches e petiscos mais saudáveis, entre muitas outras receitas que espero que vos motivem também a atingir os vossos objetivos! Tal como este batido de aveia, o meu primeiro batido antes de um treino intenso, mas muito gratificante.

Ingredientes:

200 a 250 ml de leite meio gordo
1 banana madura
10 morangos
2 colheres de sopa de flocos de aveia
1 colher de café de sementes de chia

Preparação:

1. Reduza os flocos de aveia a pó usando um processador ou picador.

2. Coloque todos os ingredientes num liquidificador até obter um batido cremoso. Se necessário adicione mais leite, consoante o gosto. Beba de imediato.

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Chocolate Quente de Nutella Caseira

O Inverno parece já ter partido, todavia a chuva contínua e nada melhor para acompanhar um dia de chuva do que um chocolate quente intenso, aveludado e doce... utilizando Nutella caseira! Ouviram bem, Nutella feita em casa, com o melhor chocolate, com avelãs tostadas no forno... enfim, tudo aquilo a que temos direito quando nos queremos mimar devidamente!

Logo que me seja possível coloco aqui a receita da Nutella caseira, prometo!

Mas vamos ao que interessa, alguém me acompanha num chocolate quente?!

Ingredientes para 1 ou 2 pessoas:

125 ml de leite meio gordo
125 ml de natas
100 g de Nutella caseira
25 g de chocolate negro

Ingredientes para o chantilly:

50 g de natas
1 colher de sopa de açúcar em pó

Preparação:

1. Leve ao lume o leite e as natas e deixe levantar fervura.

2. Adicione a Nutella e o chocolate negro partido em pedaços, e envolva bem com uma vara de arames, até estarem totalmente dissolvidos.

3. Entretanto bata as natas com o açúcar em pó até obter chantilly.

4. Verta o chocolate quente para um copo e sirva acompanhado com o chantilly caseiro. Sirva de imediato.

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Limonada Cor-de-Rosa (Pink Lemonade)

Cor-de-rosa é simplesmente uma das minhas cores favoritas claro... e tudo o que é cor-de-rosa tem, por norma, um outro encanto... como esta limonada muito simples de fazer que dá um toque diferente à sua bebida! Ideal para festas de aniversário de princesas... e para os graúdos também.

Esta bebida é perfeita como substituta de sumos e refrigerantes repletos de corantes e conservantes... é uma bebida agradável, fresca e colorida que vai com certeza seduzir as crianças ai em casa, sem colocar em risco a sua saúde. Com esta bebida saudável participo no passatempo de Regresso às Aulas do blogue Uma Pedra de Sal, na esperança que as crianças lá de casa gostem também!

Ingredientes:

50 ml de sumo de limão
50 g de amoras silvestres
2 colheres de sopa de açúcar
água fresca q.b.
gelo q.b.

Preparação:

1. Num copo misturador coloque o sumo de limão, as amoras e um pouco de água.
2. Reduza tudo a puré com a varinha mágica e coe a mistura (usando um coador para remover as grainhas) para um jarro de servir.

3. Adicione o açúcar, misture bem e complete com água gelada e gelo a gosto. Decore com rodelas de limão e sirva bem fresca.

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Smoothie de Morango e Banana

Sabe tão bem estar de volta... ontem foi a defesa da minha tese e finalmente (espero) o blogue vai voltar à vida e eu vou voltar a cozinhar! Já tinha saudades, muitas mesmo!

E para começar as novas partilhas trago-vos um dos meus novos vícios... os smoothies de fruta que sabem maravilhosamente bem e fazem ainda melhor... podem usar qualquer fruta que desejem! Eu adoro frutos vermelhos pessoalmente, mas pêssegos, manga, ananás, banana, papaia, etc. são ótimas alternativas e ficam igualmente deliciosos!

Ingredientes:

1 banana madura
8 morangos
150 ml de leite magro frio
1 colher de sobremesa de sementes de linhaça em pó

Preparação:

1. Arranje os morangos e corte-os em pedaços e corte a banana em rodelas.

2. Junte um pouco de leite e triture tudo com a varinha mágica.

3. Adicione o restante leite e as sementes de linhaça e mistura tudo. Sirva de imediato.

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Refresco Gaseificado de Morango, Framboesa e Limão

Já tinha saudades de acordar ao fim-de-semana com os raios se sol a passaram pela ombreira da porta… de puder abrir as janelas e deixar entrar o sol, a brisa, a Primavera! Agora só falta esperar pacientemente pelo Verão, pelos dias preguiçosos, pelo calor e os pés descalços, pelos gelados e bebidas refrescantes… como esta que hoje trago, recordando esses belos dias de Verão…

Esta bebida foi puramente experimental e, quis o santo padroeiro dos amantes da culinária, que corresse lindamente, acompanhando um belo almoço de picanha. Recomendo apenas que coloque cerca de 1 hora antes o sumo gaseificado no congelador para que fique bem, bem, bem fresco!

Ingredientes:

500 ml de sumo gaseificado de limão/lima
175 g de morangos maduros
2 colheres de sopa de licor de framboesa Sabores da Ponte
3 colheres de chá de açúcar
sumo de 1 limão

Preparação:

1. Lave bem os morangos, arranje-os e corte-os em pedaços.

2. Junte o sumo do limão, o açúcar e um pouco de sumo gaseificado, passando a varinha mágica até obter um líquido homogéneo, sem pedaços de morangos.

3. Adicione o licor de framboesa e mexa bem. Adicione o restante sumo gaseificado bem fresco, mexa novamente e sirva de imediato.

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