Hoy 5 de Febrero es el cumpleaños de mi sobrino Jorge, y a el va dedicada esta entrada en el blog.

    Este fin de semana, a la fiesta de cumpleaños llevé varios dulces, y uno de ellos eran estos cupcakes. A todos les gustaron mucho, pero Jorge fue sin duda el que más comió, le encantaron !!! Si le dejamos, se los come todos él....!!! Así que me lo puso fácil, no tuve duda de que esta sería la receta que pondría hoy en su honor.

    Mi sobrino es un chico guapo y muy deportista que se lleva bien con todo el mundo, pero lo que más me gusta es que es muy cariñoso. Siempre tiene un abrazo y un beso para todos, y eso a mi, que también soy muy cariñosa, me encanta. Mi hijo y él son casi de la misma edad, y no sólo se quieren como primos, se llevan de maravilla como amigos, son como Zipi y Zape, cuando está juntos no se despegan !!!! Da gusto verlos !

    Así que Jorge, me dijiste que todo lo que hacía te gustaba, pero que para tu dedicatoria en el blog querías madalenas. Pues estas madalenas, ( que al final es lo que es un cupcake, una madalena vestida de fiesta... jijijiji ) que tanto te gustaron, son para ti con todo mi cariño ♥.

    Y si.... ya lo sé.... ya sé que cada vez que hablo de un sobrino digo que es guapo y majo.... pero que queréis, es la verdad !!! Los que los conocéis sabéis que no digo nada que no sea cierto... verdad ?


INGREDIENTES:

- 125 ml. aceite de girasol.
- 125 ml. de buttermilk.
     * Añadir 10 ml. de vinagre de vino o zumo de limón, a 115 ml. de leche entera a temperatura ambiente. Dejar reposar 10 m., revolver y listo para usar.
- 1 huevo L.
- 1 cucharadita de extracto de vainilla.
- 1 cucharadita de colorante alimentario rojo ( yo uso Americolor ).
- 130 gr. de azúcar.
- 1 cucharadita de bicarbonato.
- 10 gr. de cacao en polvo sin azúcar ( yo uso Valor ).
- 170 gr. de harina.

Para la crema de queso:

- 300 gr. de azúcar glass.
- 60 gr. de mantequilla en pomada.
- 150 gr. de queso crema tipo Philadelphia.

PREPARACIÓN:

- En el vaso de la batidora, batir el aceite, el buttermilk, el huevo, la vainilla y el colorante.
- En un bol mezclar el azúcar, el bicarbonato, el cacao y la harina.
- Verter 1/3 de lo húmedo sobre lo seco y mezclar.
- Verter otro 1/3 y mezclar.
- Verter el último 1/3 y mezclar.
- Rellenar las cápsulas 1/3 de su capacidad y hornear a 180ºC unos 15-20 m.
- Yo los hice en cápsulas pequeñas, así que a los 10-12 m. ya estaban listos.

Para la crema:

- Mezclar bien el azúcar con la mantequilla.
- Incorporar el queso y mezclar hasta obtener una mezcla espesa sin grumos.
- Cuidado de no batir en exceso porque quedaría una crema demasiado blanda.
- Decorar al gusto.
- Yo, a los cupcakes que quedaron con mucho copete, se los recorté, los hice migas con la picadora, y lo espolvoreé por encima de la crema.


* La receta es de Aliter Dulcia . Hice varias recetas diferentes de Red Velvet, y ésta es sin duda la que más me gustó, y encima es, con diferencia, la más sencilla !

Bicos a todos, en especial a mi sobri.... FELICIDADES JORGE !!!!!!

Gaby.