El còctel Bellini fou creat al Harry's Bar situat en la Plaça de Sant Marc de Venècia l'any 1948. Aquest còctel es va batejar amb el nom Bellini en honor al pintor Giovanni Bellini; el color taronja era la tonalitat preferida del pintor. El còctel original es fa amb Prosecco. Té un gust suau que apreciareu aquells que tingueu el paladar abstemi...

Ingredients

Per a 8 persones

-1 ampolla de cava molt freda.

-3-4 préssec madurs i freds.

-2 o 3 cullerades de sucre.

Preparació

-Introdueix les copes escollides en el congelador o nevera.

-Renta els préssecs, pela'ls i tritura'ls fins que quedi un puré.

-Disposa el puré en un bol i afegeix-hi el sucre, a excepció que els préssecs siguin molt dolços, llavors no cal.

-Passa el puré de préssec pel colador per eliminar els grumolls i que quedi líquid.

-Farceix 3/4 de la copa amb el suc de préssec. I, finalment, acaba d'omplir la copa amb el cava.

Font: Revista Caprabo "Sabor" núm 324; especial Nadal.

-1 mango gran.

-2 plàtans.

-2 llimes ( el suc i la pell).

-50 gr de sucre.

-200 ml d´aigua mineral.

-1 culleradeta de pebre rosa.

-gotes de licor de taronja amarga (opcional).

Preparació

-Bulliu el sucre i l´aigua durant 2 minuts. Afegiu-hi el suc de les llimes i una culleradeta de pell ratllada i  ho deixeu refredar en la nevera unes 2 hores.

-Peleu i trossegeu a trossos petits els plàtans i el mango. Tritureu-los i, incoporeu-hi l´almívar preparat. Torneu a triturar fins a obtenir un puré de fruites ben fi.

-Aboqueu-hi la preparació en les copes o gots; afegiu-hi glaçons de gel i ho decoreu al gust amb uns granets de pebre rosa.

Bon profit!