Recordar que es la última semana, para matricularse en el curso de COCINERO PROFESIONAL y que empieza el lunes 21 en la Escuela de Hostelería de Vigo: HARINA BLANCA.
Los que queráis ayudar, podéis si os parece bien, poner una entrada en vuestros blogs, publicitando el curso.
Os dejo el logo de la escuela, donde se anuncia el curso.
Por ello, miles de gracias.
Hoy os traigo una clásica receta de pasa.
Normalmente se hace con espaguetis pero yo la he hecho con cintas de pasta fresca.
No tiene ninguna dificultad y espero que os guste!
CINTAS A LA BOLOGNESA!
Ingredientes:
500 grs. De pasta, cintas.
250 grs. De carne de ternera picada.
60 grs. De aceite de oliva virgen extra.
½ cebolla y un diente de ajo.
2 zanahorias.
2 ramas tiernas de apio.
1 ramito de perejil.
1 copita de vino blanco seco.
1 lata de tomates, pelados y escurridos o
naturales si los tenemos un kilo.
1000 grs. De champiñones.
Queso parmesano, un poco.
Sal y pimienta blanca.
Tomillo, laurel, orégano y albahaca
(opcional).
Preparación:
- Se
sofríe en aceite, en una cazuela, las hortalizas muy picadas. Cuando el
sofrito tenga buen color, se añaden los champiñones (bien limpios). Se riega con el vino y se deja cocer hasta que se
evapore. Cuando se haya evaporado, se añaden los tomates triturados (pelados y sin semillas). Se sazona
con sal y pimienta y se deja cocer a fuego moderado durante 20 minutos. Se
añade la carne picada y se cuece hasta que esté bien hecha.
- Por
otro lado, se cuece la pasta en abundante agua hirviendo, con un poco de sal y
un chorrito de aceite, cuidando de remover de vez en cuando para que no se
pegue.
Se
escurre bien y se condimenta con un poco de queso rallado y la salsa ya
preparada.
- Si
la salsa queda un poco seca, se le puede añadir un poco de caldo de carne y si
queda demasiado suelta o clarita, se le puede añadir un poco de concentrado de tomate o
tomate frito.
Es bien sencilla y espero que la disfrutéis!
