La Cuoca Avvenente

Negli scorsi giorni ho fatto su e giu' per l'Italia. Dal profondo sud di Lecce alla Pianura Padana, passando per il Nord del Sud:La Campania. A me questa cosa mi ha sempre divertito, pensare cioè che la Campania sia il nord del sud, il nord del Regno delle due Sicilie.
Oppure mi divertiva quando lavoravo contemporaneamente a Berlino e Stoccolma e raccontavo ai tedeschi di alcuni atteggiamenti degli svedesi (un pò pesantucci sul lavoro) e loro con una faccia un pò contrariata mi rispondevano:"eh, ma quelli sono del Nord!"Ahhahahha, scusate,ma sta cosa mi fa ridere troppo. Ricordatevi:" C'è sempre qualcuno piu'a Nord".
Per quanto mi riguarda, la differenza tra Nord-Sud con tutti gli annessi e connessi non mi ha mai preoccupato od interessato piu' di tanto, mi suscitano ilarità i discorsi che ascolto durante i miei lunghi viaggi. Io me ne sto per i fatti miei a leggere: Storia controversa dell'inarrestabile fortuna del vino Aglianico nel mondo di Gaetano Cappelli ( ma quanto è geniale questo scrittore! e non perchè sia del Sud!! ), ma le orecchie captano discorsi cosi' assurdi che dovrebbero confluire, scusate il bisticcio, in pièces per il Teatro dell'Assurdo.
Dopo il mio divagare vi posto qualche indirizzo interessante di nuova e vecchia conoscenza.
A Bologna ho soggiornato presso il Baglioni prestigioso albergo facente parte della esclusiva catena The Leading Hotels of the World. Io ci sono stata per lavoro, ma se volete regalarvi una sera da principesse o principini, beh questo è l'albergo che fa per voi. Camere lussuose, frutta fresca, fiori..anche in bagno. Per la notte il personale vi preparerà il letto facendovi trovare del buon cioccolato e una candela profumata a rendere più intimo l'ambiente. Al mattino potete chiedere una buona colazione in camera , magari se è una bella giornata sul vostro terrazzino su Corso Indipendenza, guardando proprio in faccia la statua di San Pietro dell'Omonima Chiesa. Anche il ristorante I Carracci è al top, ovviamente con relativi prezzi, ma se avete deciso di fare le principesse non potete esimervi dal fare una visita. Se poi invece amate diversificare come faccio io, a due passi trovate Pane e Vino e San Daniele.
Un buon tagliere di salumi serviti con tigelle e gnocco fritto a prezzi contenuti.
A Verona invece voglio segnalarvi I Tre Marchetti. Un ristorante storico, accanto all'Arena. La cucina è fantastica. I piatti sono quelli della tradizione, ma trovate anche incursioni in preparazioni altamente sofisticate. Le stoviglie una delizia, fatte dalla Rosenthal appositamente per loro, con la stilizzazione di personaggi delle opere e grandi star della lirica. Il patron, ovviamente, è un appassionato di lirica e appena entrati in questo ristorante respirerete OPERA a pieni polmoni. Da non perdere gli gnocchi con pastisada de caval, il baccalà mantecato e il risotto all'amarone. La cantina offre ben 1200 etichette diverse. Prezzi medio alti, ma li vale tutti a differenza di altri posti da me citati in questo blog.

In questo periodo dell'anno nelle campagne irpine si celebra il rito del maiale.
A dispetto della modernità della nostra era, qui, si trovano ancora dei contadini che macellano il loro unico maiale per poi lavorare le carni che diventeranno cotechini, salsicce, capocolli e soppressate. Peperoncino e spezie varie dosate sapientemente e un periodo di stagionatura in cantine ventilate renderanno gustosi i salumi che verranno serviti con uova sode per il pranzo pasquale. Le nostre origini contadine si sono ormai perse da anni e anni, ma il ricordo dell'infanzia di mio padre è sempre molto vivo in lui e ogni anno coglie l'occasione in questa stagione per acquistare delle carne e dei salumi genuini. Per me che sono figlia di questi tempi, mangiare una carne dal sapore cosi' pregnante risulta un pò difficile, ma vedo la gioia negli occhi di mio padre davanti a un fegato nella rete, o a una padellata di costine e papacelle, o a tutti i salami appesi in cantina!
Devo dire però che i cotechini e le salsicce sono straordinari. Molta carne e poco grasso. I cotechini sono lavorati con peperoncino e semi di finocchio e la giusta percentuale di cotenna e scarti. Si prestano a numerose preparazioni, ma secondo me la migliore è la cottura alla brace. Cosa c'è di meglio di una salsiccia o un cotechino cotti lentamente sulla brace di legno di castagno, accompagnati da patate cotte nella cenere e pane abbrustolito? A volte penso a quanto sia fortunata a poter assaporare cibo vero, genuino, antico e vivere delle tradizioni che vedo svanire ogni giorno che passa o che sono completamente inesistenti in altri paesi e società.
Se aveste questa fortuna di capitare fra le campagne, fermatevi da qualche contadino e fate provvista. Bevetevi un bel bicchiere di vino e al colesterolo o alla ciccia pensateci il giorno dopo!

Ferragosto è una festa un pò folle, un pò carnascialesca direi. Scherzi, gavettoni e musica..ci vuole una mise altrettanto simpatica per la serata e allora perchè non sfoggiare una buffa ma preziosa borsa acquistata a London il mese scorso. Doly a New Bond Street è una boutique con creazioni molto stravaganti, ma estramamente femminili e sexy. Durante i saldi potete fare dei grandi affari e ritrovarvi con un bellissimo abito da sera nell'armadio. Le commesse sono gentilissime e c'è una ragazza romana di cui non ricordo il nome che vi seguirà e consiglierà con attenzione.
La lettura per l'estate che invece consiglio io, trovandomi in piena fase "ziale", è Zia Mame di Patrick Dennis. Un romanzo che fu un grande best seller negli anni 50" (2 milioni di copie vendute) e che oggi è riedito dall'Adelphi al costo di 19,50 euro. Erano anni che non ridevo cosi', mi son ritrovata dal parrucchiere completamente assorta e divertita dalla lettura da non rendermi conto di ridere a crepapelle e essere osservata da tutti... ehmm...una piccola figuraccia, ma con tanto buonumore! Zia Mame è un personaggio al quale tutte vorremmo assomigliare e all'ultima pagina vorremmo non finissero mai le sue avventure. Mi meraviglio come Hollywood non ci abbia ancora fatto un film. Con attori appropriati e un buon regista verrebbe fuori una bellissima commedia. Nell'attesa che zia Mame si materializzi sullo schermo, io mi diverto a impersonarla un pò nella mia quotidianità e con questa borsetta non sfigurerò..almeno per oggi...
Buon Ferragosto a tutti voi.

Amiche ed Amici,
Non se ne puo' piu' ogni giorno ne spunta uno io son veramente stufa...mi verrebbe da gettare la spugna..ma perchè poi gettarla? Facciamo chiudere anche questo sito e tutti quelli che si appropieranno delle nostre foto e ricette, non solo, ma in questo caso anche dei nostri pensieri e sentimenti.
Semplicemente vergognoso!
Ci siamo tutti ma proprio tutti.
All'arrembaggiooooooooooooooooooooooooooooooooooo.....
http://ricettario.orainonda.com/page/2/

Cari amici della blogosfera,
Per l'ennesima volta ci troviamo a fare i conti con gente o compagnie che aprono siti e blog usando le nostre ricette e le nostre foto senza chiedere alcun permesso, senza citare la fonte, senza fare il nome di uno di noi e ringraziarci un pochino. Mi chiedo, ogni qualvolta scopriamo in rete questi plagi, che gusto ci sia ad avere un blog di cucina, di moda, di poesia, ecc ecc, se poi si è costretti a copiare da altra gente e a riportare con un taglia e incolla, materiale, pensieri, idee e alcune volte sentimenti di altre persone. Qui non si tratta di essere pedanti e pesanti; qui si tratta di essere giusti e leali, soprattutto perchè molti di questi siti, a differenza della maggior parte di noi, percepiscono denaro proveniente dalla pubblicità. E scusatemi tanto, ma perchè dobbiamo far rimpinguare le tasche a questi signori con le nostre ricette, foto e idee?
Vorrei ringraziare L'Antro dell'Alchimista e Fiordisale per avermi subito avvertita di quanto accade in rete per quanto riguarda me, loro e tutti noi. Da questa signora potete trovare tante ricette e foto usurpate a molti noi foodbloggers. Inotre vorrei che visitaste il blog di Stella di Sale coi suoi preziosi consigli e rimandi a link importanti per il diritto d'autore.
Spero che serva a qualcosa passarci il testimone e cercare di fermare questa gente senza alcuna vergogna e dignità propria!

Finalmente anche a casa mia è arrivato il pacco della Compagnia del Cavatappi!
Sono felicissima dei prodotti ricevuti e della cura impiegata per l' imballaggio. Tutto è arrivato integro e immacolato.
Ho ricevuto due vini: un Bardolino e un Pfefferer, un Aldiola Passito e una grappa al miele Sensea provenienti dal reparto enoteca. Dal reparto Gastronomia invece, ho ricevuto due eleganti scatole di gocce di cioccolato bianco e al latte Amedei. Grazie alla promozione per noi Bloggers ho scoperto un nuovo negozio on line dove poter trovare prodotti di qualità a prezzi contenuti ordinandoli comodamente dal divano di casa.
Un grazie speciale al Sig. Putignano che si è dimostrato una persona gentilissima e molto elastica. Alcuni vini da me ordinati non erano disponibili e ne ho ricevuti altri simili, ma superiori in qualità e prezzo. E grazie anche a voi amichetti della blogosfera per avermi permesso di partecipare a questa bellissima iniziativa.

Negli scorsi giorni facendo visita ai compagni di blogosfera mi sono imbattuta in questa piacevole iniziativa dedicata a tutti coloro che hanno un food wine blog. Ho cosi' scoperto la Compagnia del Cavatappi, un negozio online dove potete ordinare comodamente da casa vostra dei prodotti di nicchia, delle leccornie praticamente introvabili nei supermercati. La parte del leone, visto anche il simpatico nome del sito la fanno i vini gli champagne e le grappe, ma trovate nell'angolo gastronomia anche specialità come la pasta di Gragnano o il famoso cioccolato Amedei, uno dei migliori cioccolati al mondo.
Sono felice di aver scoperto grazie a voi amichetti della blogosfera un nuovo sito dove poter fare la spesuccia. Peccato che il Natale sia già trascorso, le confezioni dei panettoni viste nel reparto gastronomia erano proprio una bella idea regalo..Credo che dopo tanto parlare della Compagnia del Cavatappi ci ricorderemo ben bene di tutti i prodotti che possiamo trovare da loro.

E con questa sera e domani si concludono le feste...menomale la bilancia si rifiuta di pesarmi. Ma io non ho una bilancia adesso che ci penso...ahahahhahaahahah. Solo che la prova jeans è piu' valida della bilancia. Neanche distesa sul letto quella maledetta cerniera vuole sollevarsi e adesso stasera che mi metto??? Quel vestitino viola di raso tutto aderente..dimenticatelo! e il tailleur nero seconda pelle..ma che sei matta! E un jeans stretto col top pagliettato? Insomma sono nel panico totale, ma qualcosa che copra la ciccia di certo troverò nell'armadio..cerco di essere ottimista. Questa sera cenone di fine d'anno in un locale carino in provincia di Avellino di cui vi parlerò fra qualche giorno.
Intanto vi auguro una buona fine d'anno fra frizzi, lazzi e in compagnia dei vostri cari.