Frizhider

 Postali smo džaneri za lisnato, a to je jako dobro da naš opseg. Struka.









































Danas smo se ulistili i slistili. Nalistali smo se. Kako smo nekidan kupili dva lisnata od pokile, a spremajuć ih u Frizhider našli još 2, odlučili smo ih riješit. Prvo lisnato je pošlo ća u vidu pite od poriluka.
Poriluk se opere, nasjecka. U tavu se stavi sjeckana slanina da se poprži. Na to se baci poriluk i zdinsta. Kad je to prikraju ulije se 2 deca vrhnja za kuvanje, malo crvene paprike i bijelog papra. I onda standardni postupak pa u pećnicu.

















Uz to smo jeli pečenu svinju i kozu od jučer, kiseli dinstani kupus, salatu od cikle i malo (k)ćeri rajčica.
Za desert je ošlo drugo lisnato, po ričeti moje drage sugrađanke Ana-Marije, s njenog difnog bloga:
http://damijenestoslatko.dobrahrana.jutarnji.hr/slatko/tarte-fine

Moja je fotka dokumentaristička, ali zato jer tarte-fine od jabuka bila njam njam njam i pojedena u par zalogaja. Živijo maslac!

Danas jedan rustikalni recepat. Ovo bi nama teta Marija iz Vela Luke radila kad bi bili u posjedu nekog slatkog bokuna janjetine ili kozletine tj. jaretine. Potrebno nam je sljedeće:
- janjetina ili jaretina
- poriluka
- česna
- par pomadora
- maslinovo ulje
- malo ružmarina
- petrusina
- soli, papra


Postupak je sljedeći:
nasjecukat česan i stavit u teću pofrigat. Na to bacit nasjeckani poriluk, i zeleno i bijelo. Dok se to friga, nasjeć pomadore.



















Kad je luk pekmezast, ubacit pomadore. Ko da činiš salsu.
Kad je toć dobar, dodat janjetinu. Bilo kakvo meso je dobro, ali janjetina je baš zakon. Jaretina je još bolja.
















Kad je meso unutra, pustit da pirja, podljevat s janjećim temeljcem ili običnom vodom. Dodat soli, papra, ružmarina i petrusina sitno nasjeckanog. I pirjat duuugo dok ne bude gotovo, tj. dok se meso ne počne odvajat s kosti.







































I to nakraju bude ovako nešto. Fino, janjetinasto, toćasto. Tradicionalno se jede iz teće, rukama i kruhom :)



















A kruh je isto domaći. Jutros sam ga zamjesila, al mi se malo prepeko. U zadnje vrijeme guštam radit retardirane kifle.



















A za desert naravno, opet - ashure. Ali gušći. Ječam sa svim i svačim s malo meda. Užasno mi pače taj ječam, k tome i datule, arancini, lješnjaci, orasi... Njom.