Os microgreens de ervilha foram outra maravilha que veio no cabaz da Aromáticas Vivas. Estes, em particular, eu já tinha provado e sei bem o quanto conseguem dar um toque fresco, verde e ligeiramente adocicado às receitas, com aquele leve crunch dos talos.

É um ingrediente que funciona melhor em cru. São perfeitos para finalizar pratos, mas também resultam muito bem em saladas, bowls, sanduíches ou até em sopas já servidas, para criar contraste.

Ligam muito bem com sabores doces e terrosos, como a beterraba e a cenoura; com elementos cremosos, como iogurte, queijo fresco ou abacate; e com notas ácidas, como limão, vinagre e citrinos. Também equilibram pratos mais ricos ou salgados, como carnes curadas ou queijos mais intensos.

E depois, como cereja no topo do bolo, são incríveis para quem, como eu, gosta daquele lado fotogénico dos ingredientes.

Para eles, desta vez, decidi ir por um caminho mais óbvio e servi-los numa entrada com todos os sabores que os completam da melhor forma. Uma proposta equilibrada, visualmente cativante e nutricionalmente interessante, perfeita para um momento mais descontraído.

Espero que gostem da sugestão 😊

Aqui há dias recebi um cabaz da Aromáticas Vivas.

Nele vinha o Sorrel dos Bosques, que nunca tinha usado, nem sequer conhecia, e fiquei mesmo surpreendida. É tão bom o seu sabor cítrico e ácido…e as suas folhas roxas e as flores amarelas além de lindas para decorar pratos, são ótimas para usar em saladas, molhos, tostas e sandes, sendo um excelente substituto do sal e do limão.

Ainda pensei seguir pelo caminho mais óbvio e fazer uma salada, mas depois de provar algumas folhas, acabei por decidir aromatizar uma manteiga, e acho que o resultado é realmente bom 😊

Seja só para um prazer guloso de barrar uma fatia de pão ou uma torrada com uma manteiga diferente e aromática, ou para complementar uma bela carne acabada de assar, ou um pratos de legumes assados, acho que esta manteiga é maravilhosa.

Certo é que fiquei mesmo rendida a esta aromática. Não destronou os meus adorados coentros, mas confesso que já ganhou um lugar muito especial na minha cozinha.

Espero que gostem da sugestão e que experimentem. Ia ficar incrível na vossa mesa de Páscoa amanhã, por exemplo 😉

Esta Frittata de Primavera é a minha forma de dar as boas-vindas à estação!

Com o verde vivo e fresco das ervilhas e dos espargos e o sabor familiar do fiambre, este é um prato que se faz em poucos minutos, mas que enche a mesa.

Ideal para aquele primeiro almoço de sol na varanda, num piquenique ou para um brunch descontraído com quem mais gostamos. É simples, honesta e feita com o que a época nos dá de melhor.

Espero que este prato leve um bocadinho do brilho desta nova estação para a vossa mesa. Feliz Primavera! ☀️

Há ocasiões que pedem atenção. Que merecem receitas feitas com tempo, cuidado e vontade de agradar. Daquelas que se partilham devagar, à mesa ou no sofá, entre conversas e gestos simples.

Estes folhados nascem desse carinho: massa estaladiça a envolver um recheio cremoso de fiambre e cogumelos, pensado ao detalhe para ficar no ponto certo.

Porque, no fundo, quando cozinhamos para quem gostamos, há sempre um sabor que nos une.

Amanhã não se esqueçam de mimar a vossa cara-metade 😉

Feliz Dia dos Namorados

O Dia Internacional da Comida Picante é um bom pretexto para falar de sabor com carácter!

Gosto de picante quando acrescenta, quando aquece o prato e não “apaga” sabores.

Nestes ovos rotos, é o chouriço Extra Picante da Primor Charcutaria que faz esse equilíbrio: traz o fumado e a intensidade picante certa.

Um prato simples, sem floreados e para quem não tem medo de um bocadinho de fogo no prato 🔥

Porque há sabores que nos une 😊

A receita perfeita para fechar o ano! 🥂

Daquelas que chega à mesa e faz parar as conversas… por uns segundos, até ao primeiro “humm”!

Com uma boa taça ao lado e amigos por perto, o resto é festa.

Se ainda andam à procura do que servir na noite de réveillon, guardem esta ideia porque vos garanto que vai ser sucesso garantido. 😉

Existem pequenos símbolos que nos remetem imediatamente para a magia do Natal… as luzes, o cheiro das especiarias, as decorações cuidadas e, claro, a árvore de Natal. 😊

Para este Natal, quis trazer uma proposta divertida e saborosa para a nossa mesa de consoada: uma pequena árvore comestível! Camadas dos nossos sabores favoritos da charcutaria Primor, queijo, pontinhos de romã e raminhos de alecrim completam a composição, tornando-a tão bonita quanto deliciosa.

É daquelas receitas que encantam à primeira vista e sabem ainda melhor quando partilhadas.

Feliz Natal! 🎄✨

Ingredientes:

100g de Presunto Primor Charcutaria

100g de Chourição Extra fatiado Primor Charcutaria

150g de Bacon Inglês fatiado Primor Charcutaria

100g de Queijo, cortado em cubos (usei Emmental. Mas pode usar um da vossa preferência)

Bagos de Romã q.b.

Raminhos de Alecrim fresco

Preparação:

Comece por preparar a estrutura, usando um cone de esferovite. Se preferir, pode forrar com película aderente para facilitar. Vá formando camadas à volta do cone: primeiro presunto, depois Bacon Inglês e, em seguida, Chourição, intercalando sempre com cubos de queijo para criar volume e textura.

No final, acrescente pequenos apontamentos de romã e alecrim, que trazem cor e aquele toque festivo irresistível.

No topo, coloque uma estrela de queijo para dar o brilho final.

Com a chegada dos dias mais frescos, sabe bem recorrer a receitas cheias de sabor e personalidade. Este chouriço agridoce ganha uma nota inesperadamente fresca e doce com o toque do ananás, equilibrando a intensidade e o picante. O vinagre balsâmico realça cada camada de sabor, trazendo profundidade e harmonia ao prato. Servido com pão rústico é um petisco que aquece, perfeito para momentos de partilha.

Picamos?

Ingredientes:
1 chouriço picante
1 dente de alho
2 colheres (sopa) de mel
2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico Ponti
1 colher (sopa) de azeite
Pimenta preta moída q.b.
Raminhos de tomilho fresco q.b.
1/2 colher (chá) de flocos de pimenta ou pimenta da Jamaica (opcional)
Nozes ou amêndoas tostadas q.b.
Fatias de pão rústico ou sourdough tostado q.b.
1/2 ananás fresco, cortado em cubos ou rodelas pequenas

Preparação:

Ligue o forno a 180ºC. Corte o chouriço em rodelas e disponha num tabuleiro. Misture com o mel e o vinagre balsâmico, temperando com pimenta.

Pique o alho e junte ao chouriço, adicionando o tomilho e os flocos de pimenta (se usar). Regue com o azeite e envolva bem.

Leve ao forno por cerca de 10-12 minutos. Adicione o ananás cortado, mexa delicadamente e leve mais 5-8 minutos, até o chouriço estar dourado e caramelizado e o ananás ligeiramente tostado.

Ao servir, espalhe algumas nozes ou amêndoas tostadas para textura.

Acompanhe com fatias de pão rústico tostado.

Há combinações que parecem feitas de propósito para nos deixar sem palavras. Este queijo Alavão amanteigado no forno é uma dessas pequenas tentações — derrete devagar, envolve-se no sabor intenso do tomate seco e termina com aquele toque adocicado do creme balsâmico Ponti que faz toda a diferença.

Simples, rápido e cheio de charme. Ideal para um fim de tarde descontraído, partilhado à volta da mesa. 

Ingredientes:

1 Queijo Amanteigado (usei o Alavão Amanteigado dos Queijos Santiago, que é maravilhoso, mas também podem fazer com Camembert ou Brie)

4 Tomates Secos em Óleo Ponti, bem picados

2–3 dentes de Alho picados finamente

4 c. de chá do Óleo dos tomates secos

2 c. chá de Vinagre Balsâmico Ponti

1–2 c. de sopa de Manjericão fresco picado

Creme Balsâmico Ponti, q.b.

Tostas, crackers ou pão rústico para servir

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180 °C. Numa taça, misture o tomate seco, o alho, o óleo dos tomates e o vinagre balsâmico. Coloque o queijo num pequeno tabuleiro (ou sobre papel vegetal, para facilitar depois a transferência). Espalhe por cima a mistura de tomate e alho, regue com mais um pouco do óleo dos tomates secos e leve ao forno por cerca de 8 a 10 minutos, até o queijo estar bem macio e começar a abrir ligeiramente.

Retire e deixe repousar um minuto. Polvilhe com mangericão e, por fim, regue com Creme Balsâmico Ponti — o calor vai realçar o aroma e dar aquele brilho irresistível.

Sirva de imediato, com tostas ou pão.

Quem mais é fã de hummus?

Massa leve e crocante, queijo, bacon, e tudo ligado por um toque adocicado e picante…

Parece-vos bem? Acreditem… sabe ainda melhor! 😉

Hoje é Dia Mundial do Bacon — motivo mais do que justo para celebrar com um snack que deixa o bacon ser estrela do início ao fim.

Usei um Pedaço Extra da Primor, sem couro nem cartilagem — perfeito para cortar em tiras largas que ficam mesmo estaladiças no forno. É só bacon, sem distrações.

Para equilibrar, um dip de iogurte, lima e ervas frescas… porque este contraste faz tudo desaparecer num instante.

Fica a ideia: simples, rápida e perfeita para um fim de tarde solarengo.

Nem tudo o que é bonito precisa de ser complicado.
Estas rosas — feitas de batata e bacon — são puro charme com toques fumados 😊

Crocantes por fora, macias por dentro… perfeitas para surpreender à mesa, sem dizer uma palavra.

Porque às vezes, o detalhe está no que parece simples.

Hoje é #DiaMundialdaPizza e, como o nosso #oingredientedomes é o #ananas decidi trazer um clássico: a pizza havaiana, mas com um twist na forma de servir. Em vez da pizza inteira… uns rolinhos práticos, ótimos para servir como entrada, fáceis de partilhar e igualmente bons de comer ainda quentinhos.

Sei que o ananás na pizza é sempre um TEMA — há quem ame, há quem torça o nariz. Eu confesso: sou do time amo! Adoro o toque doce do ananás com o bacon e o fiambre — para mim, faz todo o sentido.

E vocês? São #TeamAnanásnaPizza ou nem pensar?

Hoje celebra-se o Dia Mundial do Chocolate… e por aqui vamos celebrá-lo com um toque inesperado: Trufas de chocolate negro com crumble de presunto crocante.

Chocolate negro intenso, ganache cremosa, e um crumble salgado!

A surpresa está no contraste.

O salgado e o doce, o crocante e o macio, o clássico e o irreverente.

E quando o presunto tem sabor a tempo, paciência e tradição, o resultado fala por si.

Estas trufas são uma forma simples de dizer muito com pouco.

Uma receita que desafia o óbvio — e que mostra como o chocolate pode ir (mesmo) mais longe.

Adoro receitas simples que nos fazem viajar — e esta leva-me diretamente a Itália, num só trincar. 😉

Esta Terrine de Salmão Fumado é a prova de que dá para fazer algo espetacular, delicioso e sem stress na cozinha.

Preparam-na com antecedência, deixem no frigorífico e, na hora de servir, é só desenformar e desfrutar! É cremosa, cheia de sabor e ideal para aqueles dias em que queremos impressionar sem passar horas a cozinhar.

Prontos para descomplicar a cozinha e deliciar o paladar? 😉

Quando os ingredientes são bons, não é preciso complicar.

Este rolo de queijo creme combina dois produtos @pontiofficial que fazem toda a diferença: o Tomate Seco em Óleo de Sementes de Girassol, intenso, saboroso e cheio de umami, e o Pesto Alla Genovese, fresco e equilibrado.

Em poucos minutos, temos uma entrada versátil, com textura cremosa, camadas bem definidas e sabores que funcionam mesmo bem juntos.

Serve-se frio, prepara-se com antecedência (ou não) e adapta-se a qualquer ocasião — de um almoço mais informal a um jantar especial.

Com o topping certo, transforma-se num centro de mesa bonito e apetecível. E é isso que procuro nas minhas receitas: praticidade, sabor… e uma apresentação que conquista 😉

Experimentem e guardem esta ideia para quando precisarem de algo simples, mas com impacto!

Amanhã celebra-se o Dia da Família. E há datas que pedem mais do que uma receita — pedem momentos à mesa.

Escolho sabores que nos aproximam. Que sabem a casa, a partilha e a dias sem pressa.

Celebro as refeições que se prolongam, as gargalhadas espontâneas, as histórias que se contam vezes sem conta.

Esta entrada foi pensada para isso mesmo: para ser dividida, saboreada devagar, enquanto os minutos se enchem de conversa boa.

Com ingredientes de qualidade, como a charcutaria da Primor, que acrescentam sabor sem roubar o centro da atenção — que é estarmos juntos.

Uma receita simples, bonita e cheia de intenção.

Porque celebrar em família também se faz assim: à volta da mesa.

Vamos celebrar?

🌿 Despedimo-nos de março com sabor a primavera!
Estes croquetes de ervilhas e alheira são a forma perfeita de celebrar um mês inteiro dedicado a este ingrediente tão versátil.

Crocantes por fora, macios por dentro, ganham nova vida quando mergulhados num molho de caril suave com um toque cítrico. Uma combinação improvável, mas irresistível!

Perfeitos para partilhar ao ar livre, num piquenique ou num lanche de fim de semana solarengo — são pequenos no tamanho, mas grandes em sabor.

🍃 Viva a primavera, e tudo o que ela nos inspira a criar!.