Lixcocina

INGREDIENTES

8 filetes de pechuga de pavo
500 g champiñones laminados
Vinagre balsámico
Queso rallado
Aceite, sal y pimienta

PREPARACIÓN

Salpimentar los filetes de pavo y rociar generosamente con vinagre balsámico.
Calentar un poco de aceite en una sartén y echar los champiñones, remover durante unos minutos. Incorporar la pechuga de pavo. Darle la vuelta y espolvorear queso rallado. Tapar y dejar cocinar hasta que se funda el queso.

INGREDIENTES : 2 personas

200 g de carne picada de ternera
1 cebolla cortada en rodajas
1 pimiento rojo cortado en taquitos
4 hojas de lechuga
1 diente de ajo picado
1 cucharada de salsa de soja
1 cdta de jengibre
Finas hierbas

PREPARACIÓN

Poner la carne en un cuenco con la salsa de soja, jengibre, ajo y finas hierbas. Remover y reservar la mezcla tapada.
Echar un chorrito de aceite en una sartén e incorporar la cebolla y el pimiento. Remover durante 3 ó 4 minutos e incorporar la carne. Remover hasta que esté echa.
Poner un poco en cada hoja de lechuga y enrollar.

INGREDIENTES

8 filetes de pavo
8 lonchas de fiambre de pollo
8 lonchas de queso mozzarella
8 tomates pelados y cortados en daditos
4 cebollas pequeñas picadas
Perejil, sal, pimienta y aceite

PREPARACIÓN

Condimentar los filetes con sal y pimienta.
Colocar una loncha de fiambre y otra de queso encima de cada filete. Enrollarlos. Pincharlos con un palillo para mantenerlos enrollados.
Echar un chorrito de aceite en una sartén y dorar los filetes. Retirar y reservar.
Poner la cebolla en la sartén y pocharla. Añadir el tomate y remover. Echar el perejil y los filetes. Tapar y cocinar a fuego lento hasta que los filetes estén tiernos.

INGREDIENTES

350 g lomo de cerdo a dados
4 dientes de ajo
2 copas de vino blanco
2 cdas pimentón dulce
Orégano, perejil, aceite de oliva y sal

PREPARACIÓN

En un bol mezclar el orégano, perejil, ajos picados, pimentón dulce, 1 copa de vino y un chorro de aceite de oliva.
Incorporar el lomo, remover bien y tapar con papel film.
Dejar marinar 2 horas en el frigorífico.
En una sartén con un chorrito de aceite echar el lomo.
Cuando coja color añadir 1 copa de vino y dejar reducir.

INGREDIENTES

Ternera a dados
1 cebolla
2 dientes de ajo
2 zanahorias
Guisantes
Champiñones
1 vaso vino blanco

PREPARACIÓN

En una cazuela echar un poco de aceite y sofreír la cebolla cortada en juliana y los ajos troceados. Añadir la carne y rehogar. Añadir los guisantes, zanahoria cortada y champiñones laminados. Agregar el vino y un poco de agua.
Dejar cocer a fuego lento hasta que la carne esté tierna.
Acompañar con patatas fritas.

INGREDIENTES

750 g carne picada ternera
100 g carne picada cerdo
150 g jamón picado
100 g leche
2 cdas pan rallado
1 diente ajo picado
2 huevos batidos
2 cdas vino blanco
Harina, perejil, sal y pimienta

Para la salsa
2 cebollas
1 diente ajo
1 zanahoria
1 pimiento verde
400 g tomate triturado
150 g vino blanco
600 g caldo de carne

PREPARACIÓN

Mezclar la carne, el jamón, la leche, pan rallado, ajo, huevos, vino y perejil. Sazonar. Formar bolas con la mezcla, pasar por harina y freír hasta dorar.
En una cazuela con aceite rehogar la zanahoria, pimiento y cebollas picados.
Dorar, añadir el ajo y el tomate triturado. Incorporar el vino y dejar que reduzca a la mitad. Añadir el caldo y cocer 20 minutos.
Triturar la salsa con la batidora. Añadir las albóndigas y cocer 15 minutos mas.

Calorías por ración : 958

INGREDIENTES

600 filetes de pechuga de pavo
1 limón
1 vaso de caldo de pollo
1 copa de vino blanco
1 cda harina
1 pizca de azúcar
2 cdas aceite de oliva
Tomillo, sal y pimienta

PREPARACIÓN

Corta los filetes de pavo en trozos grandes y doralos en una sartén con el aceite. Reservar
Lava el limón, ralla la cascara, exprime y cuela el zumo.
En la misma sartén tuesta la harina junto la ralladura de limón unos segundos. Agrega el zumo, el caldo, el vino, azúcar, tomillo, sal y pimienta. Deja reducir 5 minutos, incorpora el pavo y prosigue la cocción a fuego lento 5 minutos mas.

Calorías por ración : 250

INGREDIENTES


1 solomillo de cerdo de 500 g cortado
200g caldo de carne
6 cdas nata
20 bolitas de pimienta verde
Aceite y sal

PREPARACIÓN


Poner en una sartén a fuego lento el caldo de carne y las bolitas de pimienta. Dejar reducir un poco y agregar la nata, dejar reducir otro poco.
En otra sartén dorar el solomillo.
Juntar el solomillo con la salsa.
Las bolitas de pimienta no se ven en la foto porque en mi casa no quieren ni verlas.

INGREDIENTES


8 costillas de cerdo
1 cebolla cortada en rodajas
4 patatas cortadas en rodajas
Hierbas provenzales
Aceite, sal y pimienta

PREPARACIÓN


En una sartén con aceite sofreír la carne y reservar.
En el mismo aceite freír la cebolla junto las patatas, salpimentar y añadir las hierbas.
Cuando este cocinado, añadir las costillas, apagar el fuego, tapar y dejar reposar 5 minutos.

Típico de la región de Murcia

INGREDIENTES


1 kilo de magra de cerdo troceada
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 bote de tomate triturado de 1 kilo
1 cebolla
Aceite, sal y azúcar

PREPARACIÓN


En una sartén amplia con un chorro de aceite de oliva, freír la carne hasta que este dorada. Reservar.
En el mismo aceite freír los pimientos cortados, cuando estén dorados añadir la carne, mezclar y añadir la cebolla picada. Cuando este transparente añadir el tomate, sal y azúcar.
Dejar hacer hasta que este espeso.

INGREDIENTES


12 filetes lomo fresco finos
Queso Arzúa Ulloa
6 lonchas de bacón
1 huevo
Pan rallado
Aceite, sal y pimienta

PREPARACIÓN


Pasar el bacon por la sartén.
Colocar trozos de queso sobre 6 filetes de lomo, poner encima el bacon y tapar con los filetes restantes,
presionar los bordes y pasar por harina, huevo batido y pan rallado.
Freír en abundante aceite.

INGREDIENTES


Pechuga de pollo en trocitos
Ternera en trocitos
Ras al hanut
Ajo en polvo
Pimienta
Aceite y sal

PREPARACIÓN


En un bol poner 5 cdas de aceite, 2 cdas de ras al hanut, la carne, sal, pimienta y ajo en polvo. Mezclar y dejar reposar de un día para otro. Colocar en una bandeja de horno y hornear a 200 grados hasta que la carne esté dorada.

INGREDIENTES


12 filetes lomo
4 cdas harina
1/2 cebolla picada
Caldo de carne medio vaso
4 cdas mostaza a la antigua
Sal y pimienta

PREPARACIÓN


Hacer los filetes de lomo a la plancha.
Dorar la cebolla, añadir la harina, tostar un poco y añadir el caldo sin dejar de remover, añadir la mostaza, sal y pimienta. Servir el lomo con la crema de mostaza.