Lixcocina

Quería hacer una tarta con la base de grahams crakers, pero me ha sido imposible encontrarlas. Mirando por la red encontré esta receta.
Me han salido un poquito gorditas, pero como son para triturarlas...
Espero la próxima vez me salgan mas finitas.

INGREDIENTES

235 g harina integral
55 g harina
85 g azúcar moreno
85 g mantequilla fría
60 g leche
45 g miel
4 g levadura
2.5 g sal
2.5 g bicarbonato
2.5 g esencia vainilla
0.60 g canela

INGREDIENTES

Cortar la mantequilla en dados y dejar en el congelador 10 minutos.
En un bol mezclar bien las harinas, azúcar, levadura, bicarbonato, sal y canela.
Añadir la mantequilla, aplastar y mezclar. Añadir la miel, leche y vainilla. Mezclar con una espátula.
Formar una bola y colocarla sobre film transparente, aplastar formando un circulo, envolver y dejar en la nevera 40 minutos.
Desenvolver la masa y poner encima de una hoja de papel de hornear, colocar otra hoja encima y aplastar con un rodillo. Retirar la hoja de encima y cortar porciones de 5x5 con un cuchillo, pero sin separarlas. Pinchar cada galleta con un tenedor.
Hornear a 175 grados 25 minutos.
Dejar enfríar en una rejilla y cuando se hayan enfriado cortarlas.

INGREDIENTES

Para las galletas

375 g harina
1 cdta levadura
250 g mantequilla sin sal a temperatura ambiente
200 g azúcar
1 huevo
1/2 cdta esencia vainilla
1/2 cdta esencia de almendras
1 cda ralladura de naranja

Para el glaseado

125 g azúcar glas
4 cdas zumo naranja
1 cda mantequilla derretida
1/2 cdta esencia de vainilla

PREPARACIÓN

Batir la mantequilla con el azúcar tres minutos. Añadir el huevo, vainilla, esencia de almendras, ralladura de naranja y batir un minuto mas. Agregar la harina y la levadura y mezclar.
Sacar la masa y amasar un par de veces.
Colocar la masa en una bolsa de plástico y meter en el congelador 30 minutos.
Estirar la masa sobre una superficie enharinada. Cortar con un molde redondo y colocar en una bandeja de horno.
Hornear a 180 grados 10 minutos.
Dejar enfriar y preparar el glaseado.
Derretir la mantequilla, Añadir el resto de ingredientes del glaseado y mezclar bien con un batidor.
Rociar el glaseado por encima de las galletas.

INGREDIENTES

175 g maizena
100 g leche condensada
65 g mantequilla
1 yema de huevo
1 cda azúcar

PREPARACIÓN

Batir la mantequilla a temperatura ambiente con la yema de huevo. Añadir la maizena tamizada, el azúcar y la leche condensada. Mezclar.

Formar bolitas y aplastar con un tenedor.

Colocar en una bandeja de horno y hornear a 160 grados 15 minutos.

INGREDIENTES

125 g mantequilla
175 g azúcar
1 huevo
220 g harina
150 g chocolate blanco
1/2 cdta sal
1/2 cdta levadura
1/2 cdta esencia de vainilla

PREPARACIÓN

Tamizar la harina junto la sal y levadura.
Batir el azúcar, vainilla y mantequilla. Añadir el huevo y seguir batiendo. Incorporar poco a poco la harina y mezclar. Añadir el chocolate cortado a trocitos y volver a mezclar.
Hacer bolas con la ayuda de dos cucharas pequeñas y colocarlas en una bandeja de horno.
Hornear a 160 grados 15 minutos.
Dejar enfriar en una rejilla.

INGREDIENTES

300 g harina
250 g gotas chocolate
100 g nueces trituradas
250 g mantequilla
200 g azúcar
200 g azúcar moreno
375 g copos de avena
2 huevos
1 cdta azúcar vainillado
1 cdta levadura
1 cdta bicarbonato
Sal

PREPARACIÓN

Tamizar la harina, levadura, bicarbonato y una pizca de sal.
Batir la mantequilla con las dos clases de azúcar. Añadir los huevos de uno en uno. Agregar los ingredientes secos. Agregar gradualmente los copos de avena. añadir las gotas de chocolate y las nueces.
Formar bolas con la masa y distribuirlas sobre la bandeja de horno.
Hornear 10 minutos a 180 grados.
Dejar enfriar en una rejilla.

Cantidades para 60 galletas.

INGREDIENTES

180 g mantequilla
120 g azúcar
180 g harina
150 g chocolate picado
150 g almendra en polvo
1 huevo
5 g levadura
1 cda cacao en polvo
1 pizca de sal

PREPARACIÓN

Mezclar la mantequilla ablandada con el azúcar. Añadir el huevo y la harina tamizada con la levadura. Poner una pizca de sal, el cacao en polvo, el chocolate picado y mezclar bien.
Formar pequeñas bolas y colocar en una fuente de horno. Aplastarlas un poco.
Hornear a 180 grados 12 minutos.

INGREDIENTES


140 g manteca de cerdo ibérica
140 g mantequilla
3 yemas de huevo
140 g azúcar
420 g harina
Yema de huevo para pintar
corazones

PREPARACIÓN


Batir la manteca junto la mantequilla a punto pomada, agregar el azúcar y continuar batiendo, incorporar las yemas una a una, añadir la harina y mezclar, formar una bola.
Formar bolitas con la masa, colocar en la bandeja de horno y aplastarlas un poco, pintar las pastas con yema de huevo y esparcir por encima los corazones.
Cocer en el horno a 180 grados 20 minutos.

INGREDIENTES


375 g harina
185 g cacao en polvo
375 g azúcar moreno
180 g mantequilla
150 g chocolate negro
3 huevos batidos
375 g gotas chocolate negro

PREPARACIÓN


Tamizar la harina con el cacao y añadir el azúcar.
Fundir la mantequilla y el chocolate y verter la mezcla sobre la harina, echar los huevos y mezclar.
Añadir  las gotas de chocolate y mezclar.
Formar bolas con la masa y apastarlas un poco.
Hornear a 180 grados 12 minutos.

INGREDIENTES

25 g maizena
100 g harina
50 g mantequilla
60 g azúcar
2 huevos

PREPARACIÓN

Batir la mantequilla con el azúcar. Incorporar los huevos uno a uno y a continuación la maizena mezclada con la harina. Poner la masa en una manga pastelera e ir formando bastoncitos en una placa de horno.
Hornear 180 grados 15 minutos.

INGREDIENTES


125 g mantequilla
150 g azúcar
2 yemas de huevo
225 g harina
1 cdta vainilla
100 g almendra en trocitos


PREPARACIÓN


Mezclar la mantequilla y el azúcar, agregar las yemas, harina y vainilla, obtener una masa suave y formar un cilindro de 20 cm de largo y 3cm de grosor, volcar sobre la almendra y mezclar.
Envolver el cilindro en plástico y meter en el frigorífico hasta que endurezca, retirar el plástico y cortar las galletas con un cortapastas, colocar en una fuente de horno y hornear 180 grados 15 minutos.