Lixcocina

INGREDIENTES

150 g calamares
12 mejillones sin concha
8 gambas peladas
1 litro y 1/2 caldo pescado
100 g vino blanco
75 g arroz
2 dientes ajo
1 cebolla
1 tallo apio
3 cdas aceite oliva

PREPARACIÓN

Hervir el caldo de pescado con el apio troceado 5 minutos. Colar y reservar el caldo.
Rehogar en el aceite la cebolla y los ajos picados 3 minutos. Añadir los calamares troceados, regar con el vino y cocer hasta que estén tiernos. Añadir el arroz y el caldo hirviendo. Dejar cocer 12 minutos.
Incorporar las gambas y mejillones y seguir la cocción 5 minutos.

INGREDIENTES

200 g garbanzos cocidos
300 g acelgas
2 zanahorias
1 nabo
1 puerro
1 hueso jamón
1 muslo con contramuslo pollo
Sal y pimienta

PREPARACIÓN

Poner en una olla a presión el hueso de jamón, el pollo y las verduras troceadas. Añadir agua hasta la mitad de la olla. Cocer 20 minutos. Abrir la olla y echar los garbanzos y acelgas. Dejar cocer 10 minutos mas. Sacar el pollo y hueso de jamón, sacar la carne y desechar los huesos. Añadir otra vez a la olla. Espolvorear con pimienta y servir.

Calorías por ración : 255

INGREDIENTES
8 Personas

1 kilo de rape
1 zanahoria
1 cebolla
2 tomates
1 rama apio
2 dientes ajo
1 vaso vino blanco
1 puerro
1 hoja de laurel
Colorante, perejil, romero, sal , aceite y pimienta

PREPARACIÓN

Cortar la carne de rape en trozos y freír en 6 cdas de aceite en una cazuela. Sacar y reservar.
En el mismo aceite rehogar las hortalizas limpias y enteras 5 minutos.
Añadir el laurel, el romero, los dientes de ajo, sal, pimienta y rehogar 1 minuto mas.
Añadir el vino, cubrir con agua y dejar hervir a fuego lento 20 minutos.
Triturar las hortalizas con la batidora.
Poner el caldo obtenido en la cazuela y hacerlo hervir, añadir el pescado y dejar 3 minutos.
Servir la sopa y espolvorear con perejil.

Calorías por ración: 250