Lixcocina

INGREDIENTES


250 g harina para pizzas
125 g agua templada
15 g aceite oliva
1 pizca sal
1 cda azúcar

PREPARACIÓN


Mezclar todos los ingredientes y amasar hasta conseguir una masa firme, elástica y homogenea.
Estirar la masa con el rodillo y darle forma.

INGREDIENTES


60 g mantequilla
125 g agua
125 g harina tamizada
2 huevos batidos

PREPARACIÓN


Trocear la mantequilla y poner en una cazuela con el agua. Remover a fuego lento hasta que se funda y llegue a ebullición.Retirar inmediatamente la cazuela del fuego y añadir la harina. Batir con una cuchara de madera hasta conseguir una crema homogenea. Volver a poner la cazuela en el fuego y continuar batiendo hasta que la masa empiece a espesarse y despegarse de la cazuela. Retirar del fuego y pasar al cuenco de la batidora, dejar enfriar 5 minutos. Añadir los huevos poco a poco batiendo hasta obtener una mezcla espesa y brillante.
Dar a la pasta la forma deseada , colocar sobre una placa pastelera y hornear durante el tiempo indicado según la receta.

INGREDIENTES

200 g harina
1 pizca de sal
75 g  azucar glass
75 g mantequilla sin sal, en dados y a temperatura ambiente
2 yemas de huevos medianos
1/2 cdta de esencia de vainilla
3 cdas de agua helada

PREPARACION

Tamizar la harina, la sal y el azucar para formar un monton sobre una superficie de trabajo limpia.
Abrir un agujero en el centro con las manos.
Depositar la mantequilla, las yemas y la esencia de vainilla. Con la ayuda de los dedos, mezclarlo todo hasta obtener un aspecto parecido al de los huevos revueltos.
Cubrir la mezcla con la harina y con una paleta.
Verter el agua y mezclar de nuevo.
Tomar la masa entre las manos y formar una bola. Achatarla un poco.
Envolverla con papel film y enfriar en la nevera 30 minutos. Para utilizarla, debera estar a temperatura ambiente.

INGREDIENTES

250 g harina
1/2 cdta sal
125 g mantequilla sin sal, fría y en dados
2 yemas de huevos medianos
2 cdas agua helada

PREPARACIÓN

Verter la harina y la sal en un cuenco y amasar con la mantequilla.
Mezclar las yemas con el agua. Agregar la harina y remover con un cuchillo.
Depositar la mezcla en una superficie enharinada.
Amasar ligeramente con las manos hasta obtener una masa tersa.
Hacer una bola.
Tras darle unas palmadas para apelmazarla, envolverla con papel film y enfriarla 30 minutos en la nevera antes de trabajarla.