Egy pohár tej, forró tea vagy kávé mellé, az egyre hűvösebb napokra.



190 fokon kb. 25 percig sütjük.

Kezdjük a hetet édesen.

Ismét egy túrós desszert. Pillanatok alatt összekeverhető és már tálalható is, a gyümölcsök pedig ízlés szerint variálhatók.




Hozzávalók:
25 dkg túró
1 dl joghurt
2 evőkanál méz
1 alma
1 evőkanál citromlé
1 narancs
csipet fahéj

Meghámozzuk az almát, lereszeljük és a citromlével átforgatjuk.
A túrót a joghurttal, a mézzel, a lereszelt alma kétharmadával összekeverjük. Tálkákba adagoljuk, és a tetejét a maradék reszelt almával, fahéjjal, narancsgerezddel díszítjük.
Tálalhatunk hozzá mini habcsókokat.

A hideg napokra most egy fűszeres almaitalt hoztam.



Hozzávalók:
1 liter almalé (vagy almabor)
2 evőkanál méz
fél citrom leve
1 db narancs szeletelve
1 db alma szeletelve
2 rúd fahéj
2-3 db szegfűszeg
4 szem feketebors

Az összes hozzávalót egy hőálló edénybe tesszük, felforraljuk, és lassú tűzön 10 percig főzzük.
Az italt még forrón, a gyümölcsökkel együtt poharak töltve tálaljuk.

Egy melengető finomság a hűvös (hideg) délutánokra, estékre. Könnyen, gyorsan elkészíthető, illatos finomság.
A recept a Kifőztük magazin októberi számában is megtalálható.



Hozzávalók:

6 alma
10 dkg Maroni hámozott előfőzött gesztenye
5 dkg aszalt áfonya
5 dkg mogyoró
5 dkg vaj
3 dkg barna cukor
1/2 teáskanál őrölt fahéj
1/2 dl marsala

Nagyobb darabokra vágjuk a gesztenyét és a mogyorót.
A töltelékhez egy tálban összekeverjük a darabolt gesztenyét, a mogyorót, az áfonyát, a fahéjat, az olvasztott vajat és 2 teáskanál barna cukrot. Eltávolítjuk az alma magházát, hőálló tálba állítjuk, és megtöltjük a gesztenyés töltelékkel. A maradék cukrot összekeverjük a borral, és az almára locsoljuk.
Sütőben (180 fokon) kb. 10-15 percig sütjük.

Az almás pitét nagyon almásan szeretem. Ezt a változatát, pedig nagyon-nagyon almásan.
Elkészítése egyszerű, ráadásul szeletelés után a szép "külalak" nem elvárás :)


A recept a Kifőztük magazin idei 3. számában is megtalálható.

Hozzávalók:
Tészta:
30 dkg finomliszt
22 dkg vaj (darabolva)
3 dkg kristálycukor
csipet só
5 evőkanál jéghideg víz
Töltelék:
5 db nagy alma
12 dkg barna cukor
fél teáskanál fahéj
negyed teáskanál frissen reszelt szerecsendió
fél citrom leve
3 dkg vaj (darabolva)
Kenéshez:
1 tojássárgája
1 evőkanál tej
A tészta hozzávalóit egy tálban gyúrjuk össze, tegyük fóliába, és pihentessük a hűtőben 30
percet.
Vajazzunk ki egy kb. 26 cm-es piteformát.
A lehűlt tésztának a kétharmadát enyhén lisztezett felületen nyújtsuk ki, béleljük ki vele a
piteformát, és tegyük vissza a hűtőbe.
A töltelékhez az almákat hámozzuk meg, távolítsuk el a magházukat, és vágjuk fel vékony
szeletekre. Locsoljuk meg a fél citrom levével.
A cukrot, a fahéjat, a szerecsendiót keverjük össze, öntsük az almaszeletekre, és óvatosan
keverjük át.
Az almás keveréket osszuk el a formában, a vajdarabkákat pedig osszuk el rajta.
A maradék tésztát nyújtsuk a forma méretére, és fedjük be vele a tölteléket. A tésztát a forma
szélén nyomkodjuk össze, a tetejébe fúrjuk két kis lyukat.
A tojássárgáját keverjük el a tejjel, és kenjük meg vele a tésztát.
180 fokra előmelegített sütőben süssük kb. 40-45 percig.
Tálaljuk langyosan, adhatunk hozzá tejszínhabot is.

A "csokis projektet" megszakítva, hoztam egy csirkés ételt (mert tudok ám ilyet is:)). Hagymával, almával és egy kis fehérborral.


Hozzávalók:
4 db egész csirkecomb
4 db nagy alma
4 db nagy fej vöröshagyma
rozmaring
csirkefűszer
fél dl fehérbor
A csirkecombokat befűszerezzük, kb. 15 percet állni hagyjuk.
A hagymákat megtisztítjuk, az almákat meghámozzuk, magházukat eltávolítjuk.
A hagymákat karikára, az almákat szeletekre vágjuk
Egy vajjal kikent hőálló tálba vagy tepsibe az almaszeleteket egymás mellé helyezzük, elosztjuk rajt a hagymakarikákat, rátesszük a csirkecombokat, és leöntjük a borral.
Fóliával letakarva sütőben puhára pároljuk, majd levesszük a fóliát, és pirosra sütjük.

Gyümölcsös, gyors, finom. Langyosan is, hidegen is. Tálalhatjuk tejszínhabbal, vaníliás joghurttal, vagy csak önmagában. Fonnyadásnak induló alma felhasználására kitűnő :)
Fűszerezése ízlés szerint variálható.

Hozzávalók:
4 db nagy alma
5 dl almalé
fél citrom leve (ha bio, akkor a héja is)
kb. 5 dkg cukor
1 db vaníliarúd
Az almákat meghámozzuk, magházukat eltávolítjuk, gerezdekre vágjuk, és egy lábosba tesszük.
Ráöntjük az almalevet, a cukrot, a vaníliarúd kikapart belsejét, a citromlevet (a héját), és forrástól számítva kb. 15 percig főzzük, majd hűtjük.

Összekeverem, és sütöm, enyhén ragacsos süti.
Ha lehetőség van rá akkor ne a tálcás, magjára aszalt datolyát használjuk (persze az is jó, ha nincs más), hanem "igazit", aminek husija is van.


Hozzávalók: 35 dkg liszt, 1 tk szódabikarbóna, 1 tk fahéj, 20 dkg cukor, 3,5 dl olaj, 2 tk vanília aroma, 3 db tojás, 3 csésze (2,4 dl) alma felkockázva, 1 csésze datolya felkockázva, 1 csésze dió darabosra törve
Szirup: 12 dkg barna cukor, 0,6 dl tej, 1,2 dl vaj
A cukrot az olajjal, a tojással és az aromával alaposan keverjük össze.
A lisztet a szódabikarbónával, a fahéjjal vegyítsük el, és adjuk a tojásos keverékhez, végül keverjük a masszába a datolyát, az almát és a diót.
Sütőpapírral kibélelt tepsibe simítjuk a tésztát.
180 fokra előmelegített sütőben kb. 40-45 percig sütjük.
Ha megsült, hagyjuk a tésztát teljesen kihűlni, majd hurkapálcikával sűrűn szurkáljuk meg.
A szirup hozzávalóit forraljuk össze, és öntsük a tésztára.
Hagyjuk, hogy a szirupot beszívja a tészta, és szeletelhetjük.

Több évig elő sem vettem a 101 torta és sütemény c. könyvemet, most meg már a harmadik süti készült el belőle. És nem az utolsó.
Az alábbi tortát is gyorsan össze lehet állítani, kicsit több idő a sütéshez kell, de az elfogyasztása is pillanatok alatt megy. Tele van finomsággal - alma, dió, datolya, fahéj, baracklekvár - szerintem igazán jó társítás.


A recepten egy kicsit módosítottam.
Hozzávalók: 22 dkg vaj, 3 db tojás, 35 dkg liszt, 1 tk sütőpor, 2 tk őrölt fahéj, 17 dkg nádcukor, 3 db közepes alma (meghámozva), 10 dkg datolya (kimagozva, darabokra vágva), 10 dkg dió (durvára vágva), 3 ek baracklekvár
A vajat olvasszuk fel, és ha kihűlt a tojásokkal keverjük össze.
A lisztet, a sütőport, a fahéjat, a cukrot egy tálban keverjük össze.
Vágjuk 2 almát nagyobb darabokra, és a datolyával, dió felével együtt keverjük a lisztbe.
Öntsük a vajas tojásos keveréket a liszthez, dolgozzuk össze, és kanalazzuk egy kb. 20 cm átmérőjű tortaformába.
A maradék almát vágjuk vékony szeletekre, rakjuk a tortára, és szórjuk rá a maradék diót.
Előmelegített sütőben (180 fok, légkeverés 160 fok)süssük kb. 50-60 percig.
Hagyjuk a formában kb. 5 percig, majd vegyük ki, és a felmelegített lekvárral kenjük meg a tetejét.

Lehet, hogy nem a legjobb az időzítés - kicsit hűvös lett - de ez a leves langyosan is finom. A tv paprika magazinban találtam, és még a hétvégén - akkor még igazán meleg volt - el is készítettem. Egy újabb gyümölcsleves, ami felkerült a listámra.


Hozzávalók: 4 db alma, 1,7 dl fehérbor, 3 dl almalé, 6 dkg cukor, 1 db fahéjrúd, 2,5 dl tejföl, 2,5 dl tejszín, fél citrom leve
Az almát meghámozzuk, kockára vágjuk. A bort, az almalevet, a cukrot, a fahéjat az almakockákkal felforraljuk, és addig főzzük míg az alma megpuhul (kb. 15-20 perc).
Ha az alma megfőtt - a fahéjrudat kivesszük - leturmixoljuk.
Összekeverjük a tejfölt a tejszínnel, és az almapéphez keverjük.
Ha túl sűrű lenne, adhatunk még hozzá almalevet, ha nem elég édes, mézzel édesíthetjük.
Végül hozzáadjuk a citromlevet, és alaposan lehűtjük.

Korábban már feltettem a túrós pite receptjét. Most is az a tészta készült, csak más töltelékkel. Horváth Ilona citrommázas túrós bélesét szerettem volna ismét megsütni, de felkészületlen voltam, - fele annyi túró volt itthon, mint kellett volna - így maradt az almás-túrós változat. Persze egyáltalán nem bántuk :)


Hozzávalók:
Tészta: 40 dkg liszt, 25 dkg margarin, 10 dkg cukor, 1 ek tejföl, 2 tojássárgája, kicsi sütőpor, csipet só
Töltelék: 50 dkg túró, 1 kg alma (meghámozva, lereszelve), 4 db tojás, 5 dkg vaj, 5 dkg dara, 15 dkg cukor, 1 cs vaníliás cukor, 5 dkg darált dió, 1 citrom reszelt héja, baracklekvár
A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, 2 részre osztjuk, az egyik lapot kinyújtjuk, a másik felét fóliába csomagolva hűtjük.
A töltelékhez a vajat habosra keverjük a cukorral, hozzáadjuk a tojások sárgáját, a vaníliás cukrot, a reszelt citromhéjat. A túrót összetörjük, hozzákeverjük a vajas krémet, a darált diót, a darát, a reszelt almát, és végül beleforgatjuk a tojások felvert habját.
A kinyújtott lapot tepsibe tesszük, megkenjük a lekvárral, rásimítjuk a tölteléket, majd a tészta másik felét ráreszeljük.
180 fokon, kb. 40 percig sütjük.

Pihentetéssel együtt laza 1 óra alatt elkészül, de nekem sikerült több órát elszórakoznom, ugyanis a receptben(NL Konyhája) megadott daramennyiség ahhoz volt elég, hogy az egésztől elmenjen a kedvem, - pedig lelkesedtem rendesen-, és, hogy a megformázott masszából trutyi legyen. Mivel nem vagyok az a "feladós" típus, próbálkoztam tovább. Húúú micsoda hőstett :)) Még egy kis dara, várakozás, újra vízforralás, formázás, és....tádáááám, sikerült. A gombócok egyben maradtak, szépen megfőttek, és nagyon finomak lettek.


Hozzávalók: 1 kg alma, 20 dkg búzadara (legalább 30 dkg-mot beletettem), 1 db tojás, 5 dkg cukor, csipet só, fahéj, darált dió és porcukor a tálaláshoz.
Az almát lereszeljük, hozzákeverjük a darát, a tojást, a cukrot, a sót, és fahéjjal ízesítjük,majd 30 percig pihentetjük.
Lobogó sós vízben kifőzzük a kanál segítségével formázott gombócokat. Ha a gombócok feljöttek a víz felszínére, még 5 percig főzzük.
A diót elkeverjük a porcukorral, és ebbe a keverékbe forgatjuk a kifőtt gombócokat.

Vanília öntettel ettük.

Egy morzsás finomság. Először próbáltam, és isteni finom. Gyorsan elkészül, és melegen, ebben az iszonyatos hidegben...hááát, melengető :)


Hozzávalók: 5 db alma (hámozva, szeletelve), 10 dkg vaj, 10 dkg + 1 ek barna cukor, 1 citrom reszelt héja, fél tk fahéj, csipetnyi reszelt szerecsendió, 24 dkg zsemlemorzsa
Az almát 1 ek vajjal, 1 ek barna cukorral, a citromhéjjal, a fahéjjal és a szerecsendióval elkeverve puhára pároljuk, majd pürésítjük (én darabosan hagytam).
A maradék vajat megolvasztjuk, hozzáadjuk a morzsát és a 10 dkg barna cukrot. Alaposan összekeverjük, és megpirítjuk.
A sütőt 180 fokra előmelegítjük.
A morzsa egyharmadát hőálló tálba terítjük, egyenletesen elosztjuk rajt az alma felét. Erre kerül a morzsa következő harmada, rá a maradék almás keverék, majd a morzsával fejezzük be. Kb. 15-20 percig sütjük, míg a teteje ropogós lesz.

Hozzávalók: 50 dkg liszt, 25 dkg margarin, 1-2 ek zsír, 1 cs sütőpor, 1 db tojás, 15 dkg porcukor, 2-3 ek tejföl, citrom reszelt héja
Töltelék: 1,5 kg alma, cukor, fahéj,
Kenéshez: 1 tojásfehérje
A tészta hozzávalóit összedolgozzuk, kettévesszük. Almát meghámozzuk, lereszeljük, állni hagyjuk, majd enyhén kinyomkodjuk és ízlés szerinti cukorral, fahéjjal (darált diót is szórhatunk rá) összekeverjük.
A tésztát kisodorjuk, kikent-lisztezett tepsibe terítjük, rászórjuk az almás keveréket, és befedjük a tészta másik felével. A tetejét villával megszurkáljuk, és megkenjük tojásfehérjével.

Első próbálkozásom a sörtésztába való mártogatással. Azt már tudom, hogy nem az utolsó. Almával kezdtem. Ez a bundás alma melegen és hidegen is nagyon finom.
Lehet, hogy nyári almából is ki kellene próbálnom(?).

Hozzávalók: 4 db nagy alma, 2 ek citromlé, 1 tk cukor, csipetnyi fahéj
12,5 dkg liszt, 2,5 dkg cukor, 2 tojás, 125 ml világos sör, 1 ek étolaj, csipetnyi só
Szóráshoz: 7,5 dkg porcukor, 1 csapott tk fahéj
Az almákat meghámozzuk, magházukat kiszedjük, és kb 1 cm vastagon felszeleteljük. Az almakarikákat egy tálcára egymás mellé fektetjük, megkenjük a cukros, fahéjas citromlével, és kb. 15 percig állni hagyjuk.
A tésztához a lisztet a sóval, cukorral, a tojások sárgájával összekeverjük, beledolgozzuk az olajat és a sört. Pihentetjük 15 percig, majd a tojások felvert habját is hozzákeverjük. Az almakarikákat belemártjuk a tésztába, és forró olajban kisütjük. A bundás almáról - törlőpapírra szedve - a zsiradékot felitatjuk, és még melegen a cukor fahéj keverékébe forgatjuk.
Vaníliamártással, vagy fagyival tálaljuk.

Korábban tettem már fel egy Kukoricamálé receptet, amit nagyon szeretünk, de pár hete találtunk anyumnál egy másik receptet, ami még finomabb. Talán mert lágyabb a tésztája, talán mert kicsit új az íz ;)

Hozzávalók: 2 dl kukorica dara, 2 dl rétesliszt, 1 cs sütőpor, 2 dl tej, 2 tojás, 1 dl cukor, 1 dl olaj, 2-3 alma lereszelve, pici só, szilva lekvár
A hozzávalókat összekeverjük, és 1 órát pihentetjük. Kizsírozott, lisztezett tepsibe öntjük, a tetejét "meglocsoljuk" lekvárral, és 180 fokon kb. 30 percig sütjük.

Egyszerű, gyors, és finom!

Hozzávalók: 17 dkg liszt, 17 dkg cukor, 17 dkg puha vaj, 3 tojás elhabarva, 2 alma, 2 ek almalé v. tej, 2 dkg mandulaforgács, 2 tk sütőpor, 1 tk fahéj
A vajat a cukorra habosra keverjük, apránként hozzáadjuk a tojást és alaposan elkeverjük. A lisztet, a sütőport, a fahéjat a vajas keverékbe szitáljuk, és az egészet óvatosan összekeverjük. Hozzáadjuk a meghámozott, lereszelt almát, az almalevet v. a tejet, és simára keverjük. A mandulát a vékonyan kivajazott gyűrűforma aljába szórjuk, majd a tésztát ráöntjük és elsimítjuk. 180 fokra előmelegített sütőben kb. 30 percig sütjük (tűpróba). A kész koszorút egy kis ideig a formában hagyjuk hűlni, majd rácsra tesszük.

Csibe: baracklekvárral tálaltam.